Dieta a výživa

Hovězí vepřové maso - 4 šťavnaté recepty

Hovězí vepřové maso - pokrm ruské kuchyně. Podobné recepty lze pozorovat v kanadské, norské nebo finské kuchyni. Toto pečené maso je známé svou úchvatnou chutí a nezapomenutelnou vůní.

Nejdříve bylo připraveno vařené vepřové maso z kyčelního kloubu kostry medvědů. Později naši předkové postupně přecházeli na kuřata, vepřové maso a hovězí maso.

Mleté vepřové maso bylo zvláště oceněno. Alexander III je velmi hovězí, vařené tímto způsobem. Král byl přesvědčen, že vařené vepřové maso mu dává sílu a zajišťuje dobré zdraví. Ve slovech pravítka je pravda. Alexander III byl vysoký, silný postava a měl obrovskou sílu.

Přínosy vepřového masa

Kvůli vysokému obsahu živočišných bílkovin a esenciálních esenciálních aminokyselin, hovězí pečená šunka:

  • vhodné pro diabetickou stravu. Pečená šunka téměř neobsahuje sacharidy (méně než 1 g na 100 g produktu) a nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi;
  • obnovuje nedostatek bílkovin v těle. Tento nebezpečný stav může vést k svalové atrofii, včetně srdeční;
  • uspokojí pocit hladu a poskytuje sytosti po celý den.

Kontraindikace vepřové maso

Hovězí vepřové maso není povoleno pro všechny. Musí být vyloučena ze stravy nebo alespoň omezena, pokud máte:

  • obezita. Díky vysoké energetické hodnotě může vařené vepřové maso "pomoci" hromadit ještě více kilo;
  • pankreatitida. Tuk a koření obsažené ve vařené vepřové masce mohou způsobit bolest pankreatu;
  • zvýšený cholesterol v krvi.

Klasické vepřové maso

Pečená šunka se nejlépe podává s pečenými nebo vařenými brambory, zeleninovým salátem nebo rýží. Perfektně v souladu s hovězí pečenou šunkou červeného vína všeho druhu.

Doba vaření - 12 hodin;

Složení:

  • 800 gr. hovězí maso;
  • 1 velká mrkev;
  • 4-5 stroužky česneku;
  • 1 sklenici vody;
  • 2 lžíce sušeného kopru;
  • 2 lžíce sušené cibule;
  • 1 lžíce mleté ​​červené papriky;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření:

  1. Cibuli a kůru rozetřete ve vodě. Přidejte sůl a pepř.
  2. Vepřová vepřová panenka a marináda. Nechte maso marinovat po dobu 11 hodin.
  3. Chopte česnek s lisem na česnek.
  4. Mrkev mrkev na hrubé struhadle.
  5. Na šunce udělejte malé řezy na špičce nožem. Pokuste se dát do těchto otvorů česnek a mrkev.
  6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Umístěte hovězí maso na olejovaný plech a pečte po dobu 1 hodiny. Bon appetit!

Pečené hovězí vařené vepřové maso

Hovězí pečenou šunku lze vařit v rukávu. Maso bude pečeno a koření bude rovnoměrně rozloženo ve všech vláknech a vytvoří nejatraktivnější chuť.

Doba vaření - 3,5 hodiny.

Složení:

  • 2 kg hovězího masa;
  • 100 ml olivového oleje;
  • 1 lžíce česneku;
  • 1 čajová lžička kmínu;
  • 1 lžíce papriky;
  • 1 lžíce sušené cibule;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření:

  1. Nalijte vodu do velké hluboké misky a rozpusťte papriku s kmínem. Přidejte suchou cibuli.
  2. Maso důkladně opláchněte a ošlehněte olivovým olejem na všech stranách. Slaninu, pepř a suchý česnek mícháme v podšálku. Vepřte hovězí maso touto směsí a vložte do marinády dalšími kořeními. Zakryjte víko a nechte vařit asi 2 hodiny.
  3. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte si kulinářský rukáv a vložte do něj kus marinovaného hovězího masa. Utěsněte konce pevně a pomocí jehly vytvořte 10-12 průrazů na povrchu pouzdra.
  4. Umístěte hovězí maso do rukávu na pekáči a vaříme 1,5 hodiny.
  5. Servírujte takové uvařené vepřové maso na zlaté brambory. Bon appetit!

Uzené vepřové maso

Mezi všemi druhy hovězí pečené šunky je kouř, což způsobuje zájem lidí. Někdy jíst kus vepřového masa, nedobrovolně vytáhnete druhou a dokonce i po třetí.

Doba vaření - 1 den 2 hodiny.

Složení:

  • 3 kg mramorovaného hovězího masa;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 litry vody;
  • 1 lžíce kari;
  • 1 lžíce sušené cibule;
  • 2 lžíce suché petrželky;
  • 30 ml octa;
  • kapalný kouř v lahvičce;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření:

  1. Hovězí maso opláchněte a vysušte.
  2. Na povrchu masa nakrájejte malé kusy a vložíme do nich mletý česnek a cibuli.
  3. Vepřové hovězí maso se sůl a pepř. Marinujte v lednici po dobu jednoho dne.
  4. Maso vyjměte z chladničky.
  5. Nalijte vodu do hrnce a vařte. Smažte suchou petrželku a kari. Nalijte ocet a pak tekutý kouř.
  6. Pak maso vložte do pánve a vařte 50 minut.
  7. Pak musí být hovězí maso usušené. Chcete-li to provést, zavěste jej na otevřeném vzduchu.

Hovězí vepřové maso v pomalém sporáku

Použití multicookeru jako zařízení pro vaření vepřového masa se zdá neobvyklé Výsledek je však vynikající. Pomocný sporák se vyrovná i s takovými složitými pokrmy.

Doba vaření - 5 hodin.

Složení:

  • 750 gr. hovězí maso;
  • 120 ml kukuřičného oleje;
  • 1 lžíce papriky;
  • 1 lžička cukru;
  • 1 polévková lžíce jakéhokoli koření pro maso;
  • 3 lžíce suchého červeného vína;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření:

  1. Opláchněte hovězí maso a lehce propichněte povrch nožem. Maso nakrájejte paprikou, sůlmi a pepřem.
  2. Kukuřičný olej a víno nalijte do talíře. Přidejte cukr a koření pro maso. Tato směs třepe hovězí maso.
  3. Maso vložte do misky a marinujte v lednici asi 4 hodiny.
  4. Vložte hovězí maso do pomalého sporáku a aktivujte režim "Pečení".
  5. Vařené vepřové maso vařte asi jednu hodinu.

Bon appetit!