Dieta a výživa

Dýňové kotlety

Dýňové kotlety jsou užitečné a snadné pro žaludek. Přidáním mletého masa nebo jiné zeleniny se stávají výživnější a voní. Dobré plátky dýně se zakysanou smetanou nebo domácí krém, s kvalitní majonézou nebo jako přísada do jakéhokoli přídavného pokrmu.

Dýně dělá pokrm šťavnaté, jasné a užitečné. Ale mleté ​​maso nebo brambory - uspokojující. Aby se při tepelném zpracování nedocházelo k tomu, že by se polotovary "odklouzly", měly by se důkladně vytlačit rostlinné moučky a odstranit přebytečnou vlhkost.

V případě potřeby můžete obohatit chuť pokrmů s jakýmkoli kořením nebo kořením. Zelené kousky cibule, špetka koriandru, koriandrové větvičky a dokonce jemně nasekaný zázvor jdou dobře s dýní.

Pomocí všech dostupných doplňků můžete získat pikantní a chutné jídlo, které osloví všechny domácnosti a překvapí hosty. Obsah kalorií ve vegetariánské verzi kotletů je 82 kcal na 100 g, s mletým masem - 133 kcal.

Zeleninové hamburgery z dýně, cibule a brambor - krok za krokem recept na fotografie

Šťavnaté, výživné, jasné a originální hamburgery mohou být vytvořeny jen s několika jednoduchými ingrediencemi, které jsou k dispozici všem. Mají oba vegany a ty, kteří raději jíst masové pokrmy. Tento recept je užitečný během pošty, pomůže diverzifikovat a obohatit svůj denní stůl.

Mimochodem, strouhanka lze snadno nahradit jakýmikoliv otrubami (len, ovesné vločky, žito). Bude dokonce šťavnatější a zdravější.

Doba vaření: 1 hodina a 0 minut
Množství: 4 porce

Složení

  • Dýňová dužina: 275 g
  • Brambory: 175 g
  • Žárovka: polovina
  • Sůl: podle chuti
  • Rostlinný olej: pro smažení
  • Mouka: 1 polévková lžička. l
  • Breadcrumbs: 50 g

Pokyny pro vaření

  1. Použijte struhadlo nebo kombajn, rozemlejte dýňovou buničinu, dokud nebude hladká.

  2. Představujeme také připravené brambory stejným způsobem.

  3. V dalším kroku přidejte nakrájenou cibuli.

  4. Sůl na chuť, lehce stlačte masu rukama pro odstranění přebytečného džusu.

  5. Přidejte doporučenou rychlost mouky.

  6. Kombinace všech produktů, tvořit patties a pokrýt každý s hrstkou krekrů nebo otrub (ze 2 stran).

  7. Rozkrájíme tykve v hrnci, vaříme na každé straně, dokud se neobjeví odstín smetany.

  8. Výrobky okamžitě posunou formulář a odešlou ho do trouby (180 stupňů).

  9. Po 20-30 minutách podáváme dýňové pečivo s jakýmikoli přílohami, salátem nebo "solo".

Variace s přídavkem jiné zeleniny: mrkev a cuketa

Zeleninové pečivo těchto ingrediencí je zvláště vzdušné, voňavé a velmi jemné.

Bude trvat:

  • mrkev - 160 g;
  • krupice - 160 g;
  • rostlinný olej;
  • cuketa - 160 g;
  • strouhanka;
  • dýně - 380 g;
  • soli;
  • cibule - 160 g

Jak vařit:

  1. Nakrájeme zeleninu a pošlete je do mísy mixéru. Grind.
  2. Sůl se smíchá s krupicí. Odložte půl hodiny.
  3. Stvarky a rohlík ve strouhách.
  4. Ohřívajte olej v pánvi. Vysílání prázdných míst. Smažte na obou stranách.

Jak si vařit dýňové kotlety s mletým masem

V tomto provedení pompka produktů přinese krupici, dýňu nasytit s vitamíny a plnka způsobí, že masové kuličky budou výživné.

Produkty:

  • krupice - 80 g;
  • mleté ​​maso - 230 g;
  • mléko - 220 ml;
  • soli;
  • cibule - 130 g;
  • rostlinný olej;
  • vejce - 2 ks;
  • strouhanka;
  • dýně - 750 g buničiny.

Plnęní mûże být użitećné, ale lépe míchané z nękolika druhû masa.

Co dělat:

  1. Použijte středně strouhanou drcenou dýňovou buničinu. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a vložte dýně.
  2. Když se zelenina změkne a změní se do kaše, nalijte mléko. Sůl
  3. Pokračujte v mixování nalijte semínku. Hmota by měla zhrubnout. Odstraňte z tepla a vychladnout.
  4. Nalijte olej do čisté džbánky a nakrájejte nakrájenou cibuli. Smažte až do průhlednosti.
  5. Přidejte náplň. Smažte na středním ohni stále míchání, aby se hmotnost nezměnila v jednu hrudku. Pokud se tvoří hrudky, rozdrhněte je vidličkou. Chlazení.
  6. V dýňové mase řídit vejce. Sůl a dobře promícháme.
  7. Lyžička typu dýňové pyré. Zvedněte ruku a jemně stlačte. Umístěte trochu mletého hovězího masa do středu, vytvořte kotleta s náplní.
  8. Přeneste na strouhanku. Ohřejte olej v pánvi. Vysílání prázdných míst. Smažte na každé straně po dobu 4 minut. Obal nelze pokrýt.

Svěží, šťavnaté hamburgery s krupicí

Rozpočtová verze dýně kotlety, ale ne méně chutné. Vhodné pro lidi žijící v zdravém životním stylu.

Složení:

  • dýně - 1,1 kg buničiny;
  • sůl - 1 g;
  • máslo - 35 mg;
  • mléko - 110 ml;
  • cukr - 30 g;
  • strouhanka;
  • krupice - 70

Pokyny krok za krokem:

  1. Použijte velký strouhák na roubování dýně.
  2. Ohřívejte olej v pánvi. Dejte dýně. Nezavírejte víko.
  3. Nasypejte, až se kapalina odpaří. Sůl a promícháme.
  4. Oslaďte V závislosti na vašich preferencích chuti můžete použít libovolné množství cukru.
  5. Nalijte krupici v malých porcích a aktivním způsobem zasahujte tak, abyste nevytvořili hrudky.
  6. Nalijte mléko. Míchat a potnout další 3 minuty. Chlazení.
  7. Nakrájejte část dýňové hmoty. Dejte mu požadovaný tvar. Přeneste na strouhanku.
  8. Polotovary položte na plech. Umístěte do vyhřívané trouby. Režim 200 °. Vařte až do zlaté, ostré.

Recept na troubu

Užitečné dýně a tvarovky jsou ideální pro snídani pro celou rodinu.

Prázdniny mohou být vyrobeny ve večerních hodinách a ráno je pouze pečeme v troubě.

Bude trvat:

  • krupice - 60 g;
  • tvaroh - 170 g;
  • dýně - 270 g;
  • strouhanka;
  • vejce - 1 ks;
  • mletá skořice - 7 g;
  • cukr - 55 g

Pokyn:

  1. Rozetřete dýně. Použijte nejjemnější struhadlo, můžete zeleninový mixér nakrájet. Mělo by to být vykostěné.
  2. Tvárninu dejte do síta. Mletí. Směs s dýňovou hmotou.
  3. Nalijte krupici, skořici a cukr. Řídit vejce. Posypeme solí. Dobře promíchejte. Ponechte stranou 25 minut. Manka by měla bobtnat.
  4. Vezměte malou hmotnost s mokrými rukama a vytvořte obrobek.
  5. Přeneste na strouhanku. Vložte plech na pečení. Pošlete do trouby.
  6. Vařte 35 minut. Teplota 180 °.

Dietní, dětská dýňová vařená omáčka v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli

Jemné, lehké hamburgery milují děti. Vzhledem k minimálnímu obsahu kalorií jsou vhodné pro použití během stravy. Příprava jídelníčku je velmi jednoduchá, hlavní je sledovat podrobný popis krok za krokem.

Bude trvat:

  • dýně - 260 g;
  • cibule - 35 g;
  • bílá kapusta - 260 g;
  • pepř;
  • vejce - 1 ks;
  • zelené;
  • krupice - 35 g;
  • sušená bazalka;
  • strouhanka - 30 g;
  • soli;
  • rostlinný olej - 17 ml.

Jak vařit:

  1. Plátky zelí nakrájíme na kusy, trochu menší dýně.
  2. Vařte vodu. Položte zelné kousky ve vroucí vodě. Vaříme 5 minut. Přidejte dýňovou buničinu. Vařte 3 minuty. Vypusťte tekutinu.
  3. Přejděte do cedníku, abyste vyrobili veškeré vodní sklo. Pokud chcete dát zeleninu zvláštní cit, pak je můžete vařit namísto vody v mléce.
  4. Zelí s dýní přesuňte do misky mixéru. Přidejte nakrájenou syrovou cibuli, kopr, petržel. Zapněte zařízení při maximální rychlosti a vylomte součásti.
  5. Řídit vejce. Nalijte krupici. Posypeme solí, bazalkou a pepřem. Míchání.
  6. V multicookeru nastavte režim "Frying". Nalijte olej.
  7. Vytvarujte dýňové šlehačky a zavařte se ve strouhankách. Fry polotovary ze všech stran.
  8. Přepněte režim do režimu "Chladnutí". Čas nastavit na půl hodiny.

Kletty lze vařit v dvojitém kotli, a to i bez předchozího smažení. Chcete-li to provést, vložte je do dvojitého kotle a nechte mezery a pak půl hodiny.

Tipy a triky

Zjistí-li se jednoduché tajemství, ukázalo se, že poprvé uvaří perfektní hamburgery:

  • Plnkání se připravuje mletím dýňové buničiny. Používejte syrové, pečené nebo zmrazené. Druhá možnost je vynikajícím řešením pro vaření v zimě.
  • Těstovinový sýr, krupice, ovesné vločky, mleté ​​maso a vařená drůbež přidaná do kompozice pomohou diverzifikovat chuť kotlet.
  • Pokud dýně před broušením neprochází tepelným zpracováním, výsledné pyré vytvoří spoustu šťávy. Krabice byla hustá, dobře lisovaná.
  • Aby se kotle nepoškozovaly, vejce jsou určitě přidávána do země.
  • Krupice pomáhá hromadě kotlety, aby se stala hustší a snadno se formovala.
  • Poté, co přidáte obiloviny, musíte dát půl hodiny na kůru bobtnání.
  • Pro šlehaní používejte krekery přísně jemně rozemleté. Velké by měly být dále rozdrceny v mixéru do požadovaného stavu.
  • Aby se zabránilo tomu, že se hamburgery budou smažit během smažení, nádoba a olej musí být velmi dobře ohřívány.

Mimochodem, z dýně můžete velmi rychle uvařit originální steaky, aniž byste zbytečně časem sekali přísady. Viz video recept.