Dieta a výživa

Kohlrabi - složení, prospěšné vlastnosti a poškození

Kohlrabi je paleta zelí, která patří k počtu křupavých zelenin. Odolává tvrdým podmínkám, při nichž obyčejné zelí nezrůstá. Hlavní plodina kohlrabu spadá do chladné sezóny. V různých oblastech pěstování je zelenina dostupná od jara do pozdního podzimu.

Zelí je bílá, zelená nebo fialová. Uvnitř kahrabu je bílá. Jeho chuť připomíná směs brokolice a okurek.

Kohlrabi jíst úplně, s výjimkou tenkého kořene. Zelí se oloupe, nakrájí a přidává do salátů. Je vařený, smažený, pečený, vařený nebo grilovaný.

Listy kohlrabí jsou také jedlé a výživné. Používají se jako saláty pro šaláty. Nejlepší je shromažďovat listy na začátku jara, kdy jsou více voňavé a jemné.

Složení klavíru

Kohlrabi je ceněn v zemích a kuchyní po celém světě. Je plný živin a minerálů. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, vlákniny a antioxidanty.

Složení 100 gr. Kukuřice v procentech denní normy je uvedena níže.

Vitamíny:

  • C - 103%;
  • B6 - 8%;
  • B9 - 4%;
  • B1 - 3%;
  • B3 - 2%;
  • B5 - 2%.

Minerály:

  • draslík - 10%;
  • mangan - 7%;
  • měď - 6%;
  • fosfor - 5%;
  • hořčík - 5%.

Kalorie Kohlrabi - 27 kcal na 100 gramů.1

Výhody kukuřice

Kohlrabi zlepšuje trávení a posiluje kosti, pomáhá zhubnout a zabraňuje rakovině. A to nejsou všechny užitečné vlastnosti Kohlrabi.

Pro kosti

S věkem se kosti stávají křehkými a náchylné k zlomeninám. Abyste tomu předešli, měli byste jíst potraviny bohaté na minerály. Patří sem klavír, který je dostatek manganu, železa a vápníku. Tento druh zelí pomáhá snížit riziko osteoporózy.2

Pro srdce a krevní cévy

Draslík v kahrabu rozšiřuje krevní cévy a snižuje zátěž srdce. Pomáhá zlepšovat krevní oběh a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou mrtvice a srdeční záchvaty.3

Železo v koření zvyšuje počet červených krvinek v těle. Je důležité zabránit vzniku anémie, která se vyznačuje slabostí, únavou, bolesti hlavy, poruchou trávení a dezorientací. Vápník v kalerázi zlepšuje vstřebávání železa tělem. Z těchto důvodů je zelí dobré pro kardiovaskulární systém.4

Kohlrabi obsahuje hodně vody a vlákniny, které poskytují pocit sytosti a pomáhají snižovat tělesnou hmotnost. Vzhledem k tomu, že obezita zvyšuje riziko vzniku cukrovky typu 2, kohlrabi pomůže chránit před onemocněním. Diabetická zelí pomůže snížit hladinu cukru v krvi.5

Pro nervy a mozek

Draslík je důležitý pro fungování nervového systému. Kohlrabi reguluje neurodegenerativní procesy, pomáhá udržovat energii a vitalitu a také se vyvaruje vzniku Alzheimerovy nemoci.6

Pro oči

Vitamín A a karoten jsou nezbytné pro zdravé oko. Pomohou vyhnout se makulární degeneraci a zpomalit nebo zabránit vzniku katarakty. Získejte je v dostatečném množství z kahrabí.7

Pro průdušky

Vysoký obsah antioxidantů Kohlrabi pomáhá bojovat proti astmatu a plicním problémům. Pravidelným přidáváním zeleniny do stravy se můžete vyhnout vývoji respiračních onemocnění.8

Pro zažívací trakt

Kohlrabi je zdrojem vlákniny, která zlepšuje trávení. Zelenina stimuluje střevo, eliminuje zácpu, snižuje křeče a nadýmání. Zelí zvyšuje vstřebávání živin.9

Výhody kalerábie pro tělo jsou také nízké v kaloriích. Zelenina je ideální pro hubnutí, protože má málo kalorií, hodně vlákniny a živin. Celulóza prodlužuje pocit plnosti, chrání před přejídání.10

Kohlrabi je bohatý na vitamíny B, které jsou důležité pro výrobu enzymů.11

Pro kůži

Kohlrabi je nejbohatším zdrojem vitamínu C. Zesiluje tělo zevnitř a pomáhá při výrobě kolagenu. Zpomaluje stárnutí, zabraňuje vzniku vrásek a dalším známkám stárnutí pokožky.12

Pro imunitu

Kohlrabi obsahuje mnoho glukosinolátů - látek, které jsou důležité pro prevenci rakoviny, včetně rakoviny prsu a prostaty. Zvyšují eliminaci karcinogenů předtím, než poškozují DNA nebo mění signální cesty buňky.13

Kohlrabi posiluje imunitní systém díky vitaminu C. Zvyšuje produkci cytokinů a lymfocytů nezbytných pro boj s infekcemi.14

Poranění koní a kontraindikace

Kohlrabi mohou obsahovat rohovku - rostlinnou směs. Způsobují otok štítné žlázy a lidé s dysfunkcí orgánů by se měli vyvarovat.

Kohlrabi se nedoporučuje pro osoby alergické na křížovou zeleninu. Alergie na tuto zeleninu není běžné, takže kahrrabi vzácně způsobují nežádoucí účinky.15

Jak si vybrat kukuřici

Čerstvá kukuřice by měla mít křupavou strukturu, ponechává nepoškozenou a celou kůži bez trhlin. Průměrná velikost zralé zeleniny je od 10 do 15 centimetrů. Hmotnost by měla být těžší, než se zdá.

Nekupujte Kohlrabi, pokud má malou hmotnost pro svou velikost a je příliš vláknitá a tuhá struktura. Jedná se o přezrálou zeleninu.

Jak ukládat kukuřici

Kohlrabi uchovává čerstvost při pokojové teplotě po dobu až pěti dnů. Může být skladován v chladničce nejdéle několik týdnů, protože zelenina bude měkká.

Kahrabí listy před skladováním by měly být řezané, zabalte do vlhkého papírového ručníku a vložte do plastového sáčku. Listy mohou být uchovávány v chladničce po dobu tří až čtyř dnů.

Kohlrabi je jedinečná křovinná zelenina s bizarním vzhledem, ale vytrvalou přírodou. Zdravé přínosy kohlrabi jsou nesporné, takže tento druh zelí si zaslouží pozornost a měl by být přítomen ve stravě těch, kteří chtějí zachovat zdraví a krásu po mnoho let.