Dieta a výživa

Jak smažit brambory - 7 jednoduchých receptů

Jak smažit brambory, aby se ostrý - použijte odrůdu vhodnou pro smažení. Dab očistěné, umyté a nasekané brambory s ubrouskem nebo osušte je na ručníku.

Použijte litinovou nebo nelepivou vrstvu s tlustým dnem. Před položením brambor zahřejte ropnou misku v pánvi. Vařte s otevřeným víkem a 2-krát namáčejte nádobí během smažení.

Správně smažte slané brambory tak, aby zeleninová šťáva zůstala uvnitř a neodpařila se do horkého oleje. Sůl, posypeme kořením a bylinkami, které již připravily jídlo.

Vhodné koření pro brambory: drcený nebo celý kmín, čerstvě mleté ​​papriky, kmín. Ze zelených dáváte přednost kopru, bazalku a zelenému peří mladého česneku.

Smažené brambory s houbami

Brambory musí být před čištěním omyty. Můžete smažit brambory s houbami, sušené, nakládané nebo čerstvé. Saline namočte ve vodě z přebytečné soli.

Vezměte suché houby 2,5 krát méně než čerstvé, protože se zvyšují v objemu při páře.

Doba je 45 minut. Výnos - 4 porce.

Složení:

  • čerstvé houby ústřice - 300 g;
  • surové brambory - 1,15 kg;
  • cibule - 200 g;
  • rostlinný olej - 200 ml.

Způsob přípravy:

  1. Brambory nakrájíme na polokruhové plátky, necháme na prkénku a necháme uschnout.
  2. Položte brambory do pánve s vyhřívaným máslem, smažte, dokud ne uvaříme. Posypeme špetkou jemné soli a promícháme 1 krát.
  3. Přidejte nakrájenou cibuli na brambory a pak se pot na pár minut.
  4. Vypláchané a nakrájené houby po dobu 10-15 minut posíláme na brambory. Několikrát rozmícháme jídlo v pánvi.
  5. Uvařte hotovou misku, posypeme kořením podle chuti.
  6. Podáváme brambory a houby na stůl po částech, nalijeme kyselou smetanou v hrnci a posypeme zelenou cibulí.

Šťavnaté smažené brambory se zeleninou

Abyste řádně smažili brambory s cibulí a jinou zeleninou, položte je střídavě a nechte je zahřát na pár minut se brambory. A zelenina s hustou strukturou spojuje uprostřed vaření a měkkou a zelenou - dvě minuty před koncem nádobí na smažení.

Čas je 50 minut. Výnos - 3 porce.

Složení:

  • sladká paprika - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčata - 1-2 kusy;
  • kopr a petržel - 1 svazek;
  • sada koření pro brambory - 1-1,5 tsp;
  • olivový olej nebo sádlo - 100 gr;
  • brambory - 800-900 gr.

Způsob přípravy:

  1. Připravené brambory nakrájené na plátky o tloušťce 0,5-1 cm.
  2. Položte brambory do předehřátého tuku, smažte 15 minut. Během smažení dvakrát promíchejte.
  3. Přidejte nakrájenou zeleninu na brambory v následujícím pořadí: papriku, cibuli a rajčata. Nechte každý typ zeleniny lehce smažte a džus.
  4. Jednou minutu před vařením posypte nádobí kořením pro brambory a nakrájenou zeleninu.

Mladé bramborové špízy se slaninou

Připravte stejné středně velké kořeny, které se myjí kartáčem, když se brambory vaří s mladou kůží.

Toto vynikající pokrm vypadá super a chutná a bude pravidelným piknikem v přírodě.

Doba je 55 minut. Výnos - 4 porce.

Složení:

  • čerstvá sádla s masovou vrstvou - 350-500 g;
  • kamenná sůl - 100 g;
  • koření pro kebaby, kmín - 5-10 g;
  • nové brambory - 16-20 ks.

Způsob přípravy:

  1. Šampon (4 kusy) utřete hadříkem navlhčeným v rostlinném oleji.
  2. Smažte sádlo na tenké čtverce 5x4, přidejte a posypte kořením, nechte 15 minut.
  3. Vyprané a sušené brambory se třou se solí. Řetězec na špíz střídavě plátky slaniny a brambor.
  4. Pro každý špíz se počítají 4-5 brambor. Použijte nůž na čtyři řezy na každý brambor. Pokud máte rádi cibuli opékanou na oheň, napojte každou cibuli mezi jednotlivé brambory.
  5. Pošlete špízy na gril, uhlí by neměl být horký. Toto jídlo můžete vařit ihned za kebabem.
  6. Otočte špíz, aby se brambory zbarvily na každé straně červeně. Zemní nádobí z bramboru bude připraveno za 10-15 minut.

Smažené brambory

Chcete-li rychle uvařit brambory a nekontrolovat dlouho u kamen, zkuste tento recept. Pro jídlo vhodná střední a malá kořenová zelenina. Předvařte brambory v "uniformách". Pro vaření dáme brambory ve vroucí vodě, když je hotové - myjeme je a naléváme studenou vodou, aby se kůra mohla snadno vyčistit.

Čas je 20 minut. Výnos - 2 porce.

Složení:

  • brambory vařené v kůži - 10-12 kusů;
  • slaná sádlo - 150 g;
  • luk - 1 hlava;
  • sůl - 1 špetka;
  • bazalka a petržel - každé 2 větve;
  • česnek - 2 stroužky;
  • pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Ve vařených bramborách oloupeme kůži a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm.
  2. Od nakrájených nebo pásků tuku ohřejte tuk umístěním do horké pánve.
  3. Když slanina zčervená, přidejte poloviční kroužky.
  4. Smažte cibuli do průhledného stavu a přidejte brambory, smažte je až do zlatohnědého.
  5. Interpretujte česnek se solí, nakrájenou zeleninou a pepřem, posypeme před podáním.

Pečené brambory se slaninou

Pro tuto misku je vhodná uzená slanina nebo slané maso s masovými vrstvami. Zelenina a koření se rozhodně rozhodnou podle vašeho uvážení.

Čas je 40 minut. Výnos - 2 porce.

Složení:

  • slanina - 250 g;
  • surové brambory - 8 kusů;
  • bílá cibule - 1 hlava;
  • Semena kyslíku - 0,5 lžíce;
  • horké pepř - 0,5 lusků.

Způsob přípravy:

  1. V horké pánvi smažte plátky slaniny a vypusťte tuk.
  2. Oloupejte oloupané brambory, vaříme spolu se slaninou na vysokém ohni. Několikrát promícháme, aby se zabránilo spálení nádobí.
  3. 5 minut před koncem smažení posypeme brambory nakrájenou cibulí a horkou pepř.
  4. Na konci vaření posypeme drceným kmínem a solí.

Brambory s masem v pomalém sporáku

V moderních multicookers můžete smažit brambory s masem, houbami a játry. Ze brambor a čerstvé zeleniny se získává jasná a chutná mísa. U zeleninových jídel nastavte časovač na 20-40 minut, na maso - hodinu nebo více.

Čas - 1 hodina a 15 minut. Výnos - 4 porce.

Složení:

  • vepřová dužina - 0,5 kg;
  • olej nebo olej na vaření - 4 lžíce;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • vývar nebo voda - 1000 ml;
  • surové brambory - 1 kg;
  • česnek - 3-5 stroužků;
  • zelená cibule - 3 peří;
  • směs papriky - 3-5 gramů;
  • sůl - 10-15 gramů.

Způsob přípravy:

  1. Chcete-li smažit brambory v pomalém sporáku, vezměte vepřovou buničinu trochou mastných vrstev. Z takového kusu se pokrm ukáže šťavnatým a jemným. Maso posypte na plátky posypané polovičními kořeními, přidejte je. Nechte 15 až 20 minut.
  2. V misce multicookeru nalijte olej, položte maso. Nastavte režim "smažení" a typ výrobku "maso", vařte po dobu 30 minut, promícháme.
  3. Pak přidejte cibulové kostky na maso, po 5 minutách - plátky mrkve, smažte 10 minut.
  4. V neposlední řadě položte kostky bramboru do nádoby, posypeme zbývajícími kořeními a sůl a promícháme. Pokračujte v vaření, dokud časovač nepřesune.
  5. Posypeme vařenou misku s napuštěným česnekem, zelenou cibulí a podáváme.

Hluboce vyprážené brambory klíny

Pro smažení použijte nejen rafinovaný slunečnicový olej, ale také oleje pro vaření nebo speciální směs pro hluboké smažení. Počet záložek produktu ve vroucím oleji by neměl překročit sedm, po kterém bude smaženo. K vytvoření ostrosti jsou brambory takto připravené smaženy po smažení.

Elektrické fritézy mají teplotní čidlo a časovač, je mnohem snadnější vařit smažené hranolky.

Čas je 30 minut. Výnos - 2 porce.

Složení:

  • surové brambory - 600 gr;
  • sada koření pro zeleninu a extra soli - 1 špetka;
  • tuk pro hluboký tuk - 500 ml.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte olej do vhodného kotle a ohřejte jej na 180 ° C. Fritézu můžete zkontrolovat pomocí bramborového hrnce a hodit ho do vroucího oleje. Pokud se objeví - teplota je vhodná pro smažení.
  2. Vypusťte nakrájené brambory na ubrousek a poté ponořte do hlubokého smažení.
  3. Odstraňte plátky přenesené do červené barevné schématu pomocí skimmeru. Nechte odvádět přebytečný tuk a posypeme solí a kořením.

Bon appetit!