Dieta a výživa

Lilek Saute - 4 jednoduché recepty

Francouzská kuchyně je bohatá na netriviální kuchyňské techniky. Saute je jedním z nich. Podstatou této techniky je, aby všechny džusy používaly produkty. A tak nemůžete zeleninu otáčet při smažení špachtlí a ještě víc je propíchnout vidličkou! Komponenty je třeba házet v pánvi, což se stává jasným jménem, ​​pokud je překládáno z francouzštiny: saute je skok. Lilek Saute odpovídá původnímu receptu - jídlo je šťavnaté, voňavé a chutné.

Důležitou součástí vaření zeleninové talíře, ve které se často přidává maso, je moření některých složek.

Je třeba vzít v úvahu nuance, kterou laloky mohou dát hořkost. Aby nedošlo k tomuto nedorozumění, abyste vyloučili veškerou práci, je lepší nechat na plátky nakrájenou zeleninu v osolené vodě po dobu 20-30 minut.

Použijte jako přísadu do oblohy suchou. Na sváteční tabuli se dá prezentovat jako salát. Marinovaná sauta, extrahovaná z hlubin spíže, která zásobuje zásoby na zimu, je vynikajícím snackem.

Celková doba vaření je od 30 minut do 2,5 hodiny.

Slaný lilek a cuketa

Dvě neoddělitelná zelenina se často z nějakého důvodu spojují. Zucchini ideálně doplňuje baklažán, neutralizuje suchost a dává jemnou sladkou chuť.

Složení:

  • cuketa;
  • 2 lilek;
  • cibule;
  • mrkev;
  • 4 rajčata;
  • 3 zuby česneku;
  • sójová omáčka;
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. Namísto slané vody namočte lilek do sójové omáčky - je schopen odstranit hořkost a stát se vynikající marinádou.
  2. Poté, co jsou baklažány namočené, odřízněte kůži od nich. Zelenou zeleninu nakrájejte na kostky. Udělejte totéž s cuketa.
  3. Cibulovou hlavu nakrájejte na kostky, ale menší než lilek a cuketa.
  4. Na středním strouhátku mrkněte.
  5. Smažte cibuli a mrkev v pánvi a přidejte rostlinný olej.
  6. Samostatně smažte cukety s lilek - měly by tvořit zlatou kůru.
  7. Ve směsi lilku a squashu přidejte smažené cibule s mrkví.
  8. Kombinujte výslednou zeleninovou hmotu s rajčaty - jsou nakrájeny na kostky.
  9. Jemně nakrájejte česnek, přidejte k celkové hmotnosti. Sůl, pepř. Nechte se smažit - to by nemělo trvat déle než čtvrt hodiny.

Lilek Saute pro zimu

Je snadné připravit si pikantní občerstvení, ale to vše v zimě potěší - saute bude vyhovovat jak opečeným bramborám, tak i vařeným obilím a masům.

Složení:

  • 5 lilků;
  • polovina horké papriky pod;
  • 5 kusů sladké pepře;
  • 10 středních rajčat;
  • 5 cibule;
  • 5 mrkví;
  • 2 velké lžíce octa;
  • 1 velkou lžíci soli;
  • 250 ml slunečnicového oleje;
  • bobkový list, pepř;
  • Kopr a petržel.

Vaření:

  1. Sterilizujte nádoby.
  2. Papriky ze semen, nakrájené na podélné plátky.
  3. Mletou mrkev na struhadle - velké nebo střední.
  4. Odřízněte brusný papír s lilkem a nakrájejte na kostky.
  5. Cibule - polkruhy.
  6. S rajčaty odstraňte pokožku. K tomu je třeba nalít vroucí vodu. Také je nakrájíme na kostky.
  7. Přikládat zeleninu ve vrstvách na pánvi: nejprve mrkev, na ně položte lilky, přikryjte je sladkou paprikou, přidejte trochu nakrájenou horkou papriku a poté cibulové prsteny. Posypeme jemně nakrájenou zeleninou. Nalijte požadované množství oleje, octa. Nakonec položte rajčata.
  8. Nechte směs zeleniny vařit a snižte teplo. Vařte více zeleniny za půl hodiny.
  9. Rozšiřte plechovky a rozevřete kryty.

Lilek slaný s masem - recept v troubě

Maďaři - mistři zlepšují recepty v takovém rozsahu, dokud je jídlo tak dokonalé, že každá složka bude hrát svou gastronomickou roli v obecném orchestru chutí. A to jsou maďarské baklažánky, které jsou vařené v troubě a jsou vynikající variantou saute.

Složení:

  • 0,5 kg lilku;
  • 0,5 kg jehněčí nebo mletého masa;
  • 4 kusy papriky;
  • 2 velké brambory;
  • 2 vejce;
  • 2 cibule;
  • 0,5 kg rajčat;
  • 2 zuby česneku;
  • 150 gr. tvrdý sýr;
  • 0,5 litru mléka;
  • 50 gr. máslo;
  • 3 lžíce pšeničné mouky;
  • muškátový šupinek, sůl;
  • zelená bazalka.

Vaření:

  1. Strouhněte lilky do středně velkých kruhů. Brambory - desky trochu tenčí. Umístěte obě součásti do předehřáté trouby, dokud nejsou připraveny na polovinu.
  2. Mezitím nakrájejte smetanové rajčata a přidejte do nich cesnak.
  3. Kombinujte výslednou hmotnost s jehněným masem. Sezona s muškátovým oříškem a smažit. Plnění by mělo být necháno vychladnout.
  4. Maso roztírejte v samostatné pánvi. Nalijte mouku, vše se smíchá s máslem a trochu se smaží. Poté mléko nalijte.
  5. Výslednou omáčku ochlaďte a vajíčka jej rozlomíte. Tam se také sýří - polovina požadované částky.
  6. Rozložte připravené vrstvy: sýrovou omáčkou, brambory, čerstvou bulharskou paprikou - nakrájejte na plátky nebo prsteny, znovu naléváme omáčku, přidejte směs rajčat, plátky lilku, nakrájenou bazalku a posypeme strouhaným sýrem.
  7. Zasuňte do předehřáté trouby po dobu 45 minut.

Slaná lilek s kuřecím masem

Aby kuře nebylo suché, musí být nejprve nakládané - bude namočené a přinese koření na vrchol.

Složení:

  • kuřecí filé - je lepší si vzít 2 prsy;
  • lilek;
  • cibule;
  • 2 rajčata;
  • zlato
  • hořčičná semena;
  • zázvor;
  • 3 zuby česneku;
  • slunečnicový olej.

Vaření:

  1. Proveďte marinát pro kuře a nechte filé v něm 2-3 hodiny. Smíchejte lžíci medu s mletým zázvorem a hořčičným semenem. Marinované maso je lepší před rozřezáním na malé kousky.
  2. Nakrájejte lilek na proužky, cibule a rajčata v polkruzích.
  3. Zahřejte pánvi, přidejte olej a stlačte česnek. Položte zeleninu do vonné kapaliny.
  4. Smažte kuřecí filé bez česneku.
  5. Kombinujte maso a zeleninu do jedné směsi.

Vždy můžete experimentovat s marinádou pro lilky. Dokonce i když recept neříká, že je třeba nakládat, zelenina nebude zhoršena, pokud jsou uchovávány v sójové omáčce nebo v teriyaki omáčce po dobu 20 minut.