Dieta a výživa

Palačinky na vodě

Téměř všechny ženy v domácnosti spojují vaření s palačinkami mlékem a jen velmi málo lidí riskuje, že je na vodě. Použitím správného receptu a sledování technologie nebudou palačinky na vodě méně chutné než tradiční mléčné výrobky. Obsah kalorií v misce je 135 kcal na 100 g, na žitné mouky - 55 kcal.

Klasické tenké palačinky na vodě s vejci

Chuť takových palačinků se mírně liší od obvyklých. Nejsou tak měkké, ale křupavé, zejména podél okrajů, a poněkud připomínají vafle. Jsou tak chutné, že je možné jíst bez něčeho, ale je lepší podávat s medem, džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Těsto na palačinky na vodě se připravuje běžným ručním šlehacím strojem a ukazuje se velmi hladce, bez hrud. Technologie je tak jednoduchá, že ji budete používat pokaždé, když vytvoříte palačinky.

Doba vaření: 1 hodina a 10 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Voda: 300 ml
  • Rostlinný olej: 2 polévkové lžíce.
  • Vejce: 2 ks.
  • Cukr: 2/3 Art.
  • Mouka: 1,5 lžíce.

Pokyny pro vaření

  1. Takže nejprve směs vajec s cukrem a mírně míchat, takže cukr je rovnoměrně rozložen v hmotě.

    Pokud vaříte pikantní slané pečivo, pak namísto cukru přidáte do vajíček trochu soli a protřepejte.

  2. Nyní nalijte asi třetinu vody, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nebude zcela hladká a hladká.

    Nyní postupně přidáme zbývající vodu a promícháme. Ujistěte se, že díky této metodě nejsou tvarované kusy a těsto je velmi krásné, jemné a hladké.

  3. Posledním krokem je přidání rostlinného oleje. Je nutné, aby se nádoba vždy nepoužívala. Namočte olejovou jamku a nechte ji sedět po dobu 10 minut, aby se hmota stala viskózní.

  4. Do pánve nalijte asi 70 ml těsta (průměr 20 cm, pokud je miska větší, pak vylejte velkou část).

  5. Smažte palačinku na středním ohni po dobu 1 minuty a pak ji otočte.

  6. Palačinky na vodě jsou připraveny.

Podívejte se, jak jsou chutné. Připravte čaj, med, kondenzované mléko nebo jiné dobroty a užijte si!

Recept bez vajec

Nejjednodušší možnost, s jakou se vyrovnává i začínající hosteska. Perfektní recept na snídani, když dům vyběhl z vajec a mléčných výrobků.

Bude trvat:

  • voda - 410 ml;
  • mouka - 320 g;
  • soli;
  • olivový olej - 35 ml;
  • soda - 1 g;
  • cukr - 25 g

Jak vařit:

  1. Přidejte sůl do sody a míchat s moukou. Přidejte cukr. Míchání.
  2. Neustále míchání nalijeme vodu a následuje olej. Beat se směšovačem. Hmota trochu tlustá.
  3. Těsto rozhodně potřebuje trvat čtvrt hodiny.
  4. V pánvi přidejte rostlinný tuk a teplo. Pomocí těstoviny nahoďte těsto a rozetřete po povrchu.
  5. Pečte na každé straně po dobu několika minut.

Otevřené placky na vodě s otvory

Často se stává, že jsem chtěl placky a v ledničce není žádné mléko. Pak přijde perfektní recept na záchranu, která pomůže živit rodinu krásnými, jemnými, voňavými blinky.

Bude trvat:

  • vroucí voda - 550 ml;
  • soli;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • soda - 2 g;
  • cukr - 40 g;
  • mouka - 290 g;
  • vejce - 3 ks.

Co dělat dále:

  1. Smíchejte vajíčka se šlehačkou. Sůl a přidejte cukr. Použijte mixážní pult, který porazíte 5 minut. Na povrchu by se měly vytvořit velké množství bublin.
  2. Nalijte polovinu vroucí vody a pokračujte v bít.
  3. Přepněte mixér na minimum a přidejte mouku. Dokonce i velmi malé kusy by neměly zůstat v hromadě.
  4. Ve zbývající vroucí vodě nalijte sódu a nalijte do těsta. Beat up.
  5. Přepněte přístroj na maximum, nalijte do oleje a nalijte další pár minut. Odložte čtvrtinu hodiny.
  6. Nepotřebujete mast vařit pro smažení, protože tuk je již obsažen v těstě. Je nutné ho jen dobře zahřát.
  7. Láhev nezískat hodně těsta (aby se dostaly tenké palačinky) a nalijte ho na pánvi. Aktivní naklánění v různých směrech, rozložené po povrchu.
  8. Oheň dokud se na obou stranách neprohřeje.
  9. Položte hotové výrobky na misku na hromadu, nezapomínejte na víko. To pomůže udržet v teple a nedovolí suché mrknutí.

Recept na palačinky na vodě s přídavkem mléka

Ve starých dnech byl tento recept používán k přípravě svátku na dovolenou.

Vezměte:

  • mléko - 240 ml;
  • slunečnicový olej;
  • krém 60 g;
  • voda - 240 ml;
  • sůl - 2 g;
  • mouka - 140 g;
  • cukr - 20 g;
  • vejce - 1 ks.

Jak vařit:

  1. Sůl a oslaďte vejce. Beat se směšovačem.
  2. Nalijte mléko a pak vodu. Postupně naléváme mouku smíchanou se sody, bičeme těsto. Hmota by měla být homogenní bez přítomnosti hrud.
  3. Zapálit rošt s olejem. Nakažte polovinu kapaliny a nalijte ji do středu nádoby. Rozložte šikmo po povrchu. Zapněte hořák do středního režimu.
  4. Počkejte 45 sekund a otočte. Vaříme tolik znovu. Put pancake na misku. Vzduch s máslem.

S přidáním kefíru

Palačinka je chutná, jemná, tenká a měkká.

Složení:

  • kefír - 240 ml;
  • soda - 2 g;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • vroucí voda - 240 ml;
  • cukr - 35 g;
  • mouka - 160 g;
  • sůl

Pokyny krok za krokem:

  1. Všechny součásti předem vyjděte z chladničky a nechte hodinu. Během této doby získají stejnou teplotu a palačinky budou měkké, tenké a jemné.
  2. Vejce a oslaďte je. Nalijte kefír se sódou. Beat se směšovačem.
  3. Mouku přidejte sítem. Beat s vysokou rychlostí.
  4. Nalijte olej. Musí to být bez zápachu, jinak bude chuť produktů zkažena.
  5. Neustále se míchá, prudce se nalije do vroucí vody.
  6. Silikonový kartáč na rozmazání dna horké nádoby. Nalijte část těsta a smažte palačinku na obou stranách.

Palačinky na minerální vodě

Palačinky jsou voňavé, načechrané a pružné. To vám umožní zabalit v nich náplň.

Produkty:

  • rostlinný olej - 40 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • minerální šumivá voda - 240 ml;
  • mořská sůl - 1 g;
  • mouka - 150 g;
  • cukr - 20 g

Co dělat:

  1. Žloutnutí protřepete vidličkou. Bílkovina se směšovačem, porazila hustou pěnu. Spojte dvě masy a jemně promíchejte.
  2. Nalijte cukr. Míchání. Nalijte minerální vodu. Masa současně pěna.
  3. Míchat mouku a pak nalít do oleje. Odložte čtvrtinu hodiny.
  4. Ohřívejte pánvi. Namažte ho rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče.
  5. Rozstřílejte velkou lžičku kapalné hmoty. Nalijte do pánve a rychle jej naklápějte v různých směrech, aby se těsto rozdělilo na povrch. Pokud odložíte, budou placky tlustší a méně načechrané.
  6. Tyto palačinky nejsou nutné. Měli by být lehké. Jakmile je povrch chycen, otočte a vařte další půl minuty.

Křehké palačinky na vodě

Tenké palačinky potěší celou rodinu svojí chutí. Vyžadují se pouze jednoduché a cenově dostupné přísady.

Bude trvat:

  • mouka - 420 g;
  • sůl - 2 g;
  • vroucí voda - 40 ml;
  • filtrovaná voda - 750 ml;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • droždí - 6 g suché;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 140 g

Pokyny pro kroky:

  1. Vejce rozmícháme vidličkou. Mírně ohřejte vodu (až na 35 °). Nalijte kvasnice a promíchejte, dokud se nerozpustí.
  2. Hromadné oslazení a sůl. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
  3. Nalejte směsné vejce. Je lepší použít rustikální produkt, pak se pečivo ukáže jako bohatá žlutá barva.
  4. Nalijte mouku do síta a prosíme přímo do těsta. Beat na středně rychlém mixéru. Konzistence bude poměrně likvidní. Přidejte máslo a promíchejte.
  5. Čistěte na teplém místě a nechte 2 hodiny. Během této doby dvakrát míchat a vysrážet. To je předpokladem toho, aby palacinky byly chutné.
  6. Během přípravy se hmotnost několikrát zvýší. Nalijte vroucí vodu. Míchání.
  7. Namočte povrch horké pánve se sádlem. Ladle lžíte těsto kvasnic a nalijte do pánve rozkládajících náklonů po povrchu.
  8. Smažte na středním ohni, až se objeví růžová barva.

Na vařených vodních pudinkách

Ideální pro snídani - jemné, pórovité a měkké palačinky, které jsou vhodné pro sladké a ne sladké nálevy.

Bude trvat:

  • mouka - 260 g;
  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 35 g;
  • vroucí voda - 310 ml;
  • sůl - 4 g;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • mléko - 450 ml.

Jak vařit:

  1. Zahřejte mléko. Mělo by být teplé, ale ne horké. Sůl a oslaďte vejce. Mouku přelijte sítem. Do mléka nalijte mléko a namočte na mixér s nízkou rychlostí.
  2. Pan vařič je ideální pro vaření, které je třeba předem předehřát.
  3. Samostatně vroucíte vodu a okamžitě ji nalijte do těsta, nabitou rychlostí. Pak rozmícháme rostlinný olej.
  4. Pomocí pánve nabobtněte malou část a nalijte ji do pánve, která je na maximální teplo. Spodní část výrobku okamžitě uchopí a na povrchu se vytvoří mnoho otvorů. Pokud se tak nestane, musíte vylévat více vařící vody.
  5. Když je dno dobře zašpiněné, lze palačinku otočit na druhou stranu a smažit max. 20 sekund.

Jak pečené palačinky pečeme na vodě

Nízkokalorická jídla potěší chuť všech přívrženců zdravého stravování a lidí, kteří sledují svou postavu.

Produkty:

  • olivový olej - 20 ml;
  • minerální voda s obsahem uhličitanu - 260 ml;
  • žitná mouka - 125 g hrubé půdy;
  • vejce - 1 ks;
  • protein - 1 ks;
  • máslo - 60 g;
  • sůl - 1 g

Co dělat:

  1. Ohřejte vodu na 60 °. Smíchejte vajíčko s bílkovinami a dobře promíchejte s mixérem.
  2. Nalijte polovinu určené množství mouky a promíchejte, dokud nebude hladká.
  3. Nalijte do vody, pak olej a posypeme solí. Neustále bít, aby naplnil zbývající mouku. Když jsou hroudy pryč, vypněte zařízení a nechte hromadu nasycenou kyslíkem po dobu čtvrt hodiny.
  4. Zahřejte panvu a rozetřete silikonovým kartáčem ponořeným do olivového oleje.
  5. Ladle nalijte část těsta a rozdělte na povrch sklopení pánve v různých směrech.
  6. Jakmile se na okrajích objeví hnědá kůra, otočte ji a pečte na druhé straně po dobu 20 sekund.
  7. Přeneste do misky a načistěte máslem.

Ovesné vločky

Palačinky s minimálním počtem kalorií nasytí tělo užitečnou energií a vitamíny. Skvělá volba pro snídani pro celou rodinu.

Složení:

  • hydratovaná soda - 1 g;
  • ovesné vločky - 280 g;
  • sůl - 2 g;
  • voda - 670 ml;
  • cukr - 10 g;
  • vejce - 2 ks.

Pokyny pro vaření:

  1. Cukr smíchaný se sůl, nalijte vajíčka a porazíte. Na povrchu by se měla vytvořit lehká pěna.
  2. Nalijte mléko a promíchejte. Mouku nalijte sítkem a protřepeme těsto. Pro vzdušnost přidávejte sódu. Beat up.
  3. Dokončená hmota bude trvat 25 minut, než se nafoukne a obohatí kyslíkem.
  4. Pro vaření je lepší použít litinovou pánvi. Rovnoměrně rozděluje teplo, takže palacinky jsou dobře vařené.
  5. Ladle naběrajte těsto a nalijte ho do horké pánve, olejované. Pečte na maximální plamen po dobu 30 sekund. Otočte se. Smažte až do zlatohnědého.

Tipy a triky

Jednoduché triky, které vám pomohou vytvořit ideální palačinky:

  1. Uložení paláců do hromady byste měli pokrýt každý povrch máslem. Tím se zlepší chuť a bude měkká.
  2. Těsto, které se vaří s vroucí vodou, neumožní, aby se palačinky při smažení držely na pánvi. Produkty se snadno obrátí.
  3. Pro vaření používejte speciální mouku nebo běžnou špičku.
  4. Pro pečení palačinek musí být těsto tenké.
  5. Množství cukru lze upravit podle preferencí chuti.
  6. Pokud je první palačinka příliš tlustá, můžete těsto ředit malým množstvím vody. Pokud kapalina nedojde, vylijte více mouky.
  7. Rostlinný olej se vždy přidává na konci šlehání.
  8. Mouka je vždy prosetá. To vám umožní odstranit případné nečistoty a nasytit produkt kyslíkem, což pozitivně ovlivňuje kvalitu mrknutí.
  9. Neslazené placky pomáhají diverzifikovat stravu. V těstě můžete přidat smažené cibule, mrkev, křupavou klobásu, strouhaný sýr atd.

Skořice a vanilka, přidané do kompozice, udělají pochoutku více aromatické a chutné. Můžete také přidat kokos, citrusovou kůru nebo kakao.

Můžete podávat teplé sladké palačinky s kondenzovaným mlékem, domácím džemem, medem, tvarohem a dalšími výplněmi.

Sledujte video: Palačinky (Říjen 2019).

Загрузка...