Dieta a výživa

Kebír na kefír

Vaření grilování během venkovské dovolené pro mnoho rodin je tradicí. Na otevřeném ohni můžete vařit různé druhy masa a ryb v různých marinádách. Pouze strach poškodit postava ztmavne radostné pocity.

Bohatá a vysoce kalorická strava je zřídka užitečná. Například vepřový šashlík, povinný atribut jakéhokoli útoku na přírodu, se dá těžko nazvat lehkým a dietním pokrmem. Samozřejmě, pro většinu mužů to není důvod, proč opustit jejich oblíbenou pochoutku. Ale u některých žen - další důvod pro výčitky. Zvlášť když se v předvečer jednoho z nich rozhodl jít na dietu.

Ale existuje cesta. Pokuste se nahradit tučné vepřové maso s méně kalorickým hovězím masem, kuřecím nebo krůčkovým masem a použijte holou kefír jako marinádu. S ním nebude ani šťavnaté maso neuvěřitelně jemné a jemné.

100 g kebabu marinovaného v kefíru, obsah kalorií asi 142 kcal.

Kuřecí kebab na kefír - krok za krokem recept na fotografie

Kuřecí kebab je nejoblíbenější variantou oblíbené pokrmy. Ale pro získání vynikající chuti je velmi důležité marinovat to správně, například v kefír.

Dokonce i když je počasí ponuré, deštivé a vůbec nepříznivé pro venkovní setkání, můžete vařit takovou misku v troubě. Přidejte do něj sklenici chladného bílého vína a skvělá nálada je zaručena.

Doba vaření: 2 hodiny a 25 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Kuřecí filet: 1 kg
  • Kefír tuk: 1 polévková lžička.
  • Žárovka velká: 1 ks.
  • Bulharský pepř: 2 ks.
  • Malé rajčata (lepší než cherry rajčata): 5-6 ks.
  • Rostlinný olej: 1 polévková lžička. l
  • Sůl: Pinch
  • Ground Pepper: Chuť
  • Provence: 1 polévková lžíce. l

Pokyny pro vaření

  1. Opláchněte kuřecí filetu. Rozkrojte do středně velkých kusů.

    Měli by být stejné, aby bylo maso rovnoměrně smažené.

  2. Přeneste je do vhodného obalu, sůl a pepř podle chuti. Přidejte burinu a nalijte všechen kefír. Míchání a chlazení po dobu několika hodin.

  3. Oloupeme zeleninu. Cibule řezané na kroužky. Není příliš tenké, takže bylo vhodné strunout. Pepř nakrájený na velké kostky.

  4. Přeneste je do samostatného kontejneru vhodné velikosti. Také pošlete umyté rajčata. Sůl a pokryjte rostlinným olejem. Míchat zeleninu rovnoměrně.

  5. Nyní zůstane navlékat vše na špíz. Pokud vaříte doma, použijte dřevěné špízy. Střídavě maso se zeleninou, takže kebaby budou chutnější a šťavnatější, protože maso je namočené zeleninovou šťávou během vaření.

  6. Dále můžete vařit na ohni, grilu nebo jen v troubě. Znamení, že je připravena, bude červená a lahodná kůra.

    Nezapomeňte, že kuřecí filet se vaří velmi rychle. Snažte se ho přehnat. Obvykle, aby se kebaby vařily, ale zároveň zůstanou jemné a šťavnaté, stačí 15-20 minut.

Kefír marináda pro vepřové šašlík

Chcete-li vařit kebab o 2,5 kg vepřové maso v marinádě kefír, musíte mít:

  • kefír (1-1,5% tuku) 1,0 l;
  • soli;
  • mletý pepř;
  • ocot 9% 20 ml;
  • voda 50 ml;
  • cibule 1,0 kg;
  • koření na chuť.

Co dělat dále:

  1. Cibule jsou oloupané. Polovina odebraného množství vazby na hrubé struhadle je druhá část rozřezána na tenké polokroužky.
  2. Kefír se nalije do misky nebo kontejneru, do chuti se přidá pepř a sůl.
  3. Strouhaná cibule se šíří v kefír, vše dobře promícháme. Přidejte koření na chuť, například chmele-suneli.
  4. Nakrájené maso je namočené v marinádě kefír po dobu 2-3 hodin.
  5. Zbývající cibule, které jsou nakrájeny na poloviční kroužky, jsou utěsněny a nalita se směsí vody a octa. Připravený vepřový kebab bude dobře kombinován s nakládanou cibulí.

Lahodný krůtí kebab na kefír

Kuchařský kebab, marinovaný v kefíru, vyžaduje:

  • krůtí filé 2,0 kg;
  • kefír (s obsahem tuku 2,5-3,2%) 500-600 ml;
  • česnek;
  • soli;
  • Paprika 2 polévkové lžíce. l;
  • pepř, zem.

Kuchař jako obvykle:

  1. Kefír se nalije do hrnce a do chuti se přidá sůl a pepř.
  2. Paprika se nalije, vylisují se 2-3 stroužky česneku. Míchání.
  3. Filet z Turecka není rozřezán do velkých kusů.
  4. Ponořte je do marinády kefír a dobře promíchejte.
  5. Stojte na spodní části chladničky přibližně 4-5 hodin.
  6. Poté jsou nakládané kusy nalepeny na špejlech a pečené na dřevěném uhlí po dobu 10-12 minut na každé straně.

Podáváme se salátem z čerstvých rajčat a cibule.

Hovězí kebab marinovaný v kefír

Hovězí maso je poměrně tvrdý a suchý druh masa a vařené na špejchích může být ještě suché. Tuto situaci můžete napravit pomocí správné marinády.

Vezměte:

  • hovězí maso (krk nebo tlustá řezná hrana) 2,0 kg;
  • kefír 2,5% 1,0 l;
  • citron;
  • soli;
  • mletý pepř;
  • 2 cibule;
  • rostlinný olej 50 ml;
  • koření dle výběru.

Postup nakládání:

  1. Hovězí maso se omyje, suší a nakrájí se na kusy o hmotnosti 60-70 g.
  2. V misce nalijte kefír.
  3. Lemon se umyje, rozřezá na 2 části.
  4. Ze poloviny je vymačknutá šťáva, druhá je nakrájena na kusy a také hodena do kefíru.
  5. Cibuli jemně nakrájejte a přidejte do směsi.
  6. Sůl a pepř podle chuti, v případě potřeby přidat další kořeněné bylinky.
  7. Maso se ponoří do marinády. Míchání.
  8. Miska utáhněte potravinářský zábal a vložte do ledničky po dobu 8-10 hodin.
  9. Když dřevěné uhlí v roštu dává požadované teplo, hovězí maso navíjené na špejlech a pečeme 30-35 minut.

Hovězí kebab podávaný s nakládanou zeleninou.

Tipy a triky

Kebir marinade bude mít lepší chuť, pokud:

  1. Stlačte ve šťávě z kefír z kyselých plodů, například brusinky nebo borůvky.
  2. Pokud přidáte jemně nakrájené hnědé rajčata, maso se marinuje rychleji.
  3. U dietního jídla stojí za použití kuřecích prsíček nebo krůt. Smaží se docela rychle a neobsahuje škodlivý tuk.
  4. Kebaby z odrůd štíhlé mouky je třeba po celou dobu vyměnit za rovnoměrné vaření, ale je důležité, aby nebyly příliš vysušeny.
  5. A tak myasko marinoval ještě rychleji, můžete použít video recept.