Dieta a výživa

Rýže se zeleninou na zimu

Chutné polotovary lze připravit z obyčejné zeleniny a rýžových obilovin. Takováto domácí konzervovaná strava bude v zimě dobrým doplňkem stravy. Vychutnejte si svačinu jako druhý kurz domácího večeře, vezměte si s sebou na přírodu, na silnici nebo v práci. Obsah kalorií v konzervované rýži se zeleninou s přidaným rostlinným olejem je asi 200 kcal / 100 g.

Lahodná rýže se zeleninou v bankách na zimu (rajčata, paprika, cibule, mrkev)

Technologie vaření rýže se zeleninou na zimu je jednoduchá a nevyžaduje drahé přísady, zejména v období sklizně zeleniny.

Doba vaření: 1 hodina a 30 minut
Množství: 7 porcí

Složení

  • Mrkev: 500 g
  • Cibule: 500 g
  • Rajčata: 2 kg
  • Surová rýže: 1 polévková lžička.
  • Sladká paprika: 500 g
  • Cukr: 75 g
  • Sůl: 1 polévková lžička. l
  • Slunečnicový olej: 250 ml
  • Ocet: 50 ml

Pokyny pro vaření

  1. Dobře omyjte rýži v několika vodách. Naplňte vroucí vodou. Zakryjte víko. Nechte 15-20 minut.

  2. Mezitím připravte zbývající složky. Oloupeme cibuli. Opláchněte ho a nakrájíme na kostky.

  3. Pečeme mrkev. Umyjte a vysušte. Rozdrtit na velkém strouhaní.

  4. Opláchněte a vysušte papriky různých barev pomocí ručníku. Nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte semena. Nakrájejte na kostky.

  5. Nakrájejte šťavnaté, zralé rajčata všeho druhu na čtyři kusy. Odřízněte místo na stonku.

  6. Proveďte je přes mlýn na maso nebo rozemlejte do mixéru. Nalijte do velké nádoby na vaření. Zasuňte do ohně a přivedete k varu.

  7. Ve vařené šťávě přidejte strouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Míchání. Počkejte, dokud se vaří.

  8. Přidejte bulharskou papriku. Míchejte pro rovnoměrné rozdělení.

  9. Rýži hoďte do cedníku, několikrát protřepejte, aby se voda skleněná. Přidejte ji do ostatních složek. Přidejte sůl a cukr. Nalijte olej. Míchat a zakrýt. Po varu připravte malý oheň a vařte 60 minut. Promíchejte pravidelně.

  10. Nalijte oct. Mícháme a vaříme dalších 4-5 minut.

  11. Opláchněte a předběžně sterilizujte nádoby s víčky. Sbalte hmotnost rýže a zeleniny. Zakryjte sterilními čepicemi. Vezměte vhodnou misku pro sterilizaci. Zakryjte spodní část tkaniny. Nainstalujte banky. Nalijte horkou vodu přes závěs. Vroucí se nad mírným teplem po dobu 15-20 minut.

  12. Zavřete nádoby pomocí knoflíku na zip a okamžitě otočte vzhůru nohama. Zabalte něco teplého.

Po úplném ochlazení se přesuňte do komory nebo sklepa. Rýže se zeleninou pro zimní připravenost.

Rostlinný přípravek s rýží a cuketou

Pro domácí rýži a cukety bude vyžadována zima (váha je určena pro zeleninu):

  • cuketa - 2,5-2,8 kg;
  • zralé rajčata - 1,2 kg;
  • mrkev - 1,3 kg;
  • cibule - 1,2 kg;
  • rýže - 320-350 g;
  • olej - 220 ml;
  • sůl - 80 g;
  • cukr - 100 g;
  • česnek na chuť;
  • ocot - 50 ml (9%).

Zelenina pro sklizeň musí být vybrána velmi pečlivě, musí být zralá, ale bez známky poškození.

Co dělat:

  1. Umyjte squash, oloupejte, odstraňte semena a nakrájíme na plátky. Mladé ovoce s nezralými semínky a jemnou pokožkou nelze oloupat.
  2. Oloupeme žárovky, nakrájíme je jemně nožem nebo je nakrájíme na kombajn.
  3. Umyjte mrkev dobře. Čistěte a rošt s velkými zuby můžete použít kuchyňský robot.
  4. Umyjte rajčata. Mohou být také třepány nebo zkrouceny v mlecím stroji.
  5. Vezměte prostorný hrnce, jeho objem by měl být nejméně 5 litrů. Sklopte jej luk, cuketa, mrkev. Nalijte tuku a olej. Přidejte sůl, cukr. Obal nádobu zakryjte víkem. Nasaďte sporák a přivedete k varu.
  6. Při mírném zahřátí vařte zeleninu asi půl hodiny, nezapomínejte na míchání.
  7. Rýže se smažte a umyjte. Poté vložte do hrnce.
  8. Směs vařte až do vaření obiloviny za míchání. Obvykle to trvá asi 20 minut.
  9. Oloupejte správné množství stroužků česneku. Zatlačte je přímo do směsi zeleniny a rýže.
  10. Nalijte ocet a promíchejte. Bez odstranění z tepla rozemletý salát na březích. Z výše uvedeného množství se získá přibližně 4,5 litru.
  11. Do sterilizačního kontejneru vložte nádoby naplněné salátem a zakryjte víčky.
  12. Sterilizujte asi 20 minut po vroucí vodě a okamžitě se zrolujte.

Po zrolování sklenic, otočte je, zabalte do teplé přikrývky a nechte je vychladnout.

S kapustou

Velmi chutná domácí připravená s přídavkem bílých odrůd zelí. Pro to potřebujete:

  • zelí - 5 kg;
  • zralé rajče - 5 kg;
  • dlouhá rýže - 1 kg;
  • cukr - 200 g;
  • oleje - 0,4 l;
  • soli - 60 g;
  • horké papriky;
  • ocot - 100 ml (9%).

Jak vařit:

  1. Krupu se vyřešit. Odstraňte oblázky a nečistoty. Umyjte a vařte, dokud nebude hotová.
  2. Zelí slámy.
  3. Řezané rajčata na kostky.
  4. Smažte zeleninu do velké hrnce. Sůl a pepř, nalévejte do oleje.
  5. Vařte po varu po dobu 40 minut.
  6. Přidejte vařenou rýži na celkovou hmotnost a nalijte do octa, přidejte horkou papriku podle chuti.
  7. Pak dalších 10 minut.
  8. Hotový salát se okamžitě rozloží v bankách. Zvedněte jejich kryty.
  9. Banky v obráceném stavu stojí pod dekou, dokud se úplně neochladí.

K uložení takového salátu v bytě by měl být dále sterilizován.

Originální recept - rýže se zeleninou a makrely pro zimu

Pro lahodný a originální salát na zimu budete potřebovat:

  • zmrzlá makrela - 1,5 kg;
  • rýže - 300 g;
  • zralé rajčata - 1,5 kg;
  • mrkev - 1,0 kg;
  • sladký pepř - 0,5 kg;
  • cibule - 0,5 kg;
  • olej - 180 ml;
  • cukr - 60;
  • ocot - 50 ml;
  • sůl - 30 g;
  • koření podle potřeby.

Jak zachovat:

  1. Rozmrazte, oloupeme a vaříme rybu 20 minut ve slané vodě. Chladni, odstraňte všechny kosti. Demontujte makrely rukama na malé kousky.
  2. Rýže umyjte v několika vodách a vařte až do poloviny vařené.
  3. Odstraňte semena z pražené papriky a nakrájejte ovoce na kroužky.
  4. Umyjte mrkev, oloupejte a rošte.
  5. Žárovky sekají poloviční kroužky.
  6. Rajčata ponoří do vroucí vody, po jedné minutě se posunou do ledové vody a odstraní pokožku. Odřízněte místo od stopky a jemně nakrájejte maso nožem.
  7. Přidejte zeleninu a rajčatovou pastu do pánve, přidejte sůl, cukr a nalijte olej.
  8. Vařte obsah na nízké teplotě. Doba vaření - půl hodiny.
  9. Do zeleninové směsi přidejte rybu, rýži, pepř a koření podle chuti, nalijte ocet. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
  10. Bez odstranění vařící směsi z tepla se rozloží do sklenic a rolí kryty. Otočte se. Zakryjte ho teplou přikrývkou a namočte v této formě až do úplného ochlazení.

Zeleninový salát s rýží na zimu bez sterilizace

Pro lahodný salát rýže a zeleniny pro zimu potřebujete:

  • zralé rajčata - 3,0 kg;
  • cibule - 1,0 kg;
  • Bulharská paprika - 1,0 kg;
  • mrkev - 1,0 kg;
  • cukr - 200 g;
  • olej - 300 ml;
  • kulatá rýže - 200 g;
  • sůl - 100 g

Postup krok za krokem:

  1. Umyjte rajčata suchou, nakrájíme na plátky.
  2. Oloupaná mrkev slámy.
  3. Cibule a pepř nakrájené na poloviční kroužky.
  4. Zahřejte olej ve velké hrnce, přidejte sůl a cukr. Přidejte množství připravené zeleniny v dávkách.
  5. Zahřejte a vařte 10 minut.
  6. Nalijte surovou rýži a vařte dohromady asi 20 minut, dokud nebude připravena obilovina.
  7. Teplý salát se rozloží v bankách a rolí je. Namočte se pod přikrývkou až do úplného ochlazení.

Tipy a triky

Příprava salátů s rýží na zimu vám pomůže s následujícími tipy:

  • Rýže by měla být vždy vybrána a opláchnuta důkladně vodou.
  • Krupice by neměla být trávena, je žádoucí, aby zůstala mírně vlhká. Rice se připravuje na ochlazení plechovek.

Aby rýžový salát stál po celou zimu a ne "explodoval", je nutné přesně dodržovat recepty a neměnit technologii vaření.