Dieta a výživa

Rajčatová šťáva - složení, výhody a poškození

Rajčatová šťáva se získává drcením a vařením rajčat. Nápoj se vyrábí v práci nebo doma. V druhém případě se získá užitečnější produkt, protože v něm nejsou žádné chemické přísady.

Po tepelném zpracování se rajčata stávají zdravějšími. Zvyšují obsah lykopenu.

Tomatová šťáva může být použita při vaření. Pomáhá dělat tvrdé maso měkké. Používá se k uhasení ryb a zeleniny jako kyselé marinády. Rajčatová šťáva se přidává do vývarů a polévek a někdy se používá jako základna. Rajčatová šťáva se připravuje na omáčky a salátové dresinky.

Příznivé vlastnosti rajčat a rajčatové šťávy se liší v důsledku jejich změněného složení.

Složení rajčatové šťávy

Rajčatová šťáva obsahuje mnoho lykopenu, vitamínů, minerálů a vlákniny.

Složení 100 gr. Rajčatová šťáva jako procento denní hodnoty je uvedena níže.

Vitamíny:

  • C - 30%;
  • A - 9%;
  • B6 - 6%;
  • B9 - 5%;
  • K - 3%.

Minerální látky:

  • draslík - 7%;
  • mangan - 4%;
  • hořčík - 3%;
  • železo - 2%;
  • fosfor - 2%.1

Kalorická rajčatová šťáva - 17 kcal na 100 gramů.

Výhody rajčatové šťávy

Vyžívání rajčatové šťávy "odmění" tělo živinami. Nápoj brání vzniku srdečních chorob, zlepšuje trávení a snižuje pravděpodobnost onkologie.

Pro kosti

Pro zlepšení kostní minerální hustoty je potřeba draslík, hořčík a železo. Tyto látky jsou obsaženy v rajčatové šťávě. Zabraňuje rozvoj osteoporózy.2

Pro srdce a krevní cévy

Vláknina v rajčatové šťávě snižuje hladinu cholesterolu, čistí tepny a zlepšuje kardiovaskulární systém. Vitamíny skupiny B, s nimiž je rajčatová šťáva bohatá, posilují stěny cév a brání vzniku plaků.3

Fytonutrienty v rajčatové šťávě zabraňují srážení krve a tlustění trombocytů, čímž se snižuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění včetně mrtvice.4

Pro oči

Vitamín A v rajčatové šťávě chrání zrak a udržuje jeho ostrost. Působí jako antioxidant, který snižuje oxidaci v sítnici. Tím se zabrání vzniku katarakty.5

Lutein, vitamíny A a C v rajčatové šťávě jsou dobré pro sítnici. Snižují riziko makulární degenerace a očních onemocnění.6

Pro zažívací trakt

Vláknina v rajčatové šťávě činí nejen výživnou, ale i výživnou látkou. Sklenice šťávy ulehčí hlad a chrání před přejíráním a svačinkami mezi hlavními jídly. Proto je rajčatová šťáva skvělý způsob, jak zhubnout.7

Vlákna zlepšuje intestinální perylostatiku, stimuluje tvorbu žluče a eliminuje nadýmání břicha, zvýšenou tvorbu plynu a zácpu.8

Pro játra

Užitečná je rajčatová šťáva pro játra. Působí jako prostředek k čištění těla. Při konzumaci šťávy z rajčat se zbavíte toxinů v játrech, které nepříznivě ovlivňují jeho práci.9

Pro ledviny a močový měchýř

Rajčatová šťáva čistí ledviny a odstraňuje z nich soli a tuky. Odstraňuje kameny a normalizuje močení.10

Pro kůži

Rajčatová šťáva ovlivňuje stav a zdraví pokožky. Působí jako opalovací činidlo, odolává změně barvy kůže, pomáhá při léčbě akné a reguluje tvorbu kožního mazu.

Vitamíny A a C přispívají k produkci kolagenu, který udržuje pružnost kožního tkáně a zabraňuje vzniku vrásek.11

Rajčatová šťáva dává vlasům přirozený lesk, zjemňuje a obnovuje po poškození vysokými teplotami.12

Pro imunitu

Lykopen dává rajčata a džus červenou barvu. Kromě toho látka neutralizuje volné radikály. Zabraňuje různým typům rakoviny, včetně rakoviny prostaty. Proto je rajčatová šťáva pro muže považována za zvláště užitečný produkt.13

Diabetes Tomato Juice

Rajčatová šťáva je vhodná pro lidi s diabetem typu 2. Jeho pravidelné používání sníží pravděpodobnost srdečních onemocnění spojených s diabetem.14

Škody a kontraindikace rajčatové šťávy

Rajčatová šťáva má několik kontraindikací. Je nutné lidem odmítnout použití:

  • trpí alergiemi na rajčata a složky, které tvoří;
  • s vysokým krevním tlakem;
  • se zvýšenou kyselostí žaludku.

Při zneužití výrobku může dojít k poškození rajčatové šťávy. Rajčatová šťáva ve velkém množství může způsobit:

  • kardiovaskulárních chorobspojené s vysokým obsahem sodíku;
  • průjem, nadýmání a nepohodlí ve střevech;
  • změny barvy kůže - vzhled oranžového odstínu;15
  • dna - kvůli purinu v rajčatové šťávě a zvýšení hladiny alkalinity krve.16

Jak si vybrat rajčatový džus

Nákup rajčatové šťávy v obchodě věnujte pozornost složení uvedené na štítku. Výrobek by měl být vyroben na základě rajčatové omáčky, nelepit. V této šťávě budou užitečnější látky.

Nebojte se homogenizované šťávy. Homogenizace je proces přebroušení produktu. Je zapotřebí pro homogenní konzistenci džusu.

Vzhled šťávy je důležitý. Mělo by mít tmavě červenou barvu a hustou homogenní konzistenci. Příliš tekutá šťáva - znamení, že má hodně vody.

Šťávy ve skleněných obalech lze zakoupit, ale kartonové obaly je lépe chrání před slunečním zářením a uchovávají vitamíny.17

Jak ukládat rajčatový džus

Po otevření balení může být rajčatová šťáva uložena v chladničce po dobu 7-10 dnů. Pokud ji nemůžete použít nebo jej používat během této doby, může být džus zmrzlý. V mrazničce si rajčatová šťáva zachová své příznivé vlastnosti po dobu 8-12 měsíců. Rozmražená rajčatová šťáva může být uchovávána v chladničce 3-5 dní.18

Rajčatová šťáva je doplněk ke každodenní stravě. Zlepšuje a zdůrazňuje chuť pokrmů, pozitivně ovlivňuje stav těla, normalizuje jeho práci a chrání ji před chronickými nemocemi.