Dieta a výživa

Polévkové pečivo - 17 receptů s fotografiemi a videem

Krémová polévka je tlustá, krémová konzistence. Může být vyroben z masa, zeleniny, jako jsou rajčata a brambory, nebo houby. V kuchyních světových způsobů vaření a jejich podávání se liší. V Severní Americe jsou oblíbené i konzervované bramborové kaše. Zde se používá jako základ pro omáčku na těstoviny, maso a pečivo.

Přesný původ polévky není znám, ale věří se, že pochází z dávných dob. Poprvé se recept na takové pokrmy nachází v knize šéfkuchaře Huna mongolského císaře Kublaiho, který napsal v roce 1300 kuchařku.

Dýňová krémová polévka - krok za krokem Klasická fotorealistická receptura

Existuje mnoho zajímavých a neobvyklých receptů na vaření pokrmů z jasné podzimní zeleniny - dýně, jednou z nich je krémová polévka. Bramborová polévka připravená podle tohoto receptu je výživná a chutná a také díky složení dýně bohaté na vitamíny a mikroelementy je užitečná, proto by měla být do vaší stravy zařazena dýňová jídla.

Doba vaření: 1 hodina a 40 minut
Množství: 8 porcí

Složení

  • Kuřecí rámeček: 500 g
  • Dýně: 1 kg
  • Cibule: 2 ks.
  • Mrkev: 1 ks.
  • Brambory: 3 ks.
  • Česnek: 2 hřebíčky
  • Sůl, pepř: na chuť
  • Zelenina a máslo: 30 a 50 g

Pokyny pro vaření

  1. Pro výrobu kuřecí vývaru naplňte pánvi studenou vodou, vložte do ní kuřecí rámeček, sůl na chuť a vařte.

  2. Po varu odstraňte pěnu a vařte po dobu 40 minut.

  3. Cibuli jemně nakrájejte.

  4. Česnek rozemlejte.

  5. Rozdrtit mrkev v malých kostech.

  6. Umístěte veškerou drcenou zeleninu do pánve vyhřívané rostlinným olejem.

  7. Smažte 15 minut, dokud nezmizí.

  8. Dýně nakrájíme na polovinu, oloupeme semínkem a oloupeme.

  9. Oloupaná dýně rozřezaná na kusy.

  10. Oloupejte brambory a nakrájíme na malé kousky.

  11. Přidejte nakrájenou dýni a brambory na předem praženou mrkvu, cibuli a česnek, pepřte na chuť a sůl trochu, s ohledem na to, že kuřecí vývar, který bude později přidán do zeleniny, je již slaný. Veškerou zeleninu mixujte a smažte po dobu 10 minut.

  12. Přidejte 1 litr kuřecí polévky na praženou zeleninu, vařte zeleninu asi 20 minut, dokud nebude připravena dýně a brambory.

  13. Po 20 minutách použijte ponorný mixér pro výrobu zeleniny.

  14. Ve výsledném pyré položte máslo a vařte asi 5 minut před vařením.

  15. K hotové dýňové bramborové polévky, bramborová kaše, je-li to žádoucí, přidáme kyselou smetanu.

Jak udělat krémovou polévku

Výpočet pro 2 porce.

Seznam složek:

  • Chřest - 1 kg.
  • Kuřecí vývar - litr.
  • Máslo nebo margarín - ¼ Čl.
  • Mouka - ¼ Č.
  • Krém 18% - 2 polévkové lžíce.
  • Salt - ½ lžičky.
  • Pepř - ¼ h.

Krok za krokem vaření krémová polévka:

  1. Ořízněte tvrdé konce chřestu. Nakrájejte stonky.
  2. Nalejte chřest s vývarem ve velké stewpan, vařte. Snižte teplo, zakryjte a vaříme 6 minut do stavu al dente (stonky jsou již měkké, ale stále křupavé). Odstraňte z tepla, odložte.
  3. Maso roztírejte v malé pekáči na minimální plamen. Nalijte mouku, promíchejte, aby se zabránilo hromadě. Vařte minutu, neustále se ruší.
  4. Postupně nalijte krém a vařte, aniž byste přestali zasahovat, dokud nebude hmota zhutněna. Mícháme sůl a pepř.
  5. Smíchejte smíchanou směs s chřestem a vývarem. Zahřejte Polévka krémového pyré podávaná v individuálních hlubokých talířích teplé nebo studené.

Recept na ochucenou houbovou houbovou polévku

Výpočet pro 6 porcí.

Seznam složek:

  • Různé houby - 600 g
  • Cibule.
  • Celer - 2 stonky.
  • Česnek - 3 stroužky.
  • Čerstvá petrželka - pár větviček.
  • Čerstvý tymián - pár větviček.
  • Olivový olej - podle chuti.
  • Kuřecí nebo zeleninový vývar - 1,5 l.
  • Krém 18% - 75 ml.
  • Chléb - 6 plátků.

Vaření:

  1. Se štětcem umyjte houby, jemně nakrájejte.
  2. Oloupeme a nakrájíme cibuli, celer, česnek a petrželku spolu se stopkami. Tymián nechává odtrhnout.
  3. Ohřejte malé množství olivového oleje v hrnci na střední teplotu, přidejte zeleninu, bylinky a houby. Zakryjte a jemně vařte, dokud nemáte změkčený a snížený objem.
  4. Odložte pro dekoraci 4 polévkové lžíce. houby se zeleninou.
  5. Nalijte vývar do pánve a vařte na středním ohni. Varujte 15 minut a snižte plamen.
  6. Ochutnejte s černým pepřem a mořskou solí. Přeměňte na hladký mixér.
  7. Nalijte do smetany a přiveďte opět varu. Vypněte kamen.
  8. Bez másla hnědý chléb v předehřívané pánvi. Umístěte na vrchol některé odložené houby a posypeme olivovým olejem.
  9. Houby z houbové polévky se nalije do desek, zdobí se nasekanou petrželkou a zbývajícími houbami. Podáváme s krutony.

Jak si vyrobit dušená polévka

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Cibule - ½ díl hlavy.
  • Česnek - 2 hřebíčky.
  • Cukety - 3 střední ovoce.
  • Kuřecí nebo zeleninový vývar - litr.
  • Smetana - 2 polévkové lžíce.
  • Sůl a pepř - na chuť.
  • Strouhaný parmazán - volitelný.

Vaření squash polévka pyré:

  1. Kombinujte bujónu, nakrájenou neloupanou cukinu, nakrájenou cibuli a česnek ve velkém hrnci. Vložte na středním ohni. Obalte a vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
  2. Vyjměte ze sporáku a přeměňte ho na rozmělňovač. Přidejte kyselou smetanu, promícháme.
  3. Sůl a pepř. Podáváme horkou polévkovou polévku, posypané parmezánem.

Brokolicová pyré polévka je lahodný a zdravý recept.

Výpočet pro 2 porce.

Seznam složek:

  • Čerstvá brokolice - 1 ks.
  • Zeleninový vývar - 500 ml.
  • Brambory - 1-2 ks.
  • Cibule.
  • Česnek - 1 hřebíček.
  • Krém 18% - 100 ml.
  • Sůl, pepř - podle chuti.
  • Muškátový oříšek (půda) - podle chuti.
  • Krekery (kusy) - hrstka.

Vaření:

  1. Je třeba umýt, oloupat brambory, nakrájíme na stejné kostky.
  2. Promyjte brokolice, ořízněte květenství a nůž nakrájíme na desky.
  3. Oloupeme a nakrájíme česnek a cibuli jemně.
  4. Brambory, brokolice, cibule a česnek nalijte horký vývar a vaříme 15 minut.
  5. Vezměte několik brokolicových floretů (pro dekoraci) a přelévejte studenou vodou nad ním tak, aby měl krásný vzhled.
  6. Poté promícháme polévku na homogenní konzistenci (nejlépe mixér).
  7. Ve výsledném pyré doplňte krém a ochutnejte sůl, muškátový oříšek a pepř.
  8. Přidejte džus na lehký požár asi 20 minut.
  9. Odeslat. Je lepší podávat brokolicovou polévku v miskách střední hloubky, zatímco zdobí odloženou brokolici a posypeme krutony.
  10. Můžete použít chléb místo krekrů, než si trochu smažte.

Receptura květinové polévky

Květák je složka, která se používá pro mnoho jídel: saláty, jahody, koláče. Je dusená a vařená, smažená a pečená, ale nejlépe ochutnáte polévku z krému. Má nesrovnatelnou chuť a připravuje se velmi jednoduše a rychle.

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Květák - záhlaví.
  • Mléko - 500 ml.
  • Voda - 500 ml.
  • Nakrájené greeny - 1-1,5 lžíce.
  • Strouhaný parmazán - na vyžádání.
  • Bacon - 50 g
  • Koření (paprika, šafrán, sůl, pepř) - podle chuti.

Vaření:

  1. Smíchejte mléko a vodu do hrnce, zelte do samostatných květin a přidejte k němu.
  2. Přiveďte všechny tyto přísady do varu a pak nechte pod víkem zavřeno po dobu 10-15 minut.
  3. Po asi deseti minutách přidáme malou šafránku a několik minut vaříme.
  4. Odstraňte pánvičku a mixujte všechny směšovače, abyste vytvořili hustou směs.
  5. Vezměte příliš hlubokou talíř a nalijte polévku do ní.
  6. Přidejte konečné dotazy: plátky slaniny, zeleniny, trochu strouhaného sýra a špetku papriky. Pudinková polévka je připravena! Bon appetit!

Delicious sýrový pyré polévka

Nikdy nezapomenete na chuť této polévky. Tento neodolatelný recept přišel z Francie a po mnoho let se těšili jak dospělí, tak děti.

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Kuřecí vývar - 2 l.
  • Kuřecí maso - 250 g
  • Mrkev - 1 kořenová zelenina.
  • Brambory - 3 ks.
  • Cibule.
  • Česnek - 2 hřebíčky.
  • Koření (sůl, pepř) - podle chuti.
  • Smetanový sýr "Philadelphia" - 175 g
  • Rusky - podle vůle.

Vaření smetanová sýrová polévka:

  1. Připravte kuřecí vývar.
  2. Cibule slupky, řezané.
  3. Pečeme mrkev a rošt (jemně).
  4. Stejně jako u česneku.
  5. Vytvořit základ polévky cibule a mrkve. Nejprve položte mrkev do pánve, přejděte až do změkčení a zmenšení velikosti. Přidejte cibuli. Hnědá až zlatá barva.
  6. Brambory odlupujte a nakrájejte na středně velké kostky.
  7. Vařte kuřecí maso a brouste.
  8. Přidejte brambory, maso a smaženou cibuli s mrkví na pánvi a pak (za 5 minut) a sýrem Philadelphia.
  9. Vše promíchejte.
  10. Přidejte oblíbené koření podle potřeby.
  11. Vše promíchejte mixérem.
  12. Usaďte pyré na talíři (ne v pořádku). Pro krásu přidejte bylinky a krutony.

Hrachová polévka

Výpočet pro 2 porce.

Seznam složek:

  • Celý hrách - 1.5 Art.
  • Brambory - 3 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule.
  • Nakrájené zeleniny - 2 polévkové lžíce. l
  • Česnek - hřebíček.

Vaření polévka s hráškem:

  1. Zahrajte hrášek vodou a nechte přes noc při pokojové teplotě.
  2. Vařte fazole v kastrolu (2 litry vody) na nízké teplotě až do vaření. Trvá to asi 40 minut.
  3. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky střední velikosti.
  4. Oloupeme cibuli ze skořápky a nakrájíme, mrkev mřížíme.
  5. Všechny zeleniny umístěné v pánvi na hrách a vařit. Když je nůž propichuje a nesplňuje odpor, odstraňte z tepla.
  6. Hotovou polévku promíchejte mixérem a přidejte koření na chuť.
  7. Přidejte zeleniny a česnek, projděte tiskem.
  8. Polévková polévka je připravena, dobrá chuť!

Kuřecí polévka - dokonalý recept pro celou rodinu

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Kuře - 500 g
  • Voda - 2 litry.
  • Brambory - 5 velkých kusů.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule.
  • Krém 18% - 200 ml.
  • Sůl, pepř - podle chuti.
  • Sušené houby - 30 g
  • Zelení - chuť.

Vaření:

  1. Důkladně umyjte kuřecí filetu, vařte ve vodě. Odstraňte maso, jemně ho nakrájejte nebo rozemlete na ruce. Odložte.
  2. Nakrájejte cibule, mrkev, brambory na malé kostičky. Namočte sušené houby do malého množství vody po dobu 15 minut. Pokud jsou houby velké, rozbijte je na kousky, a tak lépe nakrmte vývar s jejich chutí.
  3. Vařte zeleninu, dokud se vaří v bujónu, po dobu 10 minut. až do konce přidat houby. Vařte na nízké teplotě.
  4. Když je zelenina připravená, vylijte polévku z pánve do mísy mixéru, přidejte smetanu, sůl, koření a protřepte, dokud se nepeří. Je to mnohem pohodlnější, když to provedete v několika přístupech.
  5. Nalijte pyré kuřecí polévky na talíře. V každém přidání nakrájeného masa zdobí zelená. Lahodná a voňavá polévka pro vaše oblíbené je připravena!

Pudinková polévka pro skutečné gurmány

Tato polévka bramborových brambor jistě osloví ty, kteří mnoho vědí o jemných pokrmech! Můžete jej připravit velmi jednoduše a v domácí kuchyni.

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) - 1 kg.
  • Bulharská paprika - 3 ks.
  • Cibule.
  • Krém 15% - 200 ml.
  • Čerstvá bazalka nebo petržel - větvička.
  • Tekutý med - 1 polévková lžička.
  • Sůl, pepř, koření - chuť.

Vaření:

  1. Zelenina se předem připravuje. Rajčata nakrájená na čtyři části, sladká paprika - nakrájená na kostičky.
  2. Do misky mixéru vložte polovinu z celkového množství rajčat, papriky, cibule, bazalky. Běhte vysokou rychlostí, abyste vytvořili masu s konzistencí brambor. Nalijte ji do hlubokého džbánu se silným dnem.
  3. Proveďte stejný postup se zbytkem zeleniny a nalijte do hrnce.
  4. Dejte hrnce na malý oheň a vařte jen pár minut, míchat s dřevěnou lžící. Poté nalejte smetanu, lžíci medu, stejně jako koření a sůl na chuť.
  5. Na talíři nalijte pyré z rajčatové polévky. V každém z nich můžete přidat větvičku petržele nebo bazalky.

Dietní pyré polévka - nejužitečnější recept

Tato polévka je nejen chutná, ale i zdravá. Zkuste to nabídnout rodině nebo hostům - budou potěšeni!

Výpočet pro 2 porce.

Seznam složek:

  • Džusy - 500 g
  • Krém 15% - 200 ml.
  • Nakrájený kopr - 1 šálek.
  • Curry koření podle chuti.
  • Sůl, pepř - podle chuti.
  • Pšeničné krekry - 30 g.

Vaření:

  1. Připravte cuketa. Mladé ovoce nemusí být oloupáno. Odstraňte také semena. Jednoduše umyjte zeleninu a odřízněte špičky na obou stranách. Pokud jsou cukety přezrál - je třeba je vyčistit a odstranit semena. Poté je protřete na hrubé struhadlo.
  2. Položte zeleninu do hrnce nebo kastrolu. Nalijte vodu, aby se ovoce sotva pokrývalo. Jemnější a mladší cuketa, tím méně potřeba tekutiny. Vařte 10 minut.
  3. Položte zeleninu do misky mixéru, přidejte kari, prášek, sůl, pepř. Jak by se měl míchat, dokud nebude hladký.
  4. Na talíři nalijte pyré z dietní polévky. V každém přidáme nakrájený kopr a předvařené krekry. Je vhodné je vyrobit z pozůstatků pšeničného chleba, které jsou jemně nasekané a lehce vysušené v pánvi nebo v troubě.

Neuvěřitelně lahodná krémová polévka s krutony

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Brambory - 600 g.
  • Zeleninový kořen - 1 ks.
  • Pór - 2 ks.
  • Tvrdý sýr - 250-300 g.
  • Kopr, petržel - chomáč.
  • Mouka - 1 polévková lžíce.
  • Máslo - 1 polévková lžíce.
  • Sůl, pepř, koření - chuť.

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte zeleninu. Poté cibuli, celer kořeněné, brambory umístěte do pánve do vyhřívaného oleje a lehce smažte. Přeneste zeleninu do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotová.
  2. Potřebujeme zeleninu v misce mixéru, nalijeme směs zpět do hrnce.
  3. Smažte strouhaný sýr, přidejte do zeleninového pyré. Sůl a koření na ochutnávku. Při míchání přivedeme k varu, dokud se sýr nerozpustí.
  4. Jemně nakrájejte zeleninu. Posypeme je polévkou polévky. Přidejte krutony do pyré v polévce - je snadné dělat doma v troubě nebo v pánvi bez oleje.

Skvělá pochoutka - krémová polévka s krevetou nebo mořskými plody

Výpočet pro 4 porce.

Seznam složek:

  • Krevety malé loupané čerstvé nebo zmrazené - 300 g
  • Mražené mušle - 100 g
  • Sýr "Maasdam" - 200 g.
  • Brambory - 5 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Kousek česneku - na vyžádání.
  • Mrkev - 2 médium.
  • Máslo - 1 polévková lžíce.
  • Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l
  • Zelení, sůl, koření - chuť.

Vaření polévkové pyré:

  1. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte na másle. Brambory nakrájíme na kostky. Vložte do vody s jinou zeleninou a vařte, dokud nebude hotová.
  2. Rozmrazte krevety a slávky, můžete to udělat v mikrovlnné troubě.
  3. Tvrdý sýr.
  4. Vařte samostatně krevety a slávky. Vařte, míchání, ne více než 3 minuty, jinak mořské plody budou "gumové".
  5. Zelenina a část krevet a slávek vložená do mixéru mísy. Pokud je to žádoucí, přidejte hřebíček česneku, šafrán, kurkuma, sójovou omáčku. Beat dobře.
  6. Nalijte polévkové pečivo s krevetami a mořskými plody na talíři. Přidejte greeny do každého, vložte celé krevety a slávky.

Jak vařit polévkové pečivo v pomalém sporáku

Výpočet pro 2 porce.

Seznam složek:

  • Šampiňóny - 300 g
  • Brambory - 400 g
  • Cibule.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
  • Krém 15% - 1 polévková lžička.
  • Voda - 0,5 lžíce.
  • Sůl, pepř, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte zeleninu a houby na kostky. Vezměte zeleninu do misky s multicooker, nahoře posypte rostlinným olejem. Přidejte vodu, smetanu, koření.
  2. Nastavte režim "Polévka" na panelu s více okny. Vyberte čas - 20 minut.
  3. Po 20 min. Nalijte polévku do mísy mixéru a nasypte ji, dokud se nestrouží. Nalévejte do desek, ozdobte zeleninou.

Jak vařit krémovou polévku - tipy na vaření

  1. Chcete-li udělat polévku polévka dokonalý, musíte mít dobrý mixér s dostatečnou silou.
  2. Vaření pyré polévka je lepší na nízké teplo. Pokud není možné plamen snížit, použijte dělič. V hrnci se silným dnem a stěnami bude topení rovnoměrně, proto polévka nebude hořet.
  3. Zelenina nakrájíme na stejné kousky, takže vaří současně.
  4. Kapalina může být přidána do zeleninového pyré, čímž se kontroluje tloušťka polévky.
  5. Servírování polévek je třeba provést ihned po vaření, aby nedošlo k stratifikaci kapalných a hustých částí.

Chcete se stát skutečným guruem při výrobě brambor? Chápat všechny detaily vaření a vydat se cestou experimentování? Následující video je pro vás.

Загрузка...