Dieta a výživa

Sweet Cherry Jam - 6 užitečných receptů

Cherry je první letní bobule, které jíme a snažíme se ho připravit na zimu. V chladné sezóně otevřete jar vonné marmelády a zapamatujte si teplé léto. Třešňový džem je vhodný k plnění koláčů, sušenky, muffinů, jídel tvarohu a zdobení slavnostních koláčů.

Při konzervování je důležité připravit džem, aby byl udržován v zimě, zachovány zdravé přísady a plody zůstaly chutné a voňavé.

Během tepelného ošetření v bobulí se zachová většina vitamínů a mikroelementů. Zjistěte, jak sladká třešeň je užitečná z našeho článku.

Classic Cherry Jam s kostí

Zvedněte širokou, ale ne vysokou nádobu na vaření, nejlépe ji používejte pouze pro výrobu džemu. Pokud jde o objem, je lepší zaplnit hrnce a hrnce na polovinu a vařit více než 2-4 kg bobulí najednou.

Bobule v džemu neplouvají na povrch, ale jsou rovnoměrně rozloženy v kontejneru. Když se pěna shromažďuje do středu misky - ošetření je hotové, můžete ji převést do sklenic.

V případě potřeby můžete snížit množství cukru. Chcete-li zabránit tomu, aby byl výrobek zahuštěn, zkuste přidávat do jamky 20 g. citrónovou šťávou nebo 150 g. melasy na kilogram bobulovin.

Doba vaření - 1 den.

Výtěžek - 5 plechovek s objemem 0,5 litru.

Složení:

  • červená třešeň - 3 kg;
  • cukr - 3 kg;
  • kyselina citrónová - ¼ čajové lžičky

Způsob přípravy:

  1. Vypláchněte sladké třešně v tekoucí vodě, sklopte bobule do pánve a zakryjte cukrem. Chcete-li bobule dělat šťávu - trvá na tom bobule 10-12 hodin nebo přes noc.
  2. Zaveďte uvíznutí na nízké teplotě. Mícháme dřevěnou lžící a ponecháme vařit po dobu 3-5 minut. Poté vypněte sporák, zakryjte nádobu a nechte vařit několik hodin. Tak to udělat několikrát.
  3. Při vaření na povrchu džemem se vytváří pěna, kterou je třeba odstranit lžící nebo štěrbinou.
  4. Přidejte kyselinu citronovou na džem na konci vaření.
  5. Sterilizujte nádoby, jemně naplňte džemem a nalijte víčka, které musí být také sterilizovány.
  6. Otočte uzavřené sklenice vzhůru nohama, nechte je vychladnout.
  7. V zimě je nejlépe uchovávat v ledničce pod plastovým víkem.

Bílý třešňový džem

Pro vaření používejte měděné nádobí nebo nerezovou ocel, v extrémních případech - smaltované.

Chcete-li zabránit tomu, aby skleněná nádoba způsobila roztříštění horkými džemy - vložte hmotu do horkého kontejneru a navíc do nádoby vložte železnou lžičku.

Doba vaření - 2 hodiny.

Výstup - 3-4 sklenice o objemu 0,5 litru.

Složení:

  • bílá třešeň - 2 kg;
  • voda - 0,7 až 1 l;
  • cukr - 1,5-2 kg;
  • vanilkový cukr - 10-20 g;
  • zelená máta - 1-2 větve;
  • citron - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte kosti z bobulí umyté tekoucí vodou.
  2. Připravte cukrový sirup z vody a cukru ve varném hrnečku, vaříme 5 minut.
  3. Vložte sladkou třešni do sirupu a přiveďte hmotu do varu. Vařte jednu hodinu a během vaření vyndejte pěnu štěrbinou.
  4. Nakrájme citrónovou kůru se struhadlem, vytlačte ji z džusu a přidáme do džemu.
  5. Přidejte vanilkový cukr na konci vaření.
  6. Rozmístěte připravené džemy nad připravené nádoby, ozdobte listem máty, načistěte víčka, nechte vychladnout.

Skořice z pití čokolády

Pro toto jídlo vhodné bobule jakékoli barvy, můžete vařit talíř, pokud je třešeň zralá.

Chcete-li odstranit semena z třešní a třešní, použijte párátko nebo zápas. Pierce bobule z opačné strany díry pro stonku a vyrazit kámen přes to.

Doba vaření - 24 hodin.

Výkon - 5-6 nádob 0,5 l.

Složení:

  • sladká třešeň - 3 kg;
  • cukr - 2-2,5 kg;
  • škorice - 1-2 lžičky;
  • karafiát - 5-6 kusů;
  • vanilin - 2 g.

Způsob přípravy:

  1. Cherry pečlivě umyjte, tříděte, odstraňte poškozené bobule a odstraňte kosti.
  2. Vložte bobule do hrnce a nalijte cukr. Obal zakryjte a nechte 10-12 hodin.
  3. Nádobu na uvíznutí nastavte na nízkou teplotu, přivolejte k varu. Tomitová hmota asi půl hodiny, míchání.
  4. Ochlaďte džem a nechte 4 hodiny.
  5. Zrušte jam tímto způsobem ještě dvakrát. Po třetím přidání vanilky a skořice.
  6. Nalijte horké džemy nad sklenicemi a přidejte 1-2 kusy hřebíček nahoře.
  7. Sbalte horké, sterilizované víčka a ochlaďte nádobí na chladném místě.

Sladké třešňové džemy s citronem

Toto zaseknutí se okamžitě spotřebuje nebo se zalomí na zimu. Lemon může být nakrájen na kostky nebo na poloviční kroužky. Přidejte množství cukru podle vašich představ. Je lepší odstranit pěnu vytvořenou během vaření pomocí štěrbinové lžíce - to zjednoduší přetečení sirupu a uloží zaseknutí z kyslíku.

Džem bude chutnější, pokud před tepelným ošetřením nalijte cukr na bobule a nechte 2-3 hodiny.

Doba vaření - 5 hodin.

Výkon - 2-3 sklenice o objemu 0,5 litru.

Složení:

  • sladká třešeň - 1,5-2 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • citron - 1 ks;
  • vanilkový cukr - 10-15 g.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte a loupanou sladkou třešničkou nalijte cukr, nechte vařit 3 hodiny.
  2. Přineste bobule na vaření, vaříme na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Chcete-li zachovat zaseknutý papír, míchat ho neustále. Když se objeví pěna - odstraňte ji štěrbinou.
  3. Odstraňte zaseknutý papír a nechte jej asi hodinu.
  4. Přidejte nakrájený citron na sladkou třešničkou, trochu se vařte.
  5. Nakonec přidejte vanilkový cukr do džemu.
  6. Rozšiřte džem v sterilizovaných sklenicích a těsně uzavřete.

Sladké třešňové džemy s ořechy

Nejtěžší věcí v tomto receptu je upečení třešní s ořechy, ale džem se ukáže tak chutně, že vynaložené síly stojí za to.

Pro recept je vhodný arašíd nebo lískové ořechy. V případě potřeby přidejte do sirupu 1-2 lžičky pomerančového džusu nebo brandy.

Doba vaření - 3 hodiny.

Výkon - 2 sklenice o objemu 0,5 litru.

Složení:

  • velká třešeň - 1-1,5 kg;
  • jádra ořechů - 1,5-2 šálky;
  • cukr - 500-700 gramů;
  • voda - 1-1,5 sklenice;
  • Skořice - 0,5 lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Umístěte čtvrtinu ořechového jádra do každé vyčištěné vykostěné třešňové bobule.
  2. Směs cukru s vodou a vařit sirup na střední teplo.
  3. Nechte sirup vařit několik minut a snižte teplotu. Třešeň sirupy pečlivě nasypte, mírně promíchejte.
  4. Vařte plody v sirupu asi půl hodiny. Nakonec přidejte skořicový prášek.
  5. Zajistěte uvíznutí na 2-3 dny a poté sloužte ke stolu.
  6. Pro zimní spotřebu zalomte uvíznutí v sterilizovaných nádobách. Uchovávejte na temném a chladném místě.

Drcený třešňový džem s koňakem

Bobule na sklizeň na zimu je lepší sbírat v den vaření - v jasném a suchém počasí.

Pro sekání sladkých třešní používejte mletou masu, mixér nebo kuchyňský robot.

Doba vaření - 4 hodiny.

Výkon - 4 plechovky s objemem 0,5 litru.

Složení:

  • červená třešeň - 2,5-3 kg;
  • Koňak - 75-100 g;
  • cukr - 2 kg;
  • uzemněný muškátový oříšek - 1-1,5 lžičky;
  • zelí poloviny pomeranče nebo citronu.

Způsob přípravy:

  1. Rozdrtit vyprané bezsemenné sladké třešeň.
  2. Cherry pyré nalije do hrnce, přidejte cukr.
  3. Vařte na nízké teplotě a mícháme 40 minut.
  4. Jam musí být uchováván po dobu 1 hodiny a pak znovu vařit asi půl hodiny.
  5. Na konci vaření posypeme marmeládou, přidáme brandy a přidáme pomerančovou kůru.
  6. Rozpusťte připravenou hmotu v připravených plechovkách a hermeticky korku. Chladit a uložit na tmavém, chladném místě.

Bon appetit!