Dieta a výživa

Marshmallow doma - sladké recepty

Marshmallow je sladká a vzdušná pochoutka s měkkou strukturou. Produkty jsou velmi podobné marshmallows. Making marshmallows doma je velmi snadné.

Domácí marshmallows jsou chutné: přírodní sladkost může být dána i dětem.

Jak jíst marshmallows

Marshmallows lze přidat do:

  • kakao;
  • káva;
  • pečení

Kakao s marshmallows na chladném zimním večeru pomůže vytvořit útulnou atmosféru. Maršáni dávají kakao nahoře v hrnci a vychutnávají si chuť. Podobně použijte sladkost s kávou.

Klasický marshmallow recept

Požadované přísady:

  • 400 g cukru;
  • 25 g želatiny;
  • 160 g invertního sirupu;
  • 200 g vody;
  • 1 lžička vanilka;
  • 0,5 lžíce soli;
  • kukuřičný škrob a práškový cukr k postřiku.

Pro invertní sirup:

  • 160 g vody;
  • 350 g cukru;
  • ¼ l. soda;
  • 2 g kyseliny citrónové.

Stupně vaření:

  1. Připravte inertní sirup. Smíchejte vodu s cukrem v hrnci se silným dnem. Neustále míchávejte a počkejte na vaření. Při míchání na stěnách nádobí můžete získat cukrové krystaly. Používejte měkký a mírně vlhký kartáč a omyjte je.
  2. Když sirup vaří, přidejte kyselinu citronovou. Pečeť pokrčte pevně a vaříme půl hodiny. Sirup by měl trochu zlatý odstín. Oheň na sporáku musí být malý.
  3. Hotový sirup by měl mírně vychladnout. Rozpusťte sódu ve dvou čajových lžicích vody a nalijte do sirupu. Nechte 10 minut ponechat pěnu.
  4. Nyní je čas začít s marshmallow marshmallows. Polévejte želatinu a 100 g studené vody.
  5. Připravte sirup. V hrnci mícháme invertovaný sirup, špetku soli, cukru a vody, přivedeme k varu a mícháme občas. Vařte sirup za 6 minut při nízkém ohni.
  6. Teplou opláchnutou želatinu na ohni (můžete použít mikrovlnnou troubu). Želatina by se měla úplně rozpustit, ale nemůžete ji uvést do varu.
  7. Roztok želatiny nalijte do velké mísy a třikrát protřepete směšovačem.
  8. Pročtěte želatinovou hmotu a jemně nalijte horký sirup. Beat při maximální rychlosti mixu po dobu 8 minut. Přidejte vanilin, další pět minut. Měla by být viskózní a hustá hmota.
  9. Použijte sáček na pečivo: Do ​​něj nalijte připravenou hmotu. Ve formě pásů stlačte na pergamenovém papíře. K marshmallows snadno oddělit od papíru, předem lubrikaci s rostlinným olejem. Pásky nechte přes noc.
  10. Smíchejte škrob, prášek a posypeme mražené marshmallows. Oddělíme pásky z papíru jemnými pohyby a nakrájíme na kusy nůžkami nebo nožem. Chcete-li zabránit tomu, aby se mramorové moučky při řezání natřely, natřete list s olejem.
  11. Dostanete kousky v škrobě s práškem a ochlaďte přebytečnou směs tím, že umístíte močariny do síta.

Měli byste mít 600 gr. hotové sladkosti. Nyní víte, jak udělat marshmallows doma.

Pokud chcete, aby marshmallow byl vícebarevný, přidávejte barvu při přípravě viskózní a husté hmoty. Rozdělte je na části a míste s vícebarevnými barvivy.

Připravený invertní sirup je uchováván v chladničce po dobu 3-4 měsíců. Sirup připravený podle tohoto receptu stačí na dvě porce marshmallows.

Marshmallow s bílým vajíčkem

V netradiční verzi jsou přítomny vaječné bílkoviny. Jak vařit doma marshmallow pro neobvyklý recept, přečtěte si níže.

Složení:

  • 15 ml. kukuřičný sirup;
  • 350 l. voda;
  • 450 g cukru;
  • 53 g želatiny;
  • 2 veverky;
  • 1 lžička škrob (bramborový nebo kuřecí);
  • barvení potravin;
  • ½ šálku cukrového cukru;
  • ½ šálku bramborového škrobu.

Vaření:

  1. Ponořte želatinu po dobu 30 minut do 175 ml. vody.
  2. Smíchejte vodu, cukr a kukuřičný sirup v hrnci, vložte do ohně.
  3. Beat bílé až do bílé pěny, přidejte lžíci cukru a znovu míchat.
  4. Nalijte vyhřívaný sirup do želatiny. Během mírného otáčení mixážní páku jemně protřepejte.
  5. Když je želatina v sirupu úplně rozpuštěna, pomalu vylejte cukrovou směs do bílkovin, protřepejte vysokou rychlostí.
  6. Když se směs stane jako načechraná hustá pěna a trochu se ochladí, nalijte ji do misky s hustým dnem. Rovnoměrně rozprostřete hmotu a nechte ji zcela vychladnout.
  7. Nakrájejte na kousky a válejte ve směsi prášku se škrobem.

V závěrečné fázi přípravy můžete přidat hmotu z bobulí nebo ovocného sirupu, vanilky nebo jiné látky určené k aromatizaci. Marshmallow marshmallows s bílkovinami, vařené doma je získané vzdušné a sladké.

Domácí marshmallow recepty neobsahují škodlivé přísady doma, takže je lepší vařit marshmallows sami, než kazit vaše zdraví s produkty obchodu. Ano, a učinit marshmallows snadné: stačí sledovat proporce a dodržovat recept.