Dieta a výživa

Koblihy - 12 nejlepších receptů

Co je kobliha? Jedná se o kulatý koláč s dírou ve středu (mimochodem, otevírací otvor je volitelný). Je smaženo v oleji, možná s náplní, většinou sladkou.

V každém koutě světa připravují své koblihy. Proto můžeme bezpečně říci, že tyto kulaté sladké koláče dobyl srdce celé planety. A velmi dlouho.

Historie tohoto produktu se datuje do velmi vzdálené minulosti. Něco jako uvařeno ve starém Římě. Jen název těch koblih byl úplně jiný - globule. Ale byly také kulaté, pražené v tuku a pokryté medem nebo mákem.

Obsah kalorií

V závislosti na složení a způsobu vaření se obsah kalorií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale například kobliha s čokoládou již bude mít nutriční hodnotu 455 kcal na 100 g.

Samozřejmě, že energetická hodnota tohoto produktu je vysoká. Ženy však na sobě nemohou způsobit "psychické trauma" - odmítnutí úžasně chutných a lahodných koblihů může být špatné pro náladu a emocionální stav.

Zajímavé fakty

Tato pochoutka je tak milovaná, že se na ni kladou památky (Nový Zéland), jsou uspořádány charitativní závody, mrakodrapy jsou postaveny ve svém tvaru. Ačkoli samozřejmě měla obrovská budova ve formě disku s dírou připomínat obyvatelům Guangzhou (Číny) starověký čínský artefakt. Ale přesto byl přezdívaný "zlatý koblih". To je to, co se ukáže, žije v lidských hlavách! Kobliha je síla!

Zejména lásky buchty ve Spojených státech. Tam, od roku 1938, se koná Den národních šišek, který je docela vážně oslavován první pátek v červnu.

Koblihy - recept s fotografiemi

Pro mou rodinu se snažím vybrat kvalitní výrobky. Z jakých produktů se pekařství připravuje, kupující zůstává záhadou. Chcete-li vydělat peníze, výrobce se snaží ušetřit na všechno. Používání výrobků nízké kvality se na našem těle špatně odráží. Proto, cookies, buchty, koblihy, já se vařím. Kuchař je doma je docela jednoduchý.

Chci s vámi podělit o recept na lahodné šišky. Jedinou obtížností je, že jim bude trvat čas, aby se těsto stalo. Pro ostatní je proces vaření šišek velmi jednoduchý. Výsledkem je prostě obdiv, koblihy jsou jemné a vzdušné. Zkuste to sami.

Doba vaření: 3 hodiny a 0 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Vejce: 1 ks.
  • Roztavené máslo: 40 g
  • Cukr: 70 g
  • Voda: 30 ml
  • Kvasinky: 14 g
  • Mléko: 130 ml
  • Mouka: 400 g
  • Vanilín: Pinch
  • Sůl: Pinch
  • Hluboké smažení: pro smažení

Pokyny pro vaření

  1. Je nutné rozpustit 2 lžíce cukru a kvasnic v teplé vodě, nechat na několik minut.

  2. V misce míchat mouku, cukr, vanilku a sůl.

  3. Zahřejte mléko, přidejte do něj vajíčko a tekuté máslo. Porazit masu.

  4. Spojte mouku, kvasnice a směs mléčného oleje. Těsněme těsto.

  5. Dáváme těsto sférický tvar, necháme hodinu na teplém místě.

  6. Když se těsto zvýší 2-3 krát, položte na stůl, posypeme moukou a protáhněte ho prsty.

  7. Těsto vyveďte s válcovým kolíkem až na 1 cm.

  8. Pomocí šálku a malého víčka z plastové láhve tvarujeme koblihy.

  9. Ponechte koblihy hodinu, a tak se trochu zvedly.

  10. Smažte každý koblih na obou stranách fritézy.

    Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte koblihy na papírový ručník.

    Pro dekoraci můžete posypat koblih s práškovým cukrem.

  11. Koblihy se ukázaly vzdušné, voňavé a růžové. Trvalo to spoustu času na přípravu misky, koblihy zmizely z talíře mnohem rychleji, ale to mě jen líbí, což znamená, že koblihy jsou na chuť.

Jak vařit klasické koblihy - krok za krokem recept

Mnoho lidí pozná tento vkus z dětství. Jsou to stejné koblihy, které byly v sovětských dobách prodávány v kioscích, v papírových pytlích, posypané práškovým cukrem. Mimochodem, takové stánky stále existují. Ale pochoutka může být připravena doma. Podle tohoto receptu:

Chcete-li vařit klasické koblihy, musíte:

  • 3 fazety z mouky, půl šálku cukru;
  • 2 vejce;
  • sklenice mléka - 200 ml;
  • 2 lžíce měkkého másla;
  • 1 lžička prášku na pečení.

Poslední složka může být nahrazena sodou, ošlehaným octovým nebo citronovým džusem.

Vaření:

  1. Nalijte mouku do misky, přidejte do ní prášek do pečiva, promíchejte a prosévejte (takže mouka je nasycena kyslíkem, což zlepšuje kvalitu produktu).
  2. Důkladně protřete máslo s vejci a cukrem.
  3. Mléko by mělo být lehce zahřáté a pak je nalít do sladké vaječné směsi.
  4. K výsledné hmotě postupně přidejte mouku, dokud se těsto nepřestane držet. Proto jestliže uvedené množství mouky nestačí, je třeba je přidat.
  5. Těsto vyvlékněte na tloušťku půl centimetru, z něj vytrhněte koblihy.
  6. Smažte je v oleji a připravte na ubrousek připravené vycpávky. Tak se přebytečný olej absorbuje. Když se koláče ochladí, měly by být posypány práškem nahoře.

Takto můžete snadno a rychle vyrobit klasické šišky!

Berlínci koblihu doma - video recept

Lahodné, svěží koblihy naplněné berlinery - video recept.

Domácí koblihy na kefír

A můžete udělat nádherné koblihy na obyčejné kefír! Pro ně je třeba vzít:

  • sklenice kefíru;
  • jedno vejce;
  • cukr na chuť, ale ne více než 5 polévkových lžíží. l. tak, aby nebyl claying;
  • poloviční čajová lžička sody;
  • špetka soli;
  • 3 velké lžíce slunečnicového oleje;
  • 3 (posuzováno podle testu) mouky z mouky;
  • olej na smažení;
  • prášek.

Vejce kefír je velmi jednoduchá:

  1. Kefír s vejcem, solí a cukrem se dobře mísí.
  2. Přidejte sódu a slunečnicový olej do směsi.
  3. Mýt si směs se smíchejte a míste těsto. Mouka potřebuje tolik, že se ukázalo jako hladké a nelepivé.
  4. Těsto vysekněte na polovinu.
  5. Obě části rozbalte tak, aby tloušťka byla asi 1 cm.
  6. Řezané koblihy z vrstev (můžete udělat kruh s hrncem a díra se sklenicí).
  7. Nalijte rostlinný olej na horkou misku (1 cm). Zahřejte ho.
  8. Je nutné smažit na středním ohni.
  9. Posypeme ošetřeným práškem.

Kefirové kroužky vycházejí jen z prstů!

Lahodný recept na koblihy s tvarohem

Je skvělé, kdykoliv během dne pít ochucený čaj s rodinou, zatímco držíš šálek chutných tvarohových koblihů. Mimochodem, vařit tyto koblihy, není nutné být šéfkuchařem restaurace. Jedná se o velmi jednoduché jídlo připravit.

Pro něho potřebujete:

  • balení tvarohu (můžete trochu víc);
  • mouka 1 fazetové sklo;
  • 2 vejce;
  • pol poháru granulovaného cukru;
  • špetka soli;
  • pol čajové lžičky soda + ocet k uhasit;
  • rostlinný olej;
  • prášek pro oblékání.

V nádobě smíchejte všechny složky důkladně, kromě mouky. Poté, co se směs v kompozici stává homogenní, je nutné přidat mouku. Těsto by mělo být měkké. Nakrájejte ho na dvě části, a to z obou, aby se klobása. Prořízněte míč, z každého segmentu přitáhněte míč, z něhož pak můžete vytvořit dort a uprostřed něj - díru.

Naplňte panvu nebo hrnce se slunečnicovým olejem na 2 nebo 3 cm. Jak ho zahřát, ale tady, hlavní věc není přehřát. V opačném případě koblihy zůstanou uvnitř surové a pečují venku.

Koláče potřebují získat skimmer a rozložit se na papírovou ubrousek. Bude absorbovat přebytečný tuk. Před podáváním koblihů na stole se můžete (potřeba) posypat práškovým cukrem.

Tyto vdolečky nikdy nezůstanou později!

Podívejte se na video, jak vařit koblihy.

Lahodné domácí droždí šišky - recept

Kvasinkové koblihy jsou prostě úžasné koláče, které se taví v ústech. Ujistěte se, že je vaříte pro rodinnou snídani. Sto procent, každý bude spokojen!

Komponenty jsou tedy:

  • půl litru mléka;
  • kvasnice: pokud užíváte čerstvé, potřebujete 10 gramů, suché - 1 lžičku;
  • 2 žloutky;
  • cukr - čtvrtý šálek;
  • sůl - 1 čajová lžička + špetka;
  • roztavené máslo - 3 lžíce;
  • 3 šálky mouky;
  • pol litru oleje na vaření;
  • prášek

Vaření:

  1. Polovina šálku mléka trochu teplého. Vložte tam cukr a droždí, promíchejte a zakryjte 10 minut víčkem. Mléko by mělo tvořit pěnu z kvasnic.
  2. Zbývajících 400 ml mléka by mělo být také zahřáté, nejprve rozpusťte zbývající přísady (máslo, sůl, žloutenky), důkladně promíchejte a poté přidáme kvasnicovou směs.
  3. Mouka musí prosévat. Zadejte ji po částech. Těsto by mělo být o něco tlustější než pro palačinky.
  4. Pokrmy s hnětacím těstvem by měly být ohřívány po dobu půl hodiny. Nahoře nezapomeňte pokrýt nádobu ručníkem nebo jinou tlustou látkou. Po uplynutí doby tácte těsto a znovu ho vyjměte asi hodinu a půl.
  5. Ohřívajte olej. Ruce rozetřete slunečnicovým olejem. Je třeba vytvořit koule. Tyto koblihy budou bez děr. Po ochlazení je posypeme práškem.

Mimochodem, ukáže se, že díra v koblihu je nezbytná pouze proto, aby bylo snazší získat je při smažení. Takže to není tak důležitý atribut. Koneckonců, oni nejsou méně chutné bez díry?!

Recept na mléčné koblihy

Pyshki vařené pro tento recept je velmi jemné podle vašich představ. Děti budou s nimi potěšeny. A také dospělí!

Pro přípravu provádíme:

  • půl šálku mléka;
  • mouka 3 fazetové sklenice;
  • špetka soli;
  • vejce;
  • pol poháru granulovaného cukru - 100 g;
  • prášek do pečiva ½ stolu. lžíce;
  • 1 čajová lžička bez vanilkových sklíček;
  • některé kravské máslo (1/5 balení) a olej na vaření.

Připravte to: za sucha (bez vanilínu) promíchejte, přidejte roztavené máslo, pak mléko, vanilin a nakonec vajíčko. Hotové těsto by mělo být ponecháno jen půl hodiny, potom ho zalomit na 0,5 cm. Vložte je do předehřátého oleje. Fry, zlikvidujte hotové koblihy v cedníku, posypete práškem, můžete se ponořit do čokolády. To je všechno.

Pozor Mohou se tát před vašim ústy!

Kondenzované mléčné koblihy

Tyto koblihy jsou nejlépe vařené na snídani. Jsou velmi, velmi plné a úžasně chutné!

Složení:

  • polovina kondenzovaného mléka;
  • 2 vejce;
  • 2 fazety z mouky;
  • trochu sody a soli;
  • oleje na smažení.

Nakrájejte vajíčka s kondenzovaným mlékem, přidejte špetku soli a poloviční lžičku hasené sody. Připojte mouku ke směsi. Cesto připravíme a odložíme stranou asi 15 minut, pak z něj odkrájíme klobásu a nakrájíme na kousky, ze kterých tvoříme koule. Smažte v hluboké pánvi. Vyndáme koblihy, namočíme je z tuku, oblékáme nebo glazury. Všichni

Jak vařit svěží koblihy doma

Chcete-li vařit svatební šišky doma, musíte nejprve připravit:

  • sklenici vody;
  • čtvrtka šálku cukru;
  • sklenice mouky (pre-třídění);
  • olej - 1 balení;
  • 4 varlata;
  • prášek a vanilin.

Vaření:

  1. Položte nádobu s vodou na kamen, přidejte cukr, vanilín, máslo. Čekáme na varu.
  2. Po vaření vyjměte panvu z ohřívače, mouku do ní nasypte rychlým tempe a vše intenzivně promíchejte.
  3. Nádobu znovu postavte na sporák, aniž byste se zastavili, aby se aktivně míchal, dokud se těsto nezačne stěhovat ze stěny misky.
  4. Opět odstraňte pánev z ohně, mírně ochlaďte těsto a rychle sehnat varlata do něj, aby neměli čas se zvlnit.
  5. Děláme obláčky tím, že se z těsta vytrháváme kusy a dáme jim požadovaný tvar.
  6. Olej v pánvi nebo v pánvi by měl být natolik, že skryje koblihy na polovinu.

Nezískájí se koblihy, ale jídlo bohů!

Plněné koblihy - úžasný recept na lahodné koblihy

Koblihy mohou být vyrobeny s náplní. Může být jakákoliv. A dokonce pikantní. Pouze takové koláče budou bez díry uprostřed.

Složení:

  • libra mouky;
  • ¾ tvořené sklenicí vody;
  • balení másla;
  • 3 vejce;
  • droždí vezměte 1 sáček;
  • Šálek jemného cukru.

Ze všech uvedených ingrediencí utáhněte těsto a nechte jej po dobu 30 minut. Poté, co jsme ji rolovali v tenké vrstvě. Výroba hrnků. V centru jednoho umístit nějakou náplň (čokoláda, džem nebo dokonce mleté ​​maso), zakrýt ji druhým a zaseknout. Fry, sklopte na papírové ubrousky. Nalijte čaj nebo kávu. Pohodlně se usaďte a ...

Jak vyrobit koblihy v troubě

Více užitečné, ale ne méně chutné budou koblihy vařené v troubě. Pro ně je třeba připravit:

  • 40 gramů másla;
  • 1 čerstvé vejce;
  • 40 gramů medu;
  • sklenice mouky (tvářená);
  • jedna a půl lžičky sódy nebo prášku do pečiva;
  • špetka soli;
  • citrusová kůra - 1 čajová lžička;
  • prášek.

Připravte se následujícím způsobem:

  1. Rozmícháme suché přísady a protřepeme kyslíkem.
  2. Olej (40 g) Roztavíme se, připojíme k němu 1 vejce.
  3. Přidejte med do vajíčka a másla, dobře promíchejte.
  4. Nalijte mouku v malých částech, neustále mícháme s lžící, abyste získali husté, ale měkké těsto. Musela přidat mouku.
  5. Výsledná hmotnost je rozdělena na 8 stejných kusů.
  6. Každý z nich je zkroucený do svazku, spojujeme konce a tvoříme prsten.
  7. Forma, ve které se pečeme, je nutné vyrobit speciální papír (pergamen).
  8. Kroužky jsou rozloženy na papíře, přičemž mezi nimi zůstává malá vzdálenost.
  9. Můžete odděleně porazit žloutek a namazat jim polotovary koblih. Nebo je posypeme mákem.
  10. Předehřejte troubu na 180 ° C. Muffiny se pečou půl hodiny.

Stále teplé prstence posypeme práškem. A můžete zavolat všem do čaje!

Polévka na koblihy je nejlepší recept.

Sladké prsteny jsou obvykle posypány práškovým cukrem. Ale pokud jim uděláte polevou, budou ještě chutnější (samozřejmě pokud je to možné)!

Nejlepší recept na glazury je nejjednodušší recept. Vyžaduje si sklenici prášku a poloviční sklenici libovolné kapaliny. Plain je vyroben z vody nebo mléka. Pokud jsou koblihy vyrobené pro dospělé, pak jejich povlak může být vyroben z rumu nebo brandy. Pro citrónovou vodu a citronovou šťávu se odebírá, barevná - jakákoli zelenina, ovocná nebo bobulová šťáva.

Takže vaření:

  • Nalijte mírně zahřátou kapalinu do nádoby, vylijte tam prosetý prášek a promíchejte.
  • Dali jsme sporák. Ohříváme, ale ne moc, na 40 ° C. Neustále míchat.
  • Směs v kastrolu by měla být v kompozici homogenní. Pokud potřebujete tekutou glazuru, přidejte šťávu nebo vodu, hustě naplňte cukrovým práškem.

Nyní se můžete ponořit do směsi koblih.

Jak vařit koblihy - tipy a triky

Jakákoli jídlo má své vlastní triky a jemnosti, které lze použít při přípravě. Koblihy samozřejmě nejsou výjimkou.

  • Malé kruhy, získané ze středu koblihy při řezání, se nemusí nutně mísit s běžným těsto. Při pražení se změní na malé kuličky, které děti udělají radost.
  • Není třeba je přehánět s cukrem při hnětení těsta. V opačném případě ho koláče spálí a zůstávají uvnitř vlhké. Sladká rada takováto rada: je lepší mít již hotové koblihy velkoryso posypat práškem nebo je namočit do sirupu, kondenzovaného mléka nebo džemu.
  • Pokud se olej na vaření nevyhřívá, koblihy ho pohlcují energicky. Takže je lepší před vařením teplé pánvi a oleji důkladně zahřát, stejně jako ukládat hotové koláče na papírovou ubrousek nebo na ručník (také papír), které velmi dobře absorbují tuk.

Absolutně nezáleží na tom, jaké koblihy vaříte - tvaroh, kefír, kvasnice nebo jen mléčné výrobky. V každém případě budou velmi chutné!