Dieta a výživa

Hřbet doma - 12 jednoduchých receptů

Křen se rozrůstá po celé Evropě. Při vaření používejte jak listy, tak kořeny rostliny. Stejná omáčka z kořene této rostliny je nepostradatelná jako doplněk k želé a želé, pečené vepřové maso a grilované maso. Podává se v České republice slavnému klobouku a v Německu k uzeninám.

Hostesky, kteří se připravují na zimu, vědí, že pro vysypání křupavých okurků je třeba přidat list křenu. Esenciální oleje obsažené v rostlině mají dezinfekční vlastnosti a omáčku chřestové chuti a chuti. Křen z domova se používá pro konzervování zeleniny, kvas a křen, stejně jako horké omáčky.

Klasický recept na domácí křen

Vaření křenu s klasickým receptorem je rychlé, ale mnoho lidí dává přednost této verzi této omáčky.

Produkty:

  • křen - 250 g;
  • horká voda - 170 ml;
  • cukr - 20 gramů;
  • sůl - 5 g.

Výroba:

  1. Kořeny je třeba vypláchnout a oloupat.
  2. Nejlepší volba pro sekání mletí křenu, ale můžete rošt, mlecí mixér nebo kuchyňský robot s vhodnou tryskou.
  3. V horké vodě rozpusťte potřebné množství soli a cukru.
  4. Voda by měla trochu vychladnout, asi padesát stupňů.
  5. Pomalu přidejte vodu do strouhaného křenu, abyste dosáhli požadované konzistence.
  6. Dejte je do nádoby, pevně zavřete víko a vložte do chladničky několik hodin.

Stolový křen připravený podle tohoto receptu nelze skladovat dlouho. Tato omáčka může být připravena bezprostředně před svatbou.

Chřest doma na zimu

Pokud chcete připravit omáčku, která bude v zimě skladována v chladničce, použijte tento recept.

Produkty:

  • křen - 1 kg.;
  • citron - 1 ks;
  • cukr - 60 g;
  • sůl - 30 g;
  • vody

Výroba:

  1. Kořeny křenu je třeba vyčistit a opláchnout.
  2. Rozdrtí se jakýmkoliv vhodným způsobem, dokud se nerozpustí homogenní kaše.
  3. Sůl a přidejte cukr.
  4. Nalijte do vroucí vody, aby byla konzistence omáčky silná.
  5. Šířte do sterilní nádoby.
  6. Sterilizujte v hrnci s vroucí vodou, pokud jsou sklenice malé, pak stačí pět minut.
  7. Přidejte do nich poloviční lžičku citronové šťávy nebo octa, korku s víčky.
  8. Uchovávejte na chladném místě a v případě potřeby ji otevřete.

Křen v otevřené podobě ztrácí vlastnosti. Je lepší vybrat malé kontejnery.

Křen s rajčaty a česnekem

Chutné a kořeněné občerstvení je vhodné pro masové pokrmy a chrání před nachlazením.

Produkty:

  • křen - 350 gramů;
  • rajčata - 2 kg;
  • česnek - 50 g;
  • sůl - 30 g;
  • vody

Výroba:

  1. Umyjte zeleninu. Rozdělte česnek na stroužky a odlupujte.
  2. Kořeny očistěte a nakrájíme na malé kousky.
  3. Z rajčat, které potřebujete, vyřežte stonku a nakrájejte je do čtvrti.
  4. Pokud je kůže příliš tvrdá, je také lepší ji odstranit. Chcete-li to udělat, udělejte malé kusy na celé plody a ponořte je do vařící vody na několik vteřin.
  5. Klikajte všechny produkty pomocí mlecího stroje, promícháme a přidáme sůl. Je-li hmotnost příliš hustá, můžete přidat kapku vařené vody.
  6. Roztíráme ve sterilních skleněných obalech, korku s uzávěry.

Jíst tuto omáčku může být další den.

Křen s řepou doma

Můžete si vyrobit křen s řepou. Tím získáte vaši omáčku jasně růžovou barvu.

Produkty:

  • křen - 400 g;
  • řepa - 1-2 ks;
  • cukr - 20 gramů;
  • sůl - 30 g;
  • ocot - 150 ml;
  • vody

Výroba:

  1. Křenový kořen musí být vyčištěn a namočen ve studené vodě.
  2. Červená řepa, rošty nebo kotlety s kuchyňskými spotřebiči.
  3. Smažte ve tvarohu a stlačte džus. Mělo by vyrobit nejméně jednu čtvrtinu sklenice.
  4. Smažte kořen křenu, přidejte sůl a cukr.
  5. Nalijte trochu horké vody a pak řepné šťávy a ocot.
  6. Upravte konzistenci s vodou.
  7. Rozmícháme připravenou omáčku v malých, čistých a suchých nádobách a uchovávejte na chladném místě.

Tato jasná omáčka vypadá krásně na slavnostní stůl v průhledných nápojových mísách.

Křenová omáčka s jablky

Tato omáčka je nejen podávána s masovými pokrmy, ale také přidávána do okroshky a borščů.

Produkty:

  • křen - 200 g;
  • jablka - 1-2 ks;
  • cukr - 10 g;
  • sůl - 5 gramů;
  • ocot - 15 ml;
  • zakysaná smetana.

Výroba:

  1. Kořeny čistěte a omyjte studenou vodou.
  2. Odřízněte kůru z jablek a řezte srdce.
  3. Rozkrojte malou sekcí nebo rozemlejte mixér do homogenní suspenze.
  4. Sůl, přidejte cukr a ocot. Položte lžíce zakysané smetany a důkladně promíchejte.
  5. Přeneste do čisté nádoby a uchovávejte těsně v chladničce.

Tento přípravek je vhodný pro kebab nebo pečenou šunku.

Křenová omáčka se zakysanou smetanou

Takový výrobek může být vyroben jako pikantní, jak chcete, přidáním více nebo méně zakysané smetany.

Produkty:

  • křen - 250 g;
  • voda - 200 ml;
  • cukr - 20 gramů;
  • sůl - 20 gramů;
  • ocot - 100 ml;
  • zakysaná smetana.

Výroba:

  1. Křenový kořen musí být vyčištěn, umyt a rozdrcen do houby jakýmkoli vhodným způsobem.
  2. Sůl přidejte cukr a horkou vodu.
  3. Nalijte ocot, promíchejte a vložte do skleněné nádoby s pevným víkem.
  4. Vložte do ledničky několik hodin a pak před podáním přidáme kyselou smetanu.
  5. Do misky můžete umístit malé množství křenu a postupně přidávat kyselou smetanu, dokud nebude vyhovovat chuti a kořenitost omáčky.

Tato omáčka je kombinována nejen s masem, ale i rybími pokrmy.

Křen s medem a brusinkami

Tato omáčka může být skladována na chladném místě několik měsíců a kyselé sladké přísady jí dodají jedinečnou chuť.

Produkty:

  • křenový kořen - 200 g;
  • voda - 200 ml;
  • med - 50 g;
  • sůl - 10 g;
  • brusinky - 50 gr.

Výroba:

  1. Vyčistěte, opláchněte a nakrájejte křen na masovém mlýnu.
  2. Pak posílejte brusinky na brusič.
  3. Vařte vodu, počkejte, až se zchladí, a rozpusťte med v ní. Teplá voda nemůže být použita, jinak se všechny příznivé látky obsažené v přírodní včelí ztrátě ztratí.
  4. Smíchejte všechny přísady a smažte trochu omáčky.
  5. Převeďte do připraveného kontejneru a uložte do chladničky.

Tato omáčka zvyšuje imunitu. Jeho použití pomůže zamezit sezónnímu nachlazení.

Křenová omáčka s kořením

Toto jídlo vyhovuje všem kořením, které mají silnou kořeněnou vůni.

Produkty:

  • křen - 600 gr;
  • voda - 400 ml;
  • ocot - 50-60 ml.;
  • sůl - 20 gramů;
  • cukr - 40 g;
  • Klinček - 4-5 ks;
  • Skořice - 10 g.

Výroba:

  1. Oloupeme kořeny křenu a brousíme mlecím strojem na maso.
  2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a pupeny pupeny.
  3. Přiveďte k varu a vaříme na minimum oheň na několik minut, aby se aroma klinčeky otevírá.
  4. Po mírném ochlazení roztoku přidáme mletou skořici a ocot.
  5. Nechte je vařit až do vychlady a vychladnout s nastrouhaným křenem.
  6. Přeneste na vhodnou misku a uložte do chladničky.

Tato pikantní a velmi voňavá omáčka zdobí jakýkoli pokrm z masa.

Zelená křenová omáčka

Původní ostrá a voňavá omáčka má kořeněnou chuť a bohatou zelenou barvu.

Produkty:

  • křenové listy - 250 g;
  • petrželka - 150 g;
  • kopr - 150 g;
  • celer - 300 g;
  • octová esence - 5 ml;
  • sůl - 10 g;
  • česnek - 80 g;
  • horká paprika - 4-5 ks.

Výroba:

  1. Všechny zeleniny je třeba umýt pod tekoucí studenou vodou.
  2. Nasaďte si ručník a osušte.
  3. Česnek rozložte na stroužky a kůru.
  4. Nakrájejte papriky na poloviny, odstraňte semínky. Je lepší nosit gumové rukavice, protože pepř je horký.
  5. Všechny produkty rozemleteme do drtiče na maso, na sůl, promícháme a dáte studnu do středu.
  6. Když se uprostřed džusu utvoří, do ní nasypeme esenci. Omáčku opět promíchejte.
  7. Vložte do suché nádoby, utěsněte víko a uchovejte do chladničky.

Servírování tak ostré a krásné omáčky lze podávat s masem, drůbeží nebo rybí.

Omáčka švestek a křenu s rajčatovou pastou

Za zimu můžete připravit zajímavou omáčku. Osloví všechny milovníky ostrou malou.

Produkty:

  • křenový kořen - 250 g;
  • švestky - 2 kg.;
  • rajčata - 4 ks;
  • horká paprika - 2 ks;
  • Bulharská paprika - 3 ks;
  • rajčatová pasta - 200 g;
  • olej - 200 ml;
  • sůl - 2 lžíce;
  • česnek - 200 g;
  • cukr - 4-5 polévkových lžiček.

Výroba:

  1. Vyčistěte kořen křenu a namočte do studené vody.
  2. Odstraňte jamky ze švestek tak, že je nakrájíte na poloviny.
  3. Umyjte rajčata a nakrájíme na čtvrtky.
  4. Z papriky odstraňte semena a nakrájíme na malé kousky.
  5. Oloupeme česnek.
  6. Zmáčkněte švestky a rajčata v mlecím stroji.
  7. Přeneste do hrnce a vaříme minimálně asi půl hodiny.
  8. V misce otočte zbytek zeleniny.
  9. Přidejte do hrnce a pokračujte v vaření na nízké teplotě ještě další půl hodiny. Sůl a přidejte cukr. Vložte rajčatovou pastu a rostlinný olej.
  10. Nalijte horkou omáčku do připravených čistých a suchých nádob a utěsněte víčka.

Sýpka je krásně udržována po celou zimu a je vhodná pro všechny pokrmy z masa.

Křenová omáčka a zelené rajčata

V dobré hospůdce se i nezralé rajčata stanou základem pro lahodnou omáčku.

Produkty:

  • křenový kořen - 350 g;
  • zelené rajčata - 1 kg.;
  • česnek - 50 g;
  • sůl - 20 gramů;
  • horká paprika - 3-4 ks;
  • cukru

Výroba:

  1. Umyjte rajčata a nakrájejte je.
  2. Kůrový křen odlupujte a nakrájíme na malé kousky.
  3. Česnek rozložte na stroužky a kůru.
  4. Z horké pepře odstraňte semena.
  5. Smrte všechny produkty mixérem nebo otočte v mlecím stroji.
  6. Sůl přidáme kapku cukru. Pokud chcete trochu zjemnit chuť, přidejte nějaký rostlinný olej bez zápachu.
  7. Přeneste na vhodnou misku, důkladně ji uzavřete a uskladněte.

Pokud je to požadováno, můžete přidávat nakrájený kopr nebo jakékoliv zeleniny, které upřednostňujete omáčce.

Squashová omáčka s křenem

Jedná se o další originální recept na horkou omáčku s křenem, který lze připravit pro budoucí použití.

Produkty:

  • křenový kořen - 150 g;
  • cuketa - 1,5 kg.;
  • česnek - 50 g;
  • olej - 200 ml;
  • sůl - 20 gramů;
  • rajče - 150 g;
  • ocot - 50 ml;
  • koření, zeleniny.

Výroba:

  1. Kukuřice a semínka cuketa. Mladé ovoce se nemůže vyčistit. Otáčejte brusičem na maso.
  2. Vložte do pánve, přidejte máslo a rajčatovou pastu. Uhněte při minimálním ohřevu po dobu půl hodiny
  3. Sůl a přidáme koření. Koriandr a chmel-suneli to udělají.
  4. Kůrový křen odlupujte a nakrájíme na kousky.
  5. Osušte česnekovou hlavu.
  6. Otočte veškerou zbývající zeleninu v mlecím stroji.
  7. Přidejte do hrnce a nalijte ocot.
  8. Pokud je to požadováno, můžete před koncem vaření přidat přidané cilantro nebo bazalku.
  9. Nalijte do čistých nádob a zavřete víčka.

Tato omáčka s aroma gruzínských koření je vhodná pro kebaby a kuřecí maso.

Snažte se vařit křen doma. Pravděpodobně se dostanete mnohem chutnější a vonnější než omáčka, která se prodává v obchodě. Bon appetit!