Dieta a výživa

Zelí rohlíky - nejlepší recepty

Zelné rohlíky získaly své původní jméno přibližně v osmnáctém století a dnes je toto jídlo tak či onak známo po celém světě. Nejlepší krok za krokem recepty budou podrobně popisovat, jak vařit plněná kapusta s různými možnostmi.

Jak vařit plněné zelí - lahodný recept + video

Podrobný video tutorial graficky ukazuje, jak vařit lahodné zelí rolí podle tradičních receptů.

  • hlava kapusty;
  • 500 g mletého masa;
  • 1.5 Čl. již zmrazená rýže;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkev;
  • 4 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
  • 1 lžička paprika s kopcem;
  • 1 polévková lžička. cukr;
  • 2 lavrushki;
  • olej na smažení;
  • sůl, černý pepř.

Vaření:

Plněné zelí v pomalém sporáku - krok za krokem recept na fotografie

Nejkvalitnější zelí se získávají v pomalém sporáku. V tomto případě můžete použít jako ruční výrobky a polotovary.

  • hotová plněná kapusta;
  • 2 velké mrkev;
  • 2 cibule;
  • 3-4 polévkové lžíce rajče;
  • vařená voda;
  • koření pro zelné nádobí;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • soli;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. S čistě umyté mrkví odstraňte horní vrstvu nožem a protřepejte na hrubé struhadle.

2. Oloupaná cibule jemně skartujte.

3. Do misky na vícenásobný sporák nalijte trochu oleje.

4. Nastavte program na vaření po dobu 10 minut a zaléváky položte do jedné vrstvy.

5. Jakmile se spodní část produktů trochu zčervená (asi 5 minut), opatrně je otočte a smažte dalších 5 minut.

6. Nasaďte vrstvu surové zeleniny a přidejte trochu horké vody. Umístěte pomalý sporák do režimu hašení po dobu 20 minut a zavřete víko.

7. Zředte rajčaty malou vodou, abyste vytvořili hustou omáčku. Přidejte koření pro zelné nádobí, sůl a česnek stlačený lisem.

8. Přibližně 5-7 minut před koncem procesu nalijte omáčku a opeřte, dokud se nezkusí.

Zelí rolky - krok za krokem recept

Chcete překvapit hosty a domácnosti? Vařte neobvyklé zelné kotouče z červeného zelí se zeleninovou náplní.

  • červené kapustové vidličky;
  • 3-4 malá cuketa;
  • 4-5 středních rajčat;
  • 1 velká cibule;
  • 1 lžička rostlinné oleje;
  • sůl, pepř.

Vaření:

  1. Do velkého pánev se vaří dostatečné množství vody. Zubní vidle nakrájejte ostrým nožem v oblasti stopky, která je hluboká několik centimetrů.
  2. Ponořte celou hlavu do vody a trochu víc než obvykle (asi 30 minut).
  3. Jakmile jsou listy dostatečně měkké, odstraňte zelí a dobře vychladte. Vyjměte horní velké listy, pokud je to nutné, odrazte zahuštění.
  4. Zeleninový vývar, který se neodvádí z tepla, se zhruba dvakrát odpaří.
  5. Jemně nakrájejte cibuli a smažte do pánve, dokud je průhledná, doslova v čajové lžičce oleje.
  6. Cuketa se umyje, nakrájí se na malé kostičky a posílá se do pánve na cibuli. Smažte 5-7 minut, aby cuketa byla lehce zlatá.
  7. Oloupeme rajčata a nakrájíme na kost. Pošlete do pánve na zeleninu, sůl a pak pot opláchněte pod víkem na malém plynu asi 10 minut.
  8. Jakmile je náplň dobře ochlazená, připravte zelné kotouče a položte malou část zeleninové hmoty na každý list zelí.
  9. Polotovary připravte ve vrstvách v hrnci s vývarem. Pokud není dostatek kapaliny, přidejte vodu.
  10. Předehřejte troubu na teplotu 160 ° C, vložte panvicu do zelného kotouče a ponechte ji asi půl hodiny pod víkem.

Zelí rolky

Měkké a něžné listy mladé kapusty jsou ideální pro vaření plněné kapusty. Na rozdíl od starých, je třeba je vařit méně, a listy sami jsou pružnější a pružnější.

  • mladé zelí;
  • 1 kg smíšeného hovězího masa;
  • 1 vejce;
  • mrkev;
  • velká cibule;
  • velké rajče;
  • 5 lžící. surová rýže;
  • 5 hory každý černá a kořeněná;
  • rostlinný olej;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl

Vaření:

  1. Rýžte předem do stavu polotovaru a vychladněte. Přidejte do kadičky spolu s vejcem a polovinou jemně nasekané cibule. Sůl, pepř a dobře promíchejte.
  2. Vařte vodu ve velkém hrnci. Rozložte zelí na jednotlivé listy, vařte je 5-10 minut.
  3. Ve středu každého listu umístěte část mletého masa a rozevřete zelí.
  4. Zbývající polovinu cibule, mrkví a rajčata nakrájíme jemně. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, nejprve smažte mrkvu, přidejte cibuli a poté, co je zelenina měkká, rajčata.
  5. Sůl na chuť, přidejte Lavrushku a pepř, přidejte malý zelný vývar a dušené omáčku po dobu nejméně 10-15 minut.
  6. Zakryjte spodní část pánve malými zelnými listy, položte zelí nahoře a zakryjte omáčkou z rajčatové zeleniny.
  7. Zakryjte víko a nakrájejte na nízký plyn asi 40 minut.

Čínské zelí

Každá kapusta je vhodná pro vaření zelí. Následující recept vám řekne, jak vyrobit pokrm z čínského zelí.

  • Peking kapustina;
  • 600 g vepřového a mletého hovězího masa;
  • 0,5 umění. surová rýže;
  • 2 cibule;
  • 2 střední mrkev;
  • 100 ml zakysané smetany;
  • 1-2 polévkové lžíce rajčatová pasta;
  • pro smažení rostlinného oleje;
  • ochutnejte sůl a pepř.

Vaření:

  1. Rýže umyjte v několika vodách a přeneste do vroucí vody. Lehce sůl a vařit až do poloviny vařené. Vypusťte cedherem a vychladte.
  2. Peking kapustiny rozeberte do samostatných listů, řezte nejtěžší část, umyjte. Naplňte vroucí vodou a nechte 5 minut.
  3. Cibuli nakrájejte jemně, mrkejte na roštu. Smažte zeleninu v rostlinném oleji.
  4. Přeneste polovinu zazharků do ochlazené rýže, přidejte do druhé části rajčata, zředíme zelným vývarem a dušeme asi 5-7 minut. Nalít do zakysané smetany, přidáme sůl, pepř, vaříme pár minut a vypneme.
  5. Položte mleté ​​maso na rýži s žakarkou, sůl a kořením.
  6. Forma z plněné zelí z mletého masa a chlazených listů. Dejte je ve vrstvách do hlubokého hrnce, zakryjte zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.
  7. Povlečte zelí z Peking zelí pod víkem asi 35-40 minut.

Hroznové listy plněné zelí

A nyní originální recept na plněné zelí vyrobené z listů hroznů nebo prostě dolma. Hroznové listy jsou lepší používat mladé světle zelené nebo slané.

  • 40-50 solené nebo čerstvé listy;
  • 500 ml vývaru;
  • 500-600 g mletého jehněčího masa;
  • 4-6 polévkových lžiček. surová rýže;
  • 4-5 středních cibulí;
  • směs zeleniny - máty, kopru, koriandru, petrželky, bazalky;
  • 50-70 g másla;
  • tolik rostlin;
  • na špetce jeery a hrubě mletého černého pepře;
  • sůl

Omáčka na servírování:

  • 1 polévková lžička. zakysaná smetana;
  • 5-6 stroužky česneku;
  • zelené;
  • sůl

Vaření:

  1. Hroznové listy, opláchněte dobře a nalijte vroucí vodu. Po 5 minutách (10 pro slané) sklopte na cedidlo a vysušte.
  2. Pečlivě umyjte, zakryjte horkou vodou, přivedete k varu a vařte na velký plyn nejdéle 2-3 minuty. Položte polospečenou rýži do cedníku a ochlaďte.
  3. Čistou cibuli a jemně nakrájejte. Smažte na nízkém ohni, dokud není měkký ve směsi zeleniny a másla, chladný.
  4. V mletém mase přidejte studenou rýži, smaženou a nakrájenou zeleninu. Smažte pepř, zira a sůl.
  5. Rozkrojte listy hroznů hladkou stranou dolů, položte na každé z nich 1-2 lžíce mletého masa, načistěte malé kotouče a ohněte okraje směrem dovnitř.
  6. V hrnci se silným dnem leželo ve dvou vrstvách nepoužitých listů révy, na vrcholu řádků dolma. Nalijte vývar tak, aby produkt pokrýval jen mírně.
  7. Zakryjte desku nebo menší víko. Vložte hrnec do ohně a nechte jej vařit.
  8. Poté odplyněte plyn a vaříme 1 až 1,5 hodiny při lehkém varu.
  9. Pro omáčku jemně nakrájejte česnek a zeleninu. Posypeme hrubou solí a jemně protřepte rovnou stranu nože. Smíchejte česnek s kysanou smetanou a nechte 2-4 hodiny v chladničce.
  10. Video recept naznačuje vaření dolmy v pomalém sporáku

Rýže plněné zelím - dietní, štíhlá verze

Následující recept nabízí vařit skutečně dietní zelí rolích.

  • 10-12 listů zelí;
  • malá mrkev;
  • ½ lžíce. rýže;
  • 300 g žampionů;
  • 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 polévková lžička. vody.

Vaření:

  1. Rýže čistěte, pokryjte sklenicí vroucí vody, zabalte a nechte 15-20 minut.
  2. Rozpusťte zelné zelí na listy, umyjte je a vařte je ve slané vroucí vodě přesně jednu minutu. Pak ihned ponořte do velmi studené vody také jednu minutu.
  3. Otevřete víko na hrnci s rýží a počkejte, až bude trochu chladno.
  4. Smažte mrkev na hrubé struhadle, nakrájejte houby na velké slámy nebo na tenké plátky. (V syrovém tvaru mohou být použity pouze žampiony, pokud vaříte divoké zelné kotle z divokých hub, měli byste je dobře vařit.)
  5. Přidejte houby a mrkev na ochucenou rýži, sůl a pepř dobře, promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience kombinovány.
  6. Formulujte plněná zelí do rybího nádivku a chladných listů zelí. Pokud okraje nedržíte, zajistěte je pomocí špičatých špiček.
  7. Rajčat rozpusťme sklenici vody, hodíme špetku soli a nasekaný česnek.
  8. Položte položky do hrnce, pokryjte omáčkou a vařte na středním ohni (aby se omáčka omrzla a zesilovala) po varu asi 15-20 minut.

Plněné zelí recept s mletým masem

Někdy se ženy v domácnosti nechtějí v kuchyni příliš dlouho rozmazlovat a dávají přednost vaření tzv. Lazy zelí z kapusty a mletého masa.

  • 1 polévková lžička. rýže;
  • 0,5 kg mletého masa;
  • polovina průměrného zelí;
  • cibulová hlava;
  • mrkev;
  • vejce;
  • vykostující mouka;
  • 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
  • 2 polévkové lžíce. rajčatové pyré;
  • 1 polévková lžička. voda;
  • rostlinný olej;
  • sůl, pepř, zelenina.

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte polovinu zelí, trochu je přidáme a dobře protřepeme, aby bylo měkké.
  2. Zachraňte cibuli rozříznutou na čtvrtiny rostlinným olejem. Přidejte hrubě strouhanou mrkev. Stew zeleninu po dobu 5-7 minut.
  3. Vařte rýži na středně připravenou, chladnou. Smíchejte mleté ​​maso, zelí, studenou rýži a trochu zeleninového sautéra. Beat ve vejci, sůl a sezónu chuť. Důkladně promíchejte a odpuzujte.
  4. Mince tvoří výplň ve formě malých rozměrů. Přeneste je do mouky a smažte, až klesne světlá kůra.
  5. Mazte ​​plech s máslem (v případě potřeby zakryjte listy zelí), položte jednu vrstvu líně zelí rolí, nahoře - vrstva zazharki. Ze zakysané smetany, vodu a rajčatovou omáčku a nalijte misku.
  6. Utáhněte plochu pečení fólií a vložte do pece ohřáté na 170 ° C.
  7. Po 30 minutách od začátku pečení odstraňte fólii a po dalších 10 minutách je nádoba připravena.

Plněné zelí s rýží a mletým masem - nejlepší recept, nejkrásnější zelí rolí

Vaření zelí, samozřejmě, dlouhé a nepříjemné. Ale hotová jídla je tak chutná a soběstačná, že strávený čas stojí za to.

  • střední kapusta;
  • 400 g vepřového a mletého hovězího masa;
  • 0,5 umění. rýže;
  • 2 velké mrkev;
  • 2 cibule;
  • sůl, pepř, jiné koření;
  • 2 polévkové lžíce. rajče;
  • 0,5 ml bujónu;
  • 350 g zakysané smetany;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. Rýže několikrát vypláchne sklenici vroucí vody a nechá ji bobtnat pod víkem.
  2. Oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev vhodným způsobem. Smažte do zlaceného hnědého v rostlinném oleji. Položte třetí část suté do talíře.
  3. Přidejte rajčata na zbývající pečeně, důkladně promíchejte a vylijte vývar. Chuť, sůl a sezónu s kořením. Vajíme pod víkem po dobu 5-7 minut, nalijeme do zakysané smetany, mícháme a vaříme dalších 5 minut.
  4. Smíchanou a ochlazenou rýžovou směs smíchejte s mletým masem, přidejte studenou sauté a míchat, dokud nebudou všechny ingredience kombinovány.
  5. Vroucí celé zelí 20-25 minut. Trochu ochlaďte a rozložte listy.
  6. Jakmile jsou listy zelí zcela chladné, vytvořte zelí a mleté ​​maso.
  7. Na dně vhodného kontejneru umístěte vrstvu listů zelí, vrstvu zelí, opět listy apod.
  8. Nalijte všechen rajčatovou omáčku. Pokud nedosáhne vrcholu zelí, přidejte malý zelný vývar.
  9. Uhněte na malém plynu pod víkem po dobu 40-50 minut.

Plněné zelí s kuřecím nebo mletým masem - jemný recept krok za krokem

Použití kuřecího mletého zelí lze provést klasickou metodou. Ale následující recept nabízí zcela originální přístup k vaření známého jídla.

  • 500 g kuřecího filé;
  • 3-4 plátky sušeného bochníku;
  • střední kapusta;
  • 0,5 kg hub;
  • vejce;
  • střední mrkev;
  • pár žárovek;
  • 3 polévkové lžíce. rajče;
  • 3 polévkové lžíce. rostlinný olej;
  • 2-3 polévkové lžíce zakysaná smetana;
  • sůl a koření (kari, koriandr, bazalka).

Vaření:

  1. Se zelím nakrájejte stonku s ostrým nožem a pošlete vidličky na vaření v lehce slané vroucí vodě po dobu 20-25 minut. Postupně odstraňte horní, již měkké listy.
  2. Namočte kusy bochníku do studené vody. Kuřecí filety nakrájené na proužky, houby - na tenké plátky. Troupejte mrkev, nakrájejte cibuli.
  3. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, rychle smažte maso a přidejte houby.
  4. Jakmile se kapalina odpaří, vložte mrkev a poté cibuli.
  5. Poté, co všechny ingredience získávají charakteristickou sůl, sůl a sezónu s vaší oblíbené koření.
  6. Ochlaďte mleté ​​maso, přidejte do něj lisovaný bochník, vařte a dobře promíchejte.
  7. Na každém kusu kapusty dát pár lžíce mletého masa a zabalte obálku.
  8. Zakryjte spodní část pánve zbývajícími listy zelí, nahoře několik řad plněné kapusty.
  9. Z ochlazeného vývaru (asi 2 sklenice), rajčat a kysané smetany připravíme omáčku. Je-li to nutné, lehce smažte a nalijte zelí v rožni.
  10. Dusíme po vaření asi půl hodiny na volnoběh.

Jak vařit plněné zelí v troubě

Pokud vaříme v troubě plněná kapusta, jsou šťavnatější a bohatší na chuť.

  • 500 g smíšeného mletého masa;
  • 0,5 umění. surová rýže;
  • střední vidlice;
  • 1 cibule;
  • sůl, pepř.

Pro omáčku:

  • 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta;
  • 1 polévková lžička. zelný vývar;
  • jedna cibule a mrkev;
  • pár česneku;
  • rostlinný olej pro průchodku;
  • sůl, koření;
  • 2-3 polévkové lžíce zakysaná smetana.

Vaření:

  1. Se zelnou vidličkou odstraňte horní špinavé listy. Proveďte hluboké řezy v oblasti stonků. Vařte zelí ve vroucí vodě (15-20 minut) a pravidelně jej otáčejte.
  2. Odstraňte zelí z kapusty, mírně ochlaďte a oddělíme listy.
  3. Promyjte rýži a vařte, až do poloviny vaření, složte do cedníku a nechte úplně vychladnout.
  4. Nakrájejte jednu cibuli a smažte, až je průhledná.
  5. Smíchejte mleté ​​maso, hnědou cibuli a rýži. Přidejte sůl, pepř. Dobře promíchejte.
  6. Zmáčkněte zelné kotouče a položte je na jedinou vrstvu na mazat plech.
  7. Druhou cibuli nakrájíme na čtvrtky, rozetřete mrkev na velké kousky. Smažte na karamelový odstín v malé části másla.
  8. Přidáme nakrájený česnek, sůl, rajčata. Důkladně promíchejte, abyste zkombinovali přísady a nalijte asi sklenici zelného vývaru nebo obvykle vodu.
  9. Stew asi 5-7 minut, a pak přidáme kyselou smetanu. Nechte znovu vařit a nalijte omáčku na zelí.
  10. Pečicí plech utáhněte fólií a nádobu pečte při teplotě 190 ° C asi 20 minut. Odstraňte fólii a nechte dalších 10 minut lehce procházet.

Plněné zelí v mikrovlnné troubě - recept

K vaření plněné kapusty v mikrovlnné troubě stačí najít vhodnou misku pro tuto událost. Zbytek procesu je tradiční.

  • 400 g mletého vepřového masa;
  • 80 gramů surové kulaté rýže;
  • 1 cibule;
  • 1 polévková lžička. zelný vývar;
  • 40 ml slunečnicového oleje;
  • střední kapusta;
  • 1 polévková lžička. rajče;
  • 150 g zakysané smetany;
  • černý pepř, sůl.

Vaření:

  1. Vezměte přibližně 1,5-2 UF. voda, vařte a sůl. Vylijte čistou rýži a vařte pro mírné varu po dobu 10 minut. Odtok vody rýže ochladí.
  2. Odstraňte horní listy z kapusty, naklejte celý ve vroucí vodě a vařte v průměru 15-20 minut. Pravidelně řezte listy měkké.
  3. Nakrájejte cibuli, smažte v části oleje, ochlaďte a míchat s mletým masem a rýží. Pepř a trochu sůl. Směs hmoty a odpuzovat.
  4. Twist zelí rohlíky z listů zelí, dávat 1-2 lžíce plnění do každého. Umístěte hotové výrobky do horké nádoby.
  5. Rajčata rozpusťte horkým zelným vývarem, přidejte kyselou smetanu a v případě potřeby trochu soli. Naplňte omáčku zelnými rolky, zakryjte víkem.
  6. Vařte v mikrovlnné troubě při nejvyšším výkonu asi 20-30 minut. Po signálu nechte nádobku "odpočinout" v troubě dalších 10 minut.

Zelí rolí v pan - jednoduché vaření zelí rolích

Existuje mnoho způsobů, jak vařit zelí rolí, ale tradičně toto jídlo je vařené v pánvi. Takže omáčka byla větší a všechny výrobky se hodily.

  • 400 g mletého vepřového masa;
  • 100 g kulatého obyčejného rýže;
  • střední kapustové vidličky;
  • cibule;
  • 2 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
  • sůl, pepř;
  • 1 polévková lžička. rajčatová pasta;
  • 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
  • 400 ml vody.

Vaření:

  1. V mleté ​​vepřové masce přidejte rýži, vařený před střední připraveností. Jemně nakrájejte cibuli, smažte na máslo a vložte do kosti.
  2. Přidejte sůl a černý pepř, důkladně promíchejte a odpuzujte.
  3. Proveďte zelí hluboké řezy na stonku, oddělíme listy a vaříme je ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.
  4. Ochlaďte je, položte na každou jednu omáčku a zabalte do obálky. Na dně pánve položte několik listů, na horních vrstvách zelí.
  5. Ve dvou šálcích horké vody rozpusťte rajčata a kysanou smetanu, sůl. Nalijte zelí válečky s omáčkou a přivedete k varu na vysokou teplotu.
  6. Poté, co je plynový šnek až na minimum, a asi 30-40 minut vařte v závislosti na tvrdosti zelí. Před podáváním nechte vařit alespoň 10-15 minut.

Chutné listy zelí v pánvi

Neméně chutné a chutné zelné kotouče lze vařit přímo v pánvi. Tento recept je zvláště vhodný, pokud hodláte uhasit malé množství produktů.

  • 300 g mletého mletého masa;
  • 0,5 umění. prostá rýže;
  • malé kapustové vidličky;
  • 1 střední cibule;
  • mrkev;
  • sůl, černá pepř, paprika;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 1-2 polévkové lžíce rajčatové pyré;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. Nalijte vodu do pánve, vaříme a spustíme celou vidličku zelí. Během vaření odtrhněte měkké plechy.
  2. Промойте пару раз рис, залейте водой в соотношении 1:2 и варите около 5-7 минут после закипания. Излишки жидкости слейте, рис охладите.
  3. Лучину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого оттенка. В конце добавьте измельченный чеснок.
  4. В фарш вмешайте холодный рис и поджарку, добавьте паприку, соль и перец.
  5. Сделайте голубцы. Разогрейте немного масла на сковороде, выложите изделия, а через 3-5 минут, когда нижняя сторона поджарится, переверните их.
  6. Еще спустя 3-5 минут залейте томатом, разведенным капустным отваром.
  7. Тушите под крышкой на малом огоньке порядка 30-40 минут.

Как готовить замороженные голубцы

Очень часто хозяйки делают голубцы впрок или покупают полуфабрикаты в магазине. Это экономит время и силы на приготовление ужина в будние дни.

  • 10-15 замороженных голубцов;
  • крупная луковица;
  • средняя морковка;
  • 2 polévkové lžíce. томатной пасты;
  • перец, лаврушка, соль;
  • растительное масло для обжарки.

Vaření:

  1. Замороженные полуфабрикаты разморозьте, аккуратно, очень легко отожмите от лишней жидкости и выложите на сковороду с кипящим маслом.
  2. Обжарьте изделия до румяности с обеих сторон и переложите в подходящую по объему кастрюльку.
  3. Очистите лук и морковку, нарежьте произвольно и обжарьте в масле, которое осталось после голубцов.
  4. Добавьте томат, энергично перемешайте все ингредиенты и долейте воду или бульон, чтобы получился жидкий соус. Посолите, приправьте и бросьте лаврушку, прокипятите под крышкой около 4-5 минут.
  5. Залейте горячим соусом обжаренные голубчики и тушите до готовности (40-50 минут) при легком бурлении.

Рецепт голубцов в сметанном соусе

Нежнейший луково-сметанный соус делает привычные голубцы еще аппетитнее и вкуснее. Такое блюдо украсит даже торжественное застолье.

  • 750 г говяжьего фарша;
  • 4 средние луковицы;
  • 0.5 ст. риса сырого;
  • 1 крупная капуста;
  • 3 ст.л. масла подсолнечника;
  • 400 г среднежирной сметаны;
  • 1 ст.л. муки;
  • перец черный, соль;
  • 200 г сыр (по желанию);
  • 1 polévková lžička. vody.

Vaření:

  1. Рис проварите в небольшом количестве воды до полуготовности, откиньте его на дуршлаг и ополосните холодной водой.
  2. Капусту разделите на отдельные листочки и проварите их в течение 2-4 минут до мягкости.
  3. Две луковицы нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте их на масле и остудите.
  4. Смешайте фарш, холодный рис и пассеровку. Добавьте соль и перец, вымешайте до однородности.
  5. Сформируйте голубцы в виде конвертиков, быстренько обжарьте до легкой золотинки с двух сторон и уложите в глубокую форму.
  6. Оставшиеся две луковицы нарежьте тонкими полукольцами. Спассеруйте до мягкости в масле, присыпьте мукой, быстро перемешайте, чтобы не образовались комки. Добавьте сметану и воду. Посолите на вкус, прокипятите минутку и залейте подготовленную форму с голубцами.
  7. Запекайте примерно 40-45 минут в духовке, прогретой до 190°С. За 10 минут до окончания по желанию притрусите натертым на терке сыром.

Как сделать голубцы с томатом

Следующий рецепт подробно опишет процесс приготовления голубцов с томатом.

  • 1 кг мяса (телятина и куриное филе);
  • Крупный кочан капусты;
  • 100-150 г сырого риса;
  • по одной крупной морковке и луковице;
  • 4 ст.л. томатной пасты;
  • соль, перец, щепотка зиры;
  • 0.5 л бульона с капусты.

Vaření:

  1. Капусту разберите на отдельные листочки. Срежьте все утолщения. Вскипятите воду, присолите ее и отварите в течение 5-7 минут.
  2. Сварите чисто промытый рис до степени неполной готовности, переложите в дуршлаг и охладите под струей холодной воды.
  3. Два вида мяса, очищенную морковку и луковицу дважды пропустите через мясорубку.
  4. Смешайте фарш и рис, хорошо подсолите.
  5. В каждый капустный лист заверните котлетку из приготовленного фарша. Уложите изделия в кастрюлю, дно которой выстелено пустыми капустными листами.
  6. Разведите томат в теплом капустном отваре, добавьте специи и соль. Залейте соусом голубцы и томите после закипания примерно 40-50 минут.