Dieta a výživa

Těstoviny "Barilla" - složení, kalorie a recepty

Historie těstoviny barilských bratří z Itálie začala v roce 1877 ve městě Parma. Poté se Pierre Barilla ve své pekárně rozhodl prodávat vlastní těstoviny. Kvalita a složení výrobku rychle přinesly barilské těstoviny na vrchol prodeje. Barilla - první těstoviny, která se objevila na poličkách v zabalené podobě.

Složení a kalorie těstoviny Barilla

Složení těstovin zahrnuje pouze vodu a tvrdou pšenici, někdy může obsahovat stopy vajec. Těstoviny z tvrdé pšenice jsou jedinou pastou, kterou odborníci na výživu a výživu dovolují používat.

Kalorický obsah těstovin Barilla v suché formě - 356 kcal na 100 g. suchého produktu. Ve formě vařené kalorie v polovině méně - 180 kcal.

Nutriční hodnota na 100 g. produkt:

  • 12 gr. proteiny;
  • 72,2 gramů sacharidy;
  • 1,5 g. tuku

V polovině 20. století se Barilla těstoviny staly známými po celém světě. Dnes se vyrábí více než 10 druhů těstovin italské značky. Existuje mnoho receptů založených na špagetách, fettuccine hnízdech, cannelloni vany a nudle. Popularita italské kuchyně roste a dnes většina restaurací má v nabídce těstoviny.

Špagety Carillara Těstoviny Carilla

Jeden z nejpopulárnějších receptů těstovin. Jemná sýrová omáčka je v souladu s těstovinami a voňavá křupavá slanina přidává koření do pokrmu. Těstoviny carbonara mohou být připraveny na oběd nebo večeři.

Doba vaření - 20 minut.

Složení:

  • špagety - 250 g;
  • Sýr parmazánu - 70 gr;
  • slanina nebo pancetta - 150 g;
  • vejce - 1 ks;
  • olivový olej - 20 ml;
  • máslo - 40 g;
  • pepř;
  • soli;
  • česnek.

Vaření:

  1. Vložte oheň na oheň, sůl a promíchejte. Položte špagety na pánvi, počkejte, až se těstoviny usadí a úplně se ponoří do vody. Mícháme a vaříme po dobu 8 minut, dokud neumí.
  2. Vložte pánnu do sporáku a nalijte olivový olej. V předehřáté pánvi položte máslo a roztát.
  3. Slanina nakrájíme na kostky nebo čtvercové plátky.
  4. Osušte česnek a zatlačte dolů s plochou stranou nože.
  5. Smažte slaninou v oleji na několik minut.
  6. Rozdělte vejce na bílé a žloutek.
  7. Smažte na jemné struhadle a vložte do žloutek. Přidejte sůl a pepř, důkladně promíchejte.
  8. Odstraňte česnek z pánve.
  9. Převeďte na špagetovou slaninu.
  10. Vypněte teplo, nalijte směs sýra se žloutek a 2 polévkové lžíce vody z pánve, která byla vařená těstoviny.
  11. Míchat všechny ingredience a nechat pod krytem 2 minuty.
  12. Při podávání vyzdobte část těstovin s nastroušeným sýrem.

Cannelloni s hovězím masem s bechamelovou omáčkou

Oblíbená jídla v Itálii - milovníci ravioli a lasagny budou mít rádi vypchané cannelloni. Bohatá chuť, klasická italská omáčka, bohaté a chutné pokrmy jsou připraveny rychle a vyžadují jen málo přísad. Nádobu můžete připravit na oběd nebo večeři, která slouží jako originální pokrm na slavnostním stole.

Na přípravu misky trvá 50-60 minut.

Složení:

  • kaneloni - 150 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 400 gr;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
  • Sýr parmazánu - 100 gr;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 1 zub;
  • rajčatová šťáva - 200 ml;
  • mletý černý pepř;
  • soli;
  • Italské byliny;
  • máslo - 50 g;
  • mléko - 1 l;
  • muškátový oříšek - 1 lžička;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smažte v pánvi v rostlinném oleji, dokud nebude průhledný.
  2. Přidejte mleté ​​maso do pánve, míchat a smažte s česnekem a cibulí po dobu 7 minut.
  3. Do pánve nalijte rajčatový džus. Smíchejte přísady a maso pod víkem dejte 15 minut. Otevřete pánví a odpařte přebytečnou tekutinu.
  4. Smažte sůl, pepř a sezónu s italskými bylinkami. Míchat a ochladit.
  5. Stuff vypusťte cannelloni.
  6. Připravte bešamelovou omáčku. Roztaví se 30 g v hrnci. máslo, přidejte mouku, promíchejte. Zahřejte mléko v samostatné hrnce. Pomalu nalijte 100 ml mléka do pánve s máslem a moukou. Neustále se míchá, aby se zabránilo hromadě. Do omáčky přidáme sůl, pepř a koření. Míchat, přivést k varu a vařit omáčku po dobu 3 minut na nízké teplotě. Do omáčky vložte 20 g. máslo.
  7. Smažte na jemném strouhaní.
  8. Nalijte polovinu omáčky do pekáče.
  9. Vložte canneloni.
  10. Naplňte cannelloni se zbývající omáčkou.
  11. Nahoru s vrstvou strouhaného sýra.
  12. Pečeme cannelloni po dobu 30-35 minut při 180 stupních.

Těstoviny s hříbky v omáčce

Klasická italská jídla - těstoviny s mořskými plody. Těstoviny s hřebíčkem mohou být připraveny na oběd, večeři nebo podávané na romantickém večere s bílým vínem. Receptura je jednoduchá a rychlá.

Na přípravu 4 porcí trvá 20 minut.

Složení:

  • hřebenatky - 250-300 g;
  • těstoviny - 400-450 gr;
  • Sýr parmazánu - 1 šálek;
  • pistácie - 1 šálek;
  • bazalka - 2 svazky;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • krém - 1 šálek;
  • česnek - 4 plátky;
  • citronová kůra - 1 polévková lžíce. l;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl a pepř dle chuti.

Vaření:

  1. V mixéru položte bazalku, pistácie, džus a citrónovou kůru, parmazán a česnek. Rozdrtí komponenty.
  2. Přeneste směs do pánve, nalijte smetanu a máslo. Naložte na oheň a omáčku omávejte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Přidejte sůl a pepř.
  3. Smažte hřebenatky na každé straně po dobu 3 minut.
  4. Nádobu vložte do pece na 5 minut.
  5. Vařte těstoviny ve slané vodě po dobu 8 minut.
  6. Smíchejte těstoviny s omáčkou, vložte do talíře pro podávání, posypeme strouhaným sýrem a nahoře položíme hřebenatky.

Těstoviny bolognese

Jídlo si můžete připravit na oběd, vařit na dovolenou nebo na romantický večer. Jídlo se nevztahuje na rychlé recepty, ale úžasná chuť a bohatá vůně to stojí za to.

Doba vaření 4 porce - 1,5-2 hodiny.

Složení:

  • vepřové maso - 250 g;
  • hovězí maso - 250 g;
  • masný vývar - 200 ml;
  • pancetta nebo slanina - 80 g;
  • konzervované rajčata - 800 gr;
  • červené víno - 150 ml;
  • máslo - 50 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • celer - 80 gr;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 3 plátky;
  • zelené;
  • špagety nebo jiné těstoviny - 150 g;
  • soli;
  • pepř

Vaření:

  1. Chopte mrkev, cibuli, celer a česnek pohodlným způsobem.
  2. Zahřejte pánvi, nalijte olivový olej. Přidejte máslo a smažte cibuli a česnek ve směsi až do průhlednosti.
  3. Přidejte mrkev a celer do pánve. Smažte zeleninu po dobu 5 minut na nízké teplotě.
  4. Nakrájejte pancettu na kostky a přidejte do zeleniny v pánvi. Smažte slaninu, dokud nezmizí tuk.
  5. Oloupeme maso z filmu a žíly, nakrájíme na kusy a dvakrát mletíme.
  6. Dejte mleté ​​maso do pánve a smažte až do světle hnědé.
  7. Nalijte víno do pánve a zpejte, až se tekutina odpaří.
  8. Nalijte do vývaru.
  9. Rajčata nakrájíme na středně velké kusy a umístíme do pánve. Osušku omocíme hodinu pod těsně uzavřeným víkem, občas mícháme špachtlí. Smažte a pepřte omáčku, je-li to nutné.
  10. Vařte špagety ve slané vodě po dobu 8 minut.
  11. Položte špagety na talíř, nahoře položte horkou omáčku a posypeme jemně nasekané zeleniny.