Dieta a výživa

Zajíc v troubě - jak vařit maso chutné

Zvířecí maso je dietní a neobsahuje mnoho kalorií. Při výběru maso zajíce věnujte pozornost nuancům. Existují například dva druhy zajíců - zajíce a zajíce. Maso zajíce je považováno za chutnější a zdravější. Horské zajíce jsou také považovány za chutné, druhé místo je obsazeno zajícemi, kteří žijí v stepi a lese.

Důležitou roli hraje věk zvířete. Pro vaření je vhodnější zvolit si zajíce v mladém věku - až na jeden rok. Charakteristické rysy mladého zvířete: starší jedinci jsou tenčí a drsnější, mladí mají krátký a hustý krk, kosti nohou se snadno rozbíjejí, uši jsou měkké a mají husté kolena.

Je lepší lovit zajíce mezi zářím a koncem března, kdy jsou lépe krmeni. Podívejte se na některé chutné a zajímavé recepty na výrobu zajíc v troubě.

Pečený zajíc v zakysané smetaně

Mnoho lidí si myslí, že zajíce maso je tvrdé a suché, ale pokud vaříte zajíce v zakyslé smetaně v troubě správně, maso bude měkké a šťavnaté.

Složení:

  • zajíc;
  • 300 g slaniny;
  • cibule;
  • 3 lžíce Art. mouka;
  • sklenici zakysané smetany;
  • koření;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • 250 g kuřecí vývar.

Vaření:

  1. Nakrájejte kostru na několik kusů. Každý kus masa nakrájejte na několika místech a v těchto řezech položte kus slaniny.
  2. Cibuli nakrájíme na kostku, roztavíme máslo.
  3. Olej vypláchněte rostlinným olejem, maso položte, posypte cibulí nahoře a zajímejte zajíce roztaveným máslem.
  4. Položte pečené. Trouba by měla zahřát na 200 g.
  5. Pečeme, dokud se nestane kůra masa, pravidelně vodu maso s džusem, který se tvoří při vaření.
  6. Po uplynutí 15 minut až do konce vaření vyjměte maso a džus vypusťte do misky.
  7. Do šťávy přidáme kyselou smetanu, vývar, koření a sůl. Nasaďte pomalý oheň.
  8. Smažte mouku v pánvi a jemně ji přidejte do omáčky při vaření. V tomto případě míchat. Vaříme 5 minut.
  9. Nalijte maso přes omáčku a vložte plech na pečení zpět do trouby po dobu 40 minut.

Vaření šťavnatého zajíce v troubě je snadné, pokud vyberete správné produkty. Tuk je roztavený v mase a je šťavnatý a měkký a kysaná smetana dodává jemnosti a chuti masa.

Zajíc se brambory v troubě

Obvykle je maso pečené v troubě s bramborami - nejoblíbenější zeleninou. Skvělý a zajíc v peci s bramborami.

Požadované přísady:

  • mrkev;
  • zajíc;
  • 8 brambor;
  • 2 vejce;
  • roste olej;
  • 150 g majonézy;
  • česnek - 3 plátky.

Vaření:

  1. Namočte zajíce na kousky. Přidejte mletou papriku, sůl a rostlinný olej. Míchání.
  2. Chopte česnek, přidejte do masa. Můžete použít sušené bylinky, koření. Marinujte maso několik hodin.
  3. 15 minut před ukončením marinování přidáme 100 g majonézy, mícháme a znovu necháme 20 minut.
  4. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev prochází struhadlem.
  5. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
  6. Rozložte přísady na mazat plech: maso, cibuli, mrkev a brambory.
  7. Ve sklenici vody smíchejte majonézu, vejce, koření a sůl. Všichni dobře. Maso promíchejte přes směs.
  8. Pečeme brambory v peci 160 g. asi 2,5 hodiny.

Chcete-li se zbavit zvláštního zápachu zajíceho masa a učinit z něj mírnější, doporučujeme držet kostru několik dní na chladném místě. Pokud to není možné, před vařením zajíce v troubě namočte maso po dobu jednoho dne nebo 12 hodin ve studené vodě (kterou několikrát změníte), ve vodě s octem, marinádou nebo syrovátkou.

Zajíc se kořením a zeleninou v troubě

Divoké zajíce maso je velmi užitečné nejen proto, že je dietní. Obsahuje minerály, vápník, vitamín C, fluor, vitamíny skupiny PP a B. Aby bylo co nejvíce užitečné, pečte zajíce v troubě v rukávu nebo zkuste recept na výrobu divokého zajíce ve fólii.

Složení:

  • mrkev;
  • velká cibule;
  • zajíc;
  • banda čerstvých zelených;
  • Bulharský pepř;
  • citronová a limetková šťáva - 1/3 zásobníku.

Koření (1/2 čajové lžičky):

  • mletý černý pepř;
  • koriandr;
  • kurkuma;
  • muškátový oříšek;
  • paprika;
  • sůl podle chuti

Stupně vaření:

  1. Namočte maso do slané vody po dobu půl hodiny, nakrájíme na porce a neobsahuje plenochki.
  2. Ve vodě zředte šťávu z limetky a citronu a namočte kusy masa na několik hodin. Maso by mělo být pokryto kapalinou.
  3. Rozemlete koření a míchat.
  4. Jemně nakrájejte zeleninu a nakrájejte zeleninu.
  5. Dejte kusy masa ve tvaru, sůl a posypeme kořením.
  6. Položte zeleninu na vrchol, opět koření a sůl, nalévejte olejem.
  7. Krycí fólii zakryjte fólií a pečte po dobu jedné hodiny.
  8. Odstraňte fólii 15 minut před připraveností, aby se maso a zelenina změnily.

Připravené maso vařené zajíce v troubě ve fólii je měkké a daleko od kostí. Podáváme zajíce dobře s jednoduchou přídavnou miskou a okurkou.