Dieta a výživa

Sladké cherry víno - Berry nápoje recepty

Víno je vyrobeno z různých druhů ovoce a bobulí. Velmi voňavý a chutný je nápoj vyrobený ze sladkých třešní.

Ujistěte se, že jste před příchodem nápoje zásobili cukrem: nejméně 1 kilogram bude jít na 10 litrů.

Můžete si vyrobit víno z různých druhů sladké třešně: les, černá, bílá nebo růžová.

Cherry Wine

Nápoj je voňavý a velmi chutný.

Složení:

  • 10 kg. sladké třešně;
  • kilogram cukru;
  • půl litru vody;
  • 25 g lim. kyseliny.

Příprava krok za krokem:

  1. Nespejte plody, pečlivě odstraňte kosti.
  2. Nalijte vodu do bobulí, míste a spojte nádobu s gázou. Po dobu tří dnů dejte víno na temné místo.
  3. Odložte víčko z buničiny a kůže bobulí jednou denně z povrchu. Můžete to udělat s rukou nebo dřevěnou hůlkou.
  4. Když se tekutina zbarví a vznikne kyselý zápach, napněte kapalinu pomocí gázy. Buničina - buničina a kůže - stlačte.
  5. Nalijte napjatou šťávu na 70%, přidejte cukr - 400 g a kyselinu citrónovou.
  6. Smíchejte a zavřete nádobu, namontujte vodní těsnění - mohou sloužit jako gumová rukavice, na jednom z prstů, které potřebujete pro vytvoření díry.
  7. Umístěte nádobu na víno na temné místo, kde se teploty pohybují od 18 do 27 gramů.
  8. Odstraňte vodní uzávěr po 4 dnech, nalitý litr sladiny do nádoby odděleně, rozpusťte cukr v něm - 300 g. Nalijte ji zpět do obecné nádoby.
  9. Namontujte vodní lapač a po třech dnech zopakujte postup přidáním zbývajícího cukru.
  10. Nápoj po 20 nebo 25 dnech se zvýší, na dně se vytvoří sraženina, rukavice se vyplaví, jakmile tekutina přestane uvolňovat plyn.
  11. Přes tenkou trubičku nalijte víno do čisté nádoby.
  12. Chuť a v případě potřeby přidejte cukr. Můžete přidat alkohol 2-15% z celkového množství. Pokud máte přidaný cukr, podržte víno po dobu 7 dní pod vodním uzávěrem.
  13. Nalejte víno z třešně v nádobě a těsně uzavřete a umístěte na temné a chladné místo s teplotou 5-16 gramů.
  14. Každých 20-25 dní odstraňte víno ze sedimentu a vylijte trubičku. Když sediment přestane vypadávat, je to hotovo.
  15. Po 3 nebo 12 měsících láhejte víno a korku. Skladujte v suterénu nebo v chladničce.

Je důležité vyřešit bobule před přípravou domácího vína, protože i jedna zhnitá třešeň může zkazit chuť a vůni vína. Doba skladovatelnosti vína - 3-4 roky. Procento pevnosti - 10-12%.

Sladké třešní víno

Sladké víno s bohatou chutí je vyrobeno z černých třešní s kamenem.

Požadované přísady:

  • 15 kg. sladké třešně;
  • 35 g kyseliny tanové;
  • 4 kg. cukr;
  • víno kvasnice;
  • 60 g kyseliny vinné.

Stupně vaření:

  1. Projděte bobule a odstraňte kosti. 5% všech osiv vyčleněných na víno.
  2. Nesperte ovoce, pamatujte si a vložte džus do misky se širokým krkem.
  3. Pokrmy pokryjte gázou a nechte na dva dny.
  4. Stlačte džus, můžete ručně nebo pomocí odšťavovače.
  5. V džusu - by měl dostat 10 litrů - přidat obě druhy kyselin, kameny, víno kvasnice a cukr - 2,6 kg.
  6. Vše dobře promíchejte a nainstalujte vodní těsnění. Nádobu umístěte na teplé místo s teplotou až 20 gramů.
  7. Když se plyn a bubliny z vodního uzávěru již neuvolňují, nasypeme sediment a přidáme zbývající cukr.
  8. Nalijte nápoj do nádoby tak, aby zabíral 90% z celkového objemu.
  9. Namontujte vodní uzávěr a umístěte jej na chladném místě.
  10. Víno fermentované třešně 2 měsíce. Během této doby každé dva týdny nalijte trubičku, dokud se sraženina neztratí.
  11. Když sediment přestane tvořit, nalijte víno do lahví a utěsněte.

Po 2 měsících můžete ochutnat víno z třešní, ale bude připraveno za 6 měsíců.

Třešeň s bílým rybízovým vínem

Nápoj můžete měnit pomocí dalších bobulí. Bílé rybízko dává mírnou kyselost, díky níž nápoj získá jedinečnou chuť.

Složení:

  • šest kg cukr;
  • tři kg. bílý rybíz;
  • 10 kg. bílé třešně;
  • 3 l. voda;
  • 5 g. Víno kvasnice.

Vaření:

  1. Vyčistěte třešně z kamene a nakrájejte na velké kusy. Umístěte bobule v nádobě o objemu 20 l. a přidejte drcený rybíz.
  2. Cukr rozpusťte ve vodě a nalijte teplý sirup do misky bobulí.
  3. Mícháme směs a přidáme droždí, zakryjeme krk gázovým tamponem.
  4. Mláti mladinu 2krát denně, dokud víno nezačne kvasit.
  5. Pokud se objeví pěna, uzavřete nádobu vodním těsněním.
  6. Když nápoj přestane kvažit, vylijte slámu ze sedimentu.
  7. Nalijte víno z usazenin, dokud se nezastaví.

Bermutový nápoj skladujte v uzavřených lahvích v suterénu nebo v chladničce.