Dieta a výživa

Kuřecí srdce v zakysané smetaně - 4 recepty

Kuřecí srdce - oblíbený produkt ve vaření. V ruské kuchyni se srdce používá již více než jedno století. Dietní vedlejší produkt je pečený, dušený v pánvi nebo v troubě, smažený v těstíčku, přidán do polévek a salátů a vařených dietních kebabů. Nejjednodušší a nejrychlejší volbou je vařit kuřecí srdce v kysané smetaně v pánvi nebo pomalém sporáku. Maso je jemné a jemné během pouhých 20-30 minut.

Před vařením uvolněte srdce z filmu, krevní sraženiny a krevní cévy. U dietního jídla odstraňte přebytečný tuk z vedlejšího produktu. Připravte pokrmy z čerstvého srdce, když zmrazíte, produkt ztrácí hodně živin.

Dušené kuřecí srdce v zakysané smetaně

Nejsnadnější způsob, jak vařit srdce, je vařit je ve smažené pánvi se zakysanou smetanou. Nádobí nevyžaduje velké dovednosti při vaření, je připraveno z minimální sady produktů a netrvá dlouho. Srdce dusené v zakysanou smetaně jsou vhodné pro jakoukoli přílohu - brambory, pohanka, těstoviny. Lze podávat na oběd nebo večeři. Jídlo je povoleno ve stravě.

3-4 porce kuřecích srdíček jsou připraveny po dobu 50 minut.

Složení:

  • 1 kg čerstvé kuřecí srdce;
  • 70 ml zakysané smetany;
  • 40 ml mléka;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • rostlinný olej;
  • 50 gr. pšeničná mouka;
  • černý pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Důkladně opláchněte srdce, odstraňte krevní cévy, filmy a hrudky. Pro dietní variantu - nakrájejte tuk.
  2. Oloupeme a nakrájíme na cibuli.
  3. Oloupeme mrkev a protřejeme na středním nebo hrubém strouhaní.
  4. Přidejte mléko na zakysanou smetanu tak, aby při vaření nebyla kyslá chuť. Míchání.
  5. Vložte panvu na ohni vodou. Přiveďte vodu k varu, sůl a vložte do vroucí vody srdce, vařte pět minut.
  6. Předehřívejte pánvi, nalijte rostlinný olej a smažte cibuli až do průhlednosti.
  7. Přidejte mrkev do cibule a smažte zeleninu, dokud nebude mrkev připraven.
  8. Umístěte druhou pánvi na sporák a ohřejte ji. Zavěste srdce do cedníku, počkejte, dokud nebude vypuštěna veškerá voda a pošlete ji do předehřáté pánve.
  9. Při vysokých teplotách smažte srdce po dobu 5 minut, až do zlatohnědé kůry.
  10. Přidejte mouku do srdce a smažte na nízkou teplotu ještě jednu minutu.
  11. Vložte do pánve mléko-zakysanou smetaně, sůl, pepř na chuť, těsně zakryjte víkem a vaříme srdce po dobu 5 minut.
  12. Přidejte praženou mrkvu s cibulí do smažitelného smaženého pečiva, promícháme a odstraňujeme z tepla. Nechejte panvu stát 5 minut.
  13. Pro oběd nebo večeři podávejte dušené srdce s jakýmikoli přílohami.

Kuřecí srdce s houbami

Úspěšná kombinace - dušené kuřecí srdce s houbami. Na večeři nebo na oběd můžete připravit lehké, jemné pokrmy. Podáváme srdce se žampiony s pohankou nebo perlou z ječmene, rýže nebo bulgur.

6 porcí připravte 25-30 minut.

Složení:

  • 600-700 gr. kuřecí srdce;
  • 350 gr. žampiony;
  • 200 gr. zakysaná smetana;
  • 1 cibulová cibule;
  • 30 gr. kopr;
  • 7 polévkových lžiček. l rostlinný olej;
  • špetka soli;
  • kari chutě.

Vaření:

  1. Vyčistěte a opláchněte srdce studenou vodou. Střih ve dvou polovinách každé srdce.
  2. Umyjte, vyčistěte a odstraňte žampiony jakýmkoli způsobem - kostkami, talíři nebo jen na dvě části.
  3. Oloupeme a nakrájíme na cibuli.
  4. Dávejte do ohně dvě pánve a nalijte 3-3,5 st. l oleje na smažení.
  5. Ve smažce položte srdce a na vysokou teplotu, smažte až 10 minut do zlatohnědého. Sůl, přidejte kari a důkladně promíchejte.
  6. Ve druhé pánvi položte houby a smažte na 5 minut. Přidejte cibuli a smažte dalších 5 minut.
  7. V pánvi s houbami přesuňte houby na cibuli, nalijte zakysanou smetanou a zakryjte víkem. Na pomalé ohnivé dušené srdce s houbami po dobu 6-7 minut.
  8. Před podáním posypeme srdcem houbami jemně nasekaným koprem.

Dušené srdce v zakysané smetaně se sýrem

Jednoduchý, rychlý a chutný recept - kuřecí srdce dusená se zakysanou smetanou a sýrem. Můžete si vařit spěchat na oběd nebo sloužit na slavnostní stůl.

4 porce dušených srdcí se sýrem jsou vařeny za 25 minut.

Složení:

  • 0,5 kg čerstvého kuřecího srdce;
  • 100 gr. tvrdý sýr;
  • 3 polévkové lžíce. l mastná zakysaná smetana;
  • 1 stroužek česneku;
  • 1 cibule;
  • všechny greeny;
  • špetka chmele-suneli koření;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Vyčistěte a opláchněte kuřecí srdce.
  2. Kousek štětce a nakrájené cibule.
  3. Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a přidejte cibuli. Smažte až do průhlednosti.
  4. Přidejte srdce do pánve. Sůl, přidávejte koření a míchání neustále, smažte po dobu 10 minut.
  5. V misce mícháme kyselou smetanu, byliny, nasekaný česnek a sýr.
  6. Smetanová omáčka přidejte do pánve a dušené srdce s dresinkem dalších 10-13 minut.

Kuřecí srdce s bramborami a sušenými švestkami

Jedná se o originální recept na pečené brambory se švestkami a srdcem. Neobvyklá kombinace chutí vám umožňuje podávat pečené nejen na rodinný oběd nebo večeři, ale také na slavnostním stole.

4-5 porcí pečeně za 1 hodinu a 15 minut.

Složení:

  • 1 kg srdce;
  • 1 kg brambory;
  • 1 střední cibule;
  • 10 ks. sušené švestky;
  • 2 mrkev;
  • 1 česneková kačenka;
  • 2 lžičky. sušený kopr;
  • 1 lžička. paprika;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Brambory odlupujte a opláchněte. Nakrájejte na kostky a umístěte do dávkových partií pro pečení.
  2. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.
  3. Okoupejte mrkev a nakrájejte je na kruhy nebo půlkruhy.
  4. Osušte česnek a nakrájíme na tenké plátky.
  5. Nasejte nakrájené na malé kostičky.
  6. Smíchejte kuřecí srdce s česnekem, slivkami, cibulí a mrkví. Přidejte petržel, sůl a pepř.
  7. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  8. Složte kuřecí srdce, slivky a koření v hrncích na bramborách.
  9. V každém hrnečku nalijte třetinu sklenici vroucí vody a vložte do trouby. Pečeme 1 hodinu.