Dieta a výživa

Rajčata - příznivé vlastnosti, poškození a kontraindikace

Rodina rajčat je kontinent Jižní Ameriky, kde stále roste ve volné přírodě. V Rusku se rajčata objevila až v 18. století a byla považována za dekorativní kulturu. Na ruském stánku jsou nejčastěji "dámy prsty", "býčí srdce" a "třešeň". Rajčata jsou v různých tvarech a barvách.

Rajčata jsou členy rodiny Solanaceae spolu s bramborami, paprikou a lilkem.

Rajčata jsou konzumována syrová, dušená, pečená a smažená. Jsou přidávány do salátů, polévek, které se používají jako příloha pro maso.

Příznivé vlastnosti rajčat vzrůstá po tepelném ošetření.1

Složení rajčat a kalorií

Kalorie rajče - 20 kcal na 100 gramů.

Vitamíny ve 100 g:

  • C - 21%;
  • A - 17%;
  • K - 10%;
  • B6 - 4%;
  • B9 - 4%.

Minerální látky ve 100 g:

  • Draslík - 7%;
  • Mangan - 6%;
  • Měď - 3%;
  • Hořčík - 3%;
  • Fosfor - 2%.2

Výhody rajčat

Užitečné vlastnosti výzkumu ověřeného rajčaty.

Lykopen posiluje kosti, udržuje jejich hustotu a draslík chrání svaly před poškozením.3

Draslík v rajčatech normalizuje krevní tlak a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kyselina listová v rajčatech zabraňuje infarktu a mrtvici.

Lykopen snižuje množství "špatného" cholesterolu v těle, zabraňuje vzniku krevních sraženin a zabraňuje mrtvici.4

Pravidelná konzumace rajčat pomůže zpomalit vývoj neurologických onemocnění, Alzheimerovy a Parkinsonovy nemoci.5

Tomato snižuje poškození mozkových buněk způsobené alkoholem.6

Karatinoidy, lykopen a vitamín A chrání oči před lehkým poškozením, udržují zrakovou ostrost, zabraňují vzniku katarakty a makulární degeneraci související s věkem.7

Rajčata obnovují funkce plic u bývalých kuřáků, stejně jako snižují jejich věkové změny. Lidské plíce se tvoří 20-25 let. Po 35 letech se jejich výkon snižuje a kouření zrychluje tento proces. To je způsobeno tím, že svaly, které regulují otevření dýchacího ústrojí, oslabují a ztrácejí elasticitu.8

Plody chrání játra před poškozením způsobeným alkoholem. Enzymy v játrech absorbují alkohol a rychle se zničují. Rajčata urychlují regeneraci enzymů a zlepšují funkci jater.9

S pomocí rajčat se můžete zbavit zácpy a průjem díky vlákně bohaté na buničinu.10

Rajčata pomáhají snižovat riziko rakoviny prostaty o 18% kvůli vápníku, selénu a lykopenu. Chcete-li to udělat, muži musí jíst nejméně 10 rajčat týdně.11

Plody zabraňují zvětšení prostaty a působí na stejné úrovni jako léky.

Rajčata jsou užitečná pro ženy ve věku menopauzy. Rajčatová šťáva eliminuje nepravidelný srdeční tep a zvyšuje úzkost.12

Rajčata snižují riziko rakoviny kůže o 50%. To je možné díky karotenoidům, které chrání pokožku před spálením.13

Vitamin C v ovoci normalizuje tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za elasticitu pokožky, sílu nehtů a vlasů. Nedostatek vitaminu C může vést k vráskám, klesání pokožky a věku.14

S rajčaty můžete udělat užitečné masky na obličej.

Plody jsou bohaté na vitamíny C a E, prospěšné pro imunitní systém. Tyto látky zvyšují tvorbu leukocytů.

Rajčata snižují riziko vzniku rakoviny a boje proti metastázám.

Odstraňování rajčat

Kyseliny v rajčatech zlepšují metabolismus.15

Rajčata obsahují vitamíny C a E, které jsou nezbytné pro rychlé zotavení pokožky po ztrátě hmotnosti.

Rajčata během těhotenství

Používání kyseliny listové je důležité nejen během těhotenství, ale také při přípravě na koncepci. Tím se zabrání vadám neurální trubice plodu. Rajčata - přírodní zdroj kyseliny listové, který dokáže nahradit některé léky.16

Škody a kontraindikace rajčat

Rajčata by měla být opuštěna těm, kteří:

  • trpí alergiemi na rajčata;
  • užívá léky s obsahem draslíku.

Škodlivé rajčata v nadměrném používání mohou být škodlivé, což vede k porušení ledvin, zhoršení gastritidy, výskytu pálení žáhy a zvracení.17

Nejezte nezralé rajčata v čerstvém formulář. Obsahují nebezpečný jed - solaninu. V případě otravy člověk zažívá slabost, nevolnost a bolesti hlavy. Může se objevit dušnost.

Harm přinese rajčata vařená v hliníkové pánvi, protože kyselina zeleniny reaguje s kovovým povrchem.

Tomato recepty

Jak si vybrat rajčata

Při výběru rajčat věnujte pozornost kůži. Měla by být rovná a hladká, nemá vrásky a praskliny, stejně jako záhyby a tmavé skvrny. Mírný tlak v rajčatech by měl tvořit malý dent.18

Jak ukládat rajčata

Rajčata by měla být skladována při teplotě asi 20 ° C. Tím se zachová jejich chuť a vlastnosti.

Skladování rajčat v chladničce při teplotě asi 4 ° C zničí jeho těkavé vlastnosti, zbavuje ho chuti a vůně. Chladené rajčata mohou být měkké.

Doba použitelnosti rajčat - od 2 týdnů do několika měsíců, v závislosti na úrovni zralosti. Pokud chcete zrychlit proces zrání rajčat, vložte je do neprůhledného papírového sáčku a zavřete ho. Enzymy sekretované rajčaty jim pomohou rychle zralé a připravené k jídlu.19

Rajčata - chutný a zdravý produkt, který diverzifikuje stravu a zlepšuje tělo.