Dieta a výživa

Rybí tyčinka

Vždy je příjemné hýčkat své milované s lahodným a zdravým pokrmem z rybího filé zcela bez jám. A aby produkty zachovaly konzistenci v procesu přípravy, ne vysušily nebo naopak neproletěly během smažení, musíte použít těsto.

Slovo pochází z francouzského jazyka, kde to znamená nic víc než "tekutý". Jedním slovem je to tekuté těsto, ve kterém je třeba namáčet některé nebo jiné výrobky před smažením ve velkém množství rostlinného oleje. Když těsto tvoří aromatickou zlatou kůru a výrobek zůstane něžný a šťavnatý.

Níže je několik různých receptů na výrobu těsta. Dokonce i velmi mladý šéfkuchař, který posuzuje přísady uvedené na výrobu těsta, bude schopen pochopit bez dalšího vysvětlení, jak připravit těsto pro ryby.

Fish Pie s majonézou - krok za krokem recept na fotografie

Kolik rozmanitých příležitostí nám poskytlo kulinářské speciality pro přípravu chutných a zdravých potravin z darů moří, řek a oceánů. Aromatické uši, šťavnaté kotlety, vzdušné koláče s úžasnou náplní, rolky a samozřejmě červená ryba, opečená v těstíčku.

Abychom získali požadovaný výsledek, neděláme chyby při přípravě tohoto neuvěřitelně chutného jídla, pro který jednoduše dodržujeme doporučení postupného receptu.

Doba vaření: 1 hodina a 0 minut
Množství: 4 porce

Složení

  • Ryby z rodiny lososů: 500 g (můžete použít jakýkoli bezsemenný);
  • Sýrová mouka: 1 polévková lžíce. l se skluzavkou
  • Majonéza: 1 polévková lžíce. l
  • Cukr: špetka
  • Sůl, pepř: na chuť
  • Mléko a voda: 150 g (ve stejných poměrech)
  • Slunečnicový olej:
  • Vejce: 2 ks.
  • Citrónová šťáva: 1 polévková lžička. l

Pokyny pro vaření

  1. Pokud jsme koupili zmrazený produkt, necháme ho na stole až do úplného rozmrazení, po čemž čistíme váhy, opláchneme a vysušíme na ubrouscích.

  2. Dále pokračujte v marinování. K tomu, posypeme ryby se solí a pepřem (bez fanatismu!), Ošetrujte olejem a citrónovou šťávou, dobře promíchejte a nechte hodinu v tomto stavu.

  3. No, nyní tvoříme složení skořápky pro pochoutku. Vejce, horké mléko a vodu skladujte ve vhodné misce, přidejte špetku soli a červené papriky, majonézu, lžíci slunečnicového oleje. Vše se mísí šlehačkou, rozlomí hrudky. Hlavní věc v tomto procesu je přinést kompozici do konzistence domácího silného krému, takže při smažení těsta se nerozšíří.

  4. Těsto po 30 minutách pošleme do chladničky.

  5. Všechno je tedy připraveno pro konečnou fázi kulinářského jednání. Vložíme pánev do ohně, zahřejeme slunečnicovým olejem a snižujeme výšku plamene na průměr.

  6. Ponořte každý kus ryby do těsta, rozprostřený na dně nádrže.

  7. Smažte obě strany, dokud nehnědou.

  8. Do misky umístíme horké ryby v těstíčku, zdobíme podle osobních preferencí chuti. Podáváme pokrm spolu s rýží, zeleninou a dalšími oblíbenými přílohami.

Jak vyrobit velmi jednoduché a chutné těsto

Je tak snadné vařit ryby v těstíčku, že dokonce i začínající hosteska dokáže zvládnout to, mohou matky naučit děti v dospívání, jak vařit takový pokrm. Je dobré pro rychlou snídani a jako slavnostní pokrm na stole. A je zajímavé, že s velmi malým množstvím těsta s jednou středně velká ryba, můžete rodinu napravit. Mnohé hostesky, někdy nucené zachránit, si užívají této metody. Počáteční trénink je vždy nejlepší s nejjednodušším receptorem.

Produkty (300 g Rybí filé):

  • Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks.
  • Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l
  • Sůl - na špičku lžíce.

Technologie:

  1. Vezměte malý, hluboký kontejner, rozlomte vajíčka a pečlivě je poraďte s lžící, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Sůl Pokračujte v bičování.
  2. Mouka nejvyšší kvality, nalijte 1 lžíci do vaječné směsi a pokračujte v tření.
  3. Destičku nechte 10 minut, aby se lepka z mouky nabobtnal. Během této doby můžete vařit ryby - mytí, kotlety.
  4. Doporučuje se předbobtnat rybu papírovým ručníkem, aby se odstranila přebytečná vlhkost. To zajišťuje dobré uchopení těsta s výrobkem, při procesu smažení nebude "jíst", ale vytvoří chutnou kůru kolem každého kusu.
  5. Smažte v dostatečně velkém množství oleje, občas se otáčejte. Dejte ryby na misku a podávejte!

Pivní steak pro smažení ryb

Je dobré, že někdy muži neuvědomují, jaký typ tekutého podkladu sloužil jako manželka pro výrobu voňavého, křupavého těsta. Zdá se, že mnozí z představitelů silné poloviny lidstva by byli uraženi, kdyby se dozvěděli, že manželka používá pivo. Naštěstí to potřebuje poměrně trochu, ale výsledek a chuť překvapí i hostitelku.

Produkty:

  • Kuřecí vejce - 3 ks.
  • Pivo - 1 polévková lžíce.
  • Pšeničná mouka (nejvyšší stupeň) - 200 gr.
  • Sůl - chuť.

Technologie:

  1. Vaření tohoto těsta bude trvat trochu víc času, a technologie sama o sobě je složitější, ale jídlo stojí za to.
  2. V první fázi pečlivě oddělte bílé od žloutků a umístěte je do různých poněkud hlubokých nádob.
  3. Žloutky nakrájíme lžící, nalijeme tenký proud piva a neustále se mícháme, až se vytvoří jednotná konzistence.
  4. Pak postupně přidejte mouku do směsi vejce a piva a neustále se míchá.
  5. Proteiny v tomto okamžiku by měly být v chladničce, lépe je chléb chlazený. Vyjměte z chladničky, soli a bič s mixérem, dokud nezískáte silnou pěnu.
  6. Tato lžíce lžičky přidává do těsta, skládající se z žloutek, piva a mouky.
  7. Ve vařeném těstíčku namočte kusy ryb a ponořte je do zahřátého rostlinného oleje.

Pivo vařené na pivu je velmi jemné, má velmi příjemnou vůni a krásnou zlatou barvu!

Recept na mléko

Říkají, že ryby a mléko nejsou přátelské, to znamená, že se nehodí dobře. Ale skuteční kuchaři vědí, že to není úplně pravda, v některých receptech se stále vyskytují a výsledky potěší jak kuchaři, tak ochutnávači. Jeden z receptů těsta je založen na mléce, které je jeho tekutým základem.

Produkty:

  • 2-3 kuřecí vejce (v závislosti na počtu rybích filetů).
  • Mouka - 150 gr. (rovnající se asi 1 sklu).
  • Mléko - ½ lžíce.
  • Sůl, koření a sušené byliny.

Technologie:

Tajemství těsta v tomto receptu je, že mléko dělá těsto tenčí. Kvůli této skutečnosti se kůra ukáže být docela tenkou, ale provádí svou "misi" - udržuje šťavnatost rybího filé.

  1. Technologie přípravy je poměrně jednoduchá, směs vajec s mlékem, mletá na jednotnou konzistenci.
  2. Smíchejte mouku, sůl, koření a sušené bylinky v jiné nádobě. Můžete si vzít sušený - kopr, petržel, koriandr, jemně nakrájený. V oddělených receptech nabízejí stejné zelené, ale čerstvé. Poté je třeba ho umýt, sušit, vystřihnout, odstranit silné stonky.
  3. Ve finále se kapalná část těstoviny smíchá se suchým mletím, takže nejsou žádné hrudky.

Ryba smažená v takovém těstíčku si udrží svou šťavnatost, bude vypadat velmi chutně. Zelení přidávají do misky příjemnou chuť!

Na minerální vodě

Další recept na těsto nabízí jako kapalný základ, aby se minerální vody, zde je třeba přidat trochu sody. Když pečení těsto bude velmi svěží, hotové kusy ryb budou připomínat koláče.

Produkty:

  • Kuřecí vejce - 2 ks.
  • Mouka (pšenice) - 1-1,5 st.
  • Minerální voda (ideálně silně sýtená) - 2/3 lžíce.
  • Soda - ¼ čajové lžičky.
  • Sůl je špetka.

Technologie:

  1. Minerální voda je důkladně předem ochlazena, můžete vložit do mrazničky, jen se ujistěte, že nezmrazí úplně.
  2. Třepeme vejce s minerální vodou (vezměte polovinu normy), přidejte sůl a přidáme sójovou mouku. (Zpočátku bude těsto velmi, velmi tlusté.)
  3. Pak postupně přidáme druhou část minerální vody, hněteme až do homogenity a požadované hustoty.

Celá rodina samozřejmě řekne "děkuji" za zlaté, něžné rybí koláče!

Recept na zakysanou smetanu

Další jednoduchý recept na těsto připomíná těsto pro běžné palačinky, protože stejné výrobky se používají k hnětení. Voda se používá jako kapalná báze a zakysaná smetana dává hotovým výrobkům pomp.

Produkty:

  • 2-3 kuřecí vejce
  • Smetana - 3-4 polévkových lžiček. l
  • Mouka - 5-6 polévkových lžiček. l
  • Voda - ½ lžíce.
  • Sůl - chuť.

Technologie:

Pokud je k mání málo času, pak můžete ihned porazit vejce se zakysanou smetanou a vodou, přidat sůl, nalijte mouku a hnětete husté těsto, jako na palačinkách.

  1. Pokud má hosteska čas, můžete jít těžší cestou. Oddělte bílé od žloutků, první - odstranění na chladném místě.
  2. Z žloutků, kysané smetany, soli, vody a mouky hněte těsto.
  3. Squirrels bič do pěny pomocí mixéru získat silnou pěnu, která musí být smíšena do těsta.
  4. Nyní můžete začít smažit ryby, ponořit každý kus do těsta a rozložit ho do dobře vyhřívaného oleje.

Doporučujeme položit kusy již smažené ryby na papírové ubrousky tak, aby absorbovaly přebytečný tuk. Hotové ryby mohou být posypány nakrájeným koprem smíchaným s petrželkou!

Lean možnost

Ryby jsou považovány za lístečku, která pomáhá diverzifikovat nabídku na půdě nalačno nebo na půdě. Ale zároveň by měl být také těsto, tj. Bez vajec, kysané smetany a jiných mléčných výrobků.

Produkty:

  • Pšeničná mouka, nejlépe nejvyšší stupeň - 1 polévková lžíce.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
  • Ledová voda - ½ lžíce.
  • Sůl je špetka.

Technologie:

  1. Z těchto složek je nutné těsto míchat, konzistence by se měla podobat husté smetaně.
  2. V tomto těstíčku nakrájejte kusy ryb a poté je posejte do pánve na vyhřívaný olej.

Dokonce i na půdě můžete jíst chutné a zdravé!

Bláznivě lahodný, svěží, ostrý těsto s přídavkem vodky

Každá žena v domácnosti by chtěla, aby těsto bylo jak bujné, tak chrumkavé. Zkušení šéfkuchaři znají jedno tajemství - v těstě na pečení ryb musíte přidat několik polévkových lžic vodky.

Produkty:

  • Vejce - 1 ks.
  • Mouka - 4-5 Č. l
  • Ledová voda - 100 ml.
  • Vodka - 2-3 lžíce. l
  • Sůl je špetka.

Technologie:

  1. Příprava těsta je jednoduchý a tvůrčí proces. Nejprve porazte vejce, předem sůl, přidejte trochu vody, promíchejte.
  2. Nalijte mouku, připravte nejprve velmi husté těsto. Nyní přidejte do těsta vodu a hněte.
  3. V neposlední řadě naléváme vodku, která bude otáčet těsto při smažení do chutné a velmi křupavé kůry.

Jak krásná ryba v těstíčku vypadá na stolek na dovolenou!

Tipy a triky

Nejjednodušší recepty na těsto se připravují na bázi slané minerální vody, zajímavější chuť získáte, pokud přidáte pivo nebo víno. Můžete si vyrobit těsto s použitím mléka a mléčných výrobků.

Kuchaři doporučujeme přidávat sušené bylinky a koření do těsta, koření pro ryby, můžete mřížit cibuli nebo přidat sušené.

Vejce jsou nejlépe rozděleny na bílé a žloutky, šlehané odděleně. Těsto musí být vařeno hodinu před smažením a po celou dobu skladováno výhradně v lednici.