Dieta a výživa

Lilek v těstíčku s česnekem, rajčaty, mletým masem - krok za krokem fotografické recepty

Lilek smažený v těstíčku - chutná, snadno připravitelná a velmi uspokojující svačina, kterou lze podávat jak horké, tak studené. A nejen pro obyčejný rodinný oběd nebo večeři, ale také na dovolenou.

Předkrm se připravuje z jednoduchých a cenově dostupných produktů, ale nakonec se ukázalo být neuvěřitelně chutné a výživné. Existuje mnoho receptů na nádobí pomocí "modré", níže je malý výběr nejkrásnějších.

Lilek v těstíčku s česnekem v panvici - recept na fotografie

Podáváme lilek v těstě může být nejen jako občerstvení, ale také na nějaké maso ve formě příloh. Díky své výživové hodnotě pomůže jednoduché jídlo krmení celé rodiny.

Doba vaření: 45 minut
Množství: 2 porce

Složení

  • Lilek: 2 ks.
  • Vejce: 1 ks.
  • Mléko: 50 ml
  • Pšeničná mouka: 70 g
  • Česnek: 3 hřebíčky
  • Sůl, pepř: na chuť
  • Suchý nebo čerstvý kopr: 1 polévková lžička.
  • Rostlinný olej: pro smažení

Pokyny pro vaření

  1. Řezané lilek na tenké plátky o tloušťce 4 až 5 mm.

  2. Připravený sopečný šrot velice sůl a nechte 20 minut, takže z lilek opustí hořkost.

  3. Nyní musíte připravit těsto. Nalijte mléko do misky, rozlomte vejce, na chuť přidejte kopr, pepř a sůl. Důkladně roztáhněte.

  4. Do směsi přidáme mouku.

  5. Promíchejte, dokud je hladký.

  6. Potom přidejte česnek procházející speciálním listem. Těsto na konzistenci by mělo vypadat jako kefír.

  7. Po uplynutí 20 minut položte lilky do cedníku a opláchněte je pod studenou tekoucí vodou.

  8. Nyní, když je těsto připraveno a připravená lilku, můžete začít smažit. Ponořte každý kus do těsta s vidličkou nebo speciálními kuchařskými kleštěmi. Smažte pánev s rostlinným olejem a položte lilky. Smažte vysokou teplotu na jedné straně asi 2 minuty.

  9. Poté otočte kruhy a stejný smažte na druhou stranu.

  10. Připravené lilky v těstovinovém pilíři ke stolu se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Recept na lilek s mletým těsto

Pečená zelenina je dobrá sama o sobě, ale ještě lépe, když je překvapí. Takové jídlo není hanba a dát si sváteční stůl, a snídaně sloužit svému blízkému.

Složení:

  • Lilek.
  • Mleté vepřové maso - 200-300 gr. (v závislosti na množství zeleniny).
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Koření
  • Škrob - 5 lžící. l
  • Sůl
  • Voda - 2 lžíce. l
  • Rostlinný olej.

Pro omáčku:

  • Česnek (několik klinček), zázvor (pinch).
  • Škrob - 1 polévková lžíce. l
  • Voda - 150 ml.
  • Sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l

Algoritmus akcí:

  1. Rozkrojte lilky na kruhy o tloušťce 1 cm. Potom nakrájejte každý kruh, ale ne zcela, abyste vytvořili zvláštní kapsu.
  2. Voda, škrob a sůl - přísady pro výrobu těsta. Mícháme suché přísady a přidáme vodu. Suroviny by neměly být v hotovém těstíčku, konzistence - jako zakysaná smetana.
  3. Připravte nádivku, přidáte sůl, koření, vejce.
  4. Otevřete kapsu lilku. Vložte do lžíce mletého masa. Zakryjte
  5. Ponořte se do těsta. Smažte na másle.
  6. Omáčku škrábejte ve vodě, přidejte sójovou omáčku, zázvorový prášek, česnek, strouhaný, trochu soli.
  7. Naléváme naplněnou lžičkovou omáčkou, guláš.

Chuť bude taková, že po první pánvi z lilek bude celá rodina sedět u večeře a prosí, aby sloužila zelenině bez omáčky.

Jak vařit lilek v těstíčku s rajčaty

Modré jsou nejčastěji podávané pečené v nádherné izolaci, i když vypadají dobře společně s jinou zeleninou, například rajčaty. Zde je jeden z receptů, jehož tajemstvím je, že lilky jsou smaženy v těstíčku a rajčata slouží jako chutný doplněk a dekorace pro hotovou misku.

Složení:

  • Lilek.
  • Sůl
  • Rostlinný olej.
  • Rajčata.
  • Česnek
  • Majonéza.
  • Salát listy.

Pro klyar:

  • Kuřecí vejce - 2 ks.
  • Mouka nejvyšší kvality pšenice - 2-3 lžíce. l
  • Sůl, koření.

Algoritmus akcí:

  1. Opláchněte lilek, můžete oloupat. Rozřezáme do kruhů. Solené. Nechte půl hodiny. Uvolněná hořká šťáva je vyčerpaná. Můžete nalít slanou vodu a pak vyčistit.
  2. Připravte cesto tradičním způsobem - porazte vejce se solí. Přidejte mouku a rozemlejte. Můžete přidat koření, například horkou papriku.
  3. Stlačené hrnkové lžičky se ponoří jeden po druhém v těstíčku. Namočte do oleje zahřátého v pánvi / v hrnci.
  4. Připravené lilky se přesunou na velkou plochou misku, zdobenou salátem (předem promytým).
  5. V majonéze stlačte česnek, přidejte trochu soli a více koření.
  6. Jemně vylejte voňavou, pikantní majonézovou omáčku s lžičkou na smažené modré džbány.
  7. Zakryjte každý krust lilku s kruhem rajčat.

Miska vypadá úžasně, nevyžaduje žádné maso ani chleba.

Čínská lilek

Každý turist, který navštívil nebeskou Říši, odnáší tisíce fotografií, živé dojmy a nezapomenutelné emoce. A obezřetné ženy v domácnosti jsou také úžasné recepty pro čínskou kuchyni. Jeden z nich nabízí vaření lilek v neobvyklé sladké a kyselé omáčce.

Složení:

  • Lilek.
  • Sůl
  • Sezam (semena pro oblékání).
  • Rostlinný olej.

Pro omáčku:

  • Česnek - 4 stroužky.
  • Zázvor zázvoru.
  • Škrob - 1 lžička
  • Sójová omáčka (pouze skutečná) - 70 ml.
  • Hroznový balsamikový ocet - 1 polévková lžíce. l

Algoritmus akcí:

  1. První etapa je příprava modrých. Jsou známy, že jsou hořké, takže nejprve je třeba je vypláchnout a oloupat.
  2. Střih, ale ne v tradičních kruzích, ale v malých barech. Pak vylijte sůl. Stiskněte a vydejte. Po chvíli zelenina udělá šťávu. Je to ten, kdo dává hořkost. Úkolem domácího kuchaře je vypustit tuto hořkou šťávu.
  3. Druhou etapou je příprava omáčky. V misce nalijte sójovou omáčku. Vložte do něj strčený česnek. Přidejte špetku zázvoru. Přidejte vinný ocet. V neposlední řadě přidáme bramborový škrob. Důkladně rozemlejte, dokud nebude hladké. Pokud budete postupovat podle klasického čínského receptu, pak v této kořeněné omáčce musíte přidat další červenou papriku.
  4. Pošlete baklažány vytlačené ze šťávy do pánve, kde je olej již ohříván. Podle tradičních receptů kuchařů ze středního království by měl být smažený olej. Vzhledem k tomu, že se zřídka vyskytuje ve středním Rusku, ruské hostesky ji úspěšně nahradily obyčejnými slunečnicemi.
  5. Smažte modrou až zlatavě hnědou.
  6. Nalijte omáčku a pokračujte v pražení. Když je zahřátý škrob a balsamicový ocet, omáčka se karamelizuje a na povrchu zeleniny se vytvoří zlatavě transparentní krásná kůra. 3 minuty stačí k dokončení procesu.
  7. Smažená semena zahřejte bez oleje na samostatné malé pánvi.
  8. Lýtek přeneste do misky. Posypeme sezamem.

Rodina se tentokrát shromáždí na večeři, kuchaři z Číny jsou si jisti, že jídlo se po první degustaci v rodině stane trvalým.

Plněné lilek v těstíčku

Další recept na magické lilek zahrnuje plnění z mletého masa a sýra (nebo houby). Kromě toho jsou modré sami smaženy v těstíčku. Pomáhá zachovat bohatost náplně a získává chutnou křupavou krásnou kůru.

Složení:

  • Lilek.
  • Sůl
  • Rostlinný olej.
  • Sesame.

U mletého masa:

  • Maso - 300 gr.
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Česnek
  • Pepř
  • Sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l
  • Sesame.
  • Sůl
  • Sýr - 100 gr.

Pro klyar:

  • Smetana - 2 polévkové lžíce. l
  • Mouka - 2 polévkové lžíce. l
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Sůl
  • Pepř

Algoritmus akcí:

  1. První věc - umýt a vyčistit lilek. Druhou je zbavit se hořkosti, pro kterou by měly být nakrájeny na husté kruhy (nejméně 1 cm), sůl. Nechte načas, stiskněte na desku.
  2. Další etapa - mleté ​​maso, které se připravuje tradičním způsobem. Zmrzněte maso, promíchejte s vejcem, sůl a pepřem, strouhaným / drceným česnekem.
  3. Tvrdý sýr narezaný na desky.
  4. Nyní otočte těsto. Smíchejte vejce, kysanou smetanu, mouku. Můžete sůl a pepř.
  5. Pokračujte v "shromažďování" - každý kruh baklažánu musí být rozřezán podélně do dvou kruhů, ale bez řezání na konec. Uvnitř uveďte plnku a vytvořte koláč, který by měl být v průměru roven průměru hrníčku na lilku. Na vycpávku vložte talíř.
  6. Namočte polotovar do těsta. Smažte do oleje až do úplně vařené tortilly a zlaté kůry nahoře.

Vše je v tomto jídle přítomno - a chuť, přínos a krása. Zbývá podat sójovou omáčku v malé misce pro finální akord.

Tipy a triky

Hlavní rady - nezapomeňte vypustit hořkou šťávu z lilek, aby nedošlo ke zkažení finální misky. Hrnky můžete naplnit solí, nebo je dát do slané vody a potom je po půl hodině vymačkat.

Pro vaření těsta používejte mouku nejvyšší kvality. Kuřecí vejce můžete přidat do těsta. Z kapalných složek se nejčastěji používá voda nebo zakysaná smetana.

Použití sójové omáčky a sezamu okamžitě přenese baklažány do kategorie čínských tradičních pokrmů.