Dieta a výživa

Domácí knedlíčky: recepty

Není nic víc tradičního než knedlíky. Zdá se, že jsou na našich stolech od nepaměti, ale to vůbec není. Pelmeski přišel do ruské kuchyně z daleké Číny a dlouho byl regionální pokrm sibiřských národů. Teprve v polovině 19. století se rozšířily po celé zemi.

Při potvrzení přesně asijského původu tohoto pokrmu se říká, že příprava tohoto pokrmu se skládá z poměrně dlouhého a namáhavého vaření, rychlé vaření a používání koření. Pokrmy z rané ruské kuchyně jako to nebyly typické.

Slovo "knedlík" je zapůjčeno z finsko-ugrického slovníku a znamená "ušní chleba". Souhlasíte, že jméno mluvení jasně odráží podstatu produktu. Cestou z Číny se chlebové uši usadily nejen na našich stolech, ale rozšířily se v různých variantách po celém světě. V Itálii se nazývají ravioli, v Číně se nazývají Wonton, lidi Kavkazu a Střední Asie nazývají manti, hinkali, chuchvara, choshura, maultashen jsou populární v Německu a Bělorusci nazývají "kouzelníky".

Jeden může vyčíslit tradice domácí vaření ravioli, nicméně je třeba poznamenat, že se všemi touhami, je obtížné přiřadit je ke stravě kuchyni. V závislosti na receptu je obsah kalorií 100 g hotové nádoby 200-400 kcal, a pokud je podáván, bohatě napojený na domácí kysanou smetanou, více.

Knedlíky: krok za krokem recept s fotografiemi

Aby se domácí knedlíky ukázaly jako opravdu chutné, nejprve je nutná touha, a za druhé, dostatečné množství času na vaření.

Samozřejmě, vzhledem k současné nabídce produktů v supermarketech si je můžete koupit, ale chuť bude zcela odlišná od knedlíků připravených duší s vlastními rukama. A tak, aby proces modelování nebyl nudný, můžete jednoduše přivést celou rodinu k tomuto podnikání a pak bude čas plynout vesele a bez povšimnutí a výsledek bude lahodné domácí knedlíky.

Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Mleté maso (vepřové a hovězí): 1 ​​kg
  • Houby (lišky): 300 g
  • Cibule cibule: 3 ks.
  • Vejce: 2 ks.
  • Pšeničná mouka: 800-900 g
  • Sůl, mletý černý pepř: na chuť

Pokyny pro vaření

  1. V misce rozlomte 2 vejce a nalijte lžíci soli bez klouzání, důkladně promíchejte.

  2. V rozbitých vejcích nalijte 2 šálky vody (400 ml), promícháme.

  3. Ve výsledné směsi postupně nalijte mouku a promíchejte.

  4. Když těsto získává tlustší konzistenci, vložte ho na speciální desku, aby se rozstřikovala mouka a posypte ji až do homogenní hmoty.

  5. Do mísy vložte smíšené těsto a zavřete víko a nechte půl hodiny.

  6. Zatímco těsto padne, je nutné začít s výrobou mletého masa, nakrájejte cibuli.

  7. Smažte pepř a sůl na chuť, přidejte nakrájenou cibuli a půl pohárku (100 ml) vody na šťavnatost.

  8. Po uplynutí půl hodiny od těsta nakrájejte malý kus a váleček roztáhněte o tloušťku 2 mm s válcovým kolíkem.

  9. Od těsta odřízněte malou hromadu nebo sklenici.

  10. Do každé šťávy přidejte malé množství mletého masa.

  11. Otočte polovinu a pevně uzavřete hrany.

  12. Propojte hrany dohromady.

  13. Totéž co dělat ze zbývajícího těsta a mletého masa.

  14. Položte hrnec vody na zahřátí, vložte houby a sůl na chuť.

    Pokud jsou houby zmrazené, jako v tomto receptu, je třeba je rozmrazit předem, a pokud jsou čerstvé, pak je předem zpracovávají.

  15. Skleněné knedlíky do vařící vody, vaříme 5-7 minut po výstupu.

  16. Po chvíli jsou knedlíky připraveny, podávat s výsledným houbovým vývarem a zakysanou smetanou.

Recept na lahodné domácí ravioli

Začneme "knedlíkový maraton" s jednoduchým, ale ne méně chutným receptorem. Přidáme připravené těsto po hnětení pod filmy po dobu nejméně čtvrtinu hodiny, takže to bude stát, přijít dolů av podobě vaření vás potěšilo jemností a měkkostí. Doporučujeme, abyste si vyřezali domácí pelmeni příliš velkou, pak budou šťavnatější a vaříme za pár minut.

Seznam složek pro test:

  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • vyčištěná voda - 1 polévková lžíce;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • rocková sůl - ½ lžičky.

Vyplníme z mletého masa smíšeného typu, stačí 0,5 kg. Několik velké cibule, koření a česnek na chuť. Pokud je náplň příliš suchá, můžete přidat několik polévkových lžic vody.

Postup vaření:

  1. Začněme hnětením těsta. Ve vhodném čistém a suchém kontejneru vyvineme vajíčko, trochu ho roztrháme vidličkou.
  2. Přidejte do vajíčka vodu a sůl a dobře promíchejte.
  3. Samostatně vysekáme mouku jemným sítem. Postupně vylejte vejce v malých porcích.
  4. Nepečte příliš těsné těsto. V případě potřeby přidejte mouku.
  5. Přeskočíme těsto do pytlíku a necháme ho stát.
  6. Přidáme na mleté ​​maso mletou cibuli, koření a česnek. Důkladně hněte.
  7. Z hotového těsta odtrhneme malý kus a přitiskneme ho na tabuli. Snažte se, aby to nebylo příliš tenké, jinak by se vaše knedlíky během vaření mohly zlomit.
  8. Z válcovaného těsta vyřízněte přibližně stejné velikosti kruhů. Je vhodné, aby byla ta správná velikost skla.
  9. Umístěte čajovou lžičku plnění do středu každého hrnečku. Otočte ho a vylepšete jeho okraje.
  10. Jedna část knedlíků hodí do vařící slané vody a uvaří se, až se objeví, a pak okamžitě vyjměte. Podávejte s domácí kyselou smetanou nebo jakoukoliv vhodnou omáčkou.

Jak vařit knedlíky - klasický recept

Nic není jednodušší než nákup hotového ravioli v nejbližším obchodě a vaření, když se duše ptá nebo je prostě příliš líná na vaření. Chápete však, že neexistuje nikdo, kdo by zaručil chuť a kvalitu konečného výsledku. Zda domácí, voňavé knedlíky. Chceme Vám představit klasický recept na knedlíkové těsto, jehož hlavní rysy jsou:

  1. Nevkládá se na ruce ani na válečku.
  2. Vyžaduje pouze tři hlavní složky: mouku, vodu (mléko) a sůl. Klasické proporce: mouka - 3 šálky, voda (mléko) - 1 šálek, sůl - poloviční čajová lžička.
  3. V barvě je klasické těsto pro ruské knedlíky čistě bílé.

Funkce vaření

  1. Těsnění těsta je nutné, takže je pak spíše tenké. Koneckonců, čím menší těsto, tím víc chutná jsou knedlíky.
  2. Těsto rozdělte na stejné části. Například na 3, z nichž rotujeme tenké kabelové svazky, nakrájíme na kusy o průměru 5 cm.
  3. Vyjměte je, nakrájejte šálky sklem (s ním můžete vytvořit stejné porce a znovu ořezat.), Položte plnku a zavřete okraje. Plnění lze použít z předchozí receptury.

Knedlíky v troubě - recept

Chutná a výživná dekorace slavnostního stolu může být vyrobena z hotových, ale stále surových knedlíků. Domácí pečené knedlíky pod houbovým pláštěm pečené v troubě, výsledek vás potěší svou chutí a vůní

Připravte se předem, abyste nemuseli běžet do obchodu v nejdůležitějším okamžiku:

  • 0,8-1 kg zmrzlých nebo čerstvých, pouze lepkavých, ale zatím nevařených, domácí pelmeni vyrobených podle vašeho oblíbeného receptury;
  • 0,5 kg čerstvých nebo zmrazených žampionů;
  • 200 ml těžkého krému;
  • 100 g zakysané smetany a majonézy;
  • 4 cesnakové zuby;
  • 1 cibule;
  • sůl a pepř.

Postup:

  1. Vaření knedlíků v lehce slané, vroucí vodě, bobkový list zvýší chuť.
  2. Připravte omáčku, proto smícháme zakysanou smetanou s majonézou a smetanou, ke které přidáme také česnek, který předtím prošel lisem.
  3. Umyjte a nakrájejte houby, namísto syrového, můžete nakládat nakládanou.
  4. Oloupeme a nakrájíme cibuli na polkruzích.
  5. Klobásky, houby a cibuli položíme v čistém, vhodném tvaru a vylejeme omáčkou. Pro usnadnění mytí nádobí může být spodní část formy vyložena fólií.
  6. Přibližná doba vaření - 20-25 minut.

Pokud je to žádoucí, mohou být knedlíky pod houbovým pláštěm doplněny o lahodnou sýrovou kůru. Chcete-li to provést, 5 minut před koncem vaření, nalijte do misky strouhaným sýrem.

Palačinkový knedlík recept - smažené knedlíky

Pokud jsou knedlíky příliš často hosté na vašem stole, pak se mohou nudit a nudit. Ale to není důvod, abyste opustili své oblíbené pokrmy. Koneckonců, odklon od kulinářských klišé a stereotypů, můžete je smažit v pánvi. A není snadné zahřát, co jste nedávno skončili, ale o nezávislý a kompletní recept.

Chcete-li vyprážet domácí ravioli ve voňavé zakysané smetanové omáčce, připravte:

  • 0,8 -1 kg surových knedlíků;
  • mléko a zakysaná smetana v poměru 2: 1, to je sklenice mléka 100 g zakysané smetany.
  • ½ lžíce je nutné pro omáčku. l mouka;
  • olej na smažení;
  • koření

Postup:

  1. Položte knedlíky na máslovou horkou pánvi a smažte je. Čím více oleje vyléváte, tím je zlatá jejich kůra.
  2. Zatímco knedlíky dosáhnou připravenosti, uděláme omáčku. Chcete-li to udělat, smíchat zakysanou smetanu s mlékem, přidáním koření a mouky. Manuálně nebo pomocí šlehačky přivést směs k homogenitě.
  3. Poté, co se knedlíky smažou, vylijte je kysanou smetanou omáčkou a zapečeme pod víkem asi čtvrt hodiny.
  4. Když vypnete oheň, zvýšíte vůni pokrmu, usínajíce jeho nasekané zeleniny.

Jak vařit líná knedlíky - velmi jednoduchý recept

Již jsme popsali nepopiratelné zásluhy všech našich oblíbených knedlíků, ale všechny z nich nezrušují složitost procesu vaření. Níže uvedený recept, i když ne zcela "líný", šetří zaneprázdněné hostesky z dlouhého a nudného sochaření každého knedlíku. Dokončený výsledek vás potěší svou chutí a velmi prezentovatelným vzhledem.

Chcete-li připravit radost jakéhokoli kuchařského specialista - líný domácí ravioli, připravte:

  • 3 polévkové lžíce. pšeničná mouka;
  • 1 polévková lžička. voda;
  • 1 vejce;
  • ½ lžičky kamenná sůl;
  • 0,5 kg mletého mletého masa;
  • 1 velká cibule;
  • koření;

Pro omáčku:

  • 1 velká cibule;
  • 100 g zakysané smetany;
  • některé máslo;
  • olivový olej na smažení;
  • zeleniny, soli a koření.

Postup:

  1. Vaříme klasické knedlíkové těsto, ve kterém můžete přidat vajíčko, pokud si přejete. Provedete to tak, že vejce vložíte do samostatné nádoby s vodou a solí, přidejte ji do prosévané mouky. Mísení těsta není těsné, ale nelepivé k rukám. V případě potřeby může být množství mouky zvýšeno (sníženo).
  2. Nakrájejte hotové těsto v polyethylenu a nechte vařit alespoň čtvrt hodiny, v ideálním případě - všech 40 minut.
  3. Vaření mletí, preskakování masa masovou mlýnkou, přidání jemně nasekané cibule, česneku a koření podle přání. Hnětejte, dokud nejsou hladké.
  4. Cesto je rozděleno na dvě přibližně stejné části. Rolujeme jeden z nich do tenké vrstvy, jejíž tloušťka by neměla překročit 1 mm.
  5. Rozložte polovinu mletého masa na naše svařené těsto a rovnoměrně ho rozdělte na povrch.
  6. Jemně držte okraje, roli vyvlékněte z těsta, pokryté masovou náplní.
  7. S ostrou čepelí nůž jsme rozřezali náš válec po částech o tloušťce asi 3 cm. Výsledný polotovar je položen na desce nebo na desce posypanou moukou. Děláme totéž s druhou polovinou mletého masa a těsta.
  8. Vařené líné knedlíky vaříme v pánvi s hustým dnem. Chcete-li to provést, vložte do ohně a nalijte několik lžic rostlinného oleje.
  9. Cibuli rozkrojte a smažte do pánve v horkém oleji, dokud nebude průhledný.
  10. Ze shora na luku položí knedlíky polotovary, vnější podobně jako růže.
  11. Smetana smíchá se sklenicí teplé vody a přidat do knedlíků. Tekutina by měla pokrýt 2/3.
  12. Posypeme kořením, sůl. Na každé "růži" položte malý kousek másla.
  13. Další proces vaření se uskuteční pod uzavřeným víkem za nízké teploty. Když je kapalina téměř pryč, vypněte a posypeme bylinami.

Knedlíky v hrncích

Recept, který není příliš složitý, je dokonalý pro překvapení a ohromení hostů a členů domácnosti do hloubky jejich duší.

Chcete-li udělat domácí knedlíky se zeleninou pečenými v hrnci, budete potřebovat:

  • 1 kg knedlíků připravených podle vaší oblíbené receptury;
  • 1 střední cibule a mrkev;
  • několik bobkových listů;
  • 220 g zakysané smetany;
  • 5 hrášek perk;
  • 140 g strouhaného tvrdého sýra;
  • sůl a bylinky podle chuti.

Postup:

  1. Vaření knedlíky ve vařící vodě až do poloviny vařené. Získáme je přibližně 2 minuty po vaření. Dej trochu v pohodě.
  2. V samostatné hrnci vařte 0,7 l pitné vody spolu s bobkovým listem, solí a kořením;
  3. Jemně nakrájejte cibuli, smažte je do pánve až do průhlednosti, poté přidejte mrkev nastrouhanou na jemném strouhaní. Přibližujte asi 5 minut.
  4. Míchání knedlíků se smaženými, uspořádejte je do hrnců.
  5. Po předfiltrování zelených a bobkových listů nalijte hrnce již vaříme vývar.
  6. Do každé nádoby položíme kyselou smetanu, zakryjeme víkem a umístíme do studené trouby. Teplotu nastavíme na 180 stupňů. Vaření knedlíky asi 40 minut.
  7. 5 minut před vypršením stanoveného času usínají houskové knedlíky s strouhaným sýrem.

Je-li to žádoucí, mohou být do zeleniny přidány houby a hořčice, kečup nebo jiná oblíbená omáčka přidaná do zakysané smetany přidá další koření.

Knedlíky v pomalém sporáku

Pokud jste hrdým majitelem kuchyňské hůlky - vícepookár, můžete být pro tebe šťastní. Koneckonců je možné vařit hodně chutných a zdravých pokrmů bez ztráty času a úsilí. Domácí ravioli nejsou výjimkou. V pomalém sporáku jsou vařené v několika režimech.

  1. "Steamed". Do mulcookerové misky se nalévá asi 1,5 litru vody. Surové knedlíky v jedné vrstvě jsou rovnoměrně rozloženy v plastové nádobě, předem naolejované. Časovač je nastaven na 30 minut.
  2. "Polévka". Miska multicooker je naplněna vodou, její objem závisí na počtu knedlíků. Odkryjte režim, počkejte na vařící vodu, sůl a přidejte surové knedlíky. Mícháme, zavřeme víko přístroje a počkáme na signál časovače (zpravidla asi za půl hodiny). V procesu vaření, aby se knedlíky nelepily, je třeba je smíchat.
  3. "Pečení". Nastavte požadovaný režim po dobu 40 minut, vložte kousek másla do misky pomalého sporáku, když se roztaví, nalijte zmrzlé knedlíky a zavřete kryt pomalého sporáku. Po uplynutí čtvrté hodiny je třeba knedlíky smíchat a sůl. V případě potřeby můžete přidat 2 šálky vody. Pokud tak neučiníte, vaše knedlíky se stanou majiteli křupavé zlaté kůry.

Jak vařit siberské knedlíky doma?

Po dlouhou dobu byly knedlíky jen pokrmem z místní kuchyně sibiřských národů. Byly sklizeny ve velkém množství, pochovány ve sněhu v blízkosti domu, kde byly bezpečně skladovány po dlouhou dobu. Mleté mleté ​​maso s kořením je pro divoká zvířata méně přitažlivé. Jednou ze zvláštností pravých sibiřských knedlíků je doplněk k nádivce, kromě obvyklé cibule, takové přísady jako drcený led, nakrájené zelí nebo ředkvičky.

Chcete-li vyrobit tyto sibiřské knedlíky doma, budete potřebovat:

  • 1 kg mouky (z tohoto množství můžete vyrobit asi 150 pelmenků);
  • 2 kuřecí vejce;
  • 2 sklenice studené vody (z chladničky);
  • 900 g mletého masa z 2-3 druhů masa, ideálně - hovězí, vepřové a jehněčí maso;
  • 3 velká cibule;
  • 250 gramů zelí;
  • koření, sůl.

Postup:

  1. Prostřednictvím síta přetočte na čistý a suchý pracovní stůl mouku a vytvořte z ní kopci;
  2. Ve středu hory mouky děláme dutinu, do ní vnášíme vajíčka.
  3. Postupně, od okraje do středu, začneme hnětení těsta a postupně do něj vléváme vodu. Pro zjednodušení tohoto procesu může být těsto hněteno v částech. Připravené těsto - nepevné, elastické, bez trhlin a záhybů. Nechte vařit asi půl hodiny.
  4. 1-2 krát přeskočte maso přes maso. Cílem je, aby byl co nejmenší. Spolu s masem přeskočte zelí masovou mletou. To pomůže dát plnku šťavnatost.
  5. Přidejte do mince jemně nakrájenou cibuli, koření. Dobře promíchejte.
  6. Těsto vyveďte tenkou vrstvou, nakrájejte kulaté polotovary šálkem. V centru každého z nich položte čajovou lžičku mletého masa. V blízkosti okrajů se snažte udržet plnku volnou, jinak se uvolněná šťáva jednoduše rozbije knedlíky během procesu vaření.

Kuřecí knedlíky - jemný a chutný recept

Klasické knedlíkové nádivky jsou vyrobeny ze stejného podílu vepřového a hovězího masa. Jiné možnosti jsou však možné. Například, s kuřecím masem, jsou měkké, něžné a chutné, což je především pro děti.

Vařte těsto pro domácí ravioli podle vašeho oblíbeného receptury a pro kousky budete potřebovat:

  • 2 kuřecí filety (asi 800 g);
  • 1 velká cibule nebo 2 menší;
  • sůl, pepř.

Vaření:

  1. Oloupeme cibulí s mletým masem a filety, nakrájíme na porce. Doporučuje se to udělat dvakrát jemněji. U tohoto množství masa bude stačit 1 polévková lžička. sůl a polovinu méně pepře. Dobře promíchejte.
  2. Dále vyvléct těsto, vystřihneme pomocí skleněného polotovaru, v němž rozsypáváme nádivku. Vařte ve slané vodě nebo pošlete, abyste počkali v křídlech v mrazáku.

Domácí knedlíčky s hovězím nebo telecím masem

Желая снизить калорийность, домашние пельмени можно приготовить без свинины, заменив ее говядиной или молодой телятиной. Ведь жира в таком мясе значительно меньше, а калорийность готового блюда составит около 250 ккал на 100 г. Приведенный ниже рецепт, обязательно понравится всем любителям вкусных, ароматных и сочных домашних пельмешек.

Budete potřebovat:

  • телячий фарш - 600 г;
  • 1 крупная репчатая луковица или 2 меньшего размера;
  • 2 polévkové lžíce. кипятка;
  • 460 г пшеничной муки;
  • 120 мл газированной минералки;
  • 70 мл не жирного молока;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 1 lžička соли и перец по вкусу;
  • 2 polévkové lžíce. подсолнечного масла

Порядок действий:

  1. Смешиваем просеянную муку с солью.
  2. Вливаем к ней молоко с минеральной водой и взбитое яйцо;
  3. Замешиваем тесто, когда оно будет почти готово, добавляем растительное масло. Если в результате тесто получилось слишком тугим, добавляем к нему минералку.
  4. Даем пельменному тесту настояться, для этого помещаем его под миску или заворачиваем в пакет на час.
  5. Мясо вместе с луком прокручиваем через мясорубку, используя мелкую решетку. Добавляем в него специи, соль и воду. Вымешиваем до однородного состояния.
  6. Готовое тесто раскатываем тонким слоем, вручную или при помощи специальной формы лепим пельмени.

Рецепт пельменей со свининой

Сочными и ароматными получаются домашние свиные пельмени. Для сочности в фарш добавляем немного лука и воды. Аромат и некоторую пикантность придадут чеснок и специи.

Тесто приготовьте по любому рецепту, главное, хорошо его вымесите и дайте настояться, хотя бы полчаса, чтобы разошлась клейковина.

Для пельменного фарша вам понадобится:

  • свинина - 0,5 кг;
  • 1 крупная луковица;
  • 2-3 зубца чеснока;
  • 100 мл холодной воды;
  • соль, перец, специи.

Порядок действий:

  1. Свинину прокрутите на мясорубке вместе с луком. Если вы хотите получить более сочные и жирные пельмени, отдавайте предпочтение грудинке, менее калорийными будут пельмени из шеи или окорока.
  2. Выдавите к фаршу чеснок, добавьте соль и специи по вкусу.
  3. Тщательно вымесите, чтобы фарш был более сочным, добавьте к нему холодной воды.
  4. Раскатайте готовое тесто в тоненький пласт, разделите его при помощи стакана на кружочки и слепите пельмени.

Как приготовить китайские пельмени?

В китайской кухне есть несколько блюд вызывающих ассоциацию с домашними пельменями, наиболее близким по вкусу и облику являются цзяо-цзы. Они не требуют специфических ингредиентов, так что порадовать своих домочадцев таким необычным и вкусным блюдом будет совсем не сложно.

Чтобы приготовить цзяо-цзы, потребуется:

  • 400 г свиного фарша;
  • по 100 г укропа и петрушки;
  • 1 луковица размером больше среднего;
  • корень имбиря (примерно 5 см)
  • 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka;
  • треть стакана крахмала;
  • стакан холодной воды;
  • sůl, pepř.

Порядок действий:

  1. Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем через мелкоячеистое сито.
  2. Вливаем к муке частями студеную воду. Замешиваем тесто. При надобности количество муки и воды можно уменьшить/увеличить.
  3. Готовим начинку. Мелем свинину на фарш. Мелко шинкуем зелень и лук, натираем на мелкой терке имбирь. Солим и перчим фарш для цзяо-цзы.
  4. От теста отрезаем небольшие кусочки, раскатываем их скалкой.
  5. В центр каждой заготовки кладем ложку фарша.
  6. Края каждой лепешечки приподнимаем и защипываем. Внешне они будут напоминать небольшие цветочки.
  7. Дно чаши пароварки смазываем маслом и выкладываем готовые цзяо-цзы.
  8. Готовы они будут через 12-15 минут.

Суп с пельменями - пошаговый рецепт

Диетологи единодушны во мнении: первые блюда - обязательный элемент системы здорового питания и употреблять их желательно каждый день. Предлагаем вам разорвать образовавшийся за годы семейной жизни круг, состоящий из куриного супа, борща и щей и добавить в него оригинальный рецепт домашнего супа из пельменей.

На трехлитровую кастрюлю супа уйдет:

  • 0,5 кг пельменей;
  • 4-5 средних картофелин;
  • по 1 средней луковице и моркови;
  • sůl, pepř.

Порядок действий:

  1. Мелко порезанный лук и измельченную на терке морковь пассируйте на сковороде.
  2. В кипящую воду добавьте очищенный и мелко нарезанный картофель.
  3. Когда картофель почти готов, добавьте к нему поджарку и специи.
  4. Спустя 15 минут бросьте в кипящий суп пельмени. Когда они будут готовы, выключите огонь.

Бонус - рецепт с пельменями «Ленивая жена»

И напоследок предлагаем вам вкусный и быстрый рецепт домашней пельменной запеканки, отлично подходящий для сытного семейного ужина.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 300 г замороженных пельменей;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 1 cibule;
  • 120 г твердого сыра;
  • 3 polévkové lžíce. майонеза;
  • соль, специи.

Порядок действий:

  1. Обжариваем до золотистого цвета мелконашинкованный лук.
  2. Венчиком или обыкновенной вилкой взбиваем яйцо с солью и отобранными по собственному усмотрению специями.
  3. К яичной массе добавляем майонез, доводим смесь до однородности.
  4. Сыр натираем на терке.
  5. В горячей духовке разогреваем форму, после чего смазываем ее растительным маслом и в один слой выкладываем пельмени.
  6. Вторым слоем идет луковая зажарка, после чего заливаем пельмени яично-майонезной заправкой и посыпаем тертым сыром.
  7. Готовим запеканку 35-40 минут в духовке.

Как приготовить пельмени в домашних условиях: советы и рекомендации

  1. Не ленитесь просеивать муку, тем самым вы насыщаете ее кислородом, ускоряете процесс брожения и обеспечиваете наилучший результат. Делать это следует после взвешивания, непосредственно перед замесом теста.
  2. Мука используется исключительно высшего сорта.
  3. Пельменному тесту обязательно дается время, чтобы настоятся.
  4. Фарш не обязательно пропускать через мясорубку, при желании, его можно мелко порубить топориком.
  5. Длительное вымешивание и отбивание фарша об доску делает его более мягким и нежным.
  6. Добавление в фарш таких ингредиентов как кориандр, зеленый лук, чеснок, острый перец придадут готовому блюду пикантность.