Dieta a výživa

Těsto Manti - 6 jednoduchých receptů

Manty je tradiční pokrm obyvatel střední Asie. Je to masová výplň zabalená v tenkém válcovaném těstíčku. Odchází od běžných knedlíků o velikosti, tvaru a způsobu vaření.

Manty jsou vařené ve speciální misce - mantovarke. Mantové těsto je obvykle připraveno nekvašené, nekvašené. Měl by být takový, že může být vyhozen velmi tenkostně, ale hotový manti se neroztrhne a vývar uvnitř zůstane šťavnatost tohoto lahodného pokrmu. Je to časově náročný proces, protože ženy v domácnosti musí těsto těsto, vycpávat a držet dostatečné množství manti. Ale výsledek stojí za čas a úsilí vynaložené.

Klasické těsto pro manti

Nejjednodušší recept, ve kterém je důležité respektovat proporce a znát některé jemnosti.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • filtrovaná voda - 120 ml;
  • sůl - 1/2 lžičky

Hnětení:

  1. Nejdůležitější zárukou úspěšného těsta je dobrá mouka. Aby se zabránilo hromadě a obohacení kyslíkem, musí být proset.
  2. Posypeme solí ve středu stolu, posypeme solí a začneme hnětení tuhého těsta a trošku ponoříme vodu.
  3. Hněte si ruce, abyste získali hladký, rovnoměrný a pružný kus.
  4. Omotávejte přilnavou fólii a umístěte do lednice po dobu půl hodiny.
  5. V závislosti na vlhkosti může voda potřebovat trochu více nebo méně.

Dobře, pak můžete získat těsto a vyřezat manti. Chcete-li, aby to bylo rychlejší a zábavnější, můžete přilákat všechny členy rodiny.

Těsto na manti na vejcích

Některé ženy v domácnosti věří, že elastičnost hotového těsta může být dosaženo pouze přidáním vajec do těsta.

Složení:

  • vysoce kvalitní mouka - 500 g;
  • čistá voda - 120 ml;
  • sůl - 1/2 lžičky;
  • vajíčka nebo bílkoviny.

Hnětení:

  1. Vysejte mouku nejvyššího stupně na stole.
  2. Přidejte lžíci bez kopečku soli a rovnoměrně ji rozdělte.
  3. Ve středu udělejte výhonky a vylejte obsah vajíček.
  4. Smíchejte ho do mouky a postupně přidávejte vodu a hnětete těsto.
  5. Voda může potřebovat trochu víc nebo méně.
  6. Zakryjte plast nebo vložte do plastového sáčku a chvíli vložte do chladničky.

V těstě, aby nedošlo k roztržení, můžete přidat kapku rostlinného oleje. Vyjměte základnu a vycpávky z lednice a vytvarujte polotovary.

Choux pečivo pro manti

K tomu, aby se manti chutnala, lze připravit těsto a vařit mouku s vroucí vodou.

Složení:

  • mouka - 4 šálky;
  • vroucí voda - ½ šálku;
  • sůl - 1/2 lžičky;
  • slunečnicový olej;
  • surové vejce

Hnětení:

  1. Prosíme mouku na stůl.
  2. Smíchejte olej se solí a vejcem. Nalijte do středu a důkladně promíchejte moukou.
  3. Jemně, abyste nekouřili prsty, nalijte vroucí vodu a rychle se hněte v homogenní hmotě.
  4. Omotávejte v polyethylenu a nechte v chladničce.

Připravte náplň a slepý manti. Vařte ve speciální misce pro pár a jíst s potěšením.

Těsto pro manti v Uzbekistánu

Uzbekské milenky připravují nejobvyklejší těsto, přidávají jen trochu oleje pro pružnost.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • pitná voda - 140 ml;
  • sůl - 2/3 lžíce;
  • olej.

Hnětení:

  1. Vysejte mouku na stůl nebo ve velké misce.
  2. Mícháme vajíčko, sůl a pár polévkových lžic rostlinného oleje ve vodě.
  3. Do těsta nalijte trochu před nalitím tekutiny. Pokud je špatně tvarovaný, přidáme trochu vody.
  4. Uzavřete hotovou hrudku v polyethylenu a nechte půl hodiny.

Pro plnění v Uzbekistánu se obvykle používá jehněčí, nasekané nožem. Někdy ženy v domácnosti přidávají na náplň hrach, dýně a bylinky.

Těsto na mléčném manti

Cesto smíchané s mlékem je velmi jemné.

Složení:

  • mouka I. třídy - 650 gr;
  • mléko - 1 šálek;
  • sůl - 1 lžička.

Hnětení:

  1. Nalijte mléko do hrnce a přivedete k varu.
  2. Sůl a přidá se asi třetina celé (přelité) mouky.
  3. Průběžně promíchejte obsah hrnce. Hmota by měla být jednotná a lepkavá.
  4. Přidejte zbytek mouky, aby byl těsto studené, ale hladké a elastické.
  5. Vložte do sáčku a vložte do ledničky.

Manty, vyrobená z takového těsta, se právě taví v ústech.

Těsto na minerální vodě pro manti

Těsto nebude držet ruce ani na povrchu stolu.

Složení:

  • vysoce kvalitní mouka - 5 sklenic;
  • minerální voda - 1 šálek;
  • sůl - 1 lžička;
  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
  • surové vejce

Hnětení:

  1. Voda by měla být vysoce sýrová. Otevřením láhve okamžitě začněte hnětení těsta.
  2. Smíchejte všechny přísady a mouku pomalu nasypejte.
  3. Můžete přidat trochu cukru, aby chuť byla vyváženější.
  4. Příprava homogenního těsta, která by neměla držet ruce, vložte do plastového sáčku a vložte do ledničky.

Po uplynutí půl hodiny začněte vytvarovat manti z tohoto velmi měkkého a pohodlného těsta.

Jak vařit těsto pro manti - nejlepší recept, každá hosteska si sama zvolí samostatně. Jedná se o velmi chutné a uspokojivé jídlo, které potěší všechny vaše příbuzné a hosty.

Bon appetit!