Dieta a výživa

Surové potraviny - poškození nebo výhody?

Zvláštní postoj k jídlu je jedním z charakteristických znaků moderní společnosti, dnes si každý může vybrat, co jíst. Na tomto pozadí se objevila řada různých trendů: vegetariánství, lakto-vegetariánství, surové potraviny atd. Každý směr má vlastní nutriční pravidla, a tedy i své vlastní výhody a nevýhody. Přívrženci výživových systémů (vegetariáni, syroeda) tvrdí, že tato metoda je přínosem pro tělo. Existuje však mnoho kritiků, kteří tvrdí, že určité dietní omezení jsou pro zdraví škodlivé. V tomto článku budeme hovořit o syrových potravinách, o jejich výhodách a škodách.

Co jsou surové potraviny?

Surové potraviny - jíst potraviny, které nebyly vařené. Surový potravináři jedí surovou zeleninu, ovoce, bobule, ořechy, obiloviny, živočišné produkty (vejce, mléko). Někteří suroví potravináři konzumují maso a ryby (surové nebo sušené). Pokud je více či méně jasné, jíst zeleninu, ovoce a bobuloviny, pak suroví potravináři to dělají s obilovinami: naplňují je vodou a nechávají ji více než jeden den. V zrnech obilných klíčků se objeví, pak se tento produkt jedí.

Med a včelí produkty jsou také kategorií potravin pro surové potraviny.

Mnoho lidí se domnívá, že syrové potravináři nežívají tuky, není tomu tak, oleje získané lisováním za studena z produktů rostlinného původu (slunečnice, olivy atd.) Patří k surovinám a významně obohacují stravu surovinových potravin.

"Pros" surové potraviny:

  • většina vitaminů (zejména antioxidační účinky) při teplotě nad +40 začíná rozpadat, při konzumaci syrových potravin se všechny vitamíny okamžitě dostanou do těla,
  • normální trávení. Množství vlákniny a dietních vláken pomáhá normalizovat intestinální motilitu, syroedov nemá zácpu, hemoroidy a řadu dalších onemocnění,
  • posílení zubů a dásní. Stravování surové zeleniny a ovoce posiluje zuby a dásně a špatný dech zmizí.
  • díky množství vitamínů a mikroelementů se pleť změní, zpevní se stěny cév, zvyšuje se vitalita těla.
  • zachování štíhlé postavy. Jíst syrové ovoce a zeleninu je snadné zhubnout a udržovat štíhlou postavu. Získejte extra kilo, jíst bobule, zeleninu a ovoce je téměř nemožné, kalorický obsah těchto produktů je poměrně nízká.

Zdá se, že tolik přínosů pro zdraví přináší syrové potraviny, další nepochybnou výhodou je, že čas na vaření je minimalizován, nemusí být vařený, smažený, dusený, pečený. Stále však dochází k poškození surového jídla.

Harm syroedeniya:

  • luštěniny (fazole, hrach, sójové boby atd.), které jsou hlavním zdrojem bílkovin, jsou ve své surové formě velmi obtížné trávit a při trávení v žaludku mohou tvořit toxiny. Takže pravidelné konzumace syrových potravin tohoto druhu může vážně poškodit zdraví.

Harm syroedeniya zřejmé v přítomnosti řady onemocnění trávicího traktu (vředy, gastritida), surové potraviny bohaté na vlákninu může způsobit podráždění poškozených sliznic trávicího systému, způsobit trávení, flatulence.

Lékaři doporučují, aby se zapojili do syroedie pouze dospělí s relativně zdravým zažívacím traktem. Pro děti, starší, těhotné a kojící matky je lepší odmítnout takové menu nebo společně se surovou potravinou zavést produkty tepelně zpracované (přibližně tak, že až 40% stravy se skládá z tepelně zpracovaných potravin).

Surové potraviny a realita naší doby

I přes naléhavost tohoto způsobu stravování je velmi obtížné zůstat dnes opravdovým surovým potravinářem, zejména pro obyvatele velkých měst. Většina ovoce a zeleniny, které jsou prodávány, jsou zpracovány různými toxickými chemikáliemi, které neutralizují, jakou zeleninu a ovoce doporučujeme vypláchnout vroucí vodou. Mléko a mléčné výrobky vstupující do maloobchodní sítě jsou pasterizované, což je také tepelné zpracování.