Dieta a výživa

Nettle Polévka

S příchodem jara se radují milenci, protože je možné použít první dary přírody - všechny druhy zelených pro vaření různých pokrmů. V seznamu přírodních "dárků" - mladá kopřivka, jejíž zelené listy se po vhodném vaření používají v salátech nebo jako základ pro jarní polévky. Níže je několik receptů na první pokrmy s kopřivami.

Polévka s vajíčkem - krok za krokem recept s fotografiemi

Zeleninová polévka je chutná, lehká a velmi zdravá první cesta, zpravidla připravená na jaře a v létě s výskytem prvních mladých kopřivovitých keřů v zahradách a chatkách.

Hlavní přísada této polévky, jak naznačuje název, je kopřivka - bohatá na mnoho užitečných a nezbytných pro lidské tělo vitamíny a minerály. Co se týče ostatních složek, které tvoří polévku, často se mění a závisí na osobních preferencích chuti osoby.

Polévka je vařená s masem nebo bez masa, se brambory, zelím nebo rýží, stejně jako s přidáním různých zelených a vejcích. V každém případě se jedlá polévka ukáže jako vynikající a výživná.

Doba přípravy: 2 hodiny a 15 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Vepřová kosti s masem: 500 g
  • Nettle: chomáč
  • Brambory: 3 ks.
  • Mrkev: 1 ks.
  • Cibule: 1 ks.
  • Čerstvé zelené: chomáč
  • Rostlinný olej: pro smažení
  • Sůl, černý pepř: podle chuti
  • Vejce: 2 ks.

Pokyny pro vaření

  1. V hrnci s 3 litry studené vody položte vepřovou kůl, sůl na chuť a vařte na velký oheň. Po pádu kamenů odstraňte pěnu a vařte po dobu 1,5 hodiny, dokud nebude hotová.

  2. Zatímco vepřová kosti vaří, musíte připravit všechny potřebné suroviny pro polévku. Použijte velký strouhák k mletí mrkve.

  3. Cibule sekání.

  4. Fry nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji.

  5. Umyjte kopytnu důkladně pomocí rukavic. Pak opláchneme vařící vodou, vysušíme a nakrájíme.

  6. Jemně nakrájejte čerstvé zeleniny.

  7. Brambory, těsně předtím, než klesnou do vývaru, nakrájíme na malé plátky.

  8. Po 1,5 hodině vyjměte konečnou kost z výsledného vývaru, trochu ochlaďte a odřízněte maso.

  9. V masném polévku přikládat brambory. Kuchněte na středním ohni po dobu 10 minut.

  10. Po 10 minutách na téměř hotové brambory vypijte smaženou cibuli mrkev, nakrájenou kopřivu a nakrájené maso. Vaříme 5 minut.

  11. Mezitím v misce porazíme vajíčka a přidáme trochu soli.

  12. Po uplynutí 5 minut postupně vylejte zbité vejce do polévky a promíchejte.

  13. Bezprostředně po tom nalijte nakrájené čerstvé greeny do polévky a přidejte trochu černého pepře. Kuchařte další 2 minuty a vyjměte hotovou polívku z pece.

  14. Podáváme zdravou kopřivu na stůl.

Čerstvá receptura z kopřivy a šťovíku

Ženy vědí, že jar je skvělý čas na to, aby znovu získal svou formu a vyhazoval libry získané během dlouhé zimy. Vařící polévka šťovíku s kopřivami pomůže dietě rozmanitější, užitečnější a chutnější.

Složení (pro 2 litry vody):

  • Sorrel - 1 velká banda.
  • Mladá kopřiva - 1 banda.
  • Brambory - 4 ks.
  • Kopr - 5-6 větví.
  • Petržel - 5-6 větviček.
  • Kuřecí vejce - 1 ks. na porci.
  • Zakysaná smetana na chuť.

Algoritmus akcí:

  1. Položte hrnec vody na oheň, zatímco se vaří, musíte se umýt a nakrájet šťovík, zeleniny, kopřivy v různých nádobách (předtím je nalejte do vroucí vody, abyste nepokládali ruce při řezání).
  2. Vařené brambory nakrájené na vařenou vodu. Vařte téměř do připravenosti.
  3. Přidejte šťovík a kopřivy, vařte tři minuty.
  4. Vařte vajíčka odděleně.
  5. Nalijte do porcí, přidejte vejce a kysanou smetanu do každého a posypte zeleninou. Ztráta hmotnosti díky této letní polévce je rychlá a snadná!

Jak vařit polévku s masem

Připravit takové nádobí bude trvat trochu času a minimální množství přísad. Ale na stole se objeví polévka s množstvím vitamínů. Jediná věc, na kterou je třeba si uvědomit, je, že kopřiva musí být mladá, proto se používají buď nově vznikající výhonky, nebo kopřivka připravená předem (zmrazená).

Složení (ve výši 4 litry vody):

  • Maso (vepřové, drůbeží, hovězí) - 800 gr. (s kostí).
  • Mrkev - 1 ks. střední velikosti.
  • Cibule-řízek - 1 ks.
  • Brambory - 3-4 ks. velké velikosti.
  • Sorrel - 1 banda.
  • Nettle - 1 banda.
  • Sůl a koření.

Pro krásnou prezentaci:

  • Zelení - 1 svazek.
  • Vařené kuřecí vejce - polovina porce.
  • Smetana - chuť.

Algoritmus akcí:

  1. Nejprve vařte masný vývar. Po varu odstraňte pěnu skimmerem nebo vypusťte vodu, opláchněte maso pod kohoutkem a naplňte novou vodou. Na konci vaření přidáme 1 brambor do vývaru.
  2. Cibule a mrkev rošt, opečené v oleji, přidat do vývaru.
  3. Vlhký kotlík vroucí vodu a teprve potom řez. Sorrel důkladně umýt a nasekat.
  4. Když je vývar hotový, napněte ho, nakrájíme na plátky, odložte. Rozemleté ​​vařené brambory v bramborové kaši přidáme na polévku. Zbytek brambor nakrájený na tyče, také poslal do polévky.
  5. Vařte, dokud nebudou připraveny brambory. 5 minut před koncem vaření poslat cibuli, smaženou mrkví, plátky kopřivy a šťovíku. Přidejte sůl, koření.
  6. Na každé desce položte 1 polévkovou lžíci. l zakysaná smetana, půl vařeného vejce. Nalijte polévku a posypeme bylinami. Tato jarní polévka je připravená!

Chutné polévkové polévky s gulášem

Polévka kopřivy, šťovíku a masa - velmi uspokojující a zdravá. Její jediná nevýhoda - potřebujete spoustu času na vaření. Pokud namísto vepřového masa nebo hovězího masa odebíráme guláš, je úspora času zřejmá.

Složení:

  • Stew - 1 banka.
  • Nettle - 1 velká banda.
  • Brambory - 4-6 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1-2 ks.
  • Olej na pražení zeleniny - 2 polévkové lžíce. l
  • Sůl, koření, zelenina.

Algoritmus akcí:

  1. U polévky na vaření je vhodné použít kotlík. Připravte zeleninu - umyjte, nakrájejte. Nettle vroucí vodu, řez, nalijte novou vroucí vodu pro vaření.
  2. Ohříváte olej v kotlíku, přidejte strouhanou zeleninu - cibuli a mrkev, guláš.
  3. Přidejte k nim dusí, vylijte vodu s kopřivami, přidejte brambory nakrájené na tyče.
  4. Sůl a posypeme kořením. Připravenost polévky závisí na připravenosti brambor.
  5. Při podávání můžete polévku posypat bylinami a podle potřeby přidat kysanou smetanu.

Recept na polévku a knedlíky

Polévka s masem a kořistí je dobrá, ale pokud přidáte knedlíky, změní se na vynikající pokrm, který se nestydí obsluhovat hosty. Trochu úsilí a kulinářské mistrovské dílo je připraveno.

Složení (3 litry vody):

  • Maso (libovolné) - 600 gr.
  • Nettle - 1 banda (velká).
  • Brambory - 3-5 ks.
  • Mrkev a řepka - 1 ks.
  • Maslo, které bude smažená cibule - 2-3 lžíce. l
  • Sůl, koření, byliny.

Složení pro knedlíky:

  • Vejce - 1 ks.
  • Mouka - 100 gr.
  • Voda - 5 lžící. l

Algoritmus akcí:

  1. Polévka na vaření začíná vývarem. Maso vložte do studené vody, přivedete k varu, vyjměte pěnu se štěrbinovou lžící nebo vyměňte vodu mýdlem.
  2. V téměř hotové vývaru přidejte brambory, loupané, umyté, nakrájené oblíbené hostesky, mrkev (jen rošt).
  3. Stew cibule v másle až do zlaté.
  4. Kopřiva (mladé výhonky a listy) vylejeme přes vařící vodu, nakrájíme.
  5. Nyní můžete začít vařit knedlíky. Zameťte těsto (podle konzistence by se mělo podobat silné krupici).
  6. Položte na polévku smaženou cibuli, kopřivy. Dále s pomocí 2 čajových lžiček, které tvoří knedlíky, je namočte do polévky. Kopřiva a knedlíky se vaří velmi rychle. Po 2-3 minutách je polévka hotová.
  7. Zůstane na slaném nálevu, sezoní se kořením a bylinkami! Smetana - na chuť!

Jak zmrazit kopřivu na polévku na zimu

Do polévky lze přidávat kopřivu nejen na jaře, ale i v jiných obdobích roku. Je dobře udržován v mrazáku bez ztráty chuti. Existuje několik způsobů, jak zmrazit.

Nejjednodušší je další. Listy a mladé výhonky se shromažďují. Vložte do kontejneru, nalijte slanou vodu. To pomůže vyčistit rostliny před hmyzem a pískem. Opláchněte pod vodou, rozetřete v tenké vrstvě, neustále se otočte, aby proces sušení byl rychlejší. Vysekněte, vložte do kontejnerů a zmrazte.

Druhá metoda je trvanlivější, mladé výhonky by měly být vypláchnuty z písku a hmyzu, ponořeny do vroucí vody pro blanching. Poté nechte vodu vypustit, suché, nakrájejte. Zmrazit.

Můžete rozložit kopřivy do balíků a poslat je do mrazáku. A můžete dát pečení list nebo desku, zmrazit v této podobě, a teprve poté rozložit do oddělených kontejnerů.

V zimě jsou zeleniny dobré pro vaření polévky, vkládají se do vývaru nebo do vroucí vody, bez rozmrazování, na samém konci.