Dieta a výživa

Salát Tbilisi - 5 gruzínských receptů

Gruzínská kuchyně již dávno vystupovala mimo zemi. Je oblíbená a známá v mnoha zemích světa. Na našem stole je také mnoho gruzínských pokrmů: kebabů a khinkali, satsivi a chokhokbili, khachapuri a tkemali. Všechny tyto pokrmy gruzínské kuchyně jsou již dávno oblíbené a vařené doma ruskými hostesky.

Salát Tbilisi, i přes velký počet ingrediencí, se snadno připravuje. Toto vydatné a chutné jídlo si můžete vzít mezi svými recepty na stolku na dovolenou.

Klasický salát Tbilisi

V gruzínské kuchyni je připraveno mnoho jídel s fazolemi. Ne bez ní a s touto miskou.

Složení:

  • červená fazole - 1 plechovka;
  • hovězí maso - 300 gramů;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • koriandr, petržel - 1 svazek;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • česnek;
  • ocet, olej;
  • sůl, hop-suneli.

Vaření:

  1. Hovězí maso opláchněte a vařte, dokud se nezkusí. Nechte vychladnout a nakrájíme na proužky nebo kostky.
  2. Fazole mohou být vařené samy o sobě, nebo si můžete jednoduše vybrat konzervu z konzervovaného jídla a vypustit tekutinu.
  3. Vložte fazole a cibuli do mísy na salát, nakrájíme na tenké polokruhy. Posypeme octem.
  4. Nakrájejte sladkou papriku na proužky a hořkou papriku do malé krychle.
  5. Přidejte hovězí a pepř do mísy s fazolemi.
  6. Sušené ořechy vysušte v horké pánvi a jemně nasejte nůž nebo protřepte maltu.
  7. Přidejte matice do misky na salát a stlačte česnek.
  8. Vypláchněte a vysušte na papírovém utěrku nakrájejte zeleninu a přidejte do misky.
  9. Smažte salát se slaninou a kořením, nalijte do oleje a nechte vařit půl hodiny.

Velmi vydatný a chutný salát Tbilisi s hovězím masem a červenými fazolemi bude na středověku na slavnostním stole.

Salát Tbilisi s granátovým jablkem

Salát zdobený semeny z granátového jablka a ochucený šťávou z granátového jablka je nejen krásný, ale má také neobvyklou chuť.

Složení:

  • červená fazole - 1 plechovka;
  • hovězí maso - 300 gramů;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • zelená - 1 svazek;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • granátová jablka - 1 ks;
  • česnek;
  • olej;
  • sůl, hop-suneli.

Vaření:

  1. Vařte maso ve slané vodě až do chvíle, kdy je křehké. Hovězí maso lze v případě potřeby nahradit krůtím nebo kuřecím masem.
  2. Otevřete plechovku a vypusťte kapalinu a nechte ji do cedníku.
  3. Jemně nakrájejte cibuli v polokruzích.
  4. Nalijte cibuli v misce na salát s džusem z granátového jablka. Nechte pár lžíce semínka z granátového jablka.
  5. Vysypané a sušené byliny jemně nakrájíme.
  6. Papriky v tomto receptu je lepší používat červenou a žlutou barvu. Ořízněte je na proužky a předem odstraňte semena a interní filmy.
  7. Smažte vlašské ořechy a nakrájejte je nožem.
  8. Nakrájené maso nakrájené na kostky.
  9. Sbírejte všechny ingredience ve velké misce, sůl, přidat špetku chmele-suneli.
  10. Doplňte olej a zbývající šťávu z granátového jablka.
  11. Vložte misku do salátu a ozdobte se semeny z granátového jablka.
  12. Nechte to vařit a sloužit.

Sladká a kyselá šťáva z granátového jablka tuto pokrm ochucuje.

Salát Tbilisi s kuřecím masem a rajčaty

V gruzínské kuchyni se připravuje mnoho jídel s kuřecím masem. Tento výdatný salát lze také vařit s ním.

Složení:

  • červená fazole - 1 plechovka;
  • kuřecí filet - 250 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • zelená - 1 svazek;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • Tomato - 2 ks;
  • česnek;
  • olej, hořčice, med, ocot;
  • sůl, hop-suneli.

Vaření:

  1. Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké plátky, sůl a sezónu s kořením.
  2. Rychle smažte v pánvi s máslem na obou stranách.
  3. Nakrájejte cibuli na tenké polokruhy a zakryjte octem tak, aby byl nakládaný.
  4. Otevřete plechovku a přiklopte na cedník tak, aby veškerá tekutina byla skleněná.
  5. Umyjte zeleninu a vysušte na papírovém ručníku. Suché greeny jemně nakrájíme.
  6. Smažte ořechy mírně v pánvi, kde se kuře vařilo a nasejte nůž.
  7. Pepř se omyje, odstraňuje semena a vnitřní fólie a nakrájí se na pásy. Bitter pepř řez velmi tenký.
  8. Rajčata nakrájíme na proužky, v případě potřeby odstraňte kůži a semena.
  9. V samostatné misce míste lžíci hořčice s medem a pár lžic rostlinného oleje. Stlačte stroužek česneku.
  10. Smažte teplé kuře na pásy a míchat všechny ingredience v misce na salát.
  11. Nalijte salát s připravenou směsí a podávame.

Tento salát lze podávat teplé, nebo nechat vychladnout a vařit v lednici.

Starý Tbilisi salát s jazykem

Další verze salátu, vařená s vařeným hovězím jazykem.

Složení:

  • červené fazole - 150 g;
  • hovězí jazyk - 300 g;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • zelená - 1 svazek;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • granátová jablka - 1 ks;
  • česnek;
  • olej;
  • sůl, hop-suneli.

Vaření:

  1. Vařte fazole, předem namočte je ve studené vodě.
  2. Vařte hovězí jazyk a horké, namáčejte pokožku ve studené vodě. Střih na pásy.
  3. Tenké plátky cibulového krytu s džusem z granátového jablka.
  4. Smažte ořechy a nakrájejte jemně nůž.
  5. Pepř nakrájíme na pruhy a hořkou pepř do malé kostky.
  6. Umyjte zeleninu a vysušte na ručníku. Rozdrtit.
  7. Smíchejte všechny přísady a sezonujte s olejem a šťávou z granátového jablka. Stlačte česnek česnek lisem a promíchejte.
  8. Ozdobte misku srnami z granátového jablka a kousky ořechů.

Tento salát se dá podávat teplý, nebo jej nechte v chladničce naplnit asi půl hodiny.

Tbilisi salát vegetarián

Fazole obsahují hodně bílkovin. Fazole jsou doporučovány pro lidi na půdě.

Složení:

  • červené fazole - 200 g;
  • bílé fazole - 150 g;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • zelená - 1 svazek;
  • listový salát - 100 g;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • Tomato - 2 ks;
  • česnek;
  • olej, hořčice, med, ocot;
  • sůl, hop-suneli.

Vaření:

  1. Namočte bílé a červené fazole v různých hrncích na noc.
  2. Vařte až do vaření. Voda nesmí být osolená, jinak budou boby těžké.
  3. Cibule nakrájíme na tenké polokruhy a nalijeme ocet.
  4. Roztrhaný salát v misce s rukama.
  5. Pepřem a rajčaty nakrájíme na proužky.
  6. Vyschnuté a sušené byliny jemně nasekané.
  7. Smažte vlašské ořechy a nasejte nůž.
  8. Přidejte všechny ingredience do misky na salát a sezonujte sůl a chmel-suneli.
  9. V samostatné misce připravte omáčku z másla, medu a hořčice. Stlačte česnek a přidejte nakrájenou hořkou papriku.
  10. Míchat a ochutnat salát.
  11. Ozdobte nakrájenou maticí a podávejte.

Tento salát je výživný a je alternativou k masovým pokrmům.

Pokuste se připravit salát Tbilisi v jedné z navržených možností a vaši hosté vás požádají o recept. Doufáme, že tento salát se stane vaším podpisem.

Bon appetit!