Dieta a výživa

Bramborový hrnec - 2 domácí recepty

Pod obvyklým slovem "kastrol" se skrývá řada pokrmů, kombinovaných pražením v troubě, v pánvi nebo v pomalém sporáku. Tradičně se předpokládá, že pečivo jsou pokrmy, které nejsou vůbec slavné, každodenní a připravované z toho, co je v ledničce.

To je způsobeno skutečností, že existuje množství zeleniny, masa, ryb a sladkých pečenců. Navzdory tomu může být některá z kasírků řešením nejen pro každodenní večeři, ale také pro slavnostní událost jako hlavní kurz nebo dezert, pokud je kastról sladký.

Bramborové kastroly s mletým masem

Existuje mnoho receptů na pečivo, ale jedním z nejoblíbenějších a nejdostupnějších pro domácí vaření je receptura bramborové kastroly s mletým masem.

Pro vaření vyžaduje:

  • brambory - asi 1 kg;
  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • cibule - 1-2 kusy;
  • mrkev - 1 ks;
  • vejce - 1-2 kusy;
  • mléko - 1 šálek;
  • zakysaná smetana nebo majonéza - 2-3 lžíce;
  • olej pro smažení, sůl a koření.

Vaření:

  1. Vařte oloupaná a umytá brambory, dokud nebude připravená ve slané vodě. Vypusťte vodu, nakrájejte vařené brambory, přidejte sklenici mléka a doplňte konzistenci brambor. Přidejte vejce - jemně mícháním, aby se pyré stalo vzdušným a jemnějším.
  2. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli položíme na máslovou pánvi, smažíme ji až do zlatohnědého.
  3. Omyté a oloupané mrkev jemně protřejeme na strouhátku, přidáme do pánve k cibuli a vaříme spolu.
  4. Mince je lepší použít domácí, vyrobené z hovězího a vepřového masa, ve stejném poměru, takže bude šťavnaté a měkké. Je přidán do pánve na cibuli a mrkev, zatímco míchání plnění se zeleninou, tak to nehoří velké kusy, a byl volný a jemně rozsekaný. Připravená opečená směs masa a zeleniny může být ochucena pepřem nebo kořením na maso.
  5. Formulář pro hrnce je lepší vzít průměrnou hloubku a namazat s olejem. Položte spodní vrstvu v podobě napůl vařené bramborové kaše, zplošťujte a my ztuhujeme.
  6. Na druhou vrstvu pyré položte připravené náplně. Rozložte se na povrch. Ukázalo se, že lahvička je lahodná.
  7. Třetí vrstva rozložila zbývající pyré. Mash to celé na povrchu tak, že brambory pokrývají vrstvu mletého masa. Stoupáme, že povrch byl jednopodlažní a uprostřed kastrolu a po okrajích po stranách formy.
  8. Před vložením pekáče do trouby položte poslední vrstvu - kyselou smetanu nebo majonézu. Použijte jednu věc v závislosti na chuti, kterou chcete přijmout, nebo na osobní preference. Smetana dává krémově mléčné jemné a jemné chuti kastrolu a majonéza bude bohatá a jasná.
  9. V troubě, předehřáté na 180-200 °, vložte naplněnou formu a nechte ji pečtit po dobu 40-45 minut. Nádobí se připravuje rychle díky součástek "polotovar". V peci by měl pečený pudink vařit až do nasycení naléváním.

Z trouby lze kastról okamžitě sloužit jako hlavní chod. Ozdobte zeleninou nebo podáváme s omáčkou pro každý vkus.

Bramborový hrnec se sýrem

Fanoušci sýrů a sýrových pokrmů ocení chuť bramborového sýra se sýrem vařeným v troubě. Přísady pro vaření se nacházejí v kuchyni každé hostesky a recept je jednoduchý a přímý, a to i pro začínající kuchaře.

Budete potřebovat:

  • brambory - 1 kg;
  • tvrdý sýr - 200-250 gr;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • vejce - 2 kusy;
  • zakysaná smetana nebo majonéza - 4 lžíce;
  • kopr;
  • strouhanka, sůl a koření.

Vaření:

  1. Příprava je lepší začít s přípravou sýrové směsi. Potřebují 2: jeden bude zodpovědný za impregnaci brambor v kastról, druhý - za rudou kůru.
  2. Třejeme sýr na hrubé struhadle a rozdělíme ho na 2 stejné porce.
  3. Jedna část sýra míchaná s 2 polévkovými lžičkami. zakysanou smetanou nebo majonézou, pokud ji používáte. Zde také přidáme kopr. Tato směs je v troubě opečena a bude sloužit jako "elegantní" vrstva kastrol.
  4. Ve druhé části sýra, smíchané se zakysanou smetanou nebo majonézou, přidejte 2 vejce. Promíchejte, dokud je hladký. Přidejte nakrájený česnek, sůl a koření do stejné nádoby: tymián, majoránka a provensálské bylinky jsou vhodné pro brambory. Hlavní věc není "přetížení" kořením, aby nedocházelo k přerušení chuti sýra v kastrolu. Tato sýrová směs bude sloužit jako základ pro kastrol.
  5. Oloupejte a omyjte brambory. Měl by být rozdrcen: můžete ho rohat na hrubé struhadle, můžete ho rozřezat na tenké plátky na zeleninovou frézu. Skartované brambory smíchané se směsí sýra.
  6. Tvar pečení by měl být vybrán tak, aby bylo výhodné získat části porce hotové kastrolky. Nalijte malou vrstvu strouhanky na dně nádobí na pečení, pak bude mít dno misky také křupavou kůru.
  7. Ve formě rovnoměrně rozložte směs bramborového sýru a hladinu. Brambory položíme na vrchní vrstvu připravené sýrové směsi s koprem.
  8. Formulář jsme vložili do pekáče, předehřátý na 180-200 ° po dobu 40-45 minut. Během této doby se brambory pečou a namočí s příchutí česneku a horní vrstva se zčervenává. Připravenost kastroly může být kontrolována propíchnutím párátka ve středu misky - brambory budou měkké.

Servírujte hotovou bramborovou kastrinu se sýrem přímo z trouby do pekáče. Můžete nakrájet porce a sloužit jako příloha s masem a drůbežím pokrmy nebo jako hlavní pokrm se salátem čerstvé zeleniny.