Dieta a výživa

Kompot z meruňky pro zimu

Marhule jsou jedlé chutné ovoce stejného stromu. Jsou to nejbohatší zdroj vitamínů, minerálů a organických sloučenin. Užitečné v čerstvé i zpracované formě. Pro zimu doma je možné je sklízet ve formě kompoty. V této formě si meruňky uchovávají téměř všechny své užitečné vlastnosti a obsah kalorií 100 ml nápoje je 78-83 kcal.

Meruňkový kompotový recept na zimu bez sterilizace - foto recept

Abyste si v zimě v obchodě nekupovali nápoje s konzervačními látkami, věnujte pozornost tomu v létě. Například uzavřeme meruňkový kompot na zimu bez sterilizace pro velmi chutné a voňavé kompoty.

Doba vaření: 15 minut
Množství: 1 porce

Složení

  • Plátky meruňky: 1/3 plechovek
  • Cukr: 1 polévková lžička.
  • Kyselina citronová: 1 polévková lžička. (přesně podél okraje)

Pokyny pro vaření

  1. Aby bylo nápoje chutné, vezmeme pouze zralé, sladké a voňavé ovoce, ale nezralé. Dotkneme se meruňků, pečlivě si prohlížíme všechny, okamžitě pošpiníme nebo zatepíme tmavou kůží. Pak vymyjte.

    Velmi špinavé bobule mohou být namočeny v roztoku sodíku (1 lžička na litr vody).

    Čiré meruňky jsou rozřezány na polovinu podél drážky, pečlivě odstraňte kosti.

  2. Umyjte nádobí na konzervaci teplou vodou a sodou. Pak opláchněte a parní sterilizujte. Marhule poloviny jsou umístěny v sterilizované nádobě o jednu třetinu.

  3. Spal se sklenicí cukru (250 g) a kyselinou citronovou.

  4. Vařte v hrnce čisté vody. Pomalu a opatrně, aby nedošlo k roztržení skleněné nádoby, nalijte vroucí vodu na samotný krk.

  5. Rychle zakryjte sterilizované víko a otočte speciální klíč. Vezmeme si ruce (s ručními rukavicemi, aby se nehořely), a několikrát ji převraťte, aby se cukr rozpustil rychleji. Obrátili jsme se vzhůru nohama a zabalili jsme přikrývku.

  6. Lahodný vitaminový dezert pro zimní meruňky je vždy relevantní: ve všední dny nebo na stolku svátků. Plátky meruňky se získávají v zimním meruňkovým kompotu jako chutné jako samotný nápoj.

Proporce pro meruňkový kompot bez kamenů na 1 litr nádoby

Podíl ovocného a cukrového cukru na litr může záviset na individuálních preferencích. Někdo zaplní kapacitu s meruňkami na 1/3, někdo napůl a někdo na 2/3. Pro první možnost je zapotřebí 500-600 gramů celých meruňků, 700-800 pro druhou a asi 1 kg pro třetí. Při odstraňování kamenů se sníží nejen hmotnost ovoce, ale i objem.

Pro ne velmi sladký kompot je dostatek 100-120 g cukru, pro průměrný sladký nápoj musíte mít 140-150 g, pro sladkou, 160 g. Pro velmi sladkou je třeba asi 300 g granulovaného cukru. Takový nápoj před pitím lze ředit vodou na požadovanou chuť. Množství vody se může lišit, ale v průměru to je asi 700 ml.

Příprava kompotů je snadná. Vyprázdené ovoce jsou rozděleny na poloviny, odstraňte kosti, vložte do nádoby a nalijte vroucí vodu. Po uplynutí 10 minut se kapalina vypustí, vaří se cukrem a nalije se podruhé. Pak kompota otočte víkem pro domácí konzervování.

Kompot pro zimu marinovaných meruněk - recept na 3 litry

Na jednu plechovku o objemu tří litrů budete potřebovat:

  • marhule 1,0-1,2 kg;
  • cukr 280-300 g;
  • voda asi 2,0 litru.

Jak vařit:

  1. Vybraná ovoce se nalije do misky s teplou vodou, nechá se chvíli lehnout a umýt pod kohoutem.
  2. Dejte meruňkům suchou a rozdělte pomocí nože na dvě poloviny. Kosti čisté.
  3. Poloviny vložte do suché sterilní nádoby.
  4. V rychlovarné konvici nebo hrnci ohřejí vodu do varu a nalijí do ovoce.
  5. Zakryjte kontejner víkem a vše po dobu čtvrthodiny.
  6. Poté se kapalina vrací do pánve, přidá se cukr a vaří znovu.
  7. Když se všechny krystaly rozpustí, sirup je nalien zpět do nádoby a pomocí speciální šicí stroje zatáčí víko.
  8. Před úplným chlazením se nádoba otočí a zabalí do pokrývky.

Nejjednodušší recept kompot s jámami

K přípravě kompotů marhule s jamkami v třílitrové nádobě potřebujete:

  • meruňky 500-600 g;
  • cukr 220-250 g;
  • voda asi 1,8-2,0 litru.

Jak zachovat:

  1. Ořechy vyřešené, dobře umyté a sušené.
  2. Vše dali do nádoby a nahoře nalévali cukr.
  3. Ohřejte vodu na vaření a nalijte obsah nádoby. Horní kryt s víkem.
  4. Po 15 minutách nalijte kapalinu do pánve a znovu ji vařte.
  5. Pak do něj nalijte vše a otočte víko.
  6. Chladný kompot, otočte nádobu vzhůru nohama a pokryjte pokrývkou.

Variace obrobku s pomeranči nebo citronem "Fanta"

Tento kompot bude vyžadovat velmi zralé, na pokraji převažujícího ovoce. Neměly by však být zhnité.

Jedna třílitrová nádoba s lahodným kompotem, která chutná jako nápoj "Fanta" bude vyžadovat:

  • marhule, velmi zralé, 1 kg;
  • oranžová 1 ks;
  • cukr 180-200 g

Co dělat:

  1. Marhule se umyjí, vysuší a rozdělí na poloviny, vytáhnou kosti.
  2. Oranžová se oloupala a zbavila se bílé vrstvy. Rozřezáme do kruhů, každý rozřezáme na čtyři.
  3. Umístěte poloviny do sterilních a suchých nádob.
  4. Tam je umístěn pomeranč a je nalít cukr.
  5. Voda se vaří a nalije do nádoby s pomerančem a meruňkami.
  6. Víko je umístěno nahoře a udržováno při pokojové teplotě asi čtvrt hodiny.
  7. Sirup je nalien zpět do hrnce a vařený.
  8. Naplňte obsah vařeným cukrovým sirupem a utěsněte víko švením.
  9. Sklenice se otočí vzhůru nohama. Zatlačte deku a držte ji, dokud nebude obsah vychladný.

Kompote s přídavkem jiných plodů nebo bobulí

Mnoho domácích žen se raději připravuje na zimní kompot rozmanité: od několika druhů ovoce a bobulí. U meruňkového nápoje není špatné přidávat ovoce nebo bobule s růžovou, červenou nebo tmavě červenou kůží a masem. Oni dávají nejen příjemnou chuť, ale také krásnou barvu. Mezi tyto ingredience patří třešeň, tmavá třešeň, jahoda, malina a rybíz.

Výpočet produktů je uveden na 1 litr kompoty, při větších obalech se množství zvyšuje v poměru k velikosti plechovky.

Na litr různých třešní potřebují:

  • třešně 150 g;
  • meruňka 350-400 g;
  • cukr 160 g;
  • voda 700-800 ml.

Algoritmus akcí:

  1. Marhule se umyjí, nechávají se uschnout, rozdělí na poloviny a odstraní kosti.
  2. Třešně se omyjí a od nich se také odstraňují kosti.
  3. Připravené suroviny jsou převedeny do nádoby.
  4. Zde se nalévá cukr.
  5. Vařte vodu a nalijte ji do kontejneru s ovocem.
  6. Dali víko nahoře a drželi ho 10 minut.
  7. Vraťte sirup na pánvi a znovu vařte.
  8. Znovu nasypte ovoce a korkové víčko.
  9. Pomalu vychladněte, otočte "vzhůru nohama" a zakryjte pokrývkou.

Tipy a triky

Chcete-li vyrobit své domácí produkty chutné a zdravé, potřebujete:

  1. Před konzervací připravte pro ně skleněné nádoby a víčka. Obyčejně používejte kov pod ramínek. Banky jsou vypláchnuty a je lepší nechat si nepoužívat syntetické detergenty, ale soda nebo hořčičný prášek.
  2. Pak se čisté nádoby sterilizují nad parou. Můžete je vyschnout na roštu v troubě, předehřáté na + 60 stupňů.
  3. Kryty lze vařit v běžném kotlíku.
  4. Vzhledem k tomu, že domácí konzervování zahrnuje práci s vroucí vodou, musíte dodržovat bezpečnostní opatření. Chcete-li to provést, musíte mít ručník nebo nářadí na ruce a použít je pro sterilizaci a jiné manipulace.
  5. Po válcování kompotů je třeba plechovky lehce naklonit a protáhnout a zkontrolovat, zda nedošlo k jejich úniku pod víkem. Pak se otočte a položte vzhůru nohama.
  6. Pro ochlazení musí být pomalu pomalu, proto je to zabaleno přikrývkou nebo starým kožešinovým pláštěm.
  7. Po ochlazení se nádoby vrátí do normální polohy a sledují po dobu 2-3 týdnů. Pokud během této doby víčka nejsou oteklé, nebyly odtrženy a obsah nebyl blátivý, polotovary se mohou přemístit do úložného prostoru.
  8. Pro kompoty vyberte zralé, ale spíše husté meruňky. Měkké a přezrálé pro tento účel jsou nevhodné. Během tepelného ošetření ztratí svůj tvar a prolézou se.
  9. Vzhledem k lehce fleecy kůži, meruňky potřebují důkladnější mytí než hladké ovoce.

Postupujte podle jednoduchých doporučení a ušetříte obrobek během 24 měsíců.

Sledujte video: Domácí jablečný kompot (Červenec 2019).