Dieta a výživa

Vaření masa

"Neexistuje nic chutnější než koláč s masem", - říká každý muž, můžete to pochopit. A co má v tomto případě moji žena? Rychle vyberte vhodný recept v závislosti na dostupnosti produktů a dovednostech vaření a pokračujte v pečení.

Chutný masový koláč v troubě

Vaření masa je mnohem jednodušší než stejné koláče, potřebuje určitou dovednost. A pro celý koláč je třeba pouze těsto míchat nebo připravit, připravit maso, kombinovat a ... zaslat ho do trouby.

Seznam složek:

Těsto:

  • Mouka (pšenice) - 2,5 st.
  • Voda - 1 polévková lžíce. (nebo o něco méně).
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Margarín - 1 balení.
  • Sůl

Plnění:

  • Mleté vepřové maso - 500 gr.
  • Cibule - 2 ks. (malé) nebo 1 ks. (velké).
  • Máslo - 100 gr.

Vaření algoritmu:

  1. Připravte tenké těsto. Abyste to udělali, vařte vajíčko se solí, protřepejte vodou. Samostatně mletou mouku a margarín.
  2. Nyní vložte ingredience dohromady. Pokud je těsto vodnaté, postupně musíte přidat mouku, dokud se nezastaví na ruce. Pak vložte do lednice (po dobu 30-60 minut).
  3. Během této doby připravte náplň: otočte maso pro mletí (nebo připravte), ochucte sůl a koření.
  4. Oloupeme cibulí, nakrájíme je oblíbeným způsobem, například polokružíme, brousíme se solí.
  5. Je čas "shromáždit" dort. Rozdělte těsto, díly jsou nerovné. Velké - válejte s válečkem do nádrže, položte jej na plech.
  6. Naplňte těsto na těsto a vyhlaďte ho. Položte na ni nakrájenou šťavnatou cibuli a nahoře nakrájejte máslo na plátky.
  7. Druhý kus se také rozvinul, pokryl dort. Edge pinch. Uprostřed dortu s párátkem udělejte pár otvorů, aby se uvolnila výsledná pára.
  8. Troubu ohřejte a teprve potom položte koláč. Teplota pece je 200 ° C, doba trvání je asi 40 minut.

Zbývá posunout krásu na jídlo a přivolat příbuzné k ochutnávání!

Jak si vařit koláč s masem a bramborami - foto recept krok za krokem

Obrovské množství lahodných receptů na pečení někdy vede ženy v domácnosti. Někdo se začíná obávat těžkých kroků při vaření, někdo je zmaten složením výrobků. To vše může být zapomenuto, jako špatný sen. Zde je ideální způsob, jak připravit nejkrásnější pečivo - koláč s masem a bramborami!

Doba přípravy: 2 hodiny a 15 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Maso (vepřové maso): 200 g
  • Jarní cibule: 50 g
  • Brambory: 100 g
  • Smetana: 150 g
  • Mléko: 50 g
  • Červená paprika: špetka
  • Sůl: podle chuti
  • Dill: chomáč
  • Vejce: 3 kusy
  • Máslo: 100 g
  • Mouka: 280 g

Pokyny pro vaření

  1. Nejprve musíte udělat těsto. Za tímto účelem vložte kyselou smetanu (100 g) do prázdné misky. Zlomte stejné vejce.

  2. Maslo mírně zmrazte, poté na roštu na roštu. Vložte do misky.

  3. Vše dobře promícháme.

  4. Nalijte sůl a mouku.

  5. Pečte těsto. Těsto vložte do sáčku a pošlete jej do chladničky po dobu 30 minut.

  6. Můžete plnit, bude se skládat ze dvou částí. Vezměte vařené vepřové maso, nakrájíme na malé kousky.

  7. Peel brambory, nakrájíme na velmi malé kostičky. Kombinujte v prázdné misce: brambory, maso a nakrájenou zelenou cibuli. Mírně sůl masa. To bude první část plnění.

  8. Ve vhodné nádobě smíchejte: zakysanou smetanu (50 g), vejce (2 ks), mléko, sůl, pepř a nakrájený kopr.

  9. Velmi důkladně promíchejte směs kapaliny. Toto je druhá část plnění.

  10. Vezměte nádobu na pečení, případně ji zakryjte pergamenem. Vytáhněte těsto z chladničky, natahujte ho po obvodu pečícího talíře rukama a vytvořte vysoké strany.

  11. Položte první výplň uprostřed.

  12. Potom vylijte veškerou kapalnou směs. Pečte koláč v peci předehřáté na 200 stupňů asi hodinu.

  13. Je možné jíst koláč s masem a bramborami.

Recept na masový koláč

Masový koláč je dobrá věc, jen poměrně drahá. Pokud však uděláte nádivku ze zelí a masa, můžete podávat velkou rodinu za přiměřenou cenu.

Seznam složek:

Těsto:

  • Kefír - 1 polévková lžíce.
  • "Provencal" (majonéza) - 1 polévková lžíce.
  • Mouka - 8 polévkových lžiček. l
  • Kuřecí vejce - 3 ks. (K tomu, aby byl povrch mazán 1 žloutkem).
  • Sůl
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l (pro mazání pánve).

Plnění:

  • Mince (hovězí) - 300 gr.
  • Hlava kapusty - ½ ks.
  • Zelení, koření, sůl.
  • Olivový olej na pečení mletého masa - nejméně 2 polévkové lžíce. l

Vaření algoritmu:

  1. Prvním krokem je připravit náplň. Nakrájené zelí je co nejmenší. Rozčiskujte ve vroucí vodě přesně 1 minutu, vypusťte vodu.
  2. Fry mleté ​​maso v oleji, sůl a přidáme koření. Smíchejte s kapustou a zeleninou.
  3. Připravte těsto - nejprve promíchejte vejce, sůl, sódu, kefír a majonézu. Poté přidáme mouku ke směsi, promícháme se směšovačem.
  4. Olej forma, nalijte do něj část těsta (asi polovina). Pak pečlivě položte náplň, nalijte zbývající těsto nahoře a vyrovnejte jej lžící.
  5. Vložte dort připravený k pečení do trouby. Doba pečení - půl hodiny, abyste si ho mohli ověřit dřevěnou hůlkou.
  6. Pět minut před tím, než budete připraveni namazat koláč se šlehačkou, můžete do něj přidat dvě polévková lžíce vody.

Dejte dort mírně zchladnout a vložte jej na misku. Toto těsto se ukázalo být velmi jemné a svěží!

Osetský masový recept na maso

Každý národ má své vlastní recepty na masové koláče, někteří z nich nabízejí ženy k vaření Osetie.

Seznam složek:

Těsto:

  • Prémie mouky - 400 gr.
  • Kefír (nebo airan) - 1 polévková lžíce.
  • Suché kvasnice - 2 lžičky.
  • Soda - na špičce nože.
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l
  • Hrubá mletá sůl.
  • Máslo (roztavený krém) pro promazyvaniya již připravené koláče.

Plnění:

  • Mleté hovězí maso - 400 gr.
  • Cibule - 1 ks.
  • Cilantro - 5-7 větví.
  • Česnek - 3-4 hřebíček.
  • Hot pepř.

Vaření algoritmu:

  1. Nejprve musíte těsto míchat. Do kefíru přidejte sódu a počkejte, až zhasne.
  2. Smíchejte mouku s kvasinkami a sůl, přidáme kefír, rostlinný olej a promícháme. Nechte půl hodiny, krytu, aby se vešla.
  3. Připravte náplň: nalijte sůl do nádivky, pepře, koriandru, česneku, cibule. Hmota by měla být docela ostrá.
  4. Cesto je rozděleno na pět částí. Každá role se vloží do kruhové vrstvy. Umístěte náplň do středu, pevně spojte hrany, otočte ho a vyhoďte, abyste vytvořili kulatý dort s mletým masem uvnitř. Ve středu proveďte propíchnutí páry.
  5. V běžné troubě je doba pečení 35-40 minut.

Adyghe koláče položili jednu na jednu hromadu, každá mast roztavila máslo!

Tatarský masový koláč

Balesh - to je přesně název masového koláče, který od nepaměti připravují zkušené tatarské hostesky. Kromě toho, že je velmi chutný, vypadá také úžasně. Používá jednoduché produkty a technologie je jednoduchá.

Seznam složek:

Těsto:

  • Pšeničná mouka - o něco méně než 1 kg.
  • Kuřecí vejce - 2ks.
  • Smetanový tuk - 200-250 gr.
  • Sůl je špetka.
  • Cukr - 1 lžička.
  • Mléko - 100 ml.
  • Jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
  • Majonéza - 1-2 lžíce. l

Plnění:

  • Brambory - 13-15 ks. (střední velikost).
  • Cibule - 2-3 ks.
  • Maso - 1 kg.
  • Máslo - 50 g.
  • Masný nebo zeleninový vývar v extrémních případech, vroucí voda - 100 ml.

Vaření algoritmu:

  1. Vaření koláč začněte s náplní. Surové maso nakrájíme na tenké proužky, přidáme bylinky, sůl, oblíbené koření.
  2. Nakrájejte cibule na tenké kroužky a nakrájejte je na 4 kusy. Brambory umyjte, oloupeme a nakrájíme na desky (tloušťka 2-3 mm). Míchat přísady.
  3. Pro těsto míchat tekuté potraviny (majonéza, mléko, zakysaná smetana, rostlinný olej), pak dát sůl, cukr, prasknout vejce, promíchat.
  4. Nyní linka mouky - trochu naplnit, důkladně hněte. Těsto je jemné, ale nelepivé na ruce.
  5. Je rozdělen na dvě části - jednu dvakrát. Větší kus role, takže to byla tenká vrstva. To by mělo být děláno pečlivě, těsto by se nemělo trhat, jinak by vývar vytekl a chuť nebude stejná.
  6. Maso pekáče s máslem, vložte vrstvu těsta. Nyní je řada plnění rozložena na hromadu. Zvedněte okraje těsta, položte na náplň krásné záhyby.
  7. Vezměte menší část těsta, oddělte malý kus pro "kryt". Rozbalte, zakryjte dort, upravte postava.
  8. Horní, aby se malá díra přes to jemně nalít vývar (voda). Zahněte míč a zavřete dírku.
  9. Vložte balsu do trouby a zahřejte na teplotu 220 ° C. Spodní část, aby se nádoba s vodou dortu nehořla.
  10. Po zčervenání balshu je nutné ho pokrýt fólií. Celková doba pečení je přibližně 2 hodiny.
  11. Připravenost koláče je určena bramborem. Zbývá přidávat máslo, nakrájíme na kousky, aby se dostalo do díry.

Teď počkejte, až se roztaví. Tatarský dort je připraven, můžete pozvat hosty a začít dovolenou.

Puff pečivo

Masový koláč je dobrý, protože vám umožní experimentovat s těsto. Následující recept používá například puff. Kromě toho se můžete připravit a připravit sami sebe.

Seznam složek:

  • Mleté hovězí a vepřové maso - 400 gr.
  • Jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
  • Šťouchané brambory - 1 polévková lžíce.
  • Salt, provensálské byliny, horké pepř.
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Připravené těstoviny - 1 balení.

Vaření algoritmu:

  1. Odstraňte hotové těsto z mrazničky a nechte ho oddělit. Prozatím udělejte nádivku.
  2. Smažte vepřové maso a mleté ​​hovězí maso v rostlinném oleji, vypustte přebytečný tuk.
  3. Samostatně na malé pánvi, smažte cibuli na zlatý odstín. Předřezat ho na malé kousky.
  4. Vařte brambory a rozetřete je v kaši.
  5. Kombinujte s mletým masem a cibulí. Sůl, přidat koření, pepř.
  6. Můžete přidat kuřecí vejce na chlazenou náplň.
  7. Ve skutečnosti je další vaření tradiční metodou. Obvykle v balení po 2 listy těsta. Nejprve vyklopte a vložte 1 list tak, aby jeho okraje visely po stranách.
  8. Uvnitř umístit bramborovou a masovou výplň, vyrovnat.
  9. Umístěte druhý list rozvinutý, přitiskněte okraj, můžete to udělat.
  10. Pro rudý vrchol je třeba porazit vejce a namazat je těsto.
  11. Doba pečení - 30-35 minut, teplota v peci - přibližně 190-200 ° C.

Dort je velmi krásný, s jemným drobivým těstím a voňavou náplní.

Kuchařský recept na maso

Jednotlivé ženy v domácnosti se vůbec netrápí kvasnicovým těstvem, ale naopak považují za nejlepší pro přípravu hlavních jídel a dezertů. Začátečníci mohou také vyzkoušet experiment.

Seznam složek:

Těsto:

  • Kvasinky (čerstvé) - 2 lžíce. l
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Teplé mléko - 1 polévková lžíce.
  • Cukr - 100 g.
  • Jakýkoli nerafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
  • Mouka - 2-2,5 st.
  • Máslo (máslo, roztavené).

Plnění:

  • Vařené hovězí maso - 500 gr.
  • Rostlinný olej a smetana - 4 polévkové lžíce. l
  • Sůl a koření.

Vaření algoritmu:

  1. Kvasinky rozemlete mlékem, zahřejte na 40 ° C. Slaná vejce, přidejte cukr, tluče. Přidávejte rostlinný olej a smetanu (roztavený), znovu protřepte, dokud nebude hladký.
  2. Nyní se spojte s kvasnicemi. Mouku proséváme sítem, nalijte do kapaliny poloviční lžíci a hněteme, dokud nejsou ruce zpomaleny.
  3. Nechte se přiblížit, zakryjte ručníkem nebo přiléhajícím filmem. Dvakrát posuňte prstem.
  4. Zatímco těsto padne, připravte si náplň pro dort. Vařené hovězí maso v masovém mlýnu.
  5. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nezmizí. Přidejte do hovězího masa a poté do náplně přidejte máslo, sůl a pepř.
  6. Těsto rozdělte na větší a menší části. Nejprve se do nádrže vložíte do velké, tvarované nádoby. Rozdělte náplň. Druhý - vyhoďte, zakryjte koláč, přitiskněte.
  7. Rozemlete žloutkem a namažte horní část produktu. Doba pečení - 60 minut při 180 ° C

Jak vařit masový koláč na kefír

Pokud se jen málo lidí odváží vyrábět kvasnicový dort, pak těsto pro kefír je velmi snadno a rychle vařeno. V tomto receptu potřebujete jakýkoliv fermentovaný mléčný nápoj, například kefír. Těsto bude tekuté, takže jej nemusíte otáčet.

Seznam složek:

Těsto:

  • Mouka - 1 polévková lžíce.
  • Kyselý nápoj (libovolný) - 1 polévková lžíce.
  • Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks.
  • Sůl
  • Soda - 0,5 lžičky.

Plnění:

  • Plnicí (libovolné) - 300 gr.
  • Cibule - 2-3 ks. (závisí na velikosti).
  • Pepř a sůl.

Vaření algoritmu:

  1. Nalijte sódu do kefíru, nechte uhasit. Míchat vajíčka, sůl. Přidejte mouku, abyste získali těsto o střední hustotě.
  2. Plnęní: přidáme mletou cibuli do mletého masa, přidejte sůl s kořením.
  3. Namažte připravenou silikonovou (nebo jinou) formu olejem, rozdělte polovinu těsta na dno. Položte nádivku. Nalijte zbývající těsto tak, aby plnění bylo zcela zakryto.
  4. Rychlý koláč pečte 40 minut při teplotě 170 ° C.

Jednoduchý mletý masový koláč

Jellied koláč je nejoblíbenější hostesky mezi nováčky, toto těsto nevyžaduje mnoho času a úsilí od kuchaře a výsledek je vynikající.

Seznam složek:

Těsto:

  • Majonéza - 250 g.
  • Kefír (nebo neslazený jogurt) - 500 gr.
  • Kuřecí vejce - 2 ks.
  • Sůl - na špičce nože.
  • Cukr - 1 lžička.
  • Soda - ¼ čajové lžičky.
  • Mouka - 500 gr.

Plnění:

  • Plnęní - 300 gr.
  • Brambory - 3-4 ks.
  • Cibule cibule - 1-2 ks.
  • Nerafinovaný rostlinný olej.

Vaření algoritmu:

  1. Těsto se vaří jednoduše, je třeba kombinovat všechny ingredience. Na konci jídla trochu vylejte. Těsto je tlusté, jako zakysaná smetana.
  2. Doba uvaření plnku je mletá se slaninou a pepřem. Spasseur cibule, míchat s mletým masem. Plátky brambor, vařte.
  3. Pro pečení používejte pánev s hustými stěnami. Mazat olejem. Nalijte jen část těsta, přidejte brambory, znovu nalijte trochu těsta. Nyní - mleté ​​maso, pokryjte ji zbývajícím těsto.
  4. Nejdříve se pečte při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut, poté se smažte na 170 ° C a pečte čtvrt hodiny.

Velmi pěkné a chutné!

Jak vařit masový koláč v pomalém sporáku

Moderní domácí spotřebiče se staly dobrým pomocníkem, dnes lze masný koláč vařit v pomalém sporáku.

Seznam složek:

Těsto:

  • Suché droždí - 1 lžička.
  • Mléko - 1 polévková lžíce.
  • Mouka - 300 g.
  • Sůl
  • Ghee - pro mazání.

Plnění:

  • Plniva (vepřové) - 300 g.
  • Cibule - 1 ks.
  • Rostlinný olej
  • Koření a sůl.

Vaření algoritmu:

  1. První etapou je roztavení másla, míchání s mlékem. Druhou je smíchat suché přísady (mouka, sůl, kvasnice). Připojte je všechny dohromady. Hodí se dobře, aby byl těstý elastický. Nechte 30 minut.
  2. Cibule smažte, promíchejte s krouceným masem, sezonujte se solí, bylinkami, kořením.
  3. Nejdůležitější věc: namažte olejový sporák. Potom položte kruh o 2/3 testu a zvedněte "stranu". Na vrcholu celého plnku zakryjte druhý kruh, odvíjený od zbytku. Pierce s vidličkou. Nechte na půlhodinovou kontrolu.
  4. V režimu "Pečení" pečte půl hodiny, velmi opatrně je otočte a pokračujte v pečení dalších 20 minut.
  5. Suchá zápasová připravenost zápasu. Mírně chladné, nyní ochutnávka.

Tipy a triky

Masový koláč je vyroben z různého těsta. Novicové ženy v domácnosti mohou používat hotové kvasnice nebo vločky, pak můžete zvládnout těsto v kefír nebo majonézu. Postupně postupujte k přípravě sušeného těsta a pouze získáte zkušenosti a snažte se vyrábět kvasnice.

Pro výplň můžete mleté ​​maso nebo vařit sami z masa. Velmi chutná výplň z masa, nakrájíme na malé kousky. V případě potřeby můžete přidat další ingredience: brambory, zelí. Ostatní zelenina. Hlavní věc je touha potěšit sami sebe a milované s lahodným pokrmem!