Dieta a výživa

Salát z lilku na zimu

Lázeňský salát na zimu je jedním z nejpopulárnějších polotovarů. Existuje mnoho receptů na tento pokrm, ve kterém je hlavní složka doplněna o různé druhy zeleniny. Průměrný obsah kalorií 100 g zeleniny je 70 kcal.

Lahodný salát z lilek, rajčat a papriček na zimu - jednoduchý krok za krokem recept na fotografie

Jednoduchý a chutný modrý salát na zimu. Receptura je vhodná, protože v troubě nepotřebujete smažit nebo pečovat zeleninu. Kromě toho salát nevyžaduje sterilizaci.

Doba vaření: 45 minut
Množství: 2 porce

Složení

  • Lilek: 270 g
  • Cibule: 270 g
  • Bulharský pepř: 270 g
  • Rajčatová šťáva: 1 l
  • Sůl: 12,5 g
  • Cukr: 75 g
  • Záclonový list: 2 ks.
  • Ocet 9%: 30 ml

Pokyny pro vaření

  1. Při plnění rajčat získáváme zralé a husté rajčata, aby byla šťáva tlustá. Odstraňujeme slupku z ovoce a dělíme buničinu na kousky masovou mlýnem s jemným roštem. Získáme hustou rajčatovou hmotu.

  2. Do nádoby nalijte správné množství. Nalijte cukr do rajčat.

  3. Také přidáme sůl.

  4. Nalijte stůl s 9% octem. Položte nádobí s obsahem na sporáku.

  5. Modrá na salát na zimu není oloupaná, ale pouze ořezat stonku a nakrájet na kostky. Když se rajčatová omáčka začne vařit, nalijte do ní řez. Zakryjte víko, vařte při nízké teplotě varu po dobu 10 minut.

  6. V této době připravujeme následující složku: cibuli. Vyčistíme ho z plevy, nakrájíme na husté polokruhy (pokud jsou malé) nebo na tenké plátky (velká cibule). Nalijte nakrájené plátky cibule na lilky. Vařte dalších 10 minut.

  7. Během této doby připravujeme bulharský pepř. Vymyjeme, vyčistíme ze semen, odřízneme ovoce, nakrájíme na kostky. Odesláno k pánvi ke zbytku zeleniny.

  8. Přidejte do hmoty dva vavřínové listy. Pro vůni černého pepře celý nebo na mlýn. Pokračujte v vaření dalších 10 minut.

  9. V tuto chvíli připravte nádobí pro dlouhodobé skladování. Opatrně vyperte nádoby, sterilizujte je párou. V horkém až horním místě uvařte vroucí salát. Hermeticky uzavřená. Otáčejte obrácenou stranou a dejte 12 hodin do teplé deky.

Finger Yummy salátový recept

Pro tento přípravek potřebujeme kromě kilogramu baklažánů i tyto produkty:

  • šťavnaté rajčata - 1 kg;
  • Bulharská paprika - 500 g;
  • cibule - 2 ks. střední velikosti;
  • mrkev - jedno médium;
  • česnek - hlava;
  • petržel - malá banda;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl - Čl. l;
  • 10 pepřových hrách;
  • rostlinný olej na pražení zeleniny.

Jak zachovat:

  1. Připravte lilky: nakrájejte je na velké kusy, posypeme solí a nechte hodinu.
  2. Opláchněte modrou vodou a vyhoďte.
  3. Smažte v oleji a vytvořte zlatou kůru.
  4. Očistěte a umyjte zbytek zeleniny.
  5. Cibule rozřezaná na prsteny, pepř - kostky střední velikosti, mrkev na rožni.
  6. Nakrájejte česnek maltou nebo lisem.
  7. Rajčata stlačují v odšťavňovači.
  8. Nalijte rajčatový džus do hlubokého kontejneru, vložte do ohně, vařte.
  9. Přidejte koření, 2 polévkové lžíce. l rafinovaný slunečnicový olej.
  10. Dejte mrkev a cibuli do hrnce, nalijte trochu vody a dužte, dokud měkké.
  11. Do směsi cibule a mrkve vložte lilku a pepř, přelijte vařenou rajčatovou šťávou s kořením.
  12. Šlejte salát půl hodiny.
  13. Poté přidejte nakrájený česnek a jemně nasekané zeleniny.
  14. Uspořádejte obrobek ve skleněných nádobách, nechte vychladnout a zakryjte je nahoře něčím teplým - například přikrývkou nebo starým vrchním oděvem. Uchovávejte na chladném místě.

Recept na salát z lilku "Teschin language"

Tradiční recept s lilkem "Teschin jazyk" ocení milovníci pikantní. Tento předkrm je dobrým doplňkem pokrmů z masa. Pro přípravu bude zapotřebí:

  • lilky - 2 kg;
  • rajčata střední velikosti - 500 g;
  • sladká paprika - 500 g;
  • hořký - 2 lusky;
  • česnek - 50 g (ve vyčištěné formě);
  • Stolový ocot 9% - 80 ml;
  • slunečnicový olej - 120 ml;
  • cukr - 120 g;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l

Co dělat:

  1. Veškerá zelenina, která je obsažena v receptu, dobře opláchněte.
  2. Lilek řez "jazyky", to znamená, tenké dlouhé proužky podél.
  3. Namočte získané desky do studené vody s přídavkem soli - to pomůže zbavit se nežádoucí hořkosti.
  4. V rajčatech nakrájejte stonku, každý rozdělen na 4 části.
  5. Odstraňte stonku a semena ze sladké a hořké pepře, rozdělte oloupaný česnek na plátky.
  6. Rajčata, všechny druhy pepře a česneku vrazíme do mixéru nebo do pečiva.
  7. Do zeleninové hmoty přidáme sůl, cukr, ocot a olej. Dejte ho do ohně a počkejte na vaření.
  8. Když omáčka omočí, ponořte do ní lilek a vařte 30 minut.
  9. Vypněte oheň, rozložte na upravené břehy a zavřete železné víky.
  10. Když je vše v pohodě, položte obrobek na tmavé chladné místo.

Původní salát Cobra

Jméno tohoto salátu je spojeno s výraznou, jasnou chutí zeleninových předkrmů. Pro "Cobra" potřebujete:

  • lilky - 5 kg;
  • sladká červená paprika - 1,5 kg;
  • pikantní v luscích - 200 g;
  • česnek - 180 g;
  • rostlinný olej - půl litru;
  • ocot (6%) - 180 ml;
  • sůl - 50 g

Co dělat dále:

  1. Umyjte zeleninu.
  2. Pepř, stejně jako nakrájený česnek, mletý.
  3. Vložte ocot, polovinu normy (250 ml) rostlinného oleje, sůl do nasekané hmoty, promíchejte vše a oheň. Nechte vařit po dobu 3 minut, odstraňte z tepla.
  4. Řiďte malé modré do kruhů a vložte je do horkého oleje. Smažte rovnoměrně na každé straně.
  5. Máslo, které zbývá po pečení, nalít do připravené omáčky a znovu promíchat.
  6. V sterilizovaných nádobách položte hrníčky smažených lilek a na každé vrstvě nalijte horkou omáčku. Je nutné, aby se zelenina pevně utvářela tak, aby nezbyly žádné prázdné prostory.
  7. Nahoru s omáčkou pod krkem a víkem zakryjte.
  8. V hluboké pánvi položte látku a položte na ni sklenice plněné salátem.
  9. Nalijte teplou, v žádném případě horkou vodu v takovém množství, aby se dostala do závěsů plechovek. Zapněte kamna a nechte kapalinu vařit.
  10. Od okamžiku varu sterilizovat sklenice 0,5 litru - 15 minut, litr - 22 minut.
  11. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plechovky a utáhněte víčka. Udržujte pod tlustou dekou až do vychladnutí.

Lahodný receptový blok "Desyatochka"

Chcete-li vařit tuto zimní svačinu, musíte vzít deset kusů lilku, rajčat, cibule a papriky. Také:

  • ocot (6%) - 50 ml;
  • cukr - 100 g;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l;
  • slunečnicový olej - umění. l;
  • Pepř - 5-8 kusů.

Salát "Desyatochka" se připravuje takto:

  1. Rajčata a modré umyjte, nakrájíme na kruhy, cibuli a pepřové kousky - poloviční kroužky.
  2. Připravená zelenina se vloží do vrstev v hrnci, posype se solí a cukrem, vstříkne olejem a octem, pepřem a hráškem.
  3. Položte nádobu se zeleninou na oheň a vařte 30-40 minut od okamžiku varu.
  4. Poté byl odstraněn z tepla, zabalen zeleninovou hmotu v bankách a válcovaný.
  5. Oplňte nádoby, nechte vychladnout.

Pikantní korejský salát

Pro přípravu tohoto rostlinného občerstvení na zimu je třeba vzít 2 kg lilku, stejně jako:

  • červená paprika - 500 g;
  • cibule - 3 ks. (velké);
  • mrkev - 3 ks. (velké);
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • sůl - 2 lžičky. s kopcem;
  • ocot (9%) - 150 ml;
  • česnek - 1 hlava;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. l;
  • červená a černá pepř - jedna polévková lžíce;
  • mletý koriandr - 1 lžička.

Vařte zlobivou malou modrou barvu v korejštině, potřebujete:

  1. Umyjte lilky, nakrájíme na 4 části.
  2. V hlubokém kontejneru připojte 2,5 litru vody a 4 polévková lžíce. l sůl, naložte do ohně, vařte.
  3. Poté, co vaříte slanou vodu, smažte lilky.
  4. Vařte je jemným mícháním, dokud měkký (asi 5-8 minut). Je velmi důležité nehrávit!
  5. Házet modré v cedníku, počkejte, až se ochladí.
  6. Střih na velké čtverce.
  7. Žárovky, které jsou čisté, rozřezané na poloviny kroužků;
  8. Opláchněte pepřové kousky, odstraňte semena, nakrájíme na proužky.
  9. Praní loupané mrkve, rožte je pro vaření korejské mrkve.
  10. Loupaný česnek přeskočí lisem.
  11. Rozdrcené součásti jsou smíchány v hluboké pánvi.
  12. Spojte rostlinný olej, sůl, cukr, ocet, papriku, koriandr a umění. l vody.
  13. Přidejte marinády na zeleninu a dobře promíchejte.
  14. Zatlačte nahoře a nechte 6 dní na chladném místě.
  15. Později připravte salát v připravené nádobě a sterilizujte (sklenice 0,5 - 40 minut).
  16. Po sterilizaci se role, obraťte a obalte něco teplého.

Salát "Lilek jako houby"

Lilky v tomto přípravku připomínají nakládané houby podle chuti, i když nevyžadují žádné speciální přísady. K přípravě je potřeba:

  • 2 kg lilku.

Zbývající přísady jsou uvedeny v hlavním receptu.

Připravte si salát takto:

  1. Oloupeme modrou kůrou, nakrájíme na velké kostičky, asi 3x3 cm.
  2. Připravenou zeleninu dejte do nádoby o objemu 3 litry.
  3. Na jeho obsah zakryjte vroucí vodu, zakryjte víkem.
  4. Nechte jednu čtvrtinu hodiny a potom vypusťte vodu.
  5. Opakujte manipulaci s naléváním vroucí vody ještě 2 krát.
  6. Vložte 2-3 listy bobule, několik hrášek černého pepře a lžíci hrubé soli do 1 litrové sterilizované nádoby.
  7. Nechtíme velmi těsné lilky, přidejte poloviční lžíce octa, vylejte vroucí vodu na vrchol.
  8. Sklenice se sklápějte víčkem a položte je zdola nahoru.

Recept na recept na plátky lilku

Jedná se o velmi bohatou a chutnou verzi zimního salátu. Následující produkty jsou nutné pro vaření:

  • lilky - 3 kusy (velké);
  • mrkev - 1 kg;
  • rajčata - 3 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • fazole - 2 šálky;
  • rostlinný olej - 400 g

Také si jednu čajovou lžičku soli a cukru, ale konečné množství musí být určeno podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

  1. Namočte suché fazole přes noc a vařte, dokud vařené. Je důležité, aby nehařila!
  2. Lilek na mytí, oloupeme, nakrájíme na kostky, mírně sůl, necháme 30 minut, pak stlačte a vypusťte šťávu, která je uvolněna.
  3. Pečená mrkev a cibule. Třepe mrkev, nakrájejte cibuli na kostky.
  4. Umyjte rajčata, nakrájejte jemně nebo promíchejte masovou mouku.
  5. Umístěte všechny připravené ingredience do hluboké pánve, přidejte máslo a vařte 1,5-2 hodiny.
  6. Poté, co jste připraveni přidat sůl a cukr.
  7. Zeleninová hmota se rozprostírá v sterilních sklenicích v horké podobě.

S kapustou

Tento zimní salát není velmi často vařený, ale má příjemnou a velmi neobvyklou chuť. Pro sklizeň jsou vyžadovány následující produkty:

  • lilky - 2 kg;
  • mrkev - 200 g;
  • bílá kapusta - 2 kg;
  • česnek - 200 g;
  • horká paprika - 2 lusky;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • ocet - 1,5 lžíce. l;
  • sůl - Čl. l

Co dělat dále:

  1. Modré mytí, odřízněte špičky a bez vyčištění ponořte do vroucí vody. Vařte po dobu 3 minut, úplně vychladnout.
  2. Po ochlazení ovoce nakrájíme na slámy. Zelí nakrájíme jemně.
  3. Smíchejte baklažánky a zelí, přidejte do nich nastrouhanou mrkev a nakrájený česnek, stejně jako jemně nakrájená hořká paprika.
  4. Přidejte do zeleniny předepsaný poměr rostlinného oleje a stejného množství vody s ředěným octem. Sůl
  5. Nechte jeden den nakládat přímo do pánve.
  6. Následující den zajistěte salát v bankách, sterilizujte čtvrt hodiny. Zvedněte

Tipy a triky

Ti, kteří sklízejí lososové saláty na zimu, budou těžit z následujících tipů:

  • Při výběru zeleniny je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu: vysoce kvalitní ovoce má jednotnou fialovou barvu.
  • Staré lilky mají hnědý odstín a na povrchu jsou praskliny.
  • Pro přípravu salátů je lepší používat malé banky. Optimálně - objem 0,5 a 1 l jíst okamžitě.
  • Aby se zachovalo maximální množství užitečných prvků v lilku, je nejlepší pečení jejich těla na krátkou dobu při vysoké teplotě.
  • Aby se zabránilo ztmavnutí modré, po jejím řezání je možné dát do studené vody, přidáním čajové lžičky čerstvě vymačkané citrónové šťávy.

Zelené lžičky salátů jsou velmi populární: modrá je perfektně kombinována s různou zeleninou a různými vkusy. Příprava je dobrá jak jako samostatná jídlo, tak jako občerstvení na maso nebo rybu.