Dieta a výživa

Polévka s knedlíky

V kuchařích různých zemí jsou recepty prvních jídel s tzv. Knedlíky - malými kousky těsta, uvařenými ve vývaru. Jsou vyrobeny z pšeničné mouky nejvyšší kvality, někdy na bázi krupice nebo brambor. Jsou hnětené a vařené velmi rychle, jsou dobrým způsobem, jak diverzifikovat domácí menu. Níže je výběr těch nejchutnějších a poměrně jednoduchých receptů na polévky, ve kterých jsou přidávány knedlíky.

Chutná polévka s knedlíky - foto recept krok za krokem

Pro vaření opravdu chutné a zdravé polévky, musíte vařit kuřecí vývar před den. Za tímto účelem by kostra a další části kostry drůbeže, které nejsou používány pro jiná jídla, měly být přednostně složeny do vaku a skladovány v mrazáku, takže můžete kdykoliv získat velkolepou základovou misku.

Doba vaření: 45 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Masový vývar: 3 l
  • Brambory: 2 hlízy
  • Mrkev: 1 kus
  • Bow: 1 hlava
  • Vejce: 1 kus
  • Česnek: 3 hřebíčky
  • Mouka: 3-4 polévkových lžiček. l
  • Smetana: 4 polévkové lžíce. l
  • Sůl, pepř: na špetku

Pokyny pro vaření

  1. Oloupejte a umyjte zeleninu. Brambory rozděleny na malé kostky.

  2. Cibulkou a mrkví nakrájejte slámy, smažte až jemné, spolu s vaší oblíbené koření.

  3. Vařte těsto. Chcete-li to udělat, dát kyselou smetanu do malé mísy, řídit vejce, stlačit česneku stroužky přes lis, přidejte prosetou mouku, spojte všechny složky do homogenní hmoty.

  4. Vložte brambory do vařeného vývaru, vařte, až bude připraven.

  5. Namočte dezertní lžičku vařeného těsta do hrnce s voňavou polévkou, ujistěte se, že knedlík vypadá, jakoby z příboru. Pokračujte v používání celé kompozice.

  6. Současně přidejte smaženou zeleninu. Po novém varu odložte nádobu z tepla.

  7. Nalijte polévku s voňavými česnekovými knedlíčky na hluboké talíře, ozdobte si nakrájenou zeleninou. Prostřednictvím tohoto jednoduchého způsobu můžete vždy živit svou rodinu nejchutnějším a zdravějším jídlem!

Kuřecí knedlíková polévka - klasická první kuchyně recept

Výrobky ve skutečnosti pro polévku:

  • Kuře (nebo kuřecí filé) - 500 gr.
  • Voda - 2 litry.
  • Brambory - 2-3 hlízy
  • Mrkev - 1 střední velikost.
  • Cibule - 2 ks.
  • Bay leaf, horký a voňavý pepř, kopr.
  • Sůl

Výrobky pro knedlíky:

  • Mouka - 7-8 stol. l
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l
  • Mléko - 130 ml.
  • Sůl

Technologie:

  1. V první fázi je nutné vařit obvyklý kuřecí vývar pomocí známé technologie. Chcete-li to udělat, napůl kuře (nebo filé), opláchněte, nakrájíme na plátky, posíláme hovězí. Pěna, která bude vytvořena pro vyjmutí pánve, takže vývar zůstane průhledný.
  2. Přidejte sůl a koření, 1 cibuli. Vařte 10 minut, vyhoďte cibuli, kuře se vaří a pokračuje nejméně 30 minut.
  3. Varené kuře se dostanete, oddělíme maso, pošlete ho zpátky do vývaru.
  4. Přidejte oloupaná, umyté a nakrájené brambory.
  5. Vyčistěte druhou cibuli a mrkev, opláchněte, protřete, smažte do oleje. Připravená zelenina přidává do vývaru.
  6. Zatímco se zelenina vaří, můžete začít vařit knedlíky. K tomu je třeba oddělit žloutek od bílkovin.
  7. Žloutku rozemlejte máslem (ponechte jej při pokojové teplotě pro změkčení).
  8. Přidejte mléko, mouku, hněte si těsto.
  9. Protřepeme protein do pěny, přidáme do těsta, jemně promícháme. Bude hustá, podobná způsobu, jakým jsou připraveny pro palačinky.
  10. Pomocí dvou polévkových lžic tvořící knedlíky, přibližně stejný jako hmotnost a tvar, je pošlete do kuřecí vývar.
  11. Trvá trochu času na vaření, jakmile dorazí, polévka je připravená. Zbývá to sůl, nalijte kořením a kořením.

Rozkrájejte polévku na desky, ozdobte koprem a petrželkou, podávejte na stole!

Knedlík a polévka recept na maso

Ne každá hospodyně se odváží na kuchařské experimenty, následující recept pochází z experimentální kategorie - v polévce jsou zároveň knedlíky a masové kuličky. Na druhou stranu, recept je poměrně jednoduchý.

Polévky:

  • Voda - 2 litry.
  • Mrkev - 1-2 ks.
  • Cibule - 1 hlava
  • Brambory - 4 hlízy
  • Máslo - 50 g.
  • Zelení, koření, sůl, bobkový list.

Výrobky pro knedlíky:

  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 1 polévková lžíce. (nebo trochu víc).
  • Voda - 50 ml.
  • Sůl

Výrobky na masové kuličky:

  • Plnęní (vepřové nebo hovězí) - 300 gr.
  • Cibule - 1 hlava
  • Koření na maso - ¼ čajové lžičky.
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Sůl

Technologie:

  1. V první fázi je třeba připravit masové kuličky - tento proces může trvat nejvíce času. Vložte mrkvu do hluboké nádoby, přidejte koření, vejce, strouhanou cibuli a dobře promíchejte. Formulky masové kuličky - kuličky malé velikosti, dát je na prkénko.
  2. Po vroucí vodě v hrnci, vyhoďte plátky bramboru (lze je nakrájet na kostky nebo plátky).
  3. V pánvi se soté mrkve a cibule používají máslo, předem oloupané, nakrájené nebo nakrájené pomocí hrubé struhadlo.
  4. Těsněme těsto na knedlíky - mícháme vejce a vodu v misce s koštětem až do hladkosti, přidáme sůl a mouku. Mícháme do hustého těsta, jako na palačinkách.
  5. V hrnci se bramborami, smažte masové kuličky, vařte 5 minut.
  6. Nyní je to převlek z knedlíků, je třeba je přenést do vývaru pomocí lžíce - jeden na lžíce, druhý - na stříhání do přípravné polévky.
  7. Poté přidejte do hrnce hnědou zeleninu, sůl a pepř.

Slyšení bezkonkurenční chuti z kuchyně, domácnosti se okamžitě objeví pro ochutnávku!

Bramborová polévka

Poprvé začali jíst brambory na americkém kontinentě, ale dnes je tento produkt považován za skutečně běloruský. Místní milenci jsou připraveni říct o 1001 recepturách přípravy a jedna z nich je polévka s bramborovými knedlíky.

Polévky:

  • Maso - 400 gr.
  • Voda - 3 litry.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Máslo na průchodku.
  • Sůl a koření.

Výrobky pro knedlíky:

  • Brambory - 4-5 hlíz
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • 1-2 vejce na kuře
  • Mouka.
  • Trochu másla.

Technologie:

  1. Maso nakrájejte, vařte, dokud nezkusí, a po varu odstraňte pěnu.
  2. Pečeme mrkev a cibuli, rožte, nakrájíme na máslo, dokud zelenina není zlatá, přidáme do vývaru.
  3. Připravte těsto na bramborové knedlíky. Vařte brambory a mrkev a rozetřete je v bramborové kaši, přidejte strouhanou cibuli (na jemné struhadlo), vejce a roztavené máslo.
  4. Přidejte mouku tím, že hnětete těsto dostatečně tlusté, abyste vytvořili klobásu na prkénku. Nakrájejte na malé kousky.
  5. Když je polévka takřka hotová, pošlete bramborové knedlíky. Vařte po dobu 3-4 minut, přidejte sůl, koření a koření.

Budete muset s touto polévku trochu trochu, ale výsledek bude potěšit jak hostitelku a hosty!

Sýrový knedlík polévka recept

Polévky:

  • Voda - 3 litry.
  • Mrkev - 2 ks.
  • Cibule - 2-3 hlavy. střední velikosti.
  • Brambory - 3-4 hlízy
  • Konzervovaný zelený hrášek - 5-6 lžící. l
  • Zelení
  • Máslo.

Sýrové knedlíky:

  • Mouka - 100 gr.
  • Máslo - 50 g.
  • Smetana - 2 polévkové lžíce. l
  • Tvrdý sýr - 100 gr.
  • Škrob - 1 polévková lžíce. l
  • Sůl

Technologie:

  1. Dejte vařič na sporák s budoucím vývarem nakrájené zeleniny: brambory, mrkev, cibule. Vaříme až do vaření, v tuto chvíli hněteme těsto na knedlíky.
  2. Smažte sýr, vložte zakysanou smetanu, změkčené máslo, sůl. Nyní nalijte škrob a mouku.
  3. V téměř hotovém bujónu posíláme hrach, koření, sůl.
  4. Použijte dvě dezertní lžíce, abyste vytvořili knedlíky a rozložili je v polévce.
  5. Vařte ještě dvě minuty, přidejte nakrájené zeleniny a vypněte.

Polévka má úžasnou chuť a pěknou zlatou barvu!

Jak vyrobit knedlíky z krupice

U vaječných knedlíků se kromě mouky, brambor a sýra doporučuje použít krupici. Když vaříte, zvýší se objem, takže budou vypadat načechraně a chutně. Polévka samotná je připravena tradičním způsobem, takže níže jsou informace o tom, jak vyrobit ve skutečnosti knedlíky.

Složení:

  • Vývar - 2 l.

Výrobky pro knedlíkové knedlíky:

  • Krupice - 4 polévkové lžíce. l
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Sůl
  • Prášek na pečení - špetka.

Technologie:

  1. Zatímco rostlinný nebo masný vývar převaří, můžete pokračovat v přípravě knedlíků z krupice.
  2. Provedete to šlehnutím vejce na jednotnou konzistenci, sůl a přidejte prášek do pečiva, máslo a krupici.
  3. Hnětené těsto, dostatečně husté. Nechte 10 minut.
  4. Použijte dvě lžíce, nalijte semínkové knedlíky do připraveného vývaru, vaříme 5 minut.
  5. Nechejte polévku stát dalších 10 minut.

Tato polévka je rájem pro gurmány!

Tipy a triky

Z výše uvedených receptů jasně vyplývá, že skutečná milenka má mnoho možností k vaření knedlíků. Jako základ můžete použít brambory, krupici, mouku.

Manka a sýr udělají knedlíky vzdušné, jemné.

Do těsta můžete přidat vařenou mrkev, získá se krásná barva.

Zelení jsou s nimi dobře kombinováni - jemně nakrájený kopr nebo petržel.

Vaření knedlíků musí být velmi rychlé - 2-5 minut, jinak se rozpadnou. Pokud je základem mouky, může být polévka vypnuta okamžitě po výstupu z knedlíků.