Dieta a výživa

Zelený vlašský ořech - 3 recepty

Chcete překvapit hosty s užitečným dezertem - zkuste dělat džem ze zelených vlašských ořechů. Vaření bude trvat více času než vaření ovoce konzervy, ale pochoutka s marmeládou bobule stojí za to. Barva hotové nádoby se získá z jantarově žluté až tmavě hnědé barvy.

Kromě neobvyklé chuti a vůně má dezert užitečné vlastnosti. Ořech je sklad minerálních látek, vitamínů a jódu. Zralé ovoce se používají k džemům a bramborám, protože obsahují více vitamínu C než čerstvé ořechy.

Připravený džem z zeleného ořechu lze použít jako plnku na pečení a sirup lze použít na namáčení sušenky a na příjemnou čajovou párty.

Doporučuje se shromažďovat ořechy z džemu od konce června v jižních oblastech a až do poloviny července - v centrálních oblastech. Na džemu zvolte nezralé plody, měkkou, zelenou kůži a lehké srdce. Před čištěním matic použijte vodotěsné rukavice, které chrání ruce před zbarvením.

Zelený ořech z vlašských ořechů s hřebíčkem a skořicí

Používejte skořici podle potřeby. Namísto tyčinky skořice si vezměte 1-2 lžičky. mleté ​​koření na 1 kg ořechů.

Doba vaření, s přihlédnutím k namáčení ovoce - 1 týden.

Složení:

  • zelené vlašské ořechy - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • květy - 1 polévková lžíce;
  • přečištěná voda - 0,7-1 1;
  • Skořice - 1-2 hole.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte vlašské ořechy a ořízněte tenkou vrstvu kůry.
  2. Naplňte ovoce vodou, opláchněte a změňte vodu na 4-5 dní - to by mělo být prováděno 2krát denně.
  3. Nalijte vyčištěnou vodu do hrnce na vaření, přidejte cukr, přiveďte k varu a míchání.
  4. Nasypte ořechy do sirupu, nechte vařit, přidejte hřebíček a skořici. Vařte přes několik přístupů po dobu 40-50 minut.
  5. Rozšiřte džem nad džbány a zvedněte víčka. Vyzkoušejte připravenou lahůdku - nakrájejte ovoce na plátky, nalijte sirup a podávávejte s čajem.

Jam z poloviny zelených vlašských ořechů s citronem

Je lepší vařit tento pokrm v pokličkách s nelepivým povrchem - z hliníku nebo nerezové oceli.

Podíl cukru v tomto receptu lze snížit nebo zvýšit, spoléhat se na vaši chuť.

Pokud nejsou citrony, nahraďte je kyselinou citrónovou a přidejte 1 lžičku. prášek 1 litr. cukrový sirup.

Doba vaření - 6 dní, vč. 5 dnů pro namáčení ořechů.

Složení:

  • zelené vlašské ořechy - 2 kg;
  • cukr - 2 kg;
  • citron - 2 ks;
  • skořice - 2-3 lžičky;
  • kardamom - 2 lžičky;
  • voda - 1,5 l.

Způsob přípravy:

  1. Používejte gumové rukavice na jedno použití a matice omyjte teplou vodou. Oloupeme horní vrstvu odlupující se na polovinu.
  2. Naplňte plody vodou, nechte 12 hodin. Výměna vody. Postupujte po dobu 4 dnů.
  3. Pátý den vařte sirup - zahřejte vodu a rozpusťte cukr, přivedete k varu a vložte matice do něj. Nasypeme 30-40 minut od okamžiku varu a necháme vychladnout 10-12 hodin. Proces opakujte 2-3 krát.
  4. Když jsou plátky ořechů měkké - přiveďte džem opět do varu, přidejte koření a šťávu ze dvou citronů, vařte 30 minut.
  5. Sterilizujte plechovky a víčka pro uchování.
  6. Rozšiřte džem v nádobách tak, aby sirup pokryl matice a povalil je. Otočte nádoby vzhůru nohama, pokryjte pokrývkou, namočte na pokojovou teplotu po dobu 12 hodin a nechte je skladovat v chladné místnosti.

Zelené vlašské ořechy zachovávají

Chcete-li připravit takovou lahůdku, vyberte matice mléčné zralosti, ve kterých je jádro rozřezáno na bílou.

Pro zmírnění kůry ovoce se v receptu používá sóda na pečení.

Doba vaření s namáčením je 10 dní.

Složení:

  • zelené vlašské ořechy - 2 kg;
  • cukr - 1,7-2 kg;
  • soda na pečení - 120-150 g;
  • sušené hřebíček - 2 lžičky;
  • skořice - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte vlašskými ořechy tekoucí vodou, dělejte několik řezů na kůži nebo propichujte na dvou místech s švihadlem.
  2. Vyplňte ovoce studenou vodou a nechte 10 hodin, změňte vodu. Takže pokračujte 6 dní.
  3. Sedmý den zředěte sódu ve vodě a namočte matice na další den.
  4. Připravte ovoce do nádoby na vaření, zakryjte vodou a vařte na středním ohni až do měkkosti, vypusťte tekutinu a nechte matice vychladnout. Kontrola ochota se špíz nebo vidlice, ovoce by mělo být snadno propíchnuté.
  5. Připravte sirup cukru a 2 litry vody, posuňte matice, přidejte keřky a skořici. Vařte jednu hodinu, nechte vychladnout 10-12 hodin - to ještě 2 krát.
  6. Nalijte připravený džem do sterilizovaných nádob, pevně uzavřete víčka a uchovávejte na chladném místě.

Bon appetit!