Dieta a výživa

Hummus doma - jednoduché recepty

Hummus je tradiční pokrm národů Středního východu. Připravte si studenou občerstvení cínu - jehněčí hrášek s přídavkem sezamové pasty "Tahini" a kořením. Hummus se podává u stolu s chlebem pita, chlebem pita nebo čerstvým chlebem. Oh

Důležitou přísadou při přípravě humusu cínu je olivový olej, který dává nádobí požadovanou konzistenci. Hummus je vyroben z hrachu, fazole a dokonce i řepy.

Hummus je židovský

Miska je vhodná pro ty, kteří sledují půst. Namíchejte cizrnu v noci ve studené vodě. Tahini si může koupit hotový výrobek, ale je to drahé, takže ho smažte sami - je to snadné.

Složení:

  • 50 g sezamu;
  • stack chickpea;
  • soda na špičce nože;
  • jedna čajová lžička zira;
  • šest umění. l olivový oleje;
  • dva stroužky česneku;
  • malá banda čerstvého koriandru;
  • tři umění. lžíce citronové šťávy;
  • mletý pepř a sůl;
  • poloviční lžíce červených paruk.

Stupně vaření:

  1. Nalijte cizrnu studenou vodou a přidejte sódu, vařte 30 minut až hodinu, dokud nebude hotová.
  2. Udělejte tahini: sezam na suchou horkou pánev, suchý až rudý.
  3. Rozemlejte teplé semena až do hladké mletí kávy, přidejte 2 lžíce oleje, promícháme.
  4. Voda z cínu se vyčerpá a odloží, je užitečné.
  5. Vložte mixér pstu s cizrnou, zbývajícím olejem, koriandrem, kořením, citrónovou šťávou a česnekem.
  6. Všechno rozdrtíte, nalitím vody z cizrny na masu se stane požadovanou konzistencí.
  7. Dejte hummus na misku, nalijte olivový olej a posypeme paprikou.

Někteří kuchaři čistí připravené cizrny z kůže, ale to není nutné, zvláště pokud hrach vaří měkký.

Hrách hummus

Chickpeas pro vaření klasického hummusu lze nahradit hráškem. Nádobí je velmi chutné. Připravte si těstoviny tenké, protože bez nich není hummus varen.

Požadované přísady:

  • citron;
  • polovinu stohu sezam;
  • kurkuma, chili;
  • tři stroužky česneku;
  • koriandr, sůl;
  • čtyři umění. l olivový oleje;
  • 300 g hrášku;
  • stack voda;
  • černý sezam.

Příprava krok za krokem:

  1. Vypláchněte hrášek a zakryjte studenou vodou přes noc. Změna vody dvakrát.
  2. Cukr hrachu: to bude trvat hodinu a půl.
  3. Smažte sezam v suché pánvi asi 2 minuty, až do světle hnědé.
  4. Když semena mírně ochlazují, nakrájejte je do mixéru, přidejte 2 lžíce másla, studenou vodu a trochu citrónové šťávy.
  5. Vypusťte vodu z hotového hrášku a odložte, popříjte hrášek v pyré a přidáme vývar. Hummus by se měl zesílit.
  6. V pyré položte tenký, drcený česnek, koření a citronovou šťávu s olivovým olejem. Beat mixér.
  7. Posypeme černým sezamem s humusem a podáváme pita.

Hrách hummus by měl být jako křehká kaše. Namísto černého sezamu můžete posypat zrna zatoy nebo granátového jablka.

Lentil hummus

Vaříme doma hummus plechovku, nahrazující tradiční cizrnu. Čočky se hodí: zelená, žlutá, černá nebo červená. Sezamová pasta může být nahrazena sezamovou moukou nebo koláčem.

Složení:

  • čtyři lžíce. sezamová mouka;
  • stack čočka;
  • tři stroužky česneku;
  • dvě umění. lžíce citronové šťávy;
  • tři umění. l olivový olej;
  • koření a sůl.

Vaření:

  1. Opláchněte čočku a zakryjte 3 šálky studené vody a vařte. Při ohřátí ohřejte víko a zakryjte víkem.
  2. Crush česneku a posypeme solí, vyčerpáme polovinu vody z čočky a necháme stranou.
  3. Na čočku přidejte česnek se slanou, sezamovou moukou, kořením a citronovou šťávou s olivovým olejem. Blender rozsekat kaši na bramborovou kaší, nalijte trochu vývaru pro konzistenci.

Podáváme připravenou čočku hummus, posypeme paprikou, kmínem a zaléváme olivovým olejem.

Řepný hummus s bílými fazolemi

Dietní jídla mohou být různé pokrmy z zeleniny a luštěnin. Hummus vyrobený z řepy se slunečnicovými semínky a bílými fazolemi bude snídaně nebo občerstvení.

Požadované přísady:

  • 200 g řepy;
  • 200 g fazole připravena;
  • na 15 ml. citrónovou šťávu a pastu z dýňových semen;
  • česnek;
  • na 5 g směs koření a semen slunečnice.

Příprava krok za krokem:

  1. Řepka, opláchněte, propíchejte na několika místech nožem a pečte v troubě na 230 g 45 minut. Zelenina uchovává chuť a stopové prvky.
  2. Nakrájeme vařené fazole do pasty, přidáme řepu, koření s česnekem, citronovou šťávu a pastu z tekvicových semen. Vše rozemlejte do mixéru pyré.
  3. Posypte hummus se slunečnicovými semeny.

Miska je vydatná. Chraňte ho v ledničce 2-3 dny. Příprava trvá 1 hodinu.