Dieta a výživa

Rajčata s křenem a česnekem

Pikantní pikantní koření z rajčat s křenem a česnekem je velmi oblíbené a je známé díky svým příznivým vlastnostem. Připravte adjika tradičně na podzim a jíst v zimě. Pravidelné používání dokonce i malého množství intenzivní směsi dokonale zvyšuje ochranné funkce těla a chrání před nachlazením.

Pro přípravu omáčky používejte masité, možná mírně zkažené rajčata. Je pravda, že místa s vadami pečlivě vystřihována. Kořeny křenu potřebují silné a pružné. Chcete-li dobře čistit horní část pokožky, můžete předem nasáknout kořeny ve studené vodě. Ostrost nádoby může být řízena počtem použitých rajčat. Čím víc dáte rajčata, tím jemnější bude omáčka.

Pikantní adjika s křenem bude vyhovovat všem ostatním masům, rybám nebo zeleninovým pokrmům. Je připravena dvěma způsoby. První je, když produkty procházejí tepelným zpracováním, zatímco ochucení je dobře zachováno.

Druhá metoda - surová metoda - se provádí bez vaření, což vám umožňuje udržet maximální užitek z původních ingrediencí. Ale uchovat takové koření na dlouhou dobu v teplém bytě je nepravděpodobné, že uspět. Ačkoli adjika zůstane v chladné komoře nebo suterénu po celou zimu, pokud domácnost a hosté ji ještě nejí.

Dále, některé velmi chutné občerstvení recepty - rajčata s křenem a česnekem - vařené podle druhé "surové" metody.

Recepty na rajčata s křenem a česnekem na zimu bez vaření - foto recept

První recept nabízí vařit jednoduchou horkou omáčku druhou metodou bez vaření. Příprava na ochucení si uchovává všechny příznivé vlastnosti a při pravidelném začlenění do stravy má protizánětlivý účinek, pomáhá očistit krev, snižuje hladinu cukru. Výbušná směs kořeněné a zdravé zeleniny zabíjí bakterie a bojuje proti infekci v těle.

Pro vaření budete potřebovat:

  • Kilogram rajčat.
  • 100 gramů kořenů křenu.
  • 100 gramů loupaného česneku.

Koření:

  • 30 gramů soli.
  • 8 gramů kyseliny citrónové.
  • 10 gramů granulovaného cukru.

Zahájení vaření:

1. Oloupejte česnek.

2. Kořenové křeny vyčištěné z horní části kůže. Poté jej upravte vroucí vodou a to změří její ostrost. V mixeru nakrájejte česnek a křen.

3. Mycí rajčata budou strouhána. Takže v naší koření nebudou žádné rajčata, jen jedno tělo. To dá omáčce atraktivní vzhled.

4. Přidáme nakrájený česnek a křen na mleté ​​rajčata. Zavádíme koření, důkladně promícháme. Necháme stát asi hodinu. Přidejte kyselinu citronovou tak, aby kořením nekvasilo.

5. Umývejte a sterilizujte skleněné nádoby. Vroucí víčka.

6. Rozložíme hotovou homogenní hmotu do plechovek, otočíme víčky a vložíme je do chladničky nebo studeného sklepa.

7. Tato horká omáčka může být podávána nejen ve všední dny, ale také na dovolené.

Svačina rajčete, křenu a česneku

V následujícím receptu pro surový typ hrají hlavní role také tři složky: rajčata, kořen křenu a pažitka. Toto trio dělá celý "gastronomický výkon". Role doplňků v této kouzelné přehlídce jde o citronovou šťávu. Cukr a sůl mají příjemný dotek.

A společně se ukáže úžasné občerstvení, které je dobře podávané s horkým nebo studeným masem, kuřecím masem. Není to ani chutná s obyčejným černým chlebem.

Pouze se nedoporučuje používat pikantní koření pro osoby s problémy s gastrointestinálním traktem. Pokud se domácnost nemůže popřít potěšení, pak při vaření je nutné snížit množství česneku.

Složení:

  • Čerstvé rajčata, šťavnaté, masité - 3 kg.
  • Křenový křen - celková hmotnost 250-300 g.
  • Česnek - 2-3 hlavy.
  • Sůl - 5 lžící. l
  • Cukr - 4 polévkové lžíce. l
  • Citronová šťáva (nebo zředěná kyselina citronová) - 1 polévková lžíce. l

Algoritmus akcí:

  1. Začátkem přípravy je přípravná práce, kterou všichni chápou, každý ví, že umýt rajčata, vyčistit zuby a kořen chrenu. Opláchněte znovu, aby nedošlo k jemnému písku v občerstvení.
  2. Dále je třeba zeleninu mletou v mlecím stroji. Navíc je lepší použít velké otvory pro rajčata a malé otvory pro česneku a kořen chrenu.
  3. Míchat voňavou směs. Smažte se solí, citronovou šťávou a cukrem.
  4. Nechte na chladném místě. Po uplynutí čtvrthodiny znovu hnět.

Je zřejmé, že taková částka nemůže být jedena najednou. I kdyby šla velká společnost. Obrobek proto může být zabalen v sterilizovaných a suchých nádobách, dostatečně pevný. Skladujte na chladném místě - suterénu nebo lednici. Některé vonné, chutné a zdravé produkty jsou okamžitě odeslány příbuzným a přátelům pro ochutnávku.

Křen s rajčaty, česnekem a křenem

Jméno "Svačina z rajčat s křenem" zní třestivě a vesele, což je ještě jedna věc, když hostitelka požádá hosty: "Neměla byste dát maso k jídlu?". Nejdůležitější je, aby se hosteska okamžitě neporanila na navrhované jídlo, ale počkat na ochutnávku.

Zde se projevuje pravá postava člověka, protože milovníci horkých koření pro uši nemohou být z takového občerstvení přetahováni. Moudrý se zkušeností jeho ženy, hosteska, vidí s jakou radostí miluje kliknutím na "Khrenovina", okamžitě začnou požadovat recept. Je to mimořádně jednoduché, takže ho někdo dokáže zvládnout, i když nemá gastronomický talent a zkušenosti.

Složení:

  • Krásné rajčata, šťavnaté, zralé - 2 kg.
  • Křen v podobě kořene - 100 gr. v celkové hmotnosti.
  • Česnek - 100 gr.
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l (doporučujeme hrubé broušení).

Hmotnost složek v svačinu může být snížena nebo zvýšena proporcionálně. Doporučuje se nejdříve připravit malou část pro ochutnávku vzorku a poté - zvýšit hlasitost podle potřeby domácnosti.

Algoritmus akcí:

  1. Rajčata potřebují velmi zralé, šťavnaté. Ovoce vypláchněte a osušte ručníkem nebo jen nechte na vzduchu.
  2. Vykopat (koupit na trhu) kořenové křeny, vyčistit je od písku a nečistot. Důkladně opláchněte. Nakrájejte na malé kousky.
  3. Vyčistěte a opláchněte pažitku.
  4. Dále musí být přísady broušeny. Dříve se používalo pro tuto mechanickou mletou masu, pak pro své "potomky", elektrické mlýny na maso. V dnešní době zpracovávají zpracovatelé potravin vynikající práci.
  5. Nejprve musíte nakrájet křen a pažítka, přesunout vonnou ostrou hmotu do hluboké nádoby.
  6. Potom nakrájejte rajčata a přeskočte je skrz kombajn. Samozřejmě, že všechny 2 kg nebudou okamžitě zapadnout, takže broušení se provádí v jednotlivých částech.
  7. Připojte je všechny dohromady.
  8. Sůl je také třeba brousit pomocí mlýna na kávu. Poté se velmi rychle rozpouští.

Toto občerstvení lze podávat téměř okamžitě po vaření, ale může být zakryto, chladno a podáváno během zimních prázdnin.

Tipy a triky

Chcete-li získat perfektní rajčata s křenem a česnekem, prostě postupujte podle jednoduchých doporučení:

  • Rajčata na občerstvení, aby se jednalo pouze o nejčerstvější, nejvíce zralé.
  • Pro broušení používejte mechanickou nebo elektrickou masu. Můžete zeleninu smíchat s mixérem, nakrájet na strouhák.
  • Při přidávání cukru nemůže být svačinu uložen po dlouhou dobu. Chcete-li prodloužit dobu trvanlivosti, můžete přidat 1-2 lžíce. l citronová šťáva.
  • Cukr a sůl se doporučují projít mlýnkem na kávu, pak se velmi rychle rozpustí v občerstvení.

Poměr křenu a česneku by měl být individuálně zvolen empiricky, v závislosti na preferencích chuti hostesky a členů rodiny.

Sledujte video: Jablečný křen - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Červenec 2019).