Dieta a výživa

Kuřecí roláda se sýrem

Kuřecí roláda se vztahuje na pokrmy, které se nikdy nudí kvůli nejrůznějším způsobům vaření a různým náplním. Koneckonců, produkt z kuřecího masa může být vařený, opékal v pánvi, pečený v troubě, a pro plnění použít téměř všechny produkty, které jsou na ruce.

Obsah kalorií hotového válce závisí na použitých složkách, ale v průměru se pohybuje od 170 do 230 kcal / 100 g.

Kuřecí roláda se sýrem v pánvi - krok za krokem foto recept

Toto vynikající jídlo se často nachází v nabídce drahých restaurací pod složitými jmény. Částečně to připomíná švýcarskou Cordon Bleu, když se sýr a šunka zabalí do tenkého plátku masa a výsledný válec se po vykrojení smaží ve vroucím oleji. Existují různé varianty, ale co je nejdůležitější: tento slaný svačinek lze snadno připravit doma.

Doba vaření: 1 hodina a 35 minut
Množství: 4 porce

Složení

  • Čisté kuřecí prsa: 2 ks.
  • Jakýkoliv tvrdý tuk, který dobře taví: 150 g
  • Koření: podle vksu
  • Breadcrumbs: 3 polévkové lžíce. l
  • Mouka: 3 polévkové lžíce. l
  • Vejce: 1-2 kusy.
  • Rostlinný olej: pro pražení
  • Majonéza: 100 g
  • Smetana: 100 g
  • Čerstvé zelené: chomáč
  • Cesnak: 2-3 zuchika

Pokyny pro vaření

  1. Prsa řezaná podélně do vrstev o tloušťce centimetru. Z jedné poloviny vyjde 2 nebo 3 kusy. Smažte maso a ochutnejte ho kořením, které milujete.

    Může to být kurkuma, jakákoli paprika, chmel-suneli, paprika, zázvor. Neměli byste moc vzít, ale vůbec ho můžete ignorovat a posypat pouze solí.

    Zakryjte každý plátek lepicí fólií a zlikvidujte dřevěným válcem na obou stranách.

  2. Na výsledném kotlejte tenké plátky sýra. V tomto cordon bleu se také používá šunka, ale bez ní to bude velmi chutné.

  3. Použijte stejnou přilnavou fólii, obalíme filetu se sýrem v úhledném kotouči a zkroutí hrany jako bonbóny. Zlepšete lépe délku, je to pohodlnější.

    Všichni zabalení v polyethylenových válcích vychladí. To se provádí tak, aby byla zajištěna pevná forma a výrobek se při smažení nerozkládá.

  4. Po asi hodinové době ochlazování uvolněte polotovary z fólie a zhneste.

  5. Nejprve ponořte do vejce, pak se přelévejte do mouky, znovu do vejce a nakonec do strouhanky.

    Mouka sůl, pokud je to žádoucí, můžete přidat koření, ale ne nutně.

  6. Smažte ve vroucím rostlinném oleji asi 3-5 minut, jemně otočte tak, aby každá strana role byla hnědá.

  7. Pro omáčku smícháme majonézu a kyselou smetaně ve stejném poměru, přidáme sůl, česnek a jemně nasekané čerstvé zeleniny. Pokud není k dispozici, můžete ji nahradit vysušeným, zmrazeným nebo vypuštěným.

  8. Hotové rolky dobře jdou s bramborovou kaší, surovou nebo dušenou zeleninou a saláty.

  9. Kvůli kráse můžete zdobit misku vějířkem zeleně, plátky rajčat. Nalijte omáčku nahoře nebo ji podávejte odděleně.

Recept na troubu

Chcete-li vyrobit vynikající kuřecí filetu v troubě, potřebujete:

  • sýr - 250 g;
  • kuřecí filet bez kůže - 750-800 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • mleté ​​pepř - špetka;
  • greeny - 20 g;
  • česnek;
  • soli;
  • olej - 30 ml.

Jak vařit:

  1. Umístěte kusy čistého masa pod plastový obal a odpuzujte ho nejprve na jedné straně, poté jej otočte a proveďte to na druhé.
  2. Sůl a pepř dle chuti.
  3. Sýr s velkými zuby.
  4. Oloupejte 2-3 stroužky česneku a stlačte je do sýra.
  5. Nakrájejte omyté zeleniny a přidejte je do sýrové náplně.
  6. Dejte kysanou smetanu a pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte.
  7. Přiložte na fólii fólii fólii, pomocí štětce kartáčte je na máslo.
  8. Mírně se překrývají kotlety tak, že tvoří jednu vrstvu.
  9. Položte náplň nahoře, vyrovnejte ji a otočte základnou do role.
  10. Pevně ​​jej zabalte do fólie.
  11. Trouba obsahuje + 180.
  12. Pečte koláč připravený 40 minut.
  13. Roztáhněte fólii a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

Ready roll lze podávat teplé nebo chladné, tenké plátky a nabízet jako studené občerstvení.

Kuřecí filetka se sýrem a šunkou

Vyžaduje se následující recept:

  • kuřecí prsa s kůží a kostí - 500 g;
  • šunka - 180-200 g;
  • majonéza - 100 g;
  • soli;
  • hřeben;
  • greeny - 20 g;
  • mletý pepř;
  • sýr - 150 g;
  • olej - 40 ml.

Co dělat:

  1. S kuřecím prsíčkem k odstranění kůže jemně odstraňte kosti.
  2. Filet získaný celou tloušťkou se rozřezá podélně na dvě vrstvy.
  3. Kryt s fólií, odpuzujte po obou stranách.
  4. Mléko smažte a pepřte na chuť.
  5. Velmi tenká krájená šunka a sýr.
  6. V majonéze stlačte pár stroužků česneku a přidejte nakrájené zeleniny.
  7. Na desce rozložili kusy masa. Namažte každou majonézu-česnekovou omáčkou.
  8. Položte šunku na talíř a pak sýr.
  9. Otočte dvě role.
  10. Ohřívejte olej v pánvi a položte produkt švu dolů. Smažte po dobu 5-6 minut, aby "chytili" a neodvíjeli. Otočte a smažte na rudou barvu na druhé straně.
  11. Změňte uspořádání pánve v troubě, která je již zahřátá na + 180 stupňů.
  12. Pečte dalších 35-40 minut.

Hotové válce lze ochladit a použít pro studené řezy a sendviče.

S houbami

Pro kuřecí roli s houbovou náplní potřebujete:

  • kuřecí filet - 700 g;
  • houby, s výhodou žampiony - 300 g;
  • sýr - 100 g;
  • greeny - 20 g;
  • majonéza - 100 g;
  • soli;
  • olej - 40 ml;
  • cibule - 80 g;
  • mletý pepř.

Postupné kroky:

  1. Nakrájejte cibuli a houby. Smažte všechno dohromady v pánvi, dokud se kapalina nevypaří. Sůl podle chuti.
  2. Sýrový rošt.
  3. Fillet dobře vyběhl. Zlepšete to díky filmu.
  4. Salátové a pepřové masové kotlety. Kartáč s majonézou na jedné straně.
  5. Části se překrývají tak, aby tvořily jedinou vrstvu.
  6. Položte houby nahoře a posypeme sýrem.
  7. Pečlivě rolete a nasaďte ji na plech.
  8. Pečeme v troubě asi 45-50 minut (teplota + 180 stupňů).

S vejcem

Pro vařené vaječné válečky budete potřebovat:

  • filet - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • sýr - 100 g;
  • olej - 20 ml;
  • mletý pepř;
  • greeny - 10 g;
  • sůl

Stupně vaření:

  1. Bít filé do stavu tenké vrstvy. Sůl a pepř.
  2. Nakrájené vejce nakrájíme na malé kostičky.
  3. Strouhněte trochu strouhaného sýra.
  4. Chopte zeleniny. Kombinujte všechny tři komponenty dohromady a promícháme.
  5. Šlehačkou rovnoměrně rozetřete a pevně otočte.
  6. Formulujte tuky olejem, vložte výrobek do něj švem a vařte v troubě po dobu 40-45 minut při teplotě + 180 stupňů.

Tipy a triky

Následující tipy vám pomohou připravit nejkrásnější pokrm:

  1. U kuřecích rolí se nemusí nutně vzít filé z prsou, můžete použít maso z nohou.
  2. Hotový produkt bude šťavnatější, pokud je masná vrstva rozmazaná s majonézou nebo zakysanou smetanou.
  3. Aby se válce udrželo ve tvaru, může být spojeno s drsnými nitěmi, které jsou fixovány párátkami a (nebo) zabaleny do fólie.