Dieta a výživa

Kachní nohy v troubě - 4 recepty

Pokud je vaším cílem zdobit sváteční stůl s lahodným masem, pak kachní nohy v troubě jsou vhodnou horkou volbou. Mohou být podávány celoplošně, ale je lepší nakrájet na malé kousky a dát je na stranu.

Kachní maso je poměrně tlusté, takže se často vaří s kyselými přísadami - kdoule, jablky, brusinkami. Ze stejného důvodu je mísa doplněna především kyselou omáčkou.

Aby bylo maso měkké a jemné, je předem marinováno. Pokud je to možné, nechte nohy v marinádě přes noc. Šťavnaté kachní nohy v troubě budou získány, jestliže se uprostřed vaření namazí s odvodněným tukem.

Před pečením nohou odstraňte přebytečný tuk a kůži. Nezapomeňte zapálit peří, pokud existují.

Pikantní nožičky v troubě

Dejte masu kořeněnou chuť pomocí správně vybraných koření. Díky marinádě jsou boky nasyceny kořením, šťavnaté a měkké.

Složení:

  • 4 kachní nohy;
  • ½ černého pepře;
  • ½ lžíce soli;
  • 1 lžička tymiánu;
  • 1 lžička bazalky.

Vaření:

  1. Smíchejte bylinky, pepř a sůl. Kousat kachní nohy s touto směsí.
  2. Stiskněte nohy dolů a vložte je do chladničky po dobu 2 hodin.
  3. Nohy postavte do žáruvzdorné nádoby a pečte 1,5 hodiny při 180 ° C.

Kachní nohy v troubě s jablky

Tradiční a velmi vhodný přírůstek kachny je jablka. Dávají lehkou kyselost, odvádějí přebytečný tuk (nicméně nepoškodí jablka samy, mohou je také jíst hlavním jídlem).

Složení:

  • 4 kachní nohy;
  • 4 jablka;
  • 1 litr vody;
  • 1 lžička citrónové šťávy;
  • ½ lžičky černého pepře;
  • ½ lžičky soli.

Vaření:

  1. Kuřecí stehno marinujte 2 hodiny. K tomu je třeba rozpustit citrónovou šťávu v teplé vodě. Ponořte nohy do výsledné kapaliny. Stiskněte zatížení dolů.
  2. Nakrájené nakládané nohy smíchejte se směsí soli a pepře.
  3. Vyřízněte každou nohu na dvou místech.
  4. Jablka nařezaná na velké plátky. Odstraňte jádro.
  5. Kachní nohy postavte do ohnivzdorné nádoby, střídající se s jablky.
  6. Pečeme po dobu 1,5 hodiny v troubě při 180 ° C.

Kachní nohy s kdoulemi

Quince je exotická alternativa k jablkám. Má zvláštní chuť, která dobře funguje s masným masem. Současně není nutné používat koření, aby nezabíraly chuť kýty.

Složení:

  • 4 kachní nohy;
  • 2 kdoule;
  • černý pepř;
  • bílý pepř;
  • sůl

Vaření:

  1. Kachní nohy se protřejí směsí papriky a soli. Odstraňte je 2 hodiny v ledničce.
  2. Dýně rozřezal do velkých segmentů. Odstraňte jádro.
  3. Sklopte nohy do připraveného tvaru, umístěte kdoule mezi nohy.
  4. Obal pokrýt fólií.
  5. Pošlete do pečicí trouby 1,5 hodiny při teplotě 180 ° C.

Kachní nohy se zelím

Zelí se také používá jako neutralizátor nadměrného obsahu tuku drůbeže. Pokud do něj přidáte další zeleninu, můžete vařit obě kachní nohy v troubě a vedlejší misku najednou.

Složení:

  • 4 kachní nohy;
  • 0,5 kg bílého zelí;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 1 rajčata;
  • 1 bulharský pepř;
  • kopr;
  • 1 lžička černého pepře;
  • 1 polévková lžička soli.

Vaření:

  1. Smíchejte polovinu množství pepře a soli. Každou nohu si s ní nechte marinovat, nechte marinovat v chladničce po dobu 2 hodin a rozdrtíte ji zatížením.
  2. Zatímco se kuřecí stehna marinují, můžete vařit zelí.
  3. Chop tenké zelí. Mrkev se rozotře. Cibule, rajčata nakrájená na kostky, bulharské pepřové slámy.
  4. Položte zeleninu do pánve a vařte, až do poloviny vařené. Do tohoto procesu přidejte jemně nasekaný kopr, pepř a sůl.
  5. Zelí položte na dno nádobí. Na jejích lačných kachních nohách.
  6. Pečeme v troubě po dobu 1,5 hodiny při teplotě 180 ° C.

Často kachna neupřednostňuje kvůli vysokému obsahu tuku. Ve skutečnosti je tajemstvím úspěšného vaření správné marinování a výběr dalších komponent.