Dieta a výživa

Hashlama z hovězího masa - 4 recepty

Není známo pro jistotu, kdo a kdy nejprve vařil Khashlama. Kavkazské národy stále hádají o tom, která kuchyně patří tomuto chutnému pokrmu. Gruzínští kuchaři trvají na tom, že khashlama by měla být vařena jehněčí s červeným vínem, zatímco Arméni jsou si jisti, že jídlo je z jehněčí nebo telecího masa s pivem. Nejpopulárnější recept pokrmu je hovězí khashlama.

Mnoho lidí miluje vaření khashlama, protože toto jídlo je dva v jednom - první a druhý. Bohatá chuť, vůně a chutný pokrm nenechá nikoho lhostejný. Doma doma, Khashlama může být vařena v pomalém sporáku, kotle nebo velkém tlakovém sporáku. Khashlama je vařená více než jednou, což je výhodné a můžete poskytnout vydatné jídlo pro celou rodinu po několik dní.

Klasické hovězí khashlama

Navzdory velkému počtu komponent je nádoba připravena jednoduše, neobsahuje složité procesy a každá hostitelka ji zvládne. Velmi chutná a aromatická mísa se získává v kotlíku.

Vaření trvá 4,5 hodiny.

Složení:

  • hovězí maso na kostech - 2 kg;
  • petržel kořen - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • petržel;
  • cilantro;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek;
  • bobkový list;
  • černý pepřový hrách;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • rajčata - 4 kusy;
  • chmel suneli;
  • paprika;
  • koriandrové semena;
  • Klinček - 2 ks;
  • soli;
  • mletý černý pepř.

Vaření:

  1. Hovězí maso nakrájí velké kusy.
  2. Maso vložte do hrnce a přetřete na něj vařící vodu. Voda by měla pokrýt maso.
  3. Přiveďte vodu k varu, odstraňte pěnu a snižte teplo.
  4. Cibuli oloupeme a křížíme je.
  5. Cibuli vložte do pánve s masem. Mrkev nakrájejte na velké kusy. V zeleném řezu spodní stonky.
  6. Vložte mrkev, zelené stopky, kořen petržele a všechny ostatní koření.
  7. Pečlivě zakryjte kotlík víkem a pečené maso po dobu 2,5 hodiny při minimálním ohřevu.
  8. Odstraňte zeleninu a pokračujte v vaření Hashlamy další 1 hodinu.
  9. Odstraňte maso z vývaru a umístěte do porce hrnce.
  10. Smažte rajčata a papriky na velké kusy.
  11. Jemně nakrájejte česnek. Smažte zeleninu na maso. V případě potřeby přidejte koření a sůl.
  12. Nalijte obsah hrnců s vývarem. Nakrájejte zelené listy jemně a přidejte do hrnců.
  13. Dejte Khashlama do trouby a pečte na 200 stupňů po dobu 45 minut.

Khashlama v gruzínštině

Jedná se o jednoduchý a velmi chutný recept. Můžete si vařit pro děti, recept nepoužívá alkohol. Bohatá masová jídlo se podává na oběd formou hlavního jídla.

Doba vaření 4,5 hodiny.

Složení:

  • hovězí nebo telecí maso - 1 kg;
  • cibule - 3 ks;
  • adjika suchá - 0,5 lžičky;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • černé pepře;
  • ocet;
  • soli;
  • česnek - 4 plátky;
  • červená paprika - 1 ks;
  • cilantro - 1 banda.

Vaření:

  1. Naplňte maso vodou a přivedete k varu.
  2. Odstraňte pěnu a snižte teplo. Přidejte cibuli s plevy, bobkovým luskem, pepřem a vaříme 3 hodiny.
  3. Cibuli zbyte na tenké polokruhy. Nalijte cibulí octem a marinovaným vodou 10 minut.
  4. Nakrájejte česnek jemně.
  5. Kinzu se roztrhala.
  6. Pepř semena a nakrájíme na malé kostky.
  7. Odstraňte maso z kotle a nakrájíme na části.
  8. Stlačte cibuli z marinády.
  9. Maso posypte v části talířů pepřem a sůlmi, adjikou, cibulí, česnekem, koriandrem a chilli.

Khashlama s bramborami

Bohatá chuť výživného khashlama s bramborami a hovězím masem může nahradit plné jídlo pro celou rodinu. Nabídkové maso a zelenina se navzájem doplňují.

Na přípravu misky trvá 3 hodiny.

Složení:

  • hovězí maso 1,5 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • brambory - 0,5 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • lilky - 0,5 kg;
  • Bulharská paprika - 0,5 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • česnek - 6 hřebíček;
  • voda - 100 ml;
  • bobkový list;
  • rostlinný olej;
  • soli;
  • pepř;
  • koření na chuť.

Vaření:

  1. Zahřejte rostlinný olej v kotli.
  2. Maso nakrájejte na velké kousky a skládejte do kotle na smažení.
  3. Maso osolejte, přidáme koření a smažte na všechny strany. Odstraňte z kotle.
  4. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a položíme na maso.
  5. Mrák nakrájíme na plátky. Nakrájejte česnek na plátky. Dejte mrkev a česnek do kotelny.
  6. Nakrájejte brambory a cesnak umístit nahoře. Sůl.
  7. Bulharský pepř, lilek a rajčata řezané na plátky.
  8. Spread vrstvy mrkve na lilku, papriku a rajčata.
  9. Posypeme česnekem nahoře. Naplňte kotel vodou a zavřete víko.
  10. Obsah sušicího kotle naplňte 2,5 hodiny.
  11. Odstraňte z kotle, přidáme bobkový list, sušené bylinky a koření, ochutíme, zakryjeme a mísu vložíme na 15 minut.

Khashlama v arménštině s pivem

Arméni tradičně vařili Khashlama v arménštině s pivem. Miska se snadno připravuje, chutná a voňavá. Lze podávat na oběd nebo večeři.

Vaření hashlama bude trvat 3 hodiny.

Složení:

  • hovězí maso 1,5 kg;
  • pivo - 400 ml;
  • rajčata - 40 g;
  • cibule - 2 ks;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • koření na chuť.

Vaření:

  1. Řeďte maso na velké kusy.
  2. Cibulové kroužky. Pepř nakrájený na plátky. Řezat rajčata na plátky.
  3. Na dno kotle vložte vrstvu cibule. Maso položíme na cibuli. Na maso vložte vrstvu pepře. Položte kousky rajčat na papriku.
  4. Naplňte výrobky pivem. Do kotelny přidejte koření a sůl.
  5. Přiveďte pivo k varu a snižte teplotu.
  6. Stejné maso pod víkem na nízké teplotě po dobu 2,5 hodiny.