Dieta a výživa

Zelí guláš s houbami

Bramborové zelí s houbami je vynikající vegetariánský recept. A pokud se nevzdáte kotleta, bude zeleninová mísa skvělým příkladem. Nejlepší je, že můžete tento pokrm vařit po celý rok.

Čerstvé zelí s houbami

Tento recept je jednoduchý, takže i nezkušená hostitelka může vařit pokrm. Zelí se získává výživně mírně pikantní s lehkou slanou chutí česneku.

Doba vaření: 1 hodina a 0 minut
Množství: 3 porce

Složení

  • Bílé zelí: 500 g
  • Houby: 300 g
  • Mrkev: 1 ks.
  • Cibule: 1 ks.
  • Česnek: 4 hřebíčky
  • Kečup: 2 polévkové lžíce. l
  • Voda: 100 ml
  • Sůl, černá pepř, červená: na chuť
  • Rostlinný olej: pro smažení

Pokyny pro vaření

  1. M řekneme mrkvu a cibuli do ne velkých kusů, pak trochu smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého.

  2. Žampióny nakrájíme na malé kousky a vložíme na zeleninu. Když smažíte žampiony, šťávy se vyčnívají a nechte je trochu vařit.

  3. Když se kapalina odpaří, přidejte nakrájené zelí. Tvar kusů není důležitý. Mohou být velké nebo malé, které se vám nejlépe líbí.

  4. Rajčata nakrájíme náhodně, ale ne příliš velká. Pošlete rajčata na panvu. Oni dávají jídlo extra kyselost.

  5. Teď je čas udělat omáčku. Chcete-li to udělat, promíchejte v malé misce kečupu, vody, soli a pepře. Nalijte směs do pánve na hlavní ingredience.

  6. Zeleninový předkrm se zavřou. Teprve když je zelí dostatečně mírné, přidejte do něj jemně nakrájený česnek. Obsah nádoby dobře promíchejte a držte na ohni dalších 3 minut.

    Pokud je příliš mnoho omáčky, otevřete víko a mírně zvyšte teplo, aby se přebytečná kapalina odpařila. Pokud se naopak omáčka omála příliš brzy, přidávejte běžnou vodu.

  7. Zelí připravená s houbami. Můžete ho naplnit zakysanou smetanou a jíst s chlebem, sloužit jako příloha k masové kuličky, pečenému masu nebo kotletkům. Tento recept dělá výborné plnění pro pikantní domácí pečení.

Zelí s houbami a bramborami

Pro další variantu daného tématu je lepší vzít lesní houby, ale také vhodné houby. K přípravě budete potřebovat soubor produktů, které se samozřejmě najdou v domě každé hostesky.

  • 200 g houb;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
  • 2 mrkev;
  • 200 gramů brambor;
  • 2 kusy cibule;
  • 1 hlava bílé zelí;
  • rostlinný olej;
  • sůl, pepř, koření.

Co dělají:

  1. Cibule jemně nakrájená, mrkev.
  2. Nalijte olej do horké pánve, rozemleteme připravenou kořenovou zeleninu. Požár se sníží, jakmile se zčervenájí.
  3. Houby se omyjí, čistí, rozřezávají na stejné části. Nalijte je do pánve, posypeme rajčatovou pastou. Všichni klesli za minutu.
  4. Ze zelí nakrájíme tenké slámy a přidáváme je do dalších komponent. Směs uhasí čtvrtinu hodiny.
  5. Vařte brambory po dobu 15 minut, vypusťte vodu, nakrájíme na kostky nebo talíře a rozšiřujeme v kotlíku.
  6. Položte bobkový list a zeleninový dresink, nakrájejte na víko pod víkem 10 minut.
  7. Miska je mírně ochlazena a podává se na stole s listy čerstvé petrželky.

S houbami a masem

Potřebujete rychle připravit vydatnou večeři pro velkou rodinu? Není nic jednoduššího. K tomu musíte vzít:

  • 1 kg bílého zelí;
  • 500 g vepřové maso, hovězí nebo kuřecí maso;
  • 2 cibule;
  • mrkev;
  • 300 g čerstvých hub;
  • čerstvé rajčata nebo rajčatová pasta;
  • česnek;
  • koření a sůl.

Vaření:

  1. Maso (můžete si vzít žebra) je nakrájeno na malé kousky a smaženo v horké pánvi s máslem až do zlatohnědého.
  2. Mrkev jemně přikrýt, nakrájejte cibuli, vše přidané do masa.
  3. Houby jsou omyty, vyčištěny a nakrájeny, zbaveny ostatních složek. Všechny pečené na středním ohni.
  4. Zelí nakrájená, přidáme na zeleninu a maso, dále smažíme na nízké teplotě.
  5. Když je zelenina opečená, je nalita rajčatová šťáva nebo jsou do ní naneseny drcené rajčata, kořeněné kořením.
  6. Přidejte bobkový list a drcený česnek, držte pod víkem ještě několik minut.

S cuketou

Bramborová kapusta s cuketou je výživná letní jídlo, které lze vařit za půl hodiny. Díky nízkému obsahu kalorií je vhodný pro lidi, kteří mají dietu. Požadováno:

  • střední squash;
  • hlava kapusty;
  • 1 kus cibule;
  • 3 rajčata;
  • olej na smažení;
  • koření a bobkový list.

Jak se připravit:

  1. Cibule a mrkev se čistí, nakrájí se na malé kostičky.
  2. Zelí je vyčištěno z listů zvěřených a stonku, nakrájené.
  3. Squash nakrájejte na polovinu, odstraňte semena, nakrájíme na kostky nebo plátky.
  4. Je-li kůže rajčete hustá, plody jsou opařené vroucí vodou a odstraněny. Opatrně nakrájíme na plátky.
  5. Připravená zelenina (s výjimkou rajčat a cukety) se vaří na středním ohni až do zlacení. Voda se přidává pravidelně.
  6. Po 20 minutách se na ně uvaří cuketa, protože zelenina dává spoustu vody a rychle vaří.
  7. Posledním krokem je přidání rajčat, koření a bobkových listů.
  8. Vařte misku dalších 10 minut a nechte trochu vychladnout před podáváním.

Recept na dušené zelí s houbami

Zelí zušlechtěné, tepelně ošetřené, má příjemnou sladkokyselou chuť. Chcete-li vařit s houbami, musíte vzít:

  • 300 g bílý;
  • 300 gramů nakládaných;
  • 250 g houb;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 polévková lžička. l rajčatová pasta;
  • rostlinný olej;
  • koření;
  • greeny pro registraci.

Vaření:

  1. Cibule je rozdrcena na kostky, mrkev je nakrájena na poloviční kroužky. Přísady jsou pražené, dokud nejsou v oleji zlaté.
  2. Přidejte nakrájené houby a smažte je, až se vlhkost odpaří.
  3. Zelná hlava rozdrtí a posypeme slámy na smažené houby. Všechno pražení, míchání, čtvrt hodiny.
  4. Nyní se kysané zelí posunuje na zeleninu, vaří se 20 minut na středním ohni. Pokud je malá kapalina, pravidelně vylijte vývar nebo vodu.
  5. Pak zalijeme rajčatovou pastu, sůl a pepř, nakrájíme na několik minut. Chlapi hledající mohou přidat chilli papričky.
  6. Před podáváním je pokrm zdoben zelení.

Jak se zelí s houbami v pomalém sporáku

Zelí s houbami v pomalém sporáku se připravují velmi jednoduše. Budete potřebovat:

  • 300 g žampionů;
  • 0, 5 kg bílého zelí;
  • 1 cibule;
  • 2 mrkev;
  • česnek;
  • slunečnicový olej;
  • voda;
  • sůl

Algoritmus akcí:

  1. Houby jsou řezané, smažené v másle v režimu "pečení", který je nastaven na 15 minut.
  2. Nakrájené mrkve, česnek a cibule jsou přidány k nim, ponechány pod víkem uzavřené na dalších 5 minut.
  3. Zelí jemně nakrájená a položená na zeleninu.
  4. Nalijte sklenici horké vody, sůl, vše promíchejte a vaříme další čtvrt hodiny.
  5. Doba pečení v režimu pečení je 40 minut. Při jejich vypršení patří režim "kalení" po dobu jedné hodiny.
  6. Jídlo posypané bylinkami a podávané na stole.

Tipy a triky

Ze zelí můžete vařit hodně vegetariánských pokrmů a tyto recepty to výmluvně potvrzují. Můžete ji jíst jak v pravoslávném půstu, tak i ve stravě a jen pro zábavu.

Pro vaření zelí a houbových pokrmů můžete dokonce vysušit houby. Ale před vařením musí být namočeny. V létě a na podzim jsou vhodné lišty, boletus, hřib, v zimě stačí koupit kulturní výrobky v supermarketu: ústřicové houby nebo žampiony.