Dieta a výživa

Kaviár z lilku

Kaviár baklažánů "zámoří" je jedním z nejkrásnějších předkrmů, které lze připravit rychle a bez zvláštních obtíží. Kromě toho si můžete zachovat své oblíbené jídlo na zimu a vychutnat si v létě chuť letní zeleniny.

Základní recept na kaviár z baklažánů zahrnuje použití minimálního množství produktů. Zvláštním důrazem je způsob vaření a další pikantní přísady.

Kaviár z lilku - nejchutnější recept + video

Aby byl kaviár z baklažánů obzvláště pikantní chuti, následující recept naznačuje vypalování hlavní složky v troubě. Pak jej smíchejte s čerstvou zeleninou a bylinkami. Tento salátový kaviár má neuvěřitelnou užitečnost a uchovává si všechny cenné ingredience.

  • 3 zralé lilky;
  • 1 bulharský pepř;
  • 2 střední rajčata;
  • cibule;
  • 1-3 stroužky česneku;
  • citronová šťáva;
  • olivový olej;
  • koriandru a některé čerstvé bazalky;
  • sůl a čerstvě mletý pepř;

Vaření:

  1. Modré umýt a utřít suché. Pierce na několika místech, položte na plech a posypeme trochou oleje.
  2. Vložte do trouby (170 ° C) a zapomenete na ně po dobu 45-60 minut.
  3. Vyjměte pečené lilky, nechte mírně vychladnout a vyjměte pokožku.
  4. Nakrájejte na libovolné plátky, vylijte šťávu, která vyšla.
  5. Nakrájejte rajčata na kostky, cibule bez cibule a pepř jemně do polních kroužků. Nakrájejte česnek velmi jemně, koriandro a bazalka jsou větší.
  6. V salátové misce položte ještě teplé lilky a zeleninu připravenou zeleninou.
  7. Nalijte olivový olej a citronovou šťávu, sůl na chuť a pepř velkoryse. Míchat a okamžitě přenést ke stolu.

Video recept navrhne vaření jednoduchého kaviáru z baklažánové zeleniny.

Kaviár z lilku v nádobě na krokve - postupujte krok za krokem s fotografiemi

Vaření kaviáru z lilku v pomalém sporáku je skutečným nálezem pro ty, kteří se v kuchyni zvlášť nelíbí. Vše se ukáže velmi rychle a důsledně chutné.

  • 2 modré;
  • 2 mrkev;
  • 2 střední hořáky;
  • 3 sladké papriky;
  • 2 rajčata;
  • 1 polévková lžička. rajče;
  • 5-6 polévkových lžiček. rostlinný olej;
  • bobkový list a sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Rozemlejte vyčištěnou mrkev na velkém struhadle a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Nalijte olej do pomalého sporáku a nastavte režim smažení (parníky).

2. Smažte zeleninu tak, aby se cibule stala průhlednou. Přidejte sladkou papriku nakrájenou na libovolné, ale přísně malé části. Dejte zelenině ještě pár minut k pečení.

3. Láhev, pokud je to žádoucí, oloupejte a nakrájíme na kostky požadované velikosti. Hoďte je do pomalého sporáku a lehce smažte.

4. Rozdrtit rajčata jakýmkoli způsobem. Pošlete je na zeleninu a všechny je odstavte asi 15 minut.

5. Nyní přidejte vavřínu a rajčatovou pastu, sůl na chuť. Přepněte vozidlo do režimu hašení.

6. Vejce nakrájejte asi 40-60 minut a míchání občas.

7. Na konci, pokud je to žádoucí, hodit pár nakrájených česnekových hřebíček a více zelených. Podáváme horké a studené.

Lázeňský kaviár na zimu

Chcete-li vychutnat si chuť vaší oblíbené zeleninové pokrmu i v zimě, zkušení ženy v domácnosti doporučují polotovary. Kaviár z baklažánů, připravený podle následujícího receptu, stojí za celou zimu, pokud se samozřejmě nejedí mnohem dříve.

  • 2 kg lilku;
  • 1,5 kg rajčete;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg bulharského pepře;
  • 2 lusky červené kořeněné (pokud je to žádoucí);
  • 3 polévkové lžíce. s kopcem soli;
  • 1 polévková lžička. bez cukru;
  • 350-400 g rostlinného oleje;
  • 3 lžíce. ocet.

Vaření:

  1. Lilek s kůrou nakrájenou na velké kostičky. Dejte je do hrnce, přidejte 5 lžící. sůl a zakryjte vodou tak, aby pokrývala modrou barvu. Nechte asi 40 minut, než trpí horkost.
  2. V tuto chvíli připravte zbývající zeleninu. Kostky rajčat, papriky a cibule se přikrývají do kroužků, rozetřete mrkev na strouhák. V horkých paprikách odstraňte semena a nakrájejte buničinu.
  3. Vypusťte slanou vodu z lilku, jemně je vytlačte.
  4. Nalijte velkou dávku másla do velké a hluboké pánve a smažte modré kousky. Pak je vložte do prázdné pánve.
  5. Pak postupně smažte cibuli, mrkev a pepř, přidáním trochu oleje.
  6. Smažte rajčata a mícháme je asi 7-10 minut pod víkem. Pak je pošlete do společného hrnce.
  7. Přidejte horkou papriku, cukr a sůl na praženou zeleninu. Nádobu dejte na malý požár a déchejte alespoň 40 minut po varu.
  8. Kaviár může být ponechaný na plátky nebo nakrájen na mixér. Vložte připravenou misku do sterilizovaných nádob a okamžitě přitiskněte víčka.
  9. Pokud je kaviár teplý, je nutné sterilizovat plné plechovky (0,5 litru - 15 minut, 1 litr - 25-30 minut) a pak se zrolovat.
  10. V žádném případě otočte sklenice nahoře, obalte teplou přikrývku a nechte pomalu vychladnout. Později sklad pro skladování v suterénu nebo komoru.

Kaviár z lilku a cukety

Pokud tam jsou cukety a lilky, pak je to skvělá příležitost, aby jim chutný kaviár. Případně můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu, například bulharský pepř a rajčata.

  • 5 velkých lilků;
  • 3 poměrné cukety;
  • 6 červených pepřů;
  • 2 velká cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 3 rajčata;
  • 1 polévková lžička. rajčatová pasta;
  • 1,5 lžíce. 9% ocot;
  • olej na smažení;
  • ochutnejte sůl a pepř.

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli na velké kousky, nakrájejte cibuli a česnek. Smažte do průhledného stavu horký olej.
  2. V bulharských semenách pepře vyjměte semenářskou krabičku a libovolně ji nakrájíme na kostky nebo slámy.
  3. Dejte na cibuli cibuli, trochu si smažte. Kryjte a dušte na 5-7 minut na středním plynu.
  4. Náhodně rozdrte rajčata, pošlete je do pánve na praženou zeleninu. Znovu namrstněte asi 5 minut.
  5. Lilek a cuketa umyjte a nakrájejte na 5 mm kruhy a potom na čtvrtky. Smažte máslo v samostatné pánvi, poté promíchejte se zbytkem zeleniny.
  6. Mírně promíchejte a ochucte sůl a pepř. Zakryjte a vařte 20 minut.
  7. Rajčatovou pastu mírně zředíme vodou a nalijeme do vajíček, mícháme a dusíme další 25-30 minut.

Domácí kaviár z lilku

Domácí kaviár z baklažánů je obzvláště chutný a zdravý. Koneckonců, každá sezóna paní stále velkorysá část lásky a péče.

  • 1,5 kg modré;
  • 1 kg cibule;
  • 1,5 kg zralých rajčat;
  • 250 g mrkve;
  • 250 g sladké pepře;
  • 1 pod ostrý;
  • petržel a kopr;
  • 50 g soli;
  • 25 gramů cukru;
  • 400 g slunečnicového oleje.

Vaření:

  1. V husté stěně hrnce nalijte celou část másla. Dobře ho zahřejte.
  2. Házet nakrájenou cibuli.
  3. Jakmile se stane průhledným, přidejte strouhanou velkou mrkev.
  4. Poté, co je trochu vyprážen v oleji, přidejte lilky, nakrájíme na kostky. Zmrzněte asi 5-7 minut.
  5. V neposlední řadě posíláme papriku.
  6. Po dalších 5 minutách přidejte nakrájené rajčata a papriky. Chuť, sůl a pepř. Zakryjte a vařte po dobu 20-25 minut.
  7. Nakonec zahoďte nakrájenou zeleninu, promícháme a po dalších 2-3 minutách vypněte teplo.
  8. Nechejte jej stát alespoň 20 minut.

Korejský kaviár z lilku

Kaviárová lžička vařená v korejském stylu, zejména pikantní svačinu, ideálně kombinovaná s jakýmikoli přílohami a masovými pokrmy. Tak, aby dostala její zajímavý vkus, připravte ji lépe předem a nechte to dobře vařit.

  • 2 malé lilky;
  • 1 sladká paprika je lepší než žlutá;
  • ½ červená ostrina;
  • 1 střední mrkev;
  • 3 stroužky česneku;
  • čerstvá petrželka;
  • 2 polévkové lžíce. ocet;
  • 2 polévkové lžíce. sójová omáčka;
  • 4 polévkové lžíce. olivový olej;
  • ½ lžičky soli;
  • ½ lžíce cukr;
  • ½ lžičky mletý koriandr.

Vaření:

  1. S tenkou lžičkou lžičky nakrájejte ovoce na proužky a lehce osolejte.
  2. Rychle (během 4-5 minut) smažte v pánvi na malou část oleje. Vložte slámu z lilek do misky s hlubokým salátem.
  3. Strouhněte čistou surovou mrkev na speciální korejské struhadlo a nakrájejte bulharský pepř na úzké proužky.
  4. Rozdrvte česnek a polovinu horkého pepře bez semen. Chop greens o něco větší.
  5. Do misky smíchejte olivový olej, sójovou omáčku a ocot. Přidejte cukr, koriandr a sůl. Pohybujte opatrně, abyste spojili všechny přísady.
  6. Přidejte do ochucené baklažán všechny předem připravené zeleniny a nalijte omáčku.
  7. Jemně promíchejte a utáhněte horní část hrnce filmem a nechte vařit v lednici po dobu nejméně 3-5 hodin.