Dieta a výživa

Vepřové maso - 3 rychlé recepty

Escalope je kulatá řeznická vrstva, nakrájená z vepřové panenky nebo jiné buničiny, například z karnady nebo z beder. Pro escalope je maso rozřezáno v rovných kruzích po vláknech. Tloušťka kousků se pohybuje od 1 do 1,5 cm, aby se odvrátila. Po odrazení může kus ztrácet o tloušťku 5 mm.

Je důležité smažit eskalózu. Nemělo by být příliš suché nebo špatně pražené.

Dalším důležitým bodem při výrobě eskalopu je správná volba masa. Pro vepřové maso si vezměte svinutou lžičku. Maso by mělo být něžné a šťavnaté.

Escalope se nepouštějí a nepoužívají těsto. Sůl a pepř jsou nejlepšími společníky vepřového masa.

Podávejte escalope horké, kombinujte s zeleninovými saláty a vařte různé omáčky. Miska je bohatá na bílkoviny, ale zároveň je vysoká v množství kalorií. Je vhodný pro podávání výročí jak doma, tak v kavárně.

Šťavnaté vepřové kotlety v pánvi

Toto je skutečný mužský eskalope. Recept je vhodný pro milovníky šťavnatého masa, vařené bez dalších marinád. S přídavnou zeleninou na večeři a oběd.

Příprava trvá 25 minut.

Složení:

  • 2-4 kusy vepřového eskalóhu;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • 10 gr. soli;
  • pepř

Vaření:

  1. Vepřové opláchnutí a odpuzování na obou stranách, pokryté přilnavou fólií.
  2. Pokud jste si vzali pevný kus masa, nakrájejte ho na kousky velikosti dlaně o tloušťce 1,5 cm.
  3. Každé kousky soli a pepře obraťte na obě strany.
  4. Pečeme na roštu nebo na plátku, předem natřete dostatek oleje. Požár musí být silný, ale ne nejvyšší. Kryt není nutný.
  5. Na každé straně eskalope by měl strávit asi 3 minuty, poté, co se musí otočit. Kůra escalope by měla červenat.
  6. Zakryjte pánvi víkem. Pokračujte v smažení pod víkem asi 7 minut a pravidelně se otáčejte.
  7. Šťavnatý hřeben připravený.

Hřebenatka se sýrem a rajčaty

Toto je všichni oblíbený šlehač, pečený s rajčaty a sýrem. Miska je často vybrána pro teplé jídla při jídle v restauracích nebo doma. Je snadné ho vařit chutně a rychle, podle jednoduchého receptu.

Příprava trvá 50 minut.

Složení:

  • 300 gr. vepřový karbonát nebo svíčková;
  • 2 rajčata;
  • 100 gr. sýr;
  • 1 cibule;
  • 100 gr. majonéza;
  • sůl, pepř;
  • slunečnicový olej.

Vaření:

  1. Maso nakrájejte na kousky velikosti dlaně o tloušťce 1,5 cm.
  2. Každý kus se lehce odrazil pod potravinovým filmem. Třepe se solí a pepřem.
  3. Obalte pečící papír papírem na pečení nebo tukem se slunečnicovým olejem. Dejte eskalopy na to.
  4. Namažte každý kus s majonézou.
  5. Cibulí nakrájenou na poloviční kroužky a olej ušetříte trochu. Rozložte rovnoměrně každý kus vepřového eskalóhu.
  6. Rajčata nakrájíme na kruhy a umístíme na cibuli.
  7. Posypeme strouhaným sýrem.
  8. Pečeme v troubě po dobu 30-40 minut při 180 stupních.

Hřebenatky s žampiony ve smetanové omáčce

Kombinace hub a krému je běžnou omáčkou pro masové pokrmy. Omáčka se stává ještě chutnějším, pokud do něj přidává smetanový sýr. Maso je šťavnaté a jemné díky tomu, že je pečené ve fólii. Miska je vhodná na oběd a večeři pro celou rodinu.

Doba vaření - 45 minut.

Složení:

  • 400 gr. vepřové maso;
  • 150 gr. žampiony;
  • 80 gr. smetanový sýr;
  • 150 ml těžkého krému;
  • sůl, pepřová směs;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • trochu sušená bazalka.

Vaření:

  1. Nakrájejte vepřové maso na kusy o velikosti dlaně o tloušťce 1,5 cm. Na obou stranách vyhoďte.
  2. Třepe se solí, směs papriky a bazalky.
  3. Ohněte panvou dobře s rostlinným olejem a smažte eskalopy na něm.
  4. Smažte až do zlatohnědého odstínu, asi 2 minuty na každé straně.
  5. Čerstvé žampiony, opláchněte a čistěte. Nakrájejte náhodně a nakrájejte v suché pánvi, dokud se kapalina neodpaří.
  6. Poté, co se kapalina odpaří, přidejte smetanový a smetanový sýr houbám. Směs, míchání, dokud není tlustá.
  7. Položte fólii na plech. Položte na něj smažený eskalop. Nahoře vložte houby do krémové omáčky.
  8. Vše pokryjte fólií nahoře a pošlete do trouby o 170 stupňů po dobu 7-9 minut.