Dieta a výživa

Fenykl - složení, výhody a poškození

Fenykl je vytrvalá voňavá bylina s dutými stonky a žlutými květy. Vůně a chuť fenyklu připomínají anýzu a fenyklu.

Struktura fenyklu je podobná celeru s křupavými a pruhovanými stonky. Obvykle se sklízí na podzim a používá se čerstvě od podzimu do brzy na jaře.

Fenikel je úplně jedlý, od kořene k listu.

  • žárovky a stopkymůžete jíst syrové v salátech, smažit a používat jako přílohu;
  • listy na vrcholcíchstopkafenykl může nahradit tradiční petržel a kopr.

Fenikel přidává sladkou pižmovou chuť zeleninovým pokrmům z řepy, mrkvy a brambor. Často se používá při vaření masa a ryb, stejně jako těstovin a salátů. Semena feniklu lze vysušit a použít jako koření nebo pro čaj.

Fenikel se používá v medicíně. Léčivé vlastnosti fenylu jsou způsobeny přítomností esenciálních olejů. Sušené zralé semena a olej se používají k výrobě léků. Fenykl posiluje zrak, reguluje hormony, zlepšuje trávení a paměť, zabraňuje rozvoj srdečních onemocnění a dokonce zvyšuje množství mateřského mléka.

Fenikální složení

Esenciální oleje, fytonutrienty a flavonoidy jsou přítomny ve složení fenyklů, jejichž hlavními jsou rutin a quercetin. Je zdrojem vlákniny a antioxidantů, stejně jako fytoestrogenu.1

Chemické složení feniklu v procentech denní hodnoty živin je uvedeno níže.

Vitamíny:

  • C - 20%;
  • B9 - 7%;
  • B3 - 3%;
  • A - 3%;
  • B6 - 2%.

Minerální látky:

  • draslík - 12%;
  • mangan - 10%;
  • vápník - 5%;
  • fosfor - 5%;
  • železo - 4%.2

Kalifornský fenykl - 31 kcal na 100 gramů.

Použití fenyklu

Vzhledem k vlastnostem fenyklu používaného v lidové a tradiční medicíně po mnoho let. Příznivé vlastnosti fenyklu se dokonce používají k léčbě kojenců a kojících matek.

Pro kosti a svaly

Fenykl pomáhá vytvářet svalovou tkáň a produkovat bílkoviny, které jsou nezbytné pro posílení kostí a svalů. Fenykl také zachovává sílu a zdraví kostí díky hořčíku, fosforu a železu.3

Fenykl je navíc přírodní lék na osteoporózu. Tato rostlina snižuje počet osteoklastů v těle. Jedná se o buňky, které ničí oslabenou kost a přispívají k vývoji onemocnění. Fenykl chrání kosti před nemocemi.4

Pro srdce a krevní cévy

Draslík ve fenylu neutralizuje sodík a normalizuje krevní tlak, krevní cévy a chrání srdce.

Fenikel podporuje zdraví srdce tím, že snižuje riziko onemocnění a pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamín B6 ve fenylu zabraňuje akumulaci homocysteinu. Když je v těle hodně homocysteinu, může to poškodit krevní cévy a vést k problémům se srdcem.5

Pro krev

Železo a histidin, aminokyselina nacházející se ve fenylu, je užitečná při léčbě anémie. Zatímco železo je hlavní složkou hemoglobinu, jeho histidin stimuluje tvorbu hemoglobinu a také pomáhá při tvorbě dalších krevních složek.6

Pro mozku a nervy

Fenikál zlepšuje funkce mozku a kognitivní schopnosti. Je také vazodilatantem. To znamená, že mozek dostane více kyslíku a nové neurální spojení se lépe vytvoří. Použití fenylu zlepší paměť, pozornost, koncentraci a urychlí proces učení.7

Pro oči

Použití fenyklu chrání oči před zánětem a také snižuje poruchy spojené s předčasným stárnutím a makulární degenerací. To je způsobeno množstvím antioxidantů ve složení.

Mýdlo z rostliny může být aplikována ven do očí, aby se snížilo podráždění a uvolnila se únava z očí.8

Pro průdušky

Fenykl je užitečný při respiračních onemocněních, jako je bronchitida a kašel způsobené cineolem a anetolem, které jsou expektoranty. Pomáhají odstranit sputa a rychle odstraňují toxiny, které se nahromadily v krku a nosních cestách. Semena feniklu obsahují fytonutrienty, které čistí dutiny a zmírňují příznaky bronchitidy a astmatu.9

Pro zažívací trakt

Vláknina ve fenylu pomáhá vyrovnávat se s trávicími problémy. Pomocí fenyklu se můžete zbavit zácpy, poruchy trávení, abdominální distenze a křeče. Rostlina má protizánětlivé a antispastické vlastnosti, pomáhá stimulovat tvorbu žaludečních enzymů, usnadňuje trávení a eliminuje špatný dech. Fenikel může být používán všemi - od dětí až po starší lidi, jako způsob, jak snížit plynatost a odstranit přebytečný plyn ze žaludku. To je možné díky kyselině asparagové.10

Fenikel pomáhá urychlit metabolismus a zpracovávat tuky v těle, což přispívá ke snížení hmotnosti. Je nízkokalorická, což má pozitivní vliv na obrázek. Odstranění nadváhy snižuje riziko vzniku cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Přidání fenyklu do vaší stravy vám pomůže zhubnout.11

Pro ledviny a močový měchýř

Feniklový čajový čaj je vynikající diuretikum. Jeho použití odstraňuje přebytečné tekutiny a toxiny z těla. Navíc má také diafortické vlastnosti, které stimulují pocení.12

Pro kůži

Fenykl - zdroj vitaminu C, který je důležitý pro výrobu kolagenu. Kolagen změkčuje vrásky a zlepšuje celkovou strukturu pokožky. Fenykl funguje jako antioxidant, který zabraňuje škodám způsobeným sluncem a vnějším znečištěním. Snižuje počet volných radikálů, které vedou k předčasnému stárnutí.13

Semena feniklu poskytují tělu cenné minerály, jako je zinek, vápník a selen. Jsou užitečné pro vyvažování hormonů a kyslíku, které odstraňují akné a zabraňují jejich vzhledu.14

Pro imunitu

Fenyklu zabíjí některé z karcinomů v těle, zabraňuje zánětu a snižuje růst nádoru. Vitamin C ve fenylu je silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením volnými radikály. Je nezbytné pro správné fungování imunitního systému.15

Fenykl pro ženy

Estrogen ve složení fenylu se podílí na regulaci ženského cyklu a také ovlivňuje porodnost. U ženy během menopauzy se hladina estrogenu snižuje - je to způsobeno zvýšením tělesné hmotnosti v břišní dutině. Fenykl je také schopen regulovat menstruaci, normalizující hormony. Kromě toho se fenykl používá jako produkt ke snížení příznaků PMS.16

Fenykl pro novorozence

Jíst fenikelový olej ulehčí koliky u dětí. Může být podána dětem od druhého týdne života. Děti s kolikou, které dostávají fenikel, se rychle uklidní, protože okamžitě zmizí bolest. K prevenci koliky u kojenců by měla být denně podávána 0,1% emulze fenikelového oleje po dobu jednoho týdne. Efekt je podobný křišťálové vodě.

Dalším způsobem, jak léčit koliky u novorozenců, je používat fenyklový čaj s kojící matkou.17

Fenykl pro matky

Fenykl může být přínosný pro kojící matky. Existuje tvrzení, že látky ve svém složení zlepšují produkci mateřského mléka. Jeden fenikel by měl být po konzultaci se svým lékařem omezen.18

Škody a kontraindikace feniklu

Přes příznivé vlastnosti fenikelu existují kontraindikace k jeho použití. Lidé, kteří jsou alergičtí na fenykl nebo na jednotlivé látky ve svém složení, by měli tento přípravek opustit. Vysoké hladiny draslíku ve fenylu jsou nebezpečné u lidí s onemocněním ledvin.

Nadměrná konzumace fenyklu může způsobit potíže s dýcháním, zvýšený a nepravidelný srdeční tep a může také vést k nervovým problémům.19

Jak si vybrat fenykl

Při koupi fenyklu vyvarujte se špinavých nebo měkkých žárovek. Musí být pevné a mají bílou nebo světle zelenou barvu. Stonky by měly být zelené a listy by měly být rovné a pevně spojeny. Čerstvý fenykl má vůni, která trochu připomíná lišejník nebo anýzu.

Jak uložit feniklu

V chladničce bude fenykl čerstvý po dobu čtyř dnů. Sušené fenikulové semena skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Zde bude trvanlivost 6 měsíců.

Tato vonná zelenina, kromě kuchařského použití, může být prospěšná pro zdraví, s mnoha terapeutickými přínosy. Výhody a poškození fenylu závisí na správnosti jeho použití. Je schopen zvládnout různé nemoci, posilovat imunitní systém a působit jako profylaktický prostředek proti rakovině.