Dieta a výživa

Jak vařit tresti chutné

Smažená, pečená a dušená treska - mísa, kterou milují mnozí znalci. Zdá se, co by mohlo být snadnější než vaření ryb? Ale bohužel, po tepelném ošetření se tento druh ryb stane suchý a příliš chutný.

Navíc, během samotného procesu se ryby často drží na dně misky a pak se rozpadají i na kusy, což nejen zkazí její vzhled, ale také ovlivňuje kvalitu konečného výsledku. Abyste tomu zabránili, při vaření ryb byste měli dodržovat jednoduchá pravidla:

  • ryby musí být rozmrazené a suché;
  • rozmražená treska by měla být přirozeně (na stole nebo na spodní části chladničky) bez použití "horkých" van a mikrovlny;
  • každý kus (plátek) je s výhodou zalévaný v mouce (chlébové drobky nebo krupice nebo ve směsi dvou složek);
  • pánvička a olej by měly být velmi horké;
  • ryby by měly být vařené nejen na nízké úrovni, ale na mírném ohni;
  • Doporučujeme smažit tresku asi na 6 minut na každé straně a pak připravit požadovaným způsobem.

Níže jsou jednoduché, ale velmi chutné recepty, které vám umožní vařit tresku, aby se ostatní nemohli odtrhnout od desky.

Jak smažit tresku ve slané pánvi - recept na fotografie

Ryby v procesu vaření získaly poněkud neobvyklou chuť a lehkou chuť, můžete je smažit v česnekovém oleji. K tomu je nutno zeleninu (samozřejmě očistit a vypláchnout) rozřezat na kroužky (desky) a po smažení do oleje vyjmout z pánve. Nebo, alternativně, rožte, smažte a pak, aniž byste vybrali zbytky česneku, položte kusy ryb.

Složení:

  • Rozdrcená kostra tresky.
  • Pšeničná mouka - sklenice.
  • Sůl, česnek, mletý pepř - na chuť.
  • Rostlinný olej - s půl šálkem.

Doba vaření - maximálně 30 minut.

Jak smažit tresku:

1. důkladně opláchněte kostru ryb, vyčistěte od všech přebytků (ploutve, ocas, váhy), osušte a nakrájejte na plátky o šířce asi 3 cm.

2. Ve spodní části pánve nalijte olej (pár milimetrů vysoký), dobře ho zahřejte, nakrájejte česnek nakrájený na tenké plátky a smažte nad mírným teplem.

3. Mezitím česnek sdílí své aroma a chuť s máslem, míchá v mouce, koření, vloží každou rybí plátek do této směsi a umístí ji přímo na desku (nebo na talíř). Pokud nechcete "mluvit" s moukou, vložte je spolu s kořením do silného plastového sáčku a pak jej házejte kusy ryb. Přiložte konec pytle a několikkrát se potřeme, dokud nejsou ryby pokryty chlebem.

4. Chyť praženého česneku z pánve a připravte kousky ryb v másle. Při mírném ohřevu smažte tresku po dobu 6 minut na každé straně bez zavření pánve.

5. Vypněte teplo a zakryjte pánvi několik minut, až se ryby "dostanou". Poté jemně přeneste vařenou praženou tresku na misku a podávejte ji.

Jak vařit tresku v troubě

Pečení je jedním z nejlepších způsobů vaření tresky, vyžaduje téměř žádný olej nebo tuk, zachovává většinu vitamínů a minerálů.

Ale i zde jsou tu tajemství - je důležité dodržet dobu pečení, aby se ryby příliš nepotřebovaly. Potravinářská fólie pomáhá udržet nádobu šťavnatou, stejně jako zeleninu - cibuli a mrkev.

Složení:

  • Čerstvě zmrazená treska - 400 gr. (filet).
  • Mrkev - 1-2 ks. v závislosti na velikosti.
  • Cibule cibule - 1-2 ks.
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
  • Petržel
  • Mleté papriky.
  • Sůl

Technologie vaření:

  1. Nejlepší je udělat hotové tresky, pokud je celý pták, musíte nejdříve oddělit filé od kosti.
  2. Mrkev a cibule čisté, mytí, kotlety. Cibule jen nakrájíme s nožem do tenkých polokruhů nebo kostek a rožte mrkvu na hrubé struhadle.
  3. Opláchněte petržel, protřepejte přebytečnou vlhkost, nakrájejte nožem.
  4. Vložte filé tresky na fólii. Sůl, posypeme pepřem.
  5. Najděte nejprve cibuli, mrkev nahoře a petržel. Můžete přidat trochu více soli a pepře.
  6. Rybu mrkněte citrónovou šťávou. Okraje fólie jsou velmi pevně propojeny, takže nejsou žádné otvory.
  7. Trouba je předehřátá. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.

Při servírování musíte jemně posunout tresku na a la carte talíře, taková ryba jde dobře do vařených brambor.

Jak vařit lahodný treska filé

Mnoho domácích žen čelí problému, jak krmit domácnost ryby, protože mnoho lidí se tomuto produktu nelíbí kvůli velkému počtu kostí.

Odpověď je jednoduchá - musíte použít tresku a pokud máte ještě trochu "vykoupení", pak jsme si jisti, že nebude možné vytáhnout domácnost pryč z uší a den ryby bude následně vnímán jen s třeskem.

Složení:

  • Treska treska - 800 gr.
  • Šampiňóny - 200 gr.
  • Mléko - 500 ml.
  • Petržel (zelená) - 1 svazek.
  • Cibule - 1 ks.
  • Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. l
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l sůl
  • Tymián
  • Mleté černé pepř.

Technologie vaření:

  1. Připravte filet z tresky - opláchněte, vyčistěte ručníkem.
  2. Opláchněte petržel, nakrájejte.
  3. Čistěte a opláchněte houby a cibuli.
  4. Řez: houby - talíře, cibule - malé kostky.
  5. Maso roztírejte na pánvi, smažte cibuli a houby.
  6. Dejte houby a cibuli do pekáče. Nakreslete na ně rybí filé. Přidejte sůl, tymián, pepř. Posypeme petrželkou.
  7. Připravte omáčku. Přidejte mléko na oheň, v samostatném šálku rozpusťte škrob v malém množství studené vody. Když se mléko vaří, nalijte do něj roztok škrobu, omýjte omáčku, dokud se neztuhne.
  8. Omáčku nalijte rybu a vložte ji do trouby pro vaření a pečení. Trvá asi 20 minut.

Některé ženy v domácnosti nabízejí nějaký sýr, posypeme pečené ryby na samém konci a počkáme, dokud se neobjeví červená chutná kůra.

Delicious steaky z tresky - recept

Steak je tlustý kus masa, který se připravuje smažením nebo pečením.

Ale velký kus tresky, osvobozený od kosti, může být také považován za steak, a používat stejné metody vaření, jen čas bude mnohem méně. Chcete-li, aby byly ryby šťavnatější, můžete je spolu s brambory pečeme.

Složení:

  • Steaky z tresky - 05 kg.
  • Brambory - 0,5 kg.
  • Červená cibule - 3 ks.
  • Pitované olivy - 10 ks.
  • Balsamický ocet - 1 polévková lžíce. l
  • Olivový olej.
  • Citron - ½ks.
  • Basil, tymián, pepř.
  • Sůl

Technologie vaření:

  1. Brambory umyjte štětcem, pokud je pokožka hladká, bez vad, nemůžete odstranit kůru.
  2. Nakrájení na plátky, podvarit, ale ne na plnou připravenost.
  3. Červené cibule čisté, umýt, nakrájíme na poloviční kroužky.
  4. Pošlete v předehřátém olivovém oleji, sauté.
  5. Posypeme cibulí, pepřem, nalijeme olivový balsamico, nakrájíme nakrájené olivy.
  6. Míchat tuto vonnou směs s bramborovými klíny.
  7. V tepelně odolné formě na dně nalejte trochu oleje. Položte brambory na cibuli. Steaky tresky jsou rozloženy na zeleninu. Opět posypeme solí, pepřem, bazalkou, tymiánem.
  8. Vše posypeme citrónovou šťávou (jen vytlačením citronu).
  9. Pečeme po dobu 25 minut v dobře ohřívané troubě.

Toto středomořské jídlo nevyžaduje nic víc, jen sklenici suchého bílého vína a snad i zelený salát (listy), který je třeba posypat citrónovou šťávou a olivovým olejem.

Jak vařit tresku ve fólii

Pečení ve fólii je jedním z nejjednodušších způsobů vaření masa, zeleniny a ryb. Treska tvořená tímto způsobem zachovává šťavnatost a má příjemnou rudou kůru. Můžete přidat zeleninu do ryb, v takovém případě hostitelka nebude muset připravit přílohu.

Složení:

  • Treska (filet) - 800 gr.
  • Cibule - 2-3 ks.
  • Mrkev - 2 ks.
  • Hořčice
  • Pepř
  • Sůl
  • Citronová šťáva (vytlačte ½ citronu).
  • Máslo - 3 polévkové lžíce. l
  • Rostlinný olej pro hnědnutí.
  • Petržel

Technologie vaření:

  1. Filet nakrájený na části. Vypláchněte a osušte papírovým ručníkem.
  2. Smažte hořčicí, sůl a posypeme pepřem. Nalejte citronovou šťávu dobře.
  3. Pečeme mrkev, umyjte, rošt. Cibule čisté, mytí, sekání. Opláchněte petržel, protřepejte, nasejte nožem.
  4. Zelenina se mísí v pánvi s rostlinným olejem, dusem.
  5. Položte hnědou zeleninu na fólii, na ně připravované kusy ryb. Nejlépe položte kousky másla.
  6. Zakryjte fólií na všech stranách.
  7. Pečte po dobu 25 minut, odkryjte fólii a podržte další 5-10 minut procházením ryb.

Čerstvý zeleninový salát bude dobrým příkladem, pokud potřebujete něco podstatnějšího než salát, pak budou vařené brambory ideální.

Recept na lahodné a šťavnaté tresky

Pokud děti nemají rádi ryby (kvůli kostem), ale milují kotletky, můžete jim nabídnout velmi chutné tresky. Tato mísa může být doplněna téměř jakýmikoli přílohami - vařená pohánka, rýže, brambory a může být podávána se salátem čerstvé zeleniny.

Složení:

  • Filet tresky - 1 kg.
  • Cibule - 1 ks.
  • Máslo - 100 gr.
  • Mléko - 100 gr.
  • Česnek -2-3 hřebíček.
  • 2-3 kuřecí vejce
  • Baton - 200 gr.
  • Pepř
  • Sůl
  • Breadcrumbs.

Technologie vaření:

  1. Treska z mletého tuku nebo jemně nakrájená nožem.
  2. Z bochníku nakrájíme kůru, namočíme do mléka, vytlačíme.
  3. Cibule čisté, mytí, jemné kotlety nebo roštu na jemné struhadlo.
  4. Kombinujte mleté ​​ryby, namočené bochníky, cibuli.
  5. Oddělte bílé od žloutků a nejprve vložte žloutek do kamen.
  6. Pštrosí česnek lisem, přidejte k nádivce.
  7. Posypeme solí a kořením. Přidejte krémové máslo v mírném stavu (chvíli nechte při pokojové teplotě).
  8. Squirrels porazí v pěně s malým množstvím soli. Vložte do nádivky jemné míchání.
  9. Vytvořte kotlety. Přeneste na strouhanku.
  10. Smažte v rostlinném oleji.

Přeneste do krásného jídla, servírujte, velkoryso posypte koprem a petrželkou.

Tipy a triky

Jak vidíte, v "veškerých oblecích" je treska dobrá. Při smažení je důležité nedovolit, aby se ryby příliš suché.

  • Treska je dobré smažit a pečeme s mrkví a cibulí, udělají pokrm a šťavnaté.
  • Treska je dobrá s žampiony, předpečené cibulí.
  • Aby bylo možné připravit chutné pokrmy, doporučujeme pečené ryby smažit, což při pečení vytváří lahodnou rudou kůrku.

V tomto případě je důležité znát tradiční recepty na rybí pokrmy a nemějte strach z kulinářských experimentů, například s kořením nebo omáčkou. A nakonec další zajímavý video recept.