Dieta a výživa

Palačinky s masem - 12 receptů s účinkem "WOW"

Charakteristickým rysem ruské národní kuchyně, její vizitkou po několik století jsou palačinky s různými výplněmi. Mleté maso tohoto typu placky závisí na tom, proč slouží tradiční ruská miska na stole.

Pro jejich přípravu použijte těsto, které může být založeno na:

  • mléčné výrobky nebo mléčné výrobky;
  • sýtená voda;
  • vroucí vodou.

Hlavním nuánem v procesu vaření palacinek s náplní je hustota a pružnost těsta, což vám umožní pečlivě zabalit a zachovat chuť a vlastnosti mletého masa.

Plnou snídani budou palačinky s výdatnými výplněmi z:

  • kuřecí maso;
  • mleté ​​hovězí maso s cibulkou a houbami;
  • lehce slaný losos v kombinaci se smetanovým sýrem,
  • nakrájené vařené vejce s čerstvou zeleninou.

Nejoblíbenější je kalorická výplň s dominantní složkou - maso.

Palačinky s masem - krok za krokem recept na fotografie

Vynikající volbou pro vydatnou snídani nebo večeři budou tradiční a populární ruská jídla - palačinky, připravené nejen s různými skořápkami, slanými i sladkými, ale také z různého těsta, na jejichž přípravu se používají různé přísady, na kterých závisí chuť a textury připravené palačinky.

Vařené na fotografickém receptu jsou palačinky na bázi mléka tenké a s křupavými hranami.

Doba vaření: 2 hodiny a 0 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Vejce: 6 ks.
  • Soda: 1 lžička.
  • Cukr: 3 lžičky.
  • Sůl: 1 polévková lžička.
  • Rostlinný olej: 3 polévkové lžíce. l + pro pražení
  • Krémová: 3 polévkové lžíce. l
  • Mléko: 600 ml
  • Pšeničná mouka: 400 g
  • mleté ​​hovězí maso (směs vepřového a hovězího masa): 1 kg
  • Surová rýže: 70 g
  • Cibule: 2 ks.

Pokyny pro vaření

  1. Zpočátku je třeba připravit náplň na palacinky. Umístěte mleté ​​maso a jemně nakrájenou cibuli do pánve vyhřívané s rostlinným olejem, sůl na chuť a smažte na středním ohni po dobu 30 minut.

  2. Zatímco se maso smaží v pánvi s vařící vodou, vyhoďte umyté rýži, lehce osolejte, vaříme 15 minut.

  3. Rýže připravte pod tekoucí vodou.

  4. Po 30 minutách přidejte na mleté ​​maso smaženou rýži a máslo.

  5. Vše promíchejte, je připraveno plnění palačinky.

  6. Chcete-li připravit těsto, dejte cukr, sódu, sůl, vejce v hluboké misce, nalijte rostlinný olej a mixujte všechny ingredience směšovačem. Nalijte mléko do šlehané směsi a aby palačinky byly tenké a méně husté, přidejte sklenici vody (200 ml) a poté promíchejte směšovačem.

  7. Poté naléváme mouku do výsledné směsi a postupně porazíme směšovačem, přidáme více mouky, pokud to bude nutné, dokud nevypadá jako konzistence tekuté kyselé smetany.

  8. Těsto na palačinky připravené. Nyní můžete pečené palačinky trochu namazat s rostlinným olejem (toto by mělo být provedeno pouze při pečení první placky, jelikož těsto již obsahuje máslo), dobře se zahřejte a nalijte neúplnou lžíci těsta a naklápěte panvu, abyste ji rozložili na povrch.

  9. Palačinka smažená na jedné straně pomocí lopatky, aby se obrátila a smažila se na druhou, obvykle trvá asi 1-2 min, aby se upečila jedna palačinka.

  10. Poměrně velká hromada palačinek vychází z tohoto množství těsta.

  11. Na každé palačince položte lžíci výsledného mletého masa s rýží a obtékajte obálku.

    Palačinky s masem a rýží jsou připraveny, ochucené zakysanou smetanou nebo máslem.

Jak vařit palačinky s masem a houbami

Podle své chuti se maso dobře děje s houbami. Právě tato skutečnost byla ověřena mnoha kulinářskými lahůdkami, které sloužily jako důvod k použití takového náplně na plnění palačinek.

Chcete-li vyrobit tucet palačinků s obsahem hostesky, budete potřebovat několik ingrediencí:

  • sklenici mléka;
  • pár sklenic vody;
  • stejné množství mouky;
  • dvě vejce;
  • poloviční lžičku soli a cukru;
  • střední žárovka;
  • jeden kilogram vepřového a mletého hovězího masa;
  • 100 gramů čerstvých žampionů;
  • malé množství rostlinného oleje pro vaření.

Vaření palačinky s masem a houbami:

  1. Nejdříve doporučujeme připravit těsto na palačinky. Za tímto účelem, v hluboké misce mixéru, porazit vejce s cukrem a solí.
  2. Je nutné nalévat mléko do směsi a vstřikovat části stanovené množství mouky, pečlivě zpracovat vše pomocí míchačky mixéru, aby se zabránilo hromadě.
  3. Nastala voda. Její, vroucí, se nalije do bičující hmoty a těsto tímto způsobem vaří.
  4. Pro následnou výplň jsou lívance oloupány a jemně nasekány cibule, která se v dalším stupni smaží v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
  5. Poté, co vloží panenku a vaří spolu s cibulí, pečlivě je rozlomí vidličkou. Téměř na konci vaření obsah soli a pepře podle chuti.
  6. Zatímco mleté ​​maso je smažené, nakrájené žampiony jsou nakrájeny na tenké plátky. Houby jsou zaváděny do pánve poslední a přinést plnku na palačinky na plnou připravenost.
  7. Odstraněno z ohně, mírně ochlazené maso v množství jedné nebo dvou polévkových lžic je umístěno na okraji palačinky a tvoří obálky.

Lahodné palačinky s masem a vejcem

Palačinky plněné masem v původní kombinaci s vařeným vejcem neztrácejí výše uvedený recept.

Chcete-li získat půl tuctu palačinků v důsledku vaší práce, je třeba zásobit na tyto produkty:

  • tři sklenice mléka;
  • půlky mouky;
  • pár žárovek;
  • třetí kilogram vepřového nebo hovězího masa;
  • 6 vajec, z toho 4 vařené;
  • dvě lžíce cukru a rostlinného oleje;
  • čajová lžička soli.

Krok za krokem vaření palačinky s masem a vejcem:

  1. Plnotučení pro tento typ lívance je připraveno nejprve. V hrnci vařte vajíčka a smažte maso do pánve a nakrájíme ho na tenké plátky. Jemně nakrájená cibule jsou v jemné smažce v rafinovaném oleji v samostatné misce.
  2. Po vaření těchto tří ingrediencí jsou kombinovány do jedné náplně. K tomu je maso mleté ​​mísením, vejce jsou nakrájeny nůžem a cibule jsou zaváděny do mletých palačinek.
  3. Pro těsto porazíte pár vajec s cukrem a solí v jednom hlubokém kontejneru. Jedna třetina specifikovaného objemu mléka se nalije do výsledné hmoty a části se vstřikují moukou a pečlivě míchají vše do stejnoměrného stavu bez možných hrud. Po dokončení práce přidejte zbývající mléko a rostlinný olej.
  4. Plnění uvnitř plastu je pevně zabaleno pomocí válce. Podáváme takovou misku na stole ihned po vaření.

Palačinkový recept s kuřecím masem

Jemná chuť a poměrně užitečná výplň pro palačinky je dietní kuřecí maso.

Pro výrobu těsta pro dva tucty plněné palačinky budete potřebovat standardní seznam produktů: mléko, vejce, sůl, cukr, mouku. Podívejte se na počet složek uvedených v předchozím receptu.

Zvýrazněním je náplň této palety palačinek, jejichž složení bude:

  • pár kuřecích stehen;
  • středně velká cibule;
  • dvě lžíce zakysané smetany;
  • stejné množství rafinovaného oleje;
  • sůl a směs několika máp.

Vaření:

  1. S vypranými kuřecími stehnami. Solené a pepřové, jsou rozmazané se zakysanou smetanou a vloží do ledničky na pár hodin.
  2. Tímto způsobem se marinuje, maso se smaží a trochu se troubuje pod víkem.
  3. Samostatně smažené v rafinovaném oleji jemně nasekané cibule.
  4. V jedné misce kombinujte cibuli a drcené maso oddělené od kosti.
  5. V každé smažené palačince položte jednu lžíci šťavnaté plnky a pak ji naviňte s kotoučem, zabaleným do boku.

Vaření palačinek s vařeným mletým masem

Vzhledem k zvláštnosti plnění je těsto pro takové vypchané palacinky připraveno vařením na bázi syrovátky nebo vařící vody s minimálním obsahem cukru.

Pro plnění 20 palačinek použijte 400 gramů bavlny nebo hovězího masa. Zvolené maso se vaří ve slané vodě, přidá hrach na vývar a několik kusů bobkového listu.

Hotové maso je mleté ​​míchačkou. K mletí nebylo suché, přidejte malé množství másla.

Palačinky s masem a sýrem - vynikající recept

Velmi uspokojující recept na palačinky se sýrem je recept, který je uveden níže. Taková jídlo se dá podávat na snídani u rodinného stolu, a také si s sebou vzít na dovolenou při obědové přestávce na pracovišti.

Vaření palačinek pro tento recept trvá pouhých 20 minut s použitím následujících složek:

  • půl litru mléka;
  • čtvrt kilogram mouky;
  • půl kilo mletého masa;
  • velká cibule;
  • tři vejce;
  • čtvrtinu lžičky soli;
  • pár polévkových lžic rostlinného oleje;
  • takové množství másla;
  • 300 gramů holandského sýra.

Vaření:

  1. Mléko, vejce a rostlinný olej se smíchají se solí za vzniku homogenního, houbovitého těsta.
  2. Pro ně v pokrmech jsou injektovány části mouky, které zabraňují tvorbě hrudky.
  3. Pro plnění budoucích lžiček po dobu deseti minut v jedné pánvi smažte mleté ​​maso nakrájenou cibulí.
  4. S pomocí velkého strouhaného sýra.
  5. Všechny složky jsou smíchány ve stejné nádobě.

Pro každou palačinku budete potřebovat lžíci hotové náplně.

Palačinky s masem a zelím

Zvláštní a velmi chutnou náplní palačinek je mleté ​​maso, které kombinuje kuřecí maso a bílé zelí.

Cesto pro takové placky je doporučeno choux, jehož způsob přípravy je popsán výše. Pro plnění bude zapotřebí:

  • čtvrtka zelí;
  • Poloviční kilo mletého kuřete;
  • velká cibule;
  • několik lžic rostlinného oleje;
  • čajová lžička sušená bazalka;
  • sůl a pepř směs na chuť.

Vaření:

  1. První se opéká v hrnci s mletým rostlinným olejem.
  2. Pak se do misky vloží jemně nakrájené zelí.
  3. Tyto přísady jsou dušené čtvrt hodiny, přidáváním soli a koření.

Původní náplň bude šťavnatá a uspokojující mleté ​​palačinky připravené pro domácnosti.

Jak vařit palačinky s masem - tipy a triky

  1. Plnění masa pro palačinky je efektivně kombinováno s řadou dalších složek. Do hotové nádoby je estetický vzhled, je vytvořen ve formě role nebo obálky.
  2. Předpřipravené palačinky s náplní mohou být na stole několik hodin později. K tomu, aby byly horké a chutné, mohou být dále smaženy v horkém másle, ponořené do zmačkané vaječné směsi.
  3. Palačinky, na jejichž plnění se sýr odehrává, se doporučují dodatečně pečeme v předehřáté troubě o 200 stupňů po dobu pěti minut. Takto roztavené uvnitř sýra uspokojí chuť každého labužníka.