Dieta a výživa

Domácí pečivo - 4 jednoduché recepty

Mnoho lidí spojuje pokrm s "kuřecí polévkou, ale s drobky." Výrobní továrny nejsou srovnávány s vaječnými nudlemi vařenými doma.

Pečte těsto na nudle důkladně, naléváme mouku, aby se ukázalo jako jednotné a tvrdé. Síly budou muset udělat hodně, je to jednodušší, když to uděláte s pomocí těstoviny nebo zařízeními pro válcování italských těstovin.

Množství mouky závisí na složení lepku a druhu pšenice, ze které je vyrobena. A z přítomnosti vajíček v testu - dělají to dlouhé a trvanlivé.

Děti jako barevné nudle, můžete si sami vařit přidáním řepkového džusu nebo špenátu do vody a dalších barevných ingrediencí.

Domácí vepřové nudle na vejcích jako v SSSR

Recepty na vaření nudle vyvinuté v Sovětském svazu. Výpočet složek se provádí na 1 kg hotových sušených nudlí.

Je lepší skladovat hotové nudle v papírových sáčcích nebo v těsně uzavřených skleněných nádobách.

Doba vaření - 4 hodiny, s přihlédnutím k sušení.

Složení:

  • Bílá pšeničná mouka nebo 1c - 875 g;
  • vajíčka nebo melanž - 250 g;
  • vyčištěná voda - 175 ml;
  • sůl - 25 g;
  • mouka na podpole - 75 gr.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte studenou vodu, vejce a sůl.
  2. Postupně přidejte prosetou mouku, důkladně utřete těsto, abyste rozlomili hrudky, zakryjte utěrkou a nechte ji zralit po dobu 30 minut.
  3. Těsto se rozdělí na kusy, roztáhne se na vrstvy o tloušťce 1-1,5 mm, nasype se moukou, sklopí se na druhou a nakrájí se na proužky - vyberte si délku podle svého uvážení.
  4. Rozkrojte nudle na stůl, vrstvu nepřesahující 10 mm a vysušte po dobu 2-3 hodin při 50 ° C.

Domácí polévky na polévku

Chcete-li vyrobit nudle na polévku, vezměte mouku z odrůd tvrdé pšenice. Hotové výrobky se stanou pružnými a nebudou rozděleny.

Vyberte si domácí vajíčka, aby měly nudle bohatou žlutou barvu.

Doba vaření - 1,5 hodiny.

Složení:

  • pšeničná mouka nejvyššího stupně - 450-600 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • voda - 150 ml;
  • sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Vylijte prosívanou mouku na čistý stůl, vložíte do ní lávku, sůl a vložíte vajíčka uvnitř, jemně nalijte do vody. Postupně míchat mouku, aby se vytvořila elastická hrudka, která je pečlivě přitisknutá. Rozdělte těsto na polovinu, znovu promíchejte a hněte.
  2. Těsto navíjejte dlouhým válcováním do tenké vrstvy (1 mm) a ponechte jej 30 minut.
  3. Sušené listy složte podélně na několik kusů a prořízněte tenkými (3-4 mm) pruhy.
  4. Rozšiřte výsledné nudle, vložte je na mouku a nechte dalších 30 minut v teplé místnosti a neváhejte je poslat na polévku.

Vaječné nudle s kořením

Tento recept neobsahuje vodu, takže hotové nudle nejsou vařené měkké. Můžete použít pro první a druhý kurz.

Koření vybírá ty, které se vám líbí.

Chcete-li rychleji uschnout hotové výrobky, použijte chladicí troubu a nechte dveře pootevřené.

Doba vaření - 3 hodiny včetně doby sušení produktů.

Složení:

  • pšeničná mouka s lepek 28-30% - 2 sklenice;
  • vejce - 2-3 kusy;
  • sůl - 1-2 lžičky;
  • sušená bazalka - 1 lžička;
  • paprika - 1 lžička;
  • muškátový oříšek - 1 lžička

Způsob přípravy:

  1. Spreadujte vejce, sůl a koření. Mléku prosévejte.
  2. Těsto se mísí a postupně se nalévá mouka. Obalte fólií a nechte 30-40 minut při pokojové teplotě.
  3. Posypeme stůl moukou, vyvineme tenkou vrstvu z hotového těsta, vložíme na kotouč a nakrájíme 2-3 mm přes slámu.
  4. Rozkrojte nudle na dřevěnou desku a vysušte po dobu 2 hodin při teplotě 30-40 ° C.

Nudle bez vajec

Vaření nudle bez vejce, tento recept je vhodný pro vegetariány, ty, kteří následují hlad nebo dietu.

Chcete-li hotový produkt žlutý, přidejte kurkuma do těsta.

Mnoho hospodyňek používá ústřední topení k sušení svých domácích nudlí - nastavte zásobníky na horké baterie.

Doba vaření - 3-3,5 hodiny.

Složení:

  • pšeničná mouka z tvrdé pšenice - 450-500 g;
  • mouka na prášek - 50 g;
  • filtrovaná voda - 150-200 ml;
  • sůl - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Přidejte sůl na prosívanou mouku, nalijte sklíčko na stůl, připravte studnu a nalijte do vody.
  2. Těsněme těsto a necháme 30 minut nalepit lepek.
  3. Vytáhněte tenkou, průsvitnou vrstvu, posypeme moukou a opět ponechejte při pokojové teplotě po dobu půl hodiny.
  4. Těsto je čtyřkrát proloženo, rozřezáno na pásy o šířce 7-10 cm a nakrájeno na tenké pavučiny, které se otáčí a suší na teplém místě několik hodin.

Bon appetit!