Dieta a výživa

Lilek na zimu - 7 velmi chutných receptů

Sklizeň lilků na zimu je nutností pro každou hostesku. V zimě je tato zelenina prospěšná. Konzervované saláty z lilek, vaříte je s jinou zeleninou a kořením.

Láhev přišla k nám z Indie a zamilovala se díky chuti a užitečným vlastnostem. Zelenina je bohatá na vápník a zinek, stejně jako minerály. Tento článek obsahuje nejlepší recepty na lilku na zimu.

Salát z lilku na zimu

Taková příprava je skutečný sklad užitečných látek. Ukázalo se, že salát z lilku na zimu je velmi chutný a slaný.

Příprava trvá dvě hodiny. Z ingrediencí se získá 7 nádob 1 litru.

Složení:

  • 20 rajčat;
  • deset sladkých paprik;
  • deset lilků;
  • horké pepř - jeden pod;
  • 1 polévková lžička. l cukr;
  • 60 ml. ocet;
  • jeden a půl Umění. l soli;
  • deset mrkví;
  • 0,5 l. oleje;
  • deset cibule;
  • mletý černý pepř;
  • tři bobkové listy;
  • zelené

Vaření:

  1. Sterilizujte sklenice a víčka.
  2. Papriku nakrájejte na pásy střední délky.
  3. Žárovky rozřezané do polkruhů, stejné délky jako pepř.
  4. Na hrubé struhadle, protřete mrkev, loupané lilky, nakrájíme na střední kostku.
  5. Zahrajte rajčata vařící vodou a odstraňte kůži, nakrájejte zeleninu.
  6. Zelenou zeleninu položte do hrnce. Mrkev by měla být první vrstva, položit lilky nahoře.
  7. Další vrstva je pepřem s cibulí. Mezi vrstvy vložte horkou papriku.
  8. Přidejte koření s cukrem a nakrájenou zeleninou.
  9. Nalijte olej octem a vložte rajčata.
  • Vařte pod víkem, jak se vaří, snižte teplo a vařte 30 minut.
  • Vložte do džbánů a zrolujte. Po úplném ochlazení vyčistěte sklep nebo sklad.

Vyberte mladé lilky s malými semeny. Pokud trpíte, položte zeleninu do slané vody po dobu půl hodiny. Před vařením si ruku nechte.

Gruzínský kaviár na lilku

Gruzie má rád baklažány a vaří mnoho národních jídel a občerstvení se zeleninou.

Trvá 2,5 hodiny vaření.

Složení:

  • kilogram cibule;
  • jeden a půl kg. rajčata;
  • senovky a koriandru;
  • dvě papriky;
  • 700 gr. mrkev;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce octa;
  • libra pepře;
  • sůl, cukr;
  • 2 kg. lilek.

Vaření:

  1. Lilek nakrájíme na kostky a necháme ve vodě se solí 40 minut.
  2. Pečená rajčata a plátky nakrájejte žárovky pepřem na malé kousky.
  3. Nakrájejte horkou papriku, mrkev na středním strouhaní.
  4. Lilek a smažte až do měkkosti v másle, vložte do samostatné mísy.
  5. Smažte cibuli v tomtéž oleji, dokud se nehnevuje, vložte do misky, pak mrkev a pepř. Vařte rajčata bez oleje po dobu deseti minut.
  6. Kombinujte přísady, přidejte koření a cukr. Kuchněte po dobu 35 minut při nízkém ohni, nalijte do octa a po pěti minutách vytáhněte z tepla. roll up

Kaviár otočí prsty!

Pikantní lilky na zimu

Jedná se o předkrm z lilek pro ty, kteří dávají přednost pikantním pokrmům.

Vaření trvá 2,5 hodiny.

Složení:

  • 3 kg. rajčata;
  • růst. olej - 1 šálek;
  • 3 kg. bylinky;
  • 3 hlavy česneku;
  • 3 papriky;
  • cukr - šest lžící. lžíce;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce soli;
  • 120 ml. ocet.

Vaření:

  1. Zelenina, s výjimkou lilku, nakrájená na masovém mlýnu s česnekem.
  2. Nalijte olej octem, cukrem, solí. Když se vaří, snižte teplotu a vařte 15 minut.
  3. Lilek nakrájíme na proužky nebo polokruhy, dáte zelenině. Kuchař po čtyřicet minut. Vložit do bank.

Lilek Saute pro zimu

Saute se týká nejrůznějších zeleninových gulášů, které se připravují zvláštním způsobem - pražení a protřepávání pánve. Nelze smíchat zeleninu špachtlí, můžete se jen třese. To je celá zvláštnost - je to za to, že zelenina si udržuje šťávu a kusy zůstávají celé.

Celková doba vaření je asi 2 hodiny.

Složení:

  • 12 rajčat;
  • česneková hlava;
  • 9 baklažánů;
  • 2 papriky;
  • 3 cibule;
  • sůl - ¾ tsp
  • 3 sladké papriky;
  • 3 mrkev.

Vaření:

  1. Kostky lilek a cibule s pepřem, mrkev na tenké slámy, rajčata v polokruzích.
  2. Ruce stlačte lilky a smažte. Samostatně smažte cibuli a mrkvu, přidáme sladkou papriku za 7 minut, rajčata za pět minut. Solejte zeleninu, s výjimkou lilku.
  3. Smažte zeleninu až do úplného odpaření vlhkosti. Po přidání lilku.
  4. Míchat, vařit několik minut, dát rozdrcený česnek s nakrájenou horkou pepř. Nechte sušené mléko několik minut. Vložit do sklenic.

Marinované lilky na zimu

Marinované lilky s kořeněnými bylinkami a česnekem budou skvělým zážitkem pro hosty na chladném zimním večeru. Zelenina je aromatická.

Příprava trvá 2,5 hodiny.

Složení:

  • 4 papriky;
  • 1/3 zásobníku jablečný jablečný ocet;
  • Stack 2/3. vařená voda;
  • 3 lilky;
  • česnek - hlava;
  • koprem a koriandrem - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • koření

Vaření:

  1. Po dobu jedné hodiny naplňte nakrájený lilek se slanou vodou. Stlačte a vysušte pomocí ubrousku, trochu se smažte, vymažte ubrouskem, odstraňte přebytečný olej.
  2. Nakrájejte papriky na polovinu a pečte 50 minut. Když se zelenina ochladí, slupka a kostky.
  3. Mixte nakrájené byliny s drceným česnekem, pepřem a kořením.
  4. Vrstvy zeleniny v nádobě, směs vody a ocet se solí.
  5. Nalijte zeleninu do nádob, aby se kapalina pokrývala.
  6. Zavřete sklenice a vložte je do ledničky na jeden den.

Lázeňský salát s rýží na zimu

Tento salát lze podávat jako předkrm nebo jako samostatný pokrm na oběd nebo večeři. Vyživuje díky kombinaci rýže se zeleninou. Sterilizace není nutná.

Vaření trvá 3,5 hodiny.

Složení:

  • 1,5 kg. bylinky;
  • 2,5 kg. rajče;
  • sklo růst oleje;
  • 750 gr. cibule a mrkev;
  • 1 kg pepře;
  • sklenici rýže;
  • 5 lžící. lžíce cukru;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
  • 120 ml. ocet.

Vaření:

  1. Pepř nakrájený na proužky, karotka polokoule, žárovky - kostka.
  2. Nalijte 1/3 másla na plech na pečení, nakrájejte lilky a pečte.
  3. Nalijte zbytek oleje do hrnce se zeleninou a vařte pod víkem po dobu 20 minut.
  4. Otočte rajčata na bramborovou kaší, pomocí mixéru nebo mletého masa, nalijte na zeleninu. Přidejte cukr a sůl.
  5. Jak se vaří, přidejte rýži, míchat a vařit dalších 20 minut pod víkem.
  6. Přidejte lilky, mírně promíchejte a přivedete k varu. Pokud je to nutné, přidávejte trochu vařené vody, pokud je kapalina malá.
  7. Nalijte ocot, vařte dalších pět minut a přitiskněte.
  8. Když salát ochladí, skleněné nádoby uložte do sklepa.

Adjika baklažán na zimu

Ze všech ingrediencí se získá 10 litrů adžika.

Doba vaření - 2 hodiny.

Složení:

  • 3 kg rajčat;
  • 2,5 kg jablek;
  • 2 kg. bylinky;
  • 3 hlavy česneku;
  • sůl - tři lžíce. lžíce.
  • kilo cibule a pepře;
  • 1 papriku;
  • 220 ml. ocet;
  • olej růst. - 0,5 l;
  • cukr - 220 g.

Vaření:

  1. Oloupejte jablka se zeleninou v mlýně na maso.
  2. Do masa přidáme máslo a cukr, sůl. Jak se vaří, snižte teplotu a vařte 55 minut pod víkem.
  3. Přidejte ocot a drcený česnek, vaříme dalších 5 minut.
  4. Vylejte přes břehy a zrolujte.