Dieta a výživa

Řepa - přínosy, poškození a výživová hodnota

Řepa je rostlina rodiny amarantů. Poprvé se listová řepa začala používat jako léčivo v období 1-2 tisíc př.nl. Kořenová plodina byla přidána k jídlu ve IV. Století před naším letopočtem.

Kulturní druhy obyčejné řepy se objevily v 10. století v Kyjevské Rusi.

Existují tři společné odrůdy řepy:

  • tabule řepy - Jedná se o červenou zeleninu, kterou používáme při vaření.
  • bílá řepa - z něj je vyráběn cukr, sladší než tyčinka.
  • krmná řepa - pěstované pro krmivo pro hospodářská zvířata. Není jíst. Surové řepné řepy mají křupavou, pevnou strukturu, ale po vaření se stávají měkkými a mastnými. Listy řepy mají hořkou a zvláštní chuť.1

Severní Afrika je považována za místo, kde se narodila řepa, odkud pocházelo do asijských a evropských oblastí. Zpočátku byly pro výživu použity pouze listy řepy, ale starí Římané objevili prospěšné vlastnosti kořenů řepy a začali je pěstovat.

Krmivo pro krmení zvířat začalo být používáno v severní Evropě. Když se ukázalo, že řepa je bohatým zdrojem cukru, jeho objemy pěstování se zvýšily. A první továrna na zpracování cukrové řepy byla postavena v Polsku. Dnes jsou největšími dodavateli USA, Polsko, Francie, Německo a Rusko.

Řepa se přidává do salátů, polévek a okurky. Může se vařit, vařit, smažit nebo nakládat. Řepa se přidává k dezertům a používá se jako přírodní barvivo.2

Složení řepy

Kromě vitamínů a minerálních látek je složením řepy vláknina, dusičnany a kyselina listová.

Vitamíny ve 100 g:

  • A - 1%;
  • B5 - 1%;
  • B9 - 20%;
  • C - 6%;
  • B6 - 3%.

Minerální látky ve 100 g:

  • Draslík - 9%;
  • Vápník - 2%;
  • Sodík - 3%;
  • Fosfor - 4%;
  • Hořčík - 16%;
  • Železo - 4%.3

Na 100 gramů řepy 44 kalorií.

Výhody řepy

Přirozené vlastnosti řepy mají hojivý účinek na všechny systémy těla.

Pro kosti a svaly

Boro, hořčík, měď, vápník a draslík jsou nezbytné pro tvorbu kostní tkáně. Draslík redukuje ztrátu vápníku močí.

Řepa - produkt bohatý na sacharidy, které jsou potřebné pro výrobu energie. Dusičnany v řepné šťávě zvyšují staminu zvýšením absorpce kyslíku o 16%. To je důležité pro sportovce.4

Pro srdce a krevní cévy

Flavonoidy ve složení řepy snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. Červeň normalizuje krevní tlak a chrání před koronární chorobou srdeční, srdečním selháním a mrtvicí.5

Dokonce i malé množství železa v řepě může zabránit rozvoji anémie a zlepšit regeneraci červených krvinek. A vitamín C zlepšuje vstřebávání železa.6

Pro nervy

Červená řepa pomáhá udržovat zdraví mozku. Plod zlepšuje duševní a kognitivní funkce, rozšiřuje krevní cévy mozku a zvyšuje průtok krve do mozku. Urychluje myšlenkové procesy, paměť a koncentraci.

Pravidelná konzumace řepy snižuje riziko demence a zlepšuje činnost neuronů.7

Kyselina listová v řepě ochrání proti rozvoji Alzheimerovy choroby.

Pro oči

Vitamín A a karotenoidy jsou důležité pro zdraví očí. Odrůdy žluté řepy obsahují více karotenoidů než červené. Betakaroten zpomaluje proces makulární degenerace v očích. Chrání oči před poškozením volnými radikály.8

Pro dýchací orgány

Kořeny řepy obsahují vitamín C, což zabraňuje symptomům astmatu. Chrání organismus před viry, bakteriemi a houbami - příčinou respiračních a respiračních onemocnění.9

Pro střevy

Řepovité vlákno zlepšuje trávicí systém. Chrání gastrointestinální trakt před poškozením, eliminuje zácpu, střevní zánět a divertikulitidu. Vláknina snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.10

Čepice normalizuje trávení a prodlužuje pocit sytosti, a proto je užitečné při ztrátě hmotnosti. Existuje speciální dieta z cukrové řepy, která umožňuje zhruba pár týdnů zhubnout.

Pro játra

Játra hrají důležitou roli při detoxikaci těla a očistění krve. Pomáhat jí vyrovnat se s každodenním zatížením pomůže řepa.

Aminokyseliny v řepě chrání játra před akumulací tuků. Snižují hladinu cholesterolu a snižují velikost jater.

Pektin vypláchne toxiny z jater.11

Pro reprodukční systém

Červená řepa je jednou z přírodních prostředků pro zlepšení sexuálního zdraví mužů. Normalizuje krevní tlak a rozšiřuje krevní cévy. Zlepšuje erekci a prodlužuje dobu pohlavního styku.12

Přidáním řepy do stravy můžete zvýšit libido, pohyb spermie a snížit pravděpodobnost frigidity.

Pro kůži

Řepa - přirozený prostředek pro předčasné stárnutí buněk. Kyselina listová zlepšuje regenerační procesy. V kombinaci s vitamínem C zajišťuje kyselinu listovou zdravý a dobře upravený vzhled pokožky, zabraňuje vzniku vrásek a věkových skvrn.13

Pro imunitu

Červená řepa zlepšuje imunitní systém. Zabraňuje rozdělení a růstu nádorových buněk.

Repa může zabránit vzniku rakoviny tlustého střeva, žaludku, plic, prsu, prostaty a varlat.14

Řepa během těhotenství

Řepa je přirozeným zdrojem kyseliny listové. Tvoří míchu dítěte, posiluje nervový systém a snižuje riziko vrozené vady neurální trubice.15

Recepty červené řepy

Škody a kontraindikace řepy

Kontraindikace k použití řepy jsou lidé s:

  • alergie na řepu nebo její jednotlivé složky;
  • nízký krevní tlak;
  • zvýšené hladiny cukru v krvi;
  • ledvinové kameny.

Škody na těle řepy mohou být způsobeny nadměrným užíváním. Zneužívání kořenů řepy vede k:

  • změna barvy moči a stolice;
  • tvorba ledvinových kamenů;
  • kožní vyrážky;
  • trávení, průjem a plynatost.16

Jak si vybrat řepu

Velikost řepy, která může být použita při vaření, o průměru nejvýše 10 cm. Tato řepa má zřídkakdy tvrdé vlákna a má sladkou chuť.

Pro jídlo syrové vhodné malá řepa, velikost ředkvičky. Je přidán do salátů.

Pokud si vyberete řepku s listy, ujistěte se, že nemají hnilobu a znamení vadnutí. Listy řepy by měly mít jasně zelené barvy a být husté na dotek. Snažte se koupit řepu s hladkým a celý povrch, protože bakterie se množí na místě vad, a tím se sníží trvanlivost řepy.

Jak ukládat řepu

Při nákupu červené řepy s kmenem, odřízněte velkou část, protože listy budou mít vlhkost z kořene. Před uskladněním se doporučuje, aby se řepa neprázla, neřízla nebo netřila na strouhací zařízení.

Řepy umístěné v těsně uzavřeném plastovém sáčku mohou být uchovávány v chladničce po dobu 3 týdnů. Řepka není skladována zmrzlá, protože při rozmrazování se stává měkkou a vodnatou, ztrácí chuť a texturu.17

Tipy řepy

Je lepší řezat řepu s rukavicemi. To pomůže zabránit barvení rukou v důsledku kontaktu s barvivy pigmenty.

Pokud se ruce špiní, otřete je citronovou šťávou, která odstraní červené skvrny. Vaření řepy je lepší pro pár, protože dlouhodobý kontakt s kapalnými a tepelnými účinky snižuje obsah živin.

Optimální doba pro páře je 15 minut. Pokud ho můžete propíchnout vidličkou, pak je řepa připravena. Během vaření může zelenina blednout. Chcete-li zachovat jeho barvu, přidejte trochu citronové šťávy nebo ocot. Sůl naopak zrychluje proces ztráty barvy, takže by měla být přidána na konci.18