Dieta a výživa

Jak se vařit v troubě - 3 recepty na chutné ryby

Smelt je běžná ryba, která má málo kostí. Velká zásoba prospěšných mikroelementů, vitamínů a bílkovin činí rybu žádoucí na každém stole.

Smelt je oblíbený mezi ženami v domácnosti, takže v peci, v pánvi a v pomalém sporáku je mnoho receptů na vaření. Obsahuje velké množství zdravých tuků, houpe, pečených v troubě - jednoduchý a rychlý způsob, jak zachránit výhody a zvýšit chuť a vůni ryb.

Abyste se o to ujistili, zkuste vařit v troubě troubu pomocí některého z jednoduchých receptů.

Smelt pečený ve fólii

Jednoduchý způsob, jak se vařit v troubě, je pečeme ve vlastní šťávě s kořeněnými kořením a citronovou šťávou. Nepodceňujte tento recept, protože se jedná velmi jemně a jemně, a maso je šťavnaté a voňavé z bylin.

Budete potřebovat:

  • smelt - 0,5-0,8 kg;
  • citron - ½ ks;
  • rostlinný olej - 2-3 lžíce;
  • Zelení k výběru: petržel, kopr a rozmarýn;
  • sůl - ½ lžičky;
  • novoskva a bobkový list.

Vaření:

  1. Pokud se zamíchá zmrzlý tuk na vaření, měl by se rozmrazit. Oddělte hlavu od těla, střeva, myjte a vyčistěte.
  2. Sklopte všechny ryby do hluboké misky. Stlačte šťávu z poloviny citronu do misky na ryby, přidejte rostlinný olej, sůl, pepř. Vše promíchejte rukama tak, aby všechny ryby byly rozmazané citronovou olejovou omáčkou.
  3. Na plechovou plochu položte velkou fólii fólie na pokrytí okrajů.
  4. Vložte rybu na fólii. Řádky nebo náhodně - na tom nezáleží, pokud je povrch fólie úplně a rovnoměrně pokryt - je to nezbytné pro rychlé pečení.
  5. Na ryby položíme několik listů bobkových listů a zelených. Zelení mohou být jemně nasekané a posypejte, že hoříte, a můžete položit věnec zelených. Budou dávat šťávu, namočte ryby a pak je lze odstranit z hotové nádoby.
  6. Krycí plech zakryjte druhou velkou fólií, těsně uzavřete hrany.
  7. Vložte plech do pece, předehřátý na 180-200 ° C po dobu 25-30 minut. Po uplynutí doby vyjměte horní vrstvu fólie a vložte tuk v troubě po dobu 5-10 minut - suchou a hnědou horní vrstvu.

Z pánve by měla být ryba vytažena opatrně, aby nedošlo k poškození měkkých těl mletí a nechat ji s celkovým chutným vzhledem.

Podáváme na velkém talíři, přidejte čerstvou zeleninu a zeleninu, abyste zdobili, a vařte nové brambory jako přílohu.

Smelt pečený v sýrovém těstíčku

Pečení do fólie není jediný způsob, jak se vařit v troubě. Původní a neobvyklý recept - horký ve sýrovém těstíčku, může být nejen pokrmem pro rodinnou večeři, ale také doplňuje sváteční stůl.

Budete potřebovat:

  • smelt - 0,5-0,8 kg;
  • tvrdý sýr - 100 gr;
  • strouhanka - 1 polévková lžíce;
  • vejce - 2 kusy;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • Zelení k výběru: petržel, kopr a rozmarýn;
  • sůl - ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • mletý pepř.

Vaření:

  1. Pokud se vařil zmrzlý tuk, měl by být rozmrazen. Ryba čistá, oddělená od hlavy, střeva, máchání. Poté, co se tloukne, je třeba profilovat, nerozdělovat na části - vtáhnout z břicha hlubší drobky a vytáhnout hlavní kost s žebry. Znovu utřete filé, opláchněte a vysušte papírovým ručníkem.
  2. Ve dvou samostatných miskách připravte budoucí těsto. V první misce míste vejce, strouhaný nebo drcený česnek, nakrájené byliny, sůl a pepř. Všechny složky se smíchají, dokud se nerozsvítí a nedojde k vytvoření slabé pěny na povrchu. V druhé misce smíchejte strouhanku a strouhaný sýr. Smícháme všechny ingredience.
  3. Pečení tuku s rostlinným olejem. Na tom položíme těla svíčkové ze svíčkové.
  4. Každá kostra filé se na obou stranách ponořila do hmoty vajec. Přesuneme ho na sýrovou směs. Odklopte jej z obou stran a okamžitě položte na plech. Stejně jako u každé ryby.
  5. Mazání horní vrstvy položené ryby s rostlinným olejem pomocí štětce na vaření - umožní to, aby nedošlo k nadměrnému vysušení těl a dala zlatou barvu.
  6. Talíř na pečení jsme umístili v peci vyhřáté na 180-200 ° C po dobu 20-30 minut, dokud není horké těsto a chrumkavé.

Tulení filet v těstíčku vás překvapí příjemnou vůní sýra, vzhledem zlaté kůry a chutí jemného masa.

Těsto v těstíčku se může stát hlavním jídlem, pak může být podáváno s čerstvou nebo dusenou zeleninou, stejně jako horké nebo studené občerstvení - v žádném případě tato možnost osloví domácnosti a hosty.

Smetana pečená v troubě v rajčatové omáčce

Jakákoli ryba kombinovaná se zeleninou, která může být použita jako příloha, dekorace a jako součást nádobí, čímž se zelenina stala jednou z hlavních ingrediencí. O tom, jak se vařit v troubě se zeleninou, připravte následující recept.

K vaření:

  • smelt - 0,5-0,7 kg;
  • mouka - 2 lžíce;
  • cibule - 1-2 kusy;
  • mrkev - 1-2 kusy;
  • rajčata - 2 kusy;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
  • sůl, paprika a bobkový list;
  • oleje na smažení.

Vaření:

  1. Pokud byla ryba zmrzlá, musí se rozmrazit. Tuk se umyje, čistí, oddělí od hlavy a vykuchá. Ponořte papírový ručník a odstraňte přebytečnou vlhkost.
  2. Ponořte každou rybu do mouky a smažte na máslo na pánvi, dokud se na obou stranách nehne.
  3. Smažené mrkve se rozptylují v hluboké pánvi, pánvi s vysokými hranami nebo hrncem.
  4. Samostatně v pánvi připravte zeleninovou náplň. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na poloviční kroužky, mrkveme na jemné struhadlo, řezáme rajčata na malé kroužky. Opečeme cibuli v malém množství oleje až do zlatohnědého, přidáme mrkev, rajčata, rajčatovou pastu, sůl, koření, ½-1 šálku vody. Vše se mísí a přivede k varu.
  5. Rybí vrstva nalijte několik polévkových lžic zeleninové omáčky. Rozložíme další vrstvu ryb, na ní - zeleninu. Takže pokračujeme až do konce. Nechte horní vrstvu se zeleninou, nalijte zeleninovou šťávu do ryby, položte 2-3 listy vavřínu nahoře.
  6. Pekáč na pečení vložte do trouby, předehřátý na 160-180 ° C po dobu 20 minut.
  7. Ryba má neuvěřitelně jemné maso, namočené v zeleninových šťáv a koření. Měl by být rozložen z pánve se štěrbinou nebo dávkovací lžící, aby nedošlo k poškození kostry a dostatečnému množství zeleninové omáčky.

Tato originální zeleninová houba osloví i ty, kteří se nepovažují za "rybí duši". Vůně a chutný vzhled přinese celou rodinu ke stolu.