Dieta a výživa

Kaviár - složení, výhody a kontraindikace

Rybí jar je cenným produktem jak hodnotou, tak složením. Přestože před sto lety byl kaviár jídlo, které bylo spotřebováno v neomezeném množství, a psi byli krmení na Dálném východě. Nyní rybí kaviár je pochoutka, a jestliže červený kaviár ještě není vzácný produkt, pak černý kaviár je skutečný schodek, cenově dostupný pro nemnoho. Navzdory vysoké ceně dokonce rodiny s nízkými příjmy nakupují kaviár, protože zdravotní výhody jsou skvělé.

Druhy kaviáru

Každé vejce je mikrokontejner s množstvím užitečných a nezbytných látek: vitamíny, mikroelementy, bílkoviny a tuk. Výživová hodnota červeného a černého kaviáru je přibližně stejná. Jediným rozdílem je, že černý kaviár, získaný z jesetera, není za přírodních podmínek sklizen, jeseter patří k ohroženým rybám.

Pro produkci černého kaviáru se jeseter chová v umělých nádržích - je to nákladná produkce, která ovlivňuje náklady na výrobek. Spolu s přírodním kaviárem je napodobenina červeného a černého kaviáru, který nemá nic společného, ​​kromě vzhledu s přírodním produktem. Užitečné vlastnosti tohoto kaviáru jsou minimální.

Kompozice kaviáru

Přírodní červený kaviár se skládá z 30% bílkovin, které mají zvláštní strukturu a jsou zcela absorbovány. Obsahuje vitaminy A, B, D, E, PP, kyselinu listovou, lecitin, stopové prvky: fosfor, železo, draslík, jod, sodík, hořčík.

Kaviárová výhoda

Kaviár obsahuje polynenasycené mastné kyseliny nazývané omega-3. Normalizují hladinu cholesterolu v krvi, mají pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému a centrálního nervového systému. Ukázalo se, že omega-3 zlepšuje komunikaci mezi mozkovými buňkami. Pro ty, kteří mají nedostatek polynenasycených tuků, je více případů duševních poruch - schizofrenie, TIR a deprese.

Vzhledem k vysokému obsahu železa ve snadno stravitelné formě je kaviár vhodný pro těhotné ženy a pacienty s anémií. Kaviár má vysoké antioxidační vlastnosti, odstraňuje rádionuklidy, posiluje svalové a kostní tkáně, zlepšuje zrak a stav pokožky.

Černý a červený kaviár, přestože mají vysokou nutriční hodnotu, jsou dietní. Ve 100 g červeného kaviáru obsahuje 240 kcal a černé v průměru od 200 do 230 kcal, v závislosti na typu. Ale bílý chléb a máslo, které se konzumují kaviárem, mohou zvýšit kalorie. Pokud jste ve stravě a chtěli byste se zbavit dalších kilogramů, nepopírajte si potěšení, abyste jedli lžičku kaviáru, jen ji konzumujte ve své čisté podobě nebo s polovičním vařeným kuřecím vejcem - obsah kalorií tohoto "sendviče" bude 60 kcal.

Kaviár má další pikantní efekt - je to afrodiziakum. Jíst kaviár může zvýšit libido.

Zranění a proti kaviáru

Nezapomeňte, že hlavní metodou uchování produktu je slanění, tj. V nádobě s kaviárem, kromě užitečných látek, velké množství obsahuje sůl, která si uchovává vodu a může způsobit otoky. Kaviár by měl být konzumován v přiměřených množstvích.