Dieta a výživa

Rajský salát na zimu: výběr receptů

Tomato - jedna z nejoblíbenějších zelenin, používaná v jakékoli formě. Vzhledem k vysokému obsahu různých vitamínů a organických kyselin pomáhají udržovat zdraví, posilovat imunitní systém, zlepšovat emoční stav.

Rajčata mohou být konzumována po celý rok a bez omezení. V létě z bush, v zimě je příjemné vychutnat si nakládané rajčata vařená vlastními rukama.

V tomto materiálu, výběr nejvíce dostupných receptů na saláty na zimu, kde hraje hlavní roli Señoru Tomato, a další zelenina a koření hrají roli extra.

Lahodný rajčatový salát na zimu - krok za krokem recept s fotografiemi

Neustálé používání rajčat, bez ohledu na to, jakou formu, má pozitivní vliv na pohodu a náladu. Rajčata na zimní salát lze nejen koupit na trhu, v obchodech, ale také pěstovat sami. Pak si můžete vychutnat tento šťavnatý a chutný produkt kdykoli a připravit se na zimu. Zvažte jednoduchý recept na přípravu salátu z plátků rajčat v marinádě.

Jednoduchý rajčatový salát vždy pomůže ve složitém okamžiku, kdy se hosté nečekaně skočí. Nejsou konzumovány pouze rajčata, ale celý nálev je také opilý.

Doba vaření: 1 hodina a 20 minut
Množství: 3 porce

Složení

  • Zralé rajčata: 3-3,5 kg
  • Voda: 1,5 L
  • cukr: 7 polévkových lžiček. l
  • Sůl: 2 polévkové lžíce. l
  • Rostlinný olej: 9 lžící. l
  • Cesnak: 1 hlava
  • Cibule: 1 ks.
  • Kyselina citronová: 1 polévková lžička.
  • Černý pepřový hrášek:
  • Čerstvý kopr:

Pokyny pro vaření

  1. Připravte litrové skleněné nádoby, umyjte je a vařte.

  2. Vrstvte víčka do malé nádoby s vodou asi pět minut.

  3. Rajčata vypláchněte v tekoucí vodě.

  4. Řezané rajčata a cibule v polkruzích.

  5. Řez kobylku. Plátky česneku, pokud jsou velké řezané na polovinu.

  6. Připravte marinát. Nalijte do hrnce a půl litru vody, přidejte sůl, cukr, písek a pepř. Vaříme a přidáme kyselinu citronovou.

  7. V prázdných plechovkách v dolní části dáváme kopr, několik stroužků česneku, nalijeme do každé plechovky tří lžíce oleje. Poté položte stříbřené plátky rajčat a cibule. Horní nádrž naplní obsah plechovek. Zakryjte víčka železa a vložte je do pánve s horkou vodou na ohni. Aby se zabránilo praskání bank, hodíme na dno pánve hadrovou ubrousek. Sterilizujte banky ve vodě po dobu 7-10 minut.

  8. Po uplynutí času vysuňte jeden z nich a zrolujte je. Otočte a když je v pohodě, vyjměte je na chladném místě.

Jak připravit salát zelených rajčat na zimu

Dalším problémem, kterým čelí mnoho hostesky, je neschopnost dosáhnout úplné zralosti rajčat. Kromě toho se zahradníci často snaží zachovat plodiny, odstranit ovoce v zelené podobě.

Někteří z nich mohou lehnout, dostat se do temné místnosti, ale pokud existuje hodně zeleniny a hrozí rozklad, pak je lepší je recyklovat připravením lahodného receptu ze zelených rajčat.

Složení:

  • Zelené rajčata - 1,5 kg.
  • Cibule - 0,7 kg.
  • Mrkev - 0,7 kg.
  • Bulharský pepř (sladký) - 3 ks.
  • Ocet - 150 ml 9%.
  • Cukr - 150 g.
  • Sůl - 50 g.
  • Rostlinný olej - 150 ml.

Jak je patrné ze seznamu produktů, není pro přípravu tohoto salátu žádoucí nic exotického a drahého. Téměř všechny druhy zeleniny mohou být pěstovány ve vlastní zahradě (včetně bulharského pepře, pokud je skleník).

Algoritmus akcí:

  1. Proces vaření začíná zeleninou a vyčistěte je, jako vždy. Pak důkladně vypláchněte, aby nezůstaly ani ty nejmenší zrnky písku, neboť jsou v budoucnosti ochutnávány při ochutnávání salátu.
  2. Další etapa je řezání, pro každou zeleninu v tomto receptu používá vlastní metodu. Řez zelené rajčata na 2-4 kusy v závislosti na velikosti ovoce. Vložte do velké nádoby, kde bude veškerá zelenina volná.
  3. Cibule tradičně rozřezáváme na tenké kroužky a oddělujeme je. Pošlete do stejného kontejneru, kde jsou umístěny rajčata.
  4. Další v řadě jsou sladké papriky, nakrájíme je na tenké dlouhé proužky, přidáme na rajčata a cibuli.
  5. Poslední v řadě je mrkev, protože je nejlépe vařená ze zeleniny, pak by měla být řezána co nejtenčí, je ještě lepší použít struhadlo s velkými otvory.
  6. Nyní je třeba sladit zeleninu v normě. Lehce rozdrtit. Nechte na 3-4 hodiny, aby nechali takzvaný džus nebo marináda (i když v doslovném smyslu, výsledná kapalina nemůže být považována za šťávu nebo marinádu).
  7. Nyní musíte jít do finále. Vypusťte "šťávu", přidejte rostlinný olej, granulovaný cukr. Dobře promíchejte. Přiveďte k varu.
  8. Nalijte zeleninu. Polévkujeme půl hodiny.
  9. Po 20-25 minutách po začátku kalení přidejte ocot (pokud ho okamžitě nalijete, vypaří se v procesu kalení).
  10. Konečný okamžik - rozloží salát na sterilizované skleněné nádoby. Korkové stejné sterilizované víčka (cín).
  11. Pro další sterilizaci obalte teplou deku.

Tady a zelené rajčata jsou užitečné, salát je velmi chutný jak sám a jako příloha pro maso nebo ryby. Video recept doporučuje udělat salát ze zelených rajčat, který nepotřebujete vařit vůbec. Takový obrobek by však měl být uložen přísně v chladničce nebo suterénu.

Recepty na salát z rajčat a okurky - příprava na zimu

Zkušení zahradníci vědí, že okurky a rajčata se objevují v zahradě téměř současně. A to není náhoda, je to signál, že nejsou jen dobré v slané nebo nakládané formě, ale mohou udělat skvělý duet v salátu. Následující recept obsahuje různé druhy zeleniny, ale úloha prvního houslí je stále v rajčatech.

Složení:

  • Čerstvé rajčata - 5 kg.
  • Čerstvé okurky - 1 kg.
  • Voda - 1 l.
  • Bay list.
  • Vepřová panenka (hrách).
  • Horká paprika (hrach)
  • Cukr - 4 polévkové lžíce. l
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l
  • Ocot 9% - 4 lžičky.

Algoritmus akcí:

  1. Okamžitě opláchněte okurky a rajčata, aby nedošlo k zbytku písku.
  2. V rajčatech nakrájíme stonku, nakrájíme na 2-4 díly, jestliže velké ovoce - 6-8 dílů.
  3. Okurky mají okraje ořechů, ovoce řezané do kruhů.
  4. Nalijte vodu do kontejneru, přidejte do ní sůl, pak cukr, promíchejte až do rozpuštění.
  5. Vypusťte šťávu z rajčat. Přiveďte k varu.
  6. Banky jsou sterilizovány předem. V nich, vrstvení rajčata a okurky ve vrstvách, přirozeně, by měly být vrstvy rajčat silnější. Naplňte plechovky se zeleninou na "závěsy".
  7. Ve vroucí marinádě nalijte ocet, přivedete opět k varu. Nalijte zeleninu.
  8. Nyní banky se salátem musí projít sterilizační fázi. Ve velké misce ve spodní části položte látku. Vložte banky na ni. Nalijte teplou, ne studenou vodu. Sterilizujte pollitrové nádoby po dobu nejméně 10-15 minut.
  9. Během této doby sterilizujte a pokryjte plechy. Cork. Otočte se a obalte teplou přikrývku.

Skryjte se v chladném místě a uložte je tam. Chcete-li se dostat na sváteční svátky, i když skutečné ženy v domácnosti vědí, že když je takový salát doručen na stůl, je to již dovolenou, i přes šedé dny a tichý kalendář.

Příprava rajčatového a zelného salátu na zimu

Rajčata jsou velmi "přátelská" zelenina, v salátech na zimu dobře vychází s různou zeleninou ze zeleninové zahrady - okurky a papriky, cibule a mrkev. Další dobrá aliance, kterou si můžete vytvořit s vlastními rukama - salát z rajčat a čerstvého zelí, a ještě lépe přidat na to a další zeleninu.

Dalším rysem následujícího receptu je to, že můžete dělat bez sterilizace, proces, který se mnoha novým kuchařům nelíbí. A zkušené ženy v domácnosti budou rádi, že bez ní uleví, ušetří čas a energii a budou vědět, že chuť bude skvělá.

Složení:

  • Rajčata - 1 kg.
  • Čerstvé zelí - 1,5 kg.
  • Mrkev - 3-4 kusy. střední velikosti.
  • Bulharská sladká paprika - 1 kg.
  • Cibule - 0,5 kg.
  • Rostlinný olej - 100 ml.
  • Ocot 9% - 100 ml.
  • Cukr - 4 polévkové lžíce. l
  • Sůl - 3 polévkové lžíce. l

Algoritmus akcí:

  1. Budeme muset připravit zeleninu na stewing, ale proces bude vyžadovat minimální náklady. Umyjte a nakrájejte zeleninu.
  2. Pro zelí používejte drtič - mechanický nebo kuchyňský robot. S jeho pomocí, dobře kotlet mrkev - struhadlo s velkými otvory.
  3. Ale papriky, rajčata a cibule je lepší řezat nožem. Papriky - tenké proužky, cibule - polkruhy.
  4. Rajčata nakrájíme na několik kusů a řezáme stonku.
  5. Smažte zeleninu do velké nádoby, přidejte sůl, cukr, olej a ocot. Mírně promíchejte, ale nehněte. Nechte hodinu, během které budou vyprázdněny "džusy".
  6. Vložte hrnec do ohně, přivedte k varu na nízké teplotě a neustále se míchá. Zhasněte půl hodiny.
  7. Skleněné nádoby umyjte sodou, vložte do trouby a dobře tepte. Cínové kryty se sterilizují ve vroucí vodě.
  8. Připravený salát horký zabalený do kontejnerů. Ihned korku. Pro extra sterilizační obal přes noc.

Ráno skryjte na chladném místě a počkejte na studený zimní večer, abyste otevřeli sklenici jasného, ​​chutného salátu, který připomíná horké léto.

 

Recept na salát s rajčaty a mrkví na zimu

Někdy můžete slyšet názor, že v zimě by nemělo být v salátu mnoho zeleniny, pak bude chuť každé z ingrediencí výraznější. Následující recept naznačuje použití mrkve a rajčat a rajčata budou čerstvá i ve formě rajčatové šťávy.

Složení:

  • Rajčata - 1 kg.
  • Rajčatová šťáva - 1 l.
  • Mrkev - 3 ks. velké velikosti.
  • Rostlinný olej - 100 ml.
  • Cibule - 2 ks.
  • Zelení (celer, kopr a petržel).
  • Sůl 0,5 st. l
  • Cukr - 1 polévková lžička. l
  • Pepřový kořeněný hrášek.

Algoritmus akcí:

  1. Tradičně příprava tohoto salátu začíná praní, peelingem a sekání zeleniny.
  2. Řezu mrkev do kruhů, velmi tenká, smažte v rostlinném oleji.
  3. Nakrájejte cibuli na tenké polokruhy a smažte v másle, ale v jiné pánvi.
  4. Do rajčatové šťávy přidejte sůl, cukr, pepř, přivedete k varu a potom napněte.
  5. Řezané rajčata na plátky.
  6. Ve sterilizovaných nádobách se nacházejí vrstvy - rajčata, pražená mrkev, smažená cibule, zelenina. Opakujte, až se hrnce naplní.
  7. Přidejte rajčatovou šťávu smíchanou s rostlinným olejem.
  8. Banky se sterilizují po dobu 15 minut.

Nejen zelenina je v tomto salátu dobrá, ale také marináda, která může být použita k výrobě borščů nebo omáček.

Rajčatový salát, cibule, pepř - omáčka na zimu

Rajčata jsou velmi dobrá ve formě konzervovaných salátů na zimu, kdy jsou kombinovány například s horkou cibulí a kořeněnými paprikami. Je tak chutné, že můžete jíst jen s chlebem, aniž byste potřebovali maso nebo přílohu.

Složení:

  • Rajčata - 10 ks.
  • Sladká paprika - 10 ks.
  • Cibule - 5 ks.
  • Mrkev - 5 ks. střední velikosti.
  • Sůl - 0,5 lžíce. l
  • Cukr - 1 polévková lžička. l
  • Ocet - 15 ml pro každou půllitrovou nádobu.
  • Rostlinný olej - 35 ml pro každou půl litrovou nádobu.

Algoritmus akcí:

  1. Kapacity na salát musí být nejprve sterilizovány.
  2. Promyjte zeleninu se speciální péčí, nasejte. Pepř - proužky, nakrájené mrkev pomocí kuchyňského robotu - struhadlo s velkými otvory. Hrušky polních kroužků cibule, rajčata - plátky.
  3. Zelenina složená v prostorné kastrolu, nakonec se mísí přidáním soli a cukru. Nechte na chvíli.
  4. Na spodní části plechovky lze nalít octy a rostlinný olej v normě. Naplňte nakrájený salát. Mírně nalijte, vylijte zeleninový džus z pánve.
  5. Sterilizujte 10 minut. Pak se korke a schovejte pod teplou deku.

Chutné slané občerstvení se brzy stane oblíbeným večerní večeři, bezpochyby!

 

Rajský salát na zimu bez sterilizace - rychlý recept

Jedním z nejjednodušších salátů je nádherné trio - rajčata, okurky a cibule, snadno se umýt, není potřeba po dlouhou dobu potřásat čištěním, sterilizace není zapotřebí.

Složení:

  • Čerstvé rajčata - 2 kg.
  • Čerstvé okurky - 2 kg.
  • Cibule - 0,5-0,7 kg.
  • Vepřová panenka.
  • Laurel.
  • Jablečný ocet - 100 ml.
  • Rostlinný olej - 100 ml.
  • Voda - 300 ml.

Algoritmus akcí:

  1. Zelenina se seřadit, umýt, odříznout "ocasy".
  2. Cibulová kůra.
  3. Nakrájejte okurky, cibuli, rajčata do kruhů.
  4. Smíchejte přísady do marinády. Přiveďte k varu.
  5. Nalejte zeleninovou zeleninu do marinády. Nasypte na nejnižším ohni po dobu 30 minut.
  6. Plechovky a víčka se sterilizují.
  7. Usaďte salát horké a válečené vařené víčky.

Může být dále sterilizován obalením teplé přikrývky s přikrývkou. Uchovávejte v chladu.

Tipy a triky

Jak vidíte, rajčata jsou dobře kombinována s různou zeleninou. Kromě tradiční cibule a mrkve doporučují zkušené ženy v domácnosti doporučené použití sladké papriky, lilku a letní squash.

Tradice by měla být rajčata nakrájena na plátky, alespoň do kruhů. Pro rovnoměrné vaření a marinování by měly být zbývající složky přidány do tenkých kruhů, slámy.

Po nakrájení zeleniny je třeba mixovat, sezamovat se správnými kořeními a nechat včas. Výsledná šťáva se přidá do marinády a vaří.